كريم بسكويت دسم - طريقة الطهي مع السكر أو الحليب المكثف أو الموز أو القشدة أو الشوكولاته أو الكسترد

تحظى الكعك المعقّد متعدد الطبقات ، المصنوع من عدة كعك ، بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات.للحفاظ على البسكويت جيدًا ضد بعضها البعض وعدم ذهابه ، يتم دهنه بكريمة كثيفة كثيفة تعتمد على القشدة الحامضة أو البروتين أو الحليب أو الحشو.وهذا يجعل الكعك لذيذ جدا والعطاء.لجعل كريم البسكويت دسم أكثر نكهة ، تضاف الفواكه والعسل والكاكاو والقرفة أو الكحول (كثيرا ما تستخدم الروم والكونياك) عند الخلط.

أسرار لإعداد كريم البسكويت اللذيذ

الوصفة الكلاسيكية للحلويات تتضمن استخدام اثنين فقط من أبسط المنتجات: القشدة الحامضة والسكر.قد تتطلب الوصفة الأكثر تعقيدًا لكريم البسكويت الكريمي إضافة مكونات منكهة وألوان طعام صناعية ونكهات إلى قائمة المكونات.تذكر أنه لإعداد هذا المعجنات نصف الجاهزة ، من الضروري اختيار كريمة حامضة طازجة تحتوي على نسبة دهون 20 ٪.بدلاً من السكر ، من الأفضل استخدام شراب مجفف أو سميك.[١٦] (١٧) قبل إضافة الكريمة أو التوت إلى كريمة البسكويت أو الكريمة ، غربلها من خلال غربال أو طحن باستخدام خلاط ،كريم 25 ٪ - 350 مل.

  • سكر - 150 غرام ؛
  • فانيلين - ملعقة شاي.
  • طريقة التحضير:

    1. تبريد الكريما الحامضة إلى درجة حرارة 12-17 درجة مئوية.
    2. قم بطحن السكر بقذيفة هاون ومدقة لصنع مسحوق ناعم.
    3. مزيج المكونات ، إضافة الفانيلين.خفقت مع خفقت أو خلاط ، وتحديد متوسط ​​السرعة لمدة 4-5 دقائق.
    4. تبريد المنتج الناتج قبل الاستخدام.

    كريم لكعكة البسكويت مع الجيلاتين

    • الوقت: 35-40 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 221 سعرة حرارية /100 غرام
    • الغرض: حلويات نصف جاهزة.
    • الصعوبة: سهلة.

    من المريح جدًا استخدام كريم الكريمة مع الجيلاتين للبسكويت - المنتج يحمل شكله جيدًا.بعد الطهي ، يصلب بسرعة ، ويلصق بحزم طبقات الكعكة.استخدم الكريم مباشرة بعد الطهي ثم قم بتبريده إلى درجة حرارة مقبولة ، ولا تدع الصلابة أكثر من اللازم - سوف يجعل من الصعب تشحيم الكعك.

    المكونات:

    • القشدة الحامضة 10-15 ٪ - 0.5 لتر ؛
    • سكر - 200 غرام ؛
    • حليب 3.2 ٪ - 100 مل ؛
    • حلويات الجيلاتين سريعة الذوبان - 40 جم

    طريقة التحضير:

    1. ضع الجيلاتين في حاوية كبيرة عالية ، صب نصف كوب من الماء المغلي الساخن واتركه ينتفخ لمدة 50-60 دقيقة.
    2. قم بطحن السكر بقذيفة هاون ومدقة.غربل المسحوق الناتج بعناية من خلال غربال ناعم.
    3. ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي حتى يتم تفريقه تمامًا.لا تسمح بذلكيغلي!
    4. مزيج كريم والسكر والحليب.يُخفق في الخلاط بمعدل سرعة يتراوح من 4 إلى 5 دقائق ، ثم يُصب سكب رفيع من الجيلاتين المبرد (دون توقف الجلد).
    5. اسمح للكتلة الناتجة بالتبريد لمدة 5-10 دقائق ، ثم تشحم الكعك على الفور.

    مع الحليب المكثف

    • الوقت: 15-20 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 259 كيلو كالوري /100 غرام
    • الغرض: حلويات نصف جاهزة.
    • الصعوبة: سهلة.

    يمكن إضافة الكريم إلى المذاق النابض بالحياة عند طهيه مع إضافة الحليب المكثف مع السكر والكحول.هذا الكريم مثالي لنقع الفطائر على حساب عدم الاتساق الكثيف.سوف تكمل رائحة لطيفة من الروم أو الكونياك رائحة الحليب المكثف المألوف منذ الطفولة.إذا كان وجود الكحول في الكعكة غير مرغوب فيه ، فيمكن تبخير الكحول في مقلاة أو في قدر عن طريق جعل الروم يغلي.

    المكونات:

    • حليب مكثف مع السكر - 100 مل ؛
    • كريم 25 ٪ - 350 مل ؛
    • رم - 2 ملعقة كبيرة.ل.

    طريقة التحضير:

    1. قم بتبريد المكونات إلى درجة حرارة 12-17 درجة مئوية في الثلاجة.
    2. يُمزج الحليب المكثف مع الكريما الحامضة ، ويخفق الخلاط بسرعة متوسطة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق.
    3. صب في الروم ، وحرك كريم 2-3 في حركة دائرية لتوزيع الكحول على كامل حجم كريم.

    مع الموز

    • الوقت: 25-30 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 199 سعرة حرارية /100 غرام
    • الغرض: حلويات نصف جاهزة.
    • التعقيد: سهل.

    يمكن نقل المذاق والرائحة المذهلة إلى الكعكة إذا تم إضافة الموز الناضج إلى قشدة المعجنات.تحقق من نضج الفاكهة الاستوائية ، فمن الممكن ظهور بشرتها: يجب أن تكون صفراء زاهية مع بقع سوداء صغيرة.يمكن إحضار الموز غير الناضج إلى الحالة المطلوبة ، وتركه في العراء (على سبيل المثال ، على حافة النافذة) لمدة 1-2 أيام.

    المكونات:

    • القشدة الحامضة 25 ٪ - 200 مل ؛
    • الموز الكبير الناضج - 3 قطع ؛
    • سكر مجفف - 60 جم ​​؛
    • فانيلين - ملعقة شاي.

    طريقة التحضير:

    1. ينخل السكر المسحوق 1-2 مرات من خلال غربال ناعم.
    2. تخلط الكريما والسكر المسحوق ، أضف الفانيلين.خفق معا حتى اتساق الخصبة متجانسة.
    3. قشر الموز وقشر مع شوكة أو خلاط.
    4. يضاف معجون الموز إلى الكريما المحضرة ، مع التحريك جيدًا مع التحريك.
    5. بارد إلى 12-17 درجة مئوية قبل الاستخدام.

    بالجبن

    • الوقت: 45-50 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 كيلو كالوري /100 غرام
    • الغرض: حلويات نصف جاهزة.
    • الصعوبة: سهلة.

    يتم الحصول على كريما حامضة حساسة للغاية لاذع كعكة عند طهيها مع إضافة الجبن.لجعل الحلوى أكثر رقة وجيدة التهوية ، أضف بعض الجبن مع نسبة عالية من الدهون.تذكر أنه يجب إذابة السكريات تمامًا في الجبن.للقيام بذلك ، أضف حوالي ¼ من الكريما الحامضة المعدة قبل الخلط.

      المكونات:

      • الجبن - 0.5 كجم ؛
      • سكر - 100 غرام ؛
      • كريم 25 ٪ - 300 مل ؛
      • فانيلين - 1 ملعقة شاي.

      طريقة التحضير:

      1. يُمزج الجبن مع السكر ويمسحه جيدًا من خلال غربال ناعم أو تمر عبر مفرمة اللحم ، ثم تُطحنه بالخلاط لجعله متجانسًاكتلة الدهون.
      2. الجمع بين الرائب الناتج مع القشدة الحامضة والفانيلين.تغلب على كريم المستقبل بخلاط أو خفقت باليد.

      مع كريم

      • الوقت: 20-25 دقيقة.
      • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
      • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 214 سعرة حرارية /100 غرام
      • الغرض: حلويات نصف جاهزة.
      • الصعوبة: سهلة.

      يمنح هذا الكريم عجينة كريمة الليمون والرائحة الكريهة.للحفاظ على التقشير في عملية الطهي مرارة ، اخفض الليمون ليغلي لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.يمكنك أيضًا إزالة المرارة بطريقة أخرى: طحن القشرة وتخلط مع السكر.لتحقيق النتيجة المرجوة ، اترك الكتلة الناتجة لتبث لمدة 30-40 دقيقة.

      المكونات:

      • كريم 40 ٪ - 100 مل ؛
      • كريم 25 ٪ - 500 مل ؛
      • سكر ناعم - 100 غرام ؛
      • جبنة كريم فيلادلفيا - 200 جم ؛
      • ليمون - جهاز كمبيوتر واحد.

      طريقة التحضير:

      1. شطف الليمون جيدًا.استخدم مبشرة أو سكين حاد لتنظيف القشرة.
      2. نخل السكر البودرة.
      3. مزيج الكريما الحامضة ، المسحوق ، الجبن والقشدة.قم بتحريك الكتلة وخفقها لمدة 4-5 دقائق مع الخفق أو الخلاط بسرعة متوسطة.
      4. أضف نكهة الليمون ، مرة أخرى

    المقالات الشعبية

    ؇لمنزل والحياة استخدام حبوب البرغوث للقطط نصائح أخرى لماذا لا يمكنك غسل الأطباق أثناء زيارة فتاة غير متزوجة أو امرأة متزوجة - أسباب الحظر
    ؇لطبخ Isomalt - ما هو عليه ، والفوائد والأضرار والسعرات الحرارية ، واستخدامها في الطبخ لتزيين الكعكة ؇لصحة العقد في الغدة الدرقية - أنواعها وأسبابها وتشخيصها وطرق علاجها ؇لمنزل والحياة كالاموندين: الرعاية المنزلية بعد الشراء ، الشتاء والصيف ، زراعة الحجر ، التطعيمات ؇لصحة Aqualor - تعليمات للاستخدام للأطفال والكبار ، والأوصاف والمؤشرات والمراجعات ؇لصحة حمية للعيون: اتباع نظام غذائي جيد للعيون ، وصفات نصائح أخرى كيفية التسجيل بشكل صحيح على AliExpress من الهاتف في تطبيق الهاتف المحمول: إرشادات خطوة بخطوة ، مثال على التسجيل في إصدار الهاتف المحمول من الموقع نصائح أخرى "قطة تعرف من أكل لحمها": معنى المثل نصائح أخرى كيف تعرف من يحب الشخص في VK؟ كيف تعرف من يحب ، وما المنشورات والمجموعات التي يحبها شخص في فكونتاكتي باستخدام برامج خاصة "من يحب صديقي؟" و "SearchLikes"؟