كيفية تجفيف الكشمش في المنزل
هل أحضرت مجموعة من الكورنوز من الداشا أو بثمن بخس؟لا توجد قوة للمحافظة عليها ، ولم يعد المجمد حرا في تخزين المحصول.ماذا تفعل مع التوت في هذه الحالة؟الحل الأفضل هو تجفيف الفاكهة.لا يقتصر الأمر على شغل المنتج المجفف مساحة أقل ، ولكنه يحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج.فيما يلي بعض النصائح لأولئك الذين لا يعرفون كيف يجففون الكشمش في المنزل.
إعداد
يبدأ التجفيف الجيد بالحصاد المناسب.يجب أن يتم ذلك في يوم مشمس بعد تبخر الندى بالكامل من سطح النباتات.محاولة لجمع فقط عناقيد ناضجة من الألوان الغنية.بمجرد الحصاد ، قم بالفرز عبر التوت ، قم بإزالة العناصر التالفة أو التالفة.شطف الفواكه المختارة جيدا بالماء الجاري ، وانتشر على قطعة قماش ناعمة ماصة وجافة.
بهذا ينتهي الإعداد.الآن يبقى أن نقرر طريقة التجفيف المناسبة لك.على أي حال ، ضع في اعتبارك أن الكشمش لا ينبغي أن يجف بشكل مفرط ، لأنه قد لا يفقد طعمه ورائحته فحسب ، بل وأيضًا خصائصه العلاجية.
في الشمس
تجفيف الفواكه والتوت في الشمس هو أبسط وأقدم الطرق.لا يتطلب أجهزة خاصة وهو تمامايعتمد على الظروف الجوية.أولاً ، ابحث عن المكان المناسب.يجب أن تكون مشمسة وجيدة التهوية.خذ لوح خشبي ، وقم بتغطيته بورق نظيف وانتشر التوت بالتساوي بطبقة رقيقة.ضع الكشمش تحت أشعة الشمس واتركهم يستريحون لمدة 3-7 أيام.تذكر أن تخلط ثمار التجفيف بشكل دوري.لذلك سوف يجف أكثر بالتساوي وبسرعة.
أولاً ، ابحث عن المكان المناسب.يجب أن تكون مشمسة وجيدة التهوية. [٢٩] (٣٠) لا تترك البليت مع التوت خارجًا طوال الليل.قد يبلل الكشمش المجفف بسبب أمطار ليلية غير متوقعة أو ندى صباح كثيف.لا تستخدم الصواني المعدنية والشبكات لتجفيف.في الأماكن التي يتعاملون فيها مع الفواكه ، سيبدأون في التأكسد ، مما سيؤثر على طعم الشهية في المستقبل.لحماية التوت من الذباب والحشرات الأخرى ، يُنصح بالتغطية بشاش أو نايلون.
في الفرن
في كثير من الأحيان يكون المساعد في تجفيف التوت في المنزل هو الفرن.قم بتغطية درج الورق المشمع وتوزيع الكشمش بالتساوي.تأكد من أن الفاكهة تكمن بحرية ولا تتقلص.سخن الفرن إلى +50 ... +60 درجة مئوية وضعه في صينية الخبز.اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً للرطوبة الزائدة.بعد 1-1.5 ساعة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى +70 ... + 80 درجة مئويةفي المرحلة النهائية ، عندما تتبخر الرطوبة من الثمرة ببطء شديد ، قم بخفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى درجة الحرارة الأصلية.اعتمادا على عصارة التوت ، يمكن أن يختلف وقت التجفيف من 2 إلى 4 ساعات.لمنع حرق منتج التجفيف ، قم بإزالة صينية الخبز من وقت لآخر ، ثم قم بهزها بقوة.
بمجففات كهربائية
إذا كان لديك مجفف كهربائي ، فسيتم تبسيط منح الشاي.انتشار التوت على المنصات.ضبط درجة الحرارة المطلوبة (حوالي + 60 درجة مئوية).وقت التجفيف التقريبي في مثل هذا الجهاز هو 7-8 ساعات.لا تحاول تسريع وقت المعالجة الحرارية عن طريق زيادة درجة الحرارة.خلاف ذلك ، فإنك تواجه خطر تجفيف الثمرة وإفسادها.
في الميكروويف
تستخدم معظم ربات البيوت أفران الميكروويف لحفظ التوت.ضع قطعة قماش قطنية على اللوحة.ضع جزءًا صغيرًا من الكشمش عليه وتغطيه برقعة أخرى.ضع الطبق في الفرن ، وشغل الطاقة القصوى واتركه لمدة تتراوح بين 2 و 2.5 دقيقة.بعد الإشارة ، تحقق من استعداد الثمرة.إذا لزم الأمر ، جففهم لمدة 30 ثانية أخرى.
هنا جميع الأسرار لتجفيف الكشمش السليم في المنزل.تحديد رائحة الفاكهة سهل.ضغط بلطف بضع التوت بأصابعك.إذا لم تفرز العصير ، فستجفف بشكل صحيح.ضعي مضافة الشاي في عبوات مغلقة وأزلها إلى مكان مظلم وجاف.
