كيفية صنع نبيذ العنب Isabella محلي الصنع: تحضير

في الإنتاج الصناعي لعنب إيزابيلا ، لم يعد يستخدم تقريبًا ، ولكنه يزرع لأغراض الطهي المنزلي.يعتبر مفيدًا بسبب خصائصه التطهيرية والثباتية.يتكون نبيذ العنب Isabella محلي الصنع بعدة طرق ، وينتج مشروبات ذات نقاط قوة ونكهات مختلفة.

وصفة بسيطة

مناسبة لأولئك الذين لا يريدون أن يزعجوا النبيذ لفترة طويلة ، ومشاهدته والانتظار لمدة أشهر لتذوق.هذه العملية المتسارعة لا تؤثر على جودة المشروب ، بل إنها لذيذة وعطرة.

المكونات:

• عنب إيزابيلا - 5 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• ماء - 10 لتر

طريقة التحضير:

1. الحصاد في الطقس الجاف.
2. يتم فصل السقوف من عناقيد بواسطة مدقة.
3. املأ العلب بالنبتة المستلمة بنسبة 2/3.
4. صب في السكر ، صب في الماء ، وتخلط جيدا.
5. ارتد ختمًا مائيًا من أي تصميم ، ضع قبوًا على الأرض لمدة شهر.[٣٧] (٣٨) توتر من خلال الشاش ، بحيث يبقى المرسب في القاع.
6. تصب في حاويات التخزين.

النبيذ الأبيض

باستخدام هذه الوصفة لنبيذ العنب Isabella ، يتكون المشروب من التوت غير ناضج ، أخضر.فمن الضروري للضغط الفواكهليس مع مدقة ، ولكن مع أيدي في أجزاء صغيرة.

المكونات:

• عنب إيزابيلا - 10 كجم ؛
• سكر - 3 كجم.

طريقة التحضير:

1. افصل التوت عن الباقات ، وجففها (لا تغسلها) ، وسحقها بيديك.
2. قم بعصر العصير من الكعكة مع قطعة قماش ، صفي ، صب السكر.
3. قم بالتحريك جيدًا ، واسكبه في عبوات زجاجية ، وقم بتعبئتها في 2/3.
4. وضعت على عنق خزان الختم.ضع القبو على الأرض لمدة 3 أشهر.
5. صب نبيذًا محليًا جاهزًا في زجاجات ، حتى لا يلمس المرسب.إذا كنت تحب الكحول أحلى ، أضف المزيد من السكر ، امزج مرة أخرى ، اتركه لمدة شهر آخر.إذا كان لديك حلويات زائدة ، فاضبط هذا بإضافة بعض حامض الستريك.

أحمر

يعد إعداد نبيذ العنب إيزابيلا وفقًا لهذه الوصفة (مع الصورة) عملية بسيطة.الشيء الرئيسي هو جمع التوت في الوقت المحدد - قبل الصقيع الأول.يجب أن يكون لديهم طلاء أبيض يشير إلى وجود الخميرة البرية.

المكونات:

• العنب - 10 كجم ؛
• سكر - 3 كجم.

طريقة التحضير:

1. من العنب الذي تم حصاده من عنب إيزابيلا ، افصل التوت ، وجففها ، ولكن لا تغسلها بأي حال من الأحوال.وإلا سيتم غسل الخميرة البرية المسؤولة عن شراب التخمير.
2. أضعاف في حاوية خشبية أو بالمينا.دفع مع مدقة من الخشب.لا يمكنك استخدام الأواني المعدنية دون عملية الأكسدة التي من شأنها أن تلحق الضرر بطعم الكحول.
3. الغلافالشاش ، يترك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة.امزج النبتة يوميًا بيديك أو ملعقة خشبية.التخلص من الرغوة.[٦٧] (٦٨) قم بسكب السائل في الزجاجة ، واضغط الكعكة من خلال القماش القطني.صب في السكر.
4. قم بتركيب مانع تسرب المياه (قفاز مطاطي به ثقوب أو غطاء به أنبوب).
5. في حوالي 3 أسابيع ، عندما يتوقف تطور الغاز ، صب النبيذ في خزان تخزين (بدون رواسب).سيتم الإشارة إلى وقف التخمير بواسطة القفاز المتساقط أو اختفاء الفقاعات في خزان المياه حيث تم حذف الأنبوب.
6. وضعت في قبو لمدة شهر.إذا تشكلت المادة المترسبة مرة أخرى ، اسكبها مرة أخرى وقم بإزالتها لمدة شهر.

جاف

لصنع نبيذ جاف محلي الصنع ، من المهم استخدام التوت مع نسبة عالية من الحمض وعدم إضافة السكر.يتم تحديد العنب بواسطة مقياس الإنكسار أو الذوق.الشيء الرئيسي هو أنها ليست حامضة.

المكونات:

• عنب إيزابيلا - 20 كجم.

طريقة التحضير:

1. الحصاد في الطقس الجاف ، والتوت المنفصل عن الأمشاط.نلقي نظرة على فصل التعفن والفواكه والحطام مدلل.سوف يدمرون طعم مشروب محلي الصنع في المستقبل.
2. سحق بيديك.عند استخدام مدقة يمكن الجنيه ، والتي سوف تفسد طعم الكحول.وترد جميع العناصر الغذائية في اللب ، الجلد.
3. املأ "يجب" (غير مطلي بالمينا) بغطاء لتغطية الشاش.يترك في 20-25C لمدة 24 ساعة.
4. استنزاف دون الضغط على الحمأة ، والضغط على الحصى من خلال الشاش.صب العصير الناتج فيزجاجات ذات رقبة ضيقة في 2/3 ، وضعت على ختم ماء (قفاز مطاطي به ثقوب ، غطاء به أنبوب أو جاهز ، تم شراؤه).وضعت في غرفة مظلمة مع درجة حرارة 16-28 درجة مئوية لمدة 25-50 يوما.بعد التخمير ، يخفف السائل ، أشكال مترسبة ، تتساقط القفازات ويتوقف تشكيل الفقاعات في إغلاق الماء الآخر.
5. صب نبيذًا مصنوعًا يدويًا في زجاجات ، وقم بذلك بعناية ، تاركًا ترسبًا في القاع.املأ العبوات حتى الرقبة ، وأغلقها حتى لا تتسرب إلى الهواء.الحفاظ على القمر في 6-16C.

المحصنة

ليس من الصعب صنع نبيذ محصّن محليًا.هذا الكحول يحسن الهضم ، ويزيد من الشهية ، وسوف يروق لأولئك الذين يفضلون المشروبات الروحية القوية.يمكنك جعله بإضافة الكحول إلى النبيذ تقريبا الانتهاء.

المكونات:

• عنب إيزابيلا - 5 كجم ؛
• سكر - 0.6 كجم ؛
• كحول (طبي) - 1 لتر.

طريقة التحضير:

1. افصل التوت عن الفروع ، وقم بتصنيفها.تعفن ، تفسد وتجاهل القمامة.
2. افتح ذراعيك ، وانتقل إلى جرة.اترك لمدة 3 أيام.
3. صب السكر ، حرك ، أغلق العلبة ، واتركها تخمر لمدة 14 يومًا.
4. قم بتصفية الكتلة من خلال عدة طبقات من قماش الشاش.
5. قم بوضع حاوية مشروبك المنزلي في مكان بارد ومظلم.
6. بعد شهرين ، اسكب الكحول ، واتركه لمدة أسبوعين آخرين.
7. صب في زجاجات ، غطاء ، مكان أفقي.
8. اتبع تشكيل الرواسب ، إذا لزم الأمر ، ترشيح مرة أخرى.



فيديو