يمكنك تجفيف بعض التفاح ، وسوف يذهب بضعة كيلوغرامات إلى شارلوت اليومي ، والباقي ... لا ، لست مضطرًا لرميها بعيدًا!يمكن استخدام ما تبقى من التفاح - الذي تم حصاده بعناية والتجاعيد قليلاً ، مع سواد وناضج بالفعل ، لصنع صبغات التفاح في المنزل.

يمكن إعداد حشوة تفاح لذيذة وصبغة وبلسم التفاح بواسطة أي مضيفة.هذا لا يتطلب آلة لغو مع مساحة كبيرة مع غطاء محرك السيارة والشقة لن تخترق مع الكحول.في هذه المقالة ستجد بعض الأشياء البسيطة والمثبتة من قبل مضيفي الوصفات اللذيذةصبغات التفاح في المنزل.

الخصائص التكنولوجية لصبغة التفاح

يمكن إعداد معظم المشروبات الكحولية في المنزل - الصبغات ، المسكرات ، المسكنات.إذا كان هذا يتطلب معدات خاصة في وقت سابق ، فمن الممكن الآن شراء الكحول الإيثيلي وتخفيف إلى التركيز المطلوب (القلعة) ، أو شراء الفودكا ذات نوعية جيدة.[٣٦] (٣٧) من المهم جدًا أيضًا اختيار أصناف التفاح - لأخذ أصناف ناضجة وعطرية ، لاختيار تفاح ذي مذاق حلو وحامض.إذا كنت تعد صبغة لأول مرة وتزرع أنواعًا مختلفة في المنطقة ، فهذا عذر عظيم للتجارب اللذيذة.من أجل صبغة التفاح في المنزل ، ستنهار التفاح المصاب والسقوط تمامًا - ستحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت لتنظيفها.إن قشر التفاح أو تركه أمر متروك لك: كقاعدة عامة ، يتم إنتاج المزيد من المشروبات العطرية باستخدام القشرة.

يمكنك تنظيم حصن المشروبات الجاهزة بنفسك - لتخفيف الكحول بالماء وإعداد صبغة منخفضة الجودة من التفاح في المنزل (ما يصل إلى 20 ٪) ، أو قوي (20-50 ٪) ، هذا الخيار يشبه الرجال أكثر.في الوصفات لدينا هي أنواع مختلفة من الصبغات ضعيفة والخمور القوية من التفاح.

إذا كنت خائفًا من أنك لن تكون قادرًا على الحصول على قوة مشروب في المحاولة الأولى - شراء القلعة والحلويات التي تحتاجها - ليس فقط الفودكا والكحول المخفف والقمل ، ولكن أيضًا على استعداد لإعداد صبغة التفاح محلية الصنعالمسكرات ، المسكن ، البراندي ، البراندي أو الروم.

وصفة 1. صبغة التفاح علىالفودكا (الوصفة الكلاسيكية)

المكونات:

• 3 كجم تفاح (إذا هزم ، ثم 4-5 كجم)
• الفودكا- 2 لتر
• ماء - 1 لتر (تبريد)
• سكر 0.5 كجم

تقنية الطهي:

الفودكا هو العنصر الأكثر شعبية لصنع صبغات محلية الصنع من المكونات المختلفة.يجدر اختيار الكحول عالي الجودة ، يعتمد طعم الصبغة النهائية عليه.يمكن أن تؤخذ التفاح لهذه الوصفة طازجة وجميلة ، ومع الانخفاضات والبقع.غسل التفاح ، وإزالة أي بقع ، والثقوب والحفر.لا يمكن قطع الجلد - إنه سيضيف مذاقًا حارًا إلى المشروب.

مقطعة إلى قطع صغيرة /مكعبات ، يتم طي المنتجات التي تم الحصول عليها (سوف تحتاج إلى وزن ، ويجب أن تتحول 2.5 كجم) في زجاجة (أو مرطبانات زجاجية) ومملوءة بالفودكا.ينبغي أن الفودكا تغطي تماما التفاح.مختومة ، غرست في غرفة مظلمة لمدة 2 أسابيع.

صب الفودكا في المقلاة (يفضل أن يكون مطلي بالمينا) ، واضغط على التفاح.لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن ، ولكن يمكن إعادة استخدامها للوجبة التالية من الصبغة.

غلي شراب السكر التقليدي من السكر والماء.السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، وتخلط بلطف مع صبغة ويصر 4 ساعات.تصفية الشراب مرة واحدة من خلال مسحة القطن أو مسحات القطن.بعد ذلك ، يمكن سكب المشروب في حاويات مريحة ، وتخزينه في مكان مظلم بارد لمدة 10-12 شهرًا.

وصفة 2. وصفة حارة لصبغة التفاح في المنزل

المكونات:

• الكحول الإيثيلي 40-50 ٪ المخففة بالماء - 2 لتر
• التفاحناضجة - 2.5 كجم (في الذاكرة 3 كجم)
• الفانيلين - 1 ملعقة شاي.بدون شرائح
• قرفة - 1 عصا أو ملعقة شاي.

تقنية الطهي:

إذا كنت غير قادر فجأة على العثور على الكحول الإيثيلي ، فيمكنك استبداله بمنشفة محلية الصنع وبراندي وبراندي.التفاح ، كما في الوصفة الأولى ، خالٍ تماماً من العيوب ، يقطع اللب ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نقل إلى وعاء زجاجي ، أضف الفانيلين ، القرفة.صب الكحول فوق مستوى التفاح.قم بإحكام بإغلاقه وتهزه وتخزينه في مكان مظلم لمدة أسبوع ونصف.

في نهاية الفترة المحددة ، قم بتصفية الصبغة الناتجة من الصوف القطني.تصب في حاويات جميلة صغيرة وتخزينها في مكان مظلم بارد.

وصفة 3. كالفادو محلية الصنع (تقليد)

المكونات:

• التفاح - 2 كجم
• فودكا - 1 لتر
• سكر - 200 غرام
• ماء - 150 مل
• فانيلين - 10 جم

) تقنية التحضير:

صُنع الكالفادو الحقيقي من عصير التفاح ، لكننا نقدم وصفة رائعة لصبغة التفاح في المنزل ، تذكرنا للغاية بمشروب النخبة من فرنسا.من الأفضل تناول التفاح في أنواع مختلفة من الحلويات ، ويشار إلى الوزن على القطع التي تم تطهيرها بالفعل.

اغسل التفاح جيدًا ، وقم بقطع النواة والثقوب والأجزاء المصابة.مقطعة إلى مكعبات صغيرة.وضع المواد الخام في وعاء زجاجي ، مع رش الفانيلين.

املأ التفاح بالفودكا ، وأغلق التفاح تمامًا ، وقم بتغطيته بإحكام وارسله إلى غرفة مظلمة دافئة لمدة أسبوعين.

استنزاف صبغة الناتجة من خلالتصفية في المقلاة ، والضغط على اللب المتبقية وتصفية أيضا.اصنعي السكر والماء وفقًا للوصفة الكلاسيكية للشراب ، قم بتبريده واسكبه في الوعاء باستخدام صبغة.حرك ، صب في عبوات زجاجية بالحجم المطلوب ، الفلين بإحكام.

تخزين المنتجات الجاهزة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في غرفة باردة دون الوصول إلى أشعة الشمس.

وصفة 4. صبغة عطرية من التفاح في المنزل مع ضباب

التكوين:

• تفاح- 1 كجم
• لغو المنزل - 1،2 لتر
• سكر - 150 جرام

تقنية الطبخ:

في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية إعداد مشروب لذيذ مصنوع من التفاح الطازج ، ولكن يمكنك أيضًا صنع صبغة دخانية بمساعدة ثمار التفاح المجففة الجاهزة.

اغسل التفاح ، وقطع العيوب والأساس تاركاً القشرة.قطعهم إلى حلقات.يمكن استخدام فرن أو شواية كهربائية للتجفيف.في درجة حرارة منخفضة podvlyaem لهم لحالة رقائق.

نقل الفواكه المجففة الناتجة في وعاء زجاجي ، مع رش السكر وملء لغو ، أغلق التفاح.يهز ويترك لمدة أسبوعين في غرفة دافئة مظلمة.

يمكن تحديد مدى استعداد صبغة اللون العنبر من المشروب.ستحتاج إلى تصفية السائل وصبّه على الزجاجات الجميلة ، مع إخفاء المشروب النهائي في غرفة باردة ومظلمة.

وصفة 5. مسكرات التفاح

• تفاح من الأنواع العطرية - 1 كجم
• الفودكا - 0.5 لتر
• سكر - 300 غرام
• ماء - 0.5 لتر

تقنية التحضير:

قم بغسل التفاح ، وإزالة الخدوش ، والبقع المكسورة ، وقطع القلب بالعظام ، وإزالة القشرة إذا كنت ترغب في ذلك.صر التفاح على مبشرة ، انقل الكتلة الناتجة إلى جرة زجاجية.

املأ الفودكا ، رجه ، ضعه في مكان دافئ (على سبيل المثال ، على حافة النافذة) ، اتركه لمدة أسبوعين.[١١٠] (١١١) قم بتصفية السائل الناتج ، صب في مقلاة.طبخ شراب السكر الكلاسيكي من الماء مع السكر ، بارد ، صب في صبغة من عصير التفاح والمزيج.

صب الخمور الناتجة في وعاء زجاجي واتركه لمدة أسبوع آخر.بعد تصريف الحمأة ، قم بصب المشروب في حاوية جديدة خالية من الحمأة ، وقم بتوصيلها بإحكام ووضعها في غرفة تخزين باردة وباردة.

إذا وجدت أن الخمور أقل من درجة ، يمكنك تناول الكحول الإيثيلي عالي الجودة وتقليل كمية شراب السكر قليلاً.

وصفة 6. صبغة التفاح على العسل

المكونات:

• تفاح طازج - 2 كجم (أو2.5 - 3 كجم)
• فودكا - 1.5 لتر
• ماء - 1.5 لتر
• سكر - 1 كوب
• عسل -2-3 ملاعق كبيرة.ل.

تقنية التحضير:

هذا المشروب له مذاق حلو ومتانة جيدة ، لذلك يمكن أن يسمى بأمان بلسم التفاح.

اغسل التفاح وأزل الفتات والحفر واترك القشرة (حسب الرغبة) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.

قم بطي الوعاء الزجاجي ، ثم اسكبه فوق الفودكا حتى تنغمر تمامًا في التفاح ، وأغلقه بإحكام.غرس في غرفة مظلمة لمدة 1-2 أسابيع.

بعد ذلكسلالة الشراب الناتج من خلال وسادة من القطن ، وتصب في وعاء.تغلي شراب السكر الكلاسيكي بالماء والسكر والعسل.بارد ، صب في صبغة ويقلب.اتركيها لمدة 4 ساعات ، ثم ضعيها من خلال قطعة من القطن واسكبيها في زجاجات زجاجية جميلة.تخزينها في غرفة باردة لمدة 1-1،5 سنوات.

نصائح مفيدة لصنع التفاح من التفاح المنزلي

1. تذكر أن الصبغات لها أيضًا عمر افتراضي.نعم ، إنها أكثر بكثير من دفعات الفواكه غير الكحولية ، لكنها عادة لا تتجاوز 1.5-3 سنوات من التخزين في ظل ظروف معينة (حاوية مغلقة بإحكام ، مكان مظلم بارد).

2. كلما انخفضت درجة انخفاض السكر (كمادة حافظة) ، قلت مدة الصلاحية.لاحظ أنه يتم تخزين بعض صبغات التفاح في المنزل لمدة لا تزيد عن 9-10 أشهر.

3. حدد بعناية الحاوية الزجاجية لنقل الدم النهائي من صبغة.لا يجب استخدام العبوات المعدنية أو البلاستيكية بأي حال من الأحوال - فقد يفسد الصبغة وهناك خطر التسمم.اغسل الأواني الزجاجية جيدًا قبل الاستخدام.إذا ظهر راسب فجأة في الأسفل ، يصبح الكحول غائما أو له طعم غريب - لا تخاطر بالصحة ، أو تخلص من المنتج المدلل.