وجبات خفيفة رأس السنة الجديدة مع صور للعام الجديد 2019-2020: وصفات
وجبة خفيفة هي واحدة من الأطباق الرئيسية على طاولة الأعياد. من المعتاد الترحيب بالعام الجديد بسخاء ، وشرب الشمبانيا "النبيلة" واللذيذة. من المعتاد "تناول وجبة خفيفة" مع أجزاء صغيرة من الأطباق السريعة واللذيذة: السندويشات والمقبلات والتارتليت واللحوم وشرائح الجبن.
وجبات خفيفة سريعة على أساس خبز البيتا
يمكن تحضير هذه اللفائف بسرعة كبيرة وتتمثل ميزتها في أنها دائمًا ما تكون لذيذة ، بحيث لا تضع داخليا. علاوة على ذلك ، يمكنك تحضير لفائف خبز البيتا كملاذ أخير ، باستخدام منتجات متبقية لا تدخل في الأطباق الساخنة والسلطات.
كيف تصنع:
انشر ورقة من الخبز العربي. إذا كان حجمه كبيرًا (غالبًا ما يُباع المتر في المتاجر) ، فيجب تقسيمه إلى 3-4 أجزاء.
يجب دهن ورقة خبز البيتا بسخاء. كمواد تشحيم ، استخدم الجبن المعالج أو الكريمي ، الجبن المصنوع منزليًا (الجبن القريش) يُفرك من خلال غربال ويتبل بالثوم مناسب أيضًا (أضف 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لجعلها طرية).
بعد ذلك ، يمكنك إضافة أي مكونات (فوق الجبن) سواء كانت نقانق مفرومة ناعماً ، أو أصابع السلطعون ، أو الفطر المقلي ، أو الجزر الكوري أو الخضر.
أضف حبة جوز مقطعة (أي) ، لن تضيف فقط نكهة ، بل ستصبح أيضًا من أهم ما يميز الوجبة الخفيفة.
قم بلف البكرة بعناية في أنبوب وضعها في الثلاجة (من الأفضل لمدة 3-4 ساعات ، لكنها ممكنة لفترة أطول). قبل التقديم ، تقطع إلى أجزاء وقطع جميلة.
الاهتمام: من ورقة طولها متر واحد من خبز البيتا ، يمكنك عمل 3-4 لفات بحشوات مختلفة.
لفات لافاش
أكياس فطائر محشوة
(46 ربما تعرف كل ربة منزل كيف تقلى الفطائر. ولكن لا تعرف كل مضيفة أنه يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة ورائعة من الفطائر. بادئ ذي بدء ، يجب أن تقلى الفطائر الرقيقة المالحة ، ويفضل أن تكون صلبة (لهذا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من النشا إلى العجين).
هام: يمكنك استخدام السلطات الجاهزة ، والجبن المبشور ، والفطر المقلي ، وفطيرة الكبد والعديد من الأشياء الأخرى التي كانت في الثلاجة كملء.
كيف تصنع الأكياس:
انشر الفطيرة
ضعي الحشوة في الداخل ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ل. (وإلا فإن "الحقيبة" ستكون كبيرة جدًا وسيكون من غير المناسب تناولها).
بمجرد أن تصبح الحشوة بالداخل ، ابدأ في رفع حواف الفطيرة تدريجيًا ، وجمعها في "مجموعة".
يجب ربط حافة "الحقيبة" بحيث تثبت بإحكام. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام البصل الأخضر (يفضل الذبول) أو سلسلة من الجبن المدخن.
كيس بحشو الفطر
لفائف الكبد بالزبدة
هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة سهلة التحضير ولا تتطلب استخدام أي مكونات "معقدة". من الأفضل تناول كبد البقر ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فقم بشراء الدجاج. كبد الخنزير لديه مرارة مزعجة.
ما يجب تحضيره:
جزرة كبيرة - 1 قطعة.
بصلة كبيرة - 1 قطعة.
كبد - 1 كجم
بهارات حسب الرغبة
علبة زبدة جيدة (200 جرام)
كيفية تحضير اللفة:
اترك الزبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة
في هذا الوقت ، اقلي الخضار (القلي أو التقطيع)
يمكن نقع الكبد في الحليب مسبقًا (لجعله أكثر طراوة ونعومة).
بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع ولفها في مفرمة اللحم مع الخضار (قد تضطر إلى فعل ذلك مرتين حتى تصبح الكتلة أكثر اتساقًا وبدون كتل خشنة).
بعد ذلك ، انشر غشاء الطعام على الطاولة وافرد الزيت بالتساوي في طبقة مسطحة بسمك حوالي 5 مم (يمكنك وضع طبقة أخرى من الفيلم في الأعلى للقيام بذلك بدقة.
ثم ابدئي بفرش فطيرة الكبد بعناية ، وضعيها بملعقة. هو ، يجب أن تكون طبقة الكبد في الخارج).
يجب لف اللفة الملتوية بإحكام في فيلم وتخزينها في الثلاجة لعدة ساعات (سوف يتكتل الزيت وتصبح اللفة أكثر كثافة).
لفائف الكبد بالزبدة
سلطة رأس السنة مع صورة للعام الجديد 2019-2020: وصفات
يجب أن تكون السلطات على طاولة العام الجديد. ليس من المعتاد تحضير هذه الوجبة اللذيذة كل يوم ، ومكونات السلطات اللذيذة ليست رخيصة.
سلطة مع الحبار
ما للتحضير:
جثث حبار (وردي) - 4-5 قطع. (يعتمد على ما إذا كانت صغيرة أم لا).
بيضة - 5-6 قطع.
بصلة حلوة - 1 قطعة. (كبير ، أبيض أو أزرق)
عصي السلطعون - عبوة واحدة (200-240 جرام)
عدة ملاعق كبيرة. ل. المايونيز الدهني
هام: أضف أصابع السلطعون إلى السلطة حسب الرغبة. في الأساس ، يتم ذلك من أجل الكمية.
كيف تطبخ الحبار:
ضع الجثث في وعاء
صب الماء المغلي من الغلاية
صفي الماء المغلي
بعد ذلك ، يمكنك بسهولة إزالة الفيلم الوردي من على السطح
قم بإزالة "الأجزاء الداخلية" من الحبار (البطارخ والقضبان).
بعد ذلك ، يُزال الحبار ويقطع إلى شرائح. 0)
نقع البصل مقدمًا
نقطعها إلى شرائح ، توضع في أنبوب بلاستيكي
اسكب 4 ملاعق كبيرة. لتر من الخل ونفس الكمية من الزيت. 124]
كيف تصنع سلطة:
ضع الحبار المفروم والبصل المخلل في السلطة صَحن.
قطع البصل إلى شرائح رفيعة
افعل الشيء نفسه مع عصي السلطعون
دهن السلطة بالمايونيز واخلطها ، يمكنك يضاف الملح
هام: قبل التخليل ، يجب رش نصف حلقات من البصل بالماء المغلي ، ثم تصفيته - وهذا سيزيل المرارة من البصل.
يمكن تزيين سلطة الحبار بالكافيار الأحمر
سلطة "تسارسكي رول"
ما تحتاجه للتحضير:
قطعة من سمك السلمون المملح أو فيليه السلمون المرقط - 120-150 غرام.
بطاطس - 2-3 قطع.
جزر - 2-3 قطع. (يعتمد على الحجم)
بيضة - 3-4 قطع.
مايونيز دسم - عدة ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
يجب غلي جميع الخضروات وتبريدها مسبقًا
عندها فقط قم ببشر الجزر والبطاطس والبيض جيدًا
قم بتقطيع الأسماك إلى شرائح رفيعة
انثر ورق البرشمان أو الفيلم على لوح التقطيع
ضع كل طبقة على التوالي
يمكن تمليح كل طبقة وتلطيخها بالمايونيز
ثم ابدأ باللف ، وضع السمكة في المركز
ادعم بعناية حافة لفائف السلطة بيديك خلال الفيلم.
هام: لجعل السلطة ألذ وأكثر إثارة ، زينها بالكافيار الأحمر في الأعلى. جرة واحدة صغيرة ستكون كافية.
سلطة "رويال رول"
سلطة "شارلوت"
هذه سلطة لذيذة للغاية ، كما أنها تبدو غير عادية واحتفالية للغاية. "شارلوت" مثالية لمائدة رأس السنة الجديدة.
ما يجب تحضيره:
بطاطس - 2-3 قطع. (يعتمد على حجم البطاطس).
علبة البازلاء المعلبة - 200 غرام. (حلو)
لحم مدخن أو نقانق - 150-170 جرام.
بيضة - 4-5 قطع.
الخضر الطازجة
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات
عدة فن. ل. المايونيز (دهني)
كيف تصنع:
يجب أن تكون البطاطس مسلوقة وباردة
بعد ذلك ، قطّعي البطاطا إلى مكعبات واخلطيها في وعاء السلطة مع المايونيز.
يتم تقطيع اللحم أو النقانق إلى شرائح ، وإضافتها إلى وعاء السلطة. ملعقة من الدقيق (بحيث لا توجد كتل)
يجب أن تقلى 3 فطائر من البيض (يجب ألا تكون المقلاة عريضة).
قطع فطائر البيض المبردة إلى شرائح ، ثم لف كل منها في حلقة وضعها فوق السلطة.
سلطة شارلوت
أطباق الدواجن الساخنة للعام الجديد 2019-2020: وصفات مع الصور.
ذبيحة الدجاج - 1-1.5 كجم (جهزها عن طريق إزالة جميع الأجزاء غير المرغوب فيها والجلود والدهون).
بهارات (مجموعة أو مختلفة حسب المذاق)
رأس ثوم - 1 كبير
نصيحة: يمكنك خبز الدجاج في الفرن على "وسادة" مصنوعة من البطاطس ، بحيث يسقط كل عصير اللحم على البطاطس ، مما يجعلها طرية ورائعة..
كيف تطبخ:
قطع الدجاج في الثدي بحيث يفتح مثل " الكتاب".
دق الذبيحة بمطرقة مطبخ حتى تصبح مسطحة.
ضع الدجاجة على ورقة أو صينية خبز كبيرة ، ضع فصوص الثوم تحت الدجاج أو بين القطع.
اخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا
نصيحة: لكي يكون للدجاج لون أحمر ولامع قشرة ، قبل الخبز ، يمكن تلطيخها بالمايونيز.
دجاج "من الفرن"
بطة مطهية مع البرقوق:
يعطي البرقوق الخوخ لحم البط الغني بالدهون نكهة "مدخنة" ممتعة.
ما يجب التحضير:
جثة بط - تزن حوالي 2 كجم
ثوم - رأس واحد (يمكنك الحصول على المزيد ، حتى قطعتين.)
برقوق - 100 غرام.
أوراق الغار - 3-4 قطع.
بهارات حسب الرغبة
خردل - 1 des.l.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
لإطفاء البطة ، يجب عليك تحضير مرجل ذات قاع سميك أو صرخة الرعب الكلاسيكية
يجب سكب الزيت في القاع ، لكن ليس كثيرًا ، لأن البطة ستطلق الدهون على أي حال.
تقطع الذبيحة إلى قطع متوسطة أو كبيرة الحجم
انثر كل قطعة بمزيج من الخردل والعسل مع التوابل
ضعي بين قطع الذبيحة والثوم وورق الغار.
يوضع على نار عالية وبعد 10 دقائق من الطهي يُشغل بشكل معتدل.
ينضج تحت الغطاء لمدة 1.5-2 ساعة (يعتمد على مستوى النار)
بطة "مدخنة" في البط
أطباق اللحوم الساخنة للعام الجديد 2019-2020: وصفات
أرنب مطهي بالثوم:
لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام أوزة كلاسيكية أو طباخ بطيء.
ما يجب تحضيره:
جثة أرنب - حوالي 2 كجم.
الثوم - 3 رؤوس
صلصة الصويا - 100 مل
) الزبدة - 100 غرام.
توابل حسب الرغبة
كيف تطبخ:
قم بإذابة الزبدة في وعاء
قم بتقطيع جثة الأرنب المنقوعة والمحضرة إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي الطبقات (حوالي 3 طبقات) ورشي كل منها فصوص من رأس ثوم واحد.
يجب أن تكون كل طبقة مملحة ومتبلة.
ثم صب صلصة الصويا فوق اللحم. حرارة معتدلة أو منخفضة (قد تستغرق ما يصل إلى 3 ساعات).
أرنب مرق
لحم خنزير على الطريقة الفرنسية في الفرن:
يجب على كل ربة منزل أن تحاول تحضير هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في حياتها. يتم تحضيره ببساطة ، ولكن سيتمكن الجميع من تذوق الطبق والاستمتاع به. اللحوم مفيدة بشكل خاص لطاولة العام الجديد.
ما يجب تحضيره:
لحم الخنزير الخاص - 1 كجم. (يمكنك استخدام أجزاء أخرى من لحم الخنزير أو أنواع أخرى من اللحوم حسب ذوقك).
طماطم - 3 قطع. (حسب الحجم ، هناك حاجة إلى حلقة واحدة من الطماطم لكل طبقة من اللحم).
جبن - 5 كجم. (من أي نوع يكون الأقل ممكنًا ، لكنه أفضل عندما يكون متوفرًا ويغطي كل قطعة من اللحم بغطاء كبير).
بهارات حسب الرغبة
مايونيز - عدة ملاعق كبيرة. ل
نصيحة: يمكن خبز هذا اللحم على صفيحة خبز "عارية" ووضع طبقة من البطاطس مقطعة إلى أطباق رقيقة تحتها.
كيف تطبخ:
اقطع الخاصرة إلى شرائح (إذا كان هناك عظم ، فإنه يجب ازلته).
يجب خفق كل طبق من اللحم وتغطيته بالتوابل.
ضع 1 ملعقة صغيرة.المايونيز والجبن المبشور المر
اخبز اللحم لمدة 40-45 دقيقة على 200 درجة. يتم إخراجها.
طبق احتفالي بسيط جدًا ولذيذ
أطباق الأسماك والمأكولات البحرية الاحتفالية على أطباق جديدة العام 2019-2020: وصفات بالصور
بيلينجاس تحت "معطف" البصل
بيلينجاس سمكة مع م لطيف ما الذوق بالإضافة إلى ذلك ، فإن العظام فيه كبيرة وقليلة. لذلك ، فهي سهلة التحضير ومثالية لطاولة الأعياد.
ما يجب تحضيره:
ذبيحة سمكية - حوالي 2 كجم.
بصل - 3-4 رؤوس كبيرة
كريمة حامضة - 200 غرام. (دهني)
جبن - 300 غرام. (be fat)
توابل للأسماك
كيف تطبخ:
حضّر السمكة: نظفها ونقطعها إلى شرائح.).
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح ذهبيًا. ووضع واحد على كل شريحة لحم 1 ليس فنًا مكتملًا تمامًا. ل. كريمة حامضة مع البصل.
ضعي "غطاء" من الجبن المبشور في الأعلى
اخبزي لمدة 30-40 دقيقة على 200 درجة (احرصي على عدم الإفراط في طهي الطبق ، لأن الأسماك تطبخ بسرعة).
بيلينجاس تحت غطاء الجبن
روبيان مطهي في صلصة كريمة الثوم
يمكن تقديم هذا الطبق المطهي واللذيذ جدًا في طبق عميق على الطاولة أو في أجزاء لكل شخص في وعاء.
ماذا تحتاج:
King Prawn - 1 كجم. (محضر ومنظف).
ثوم - رأس واحد كبير
قشدة - 500 مل (دهون)
) بهارات حسب الرغبة
زبدة - 100 غرام.
طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بمرارة
كيف تطبخ:
دعونا نسخن المقلاة ، نضع الزبدة - دعه يذوب
دون انتظار ذوبانه تمامًا ، اسكب الجمبري المذاب في الثلج.
ابدأ بالقلي على نار معتدلة واحتفظ بها لمدة 5 دقائق
ثم اعصر الثوم واسكب البهارات والملح
صب الكريمة و يُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع الخلط جيدًا
ثم يُضاف الدقيق ويُخلط مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل.
أطفئ النار وتبريد قليلاً قبل التقديم
جمبري بالقشدة
)
أطباق الأعياد من الخضار والفطر للعام الجديد 2019-2020: وصفات بالصور
فطر تحت الجبن في الفرن
ما يجب تحضيره:
فطر - 1 كجم (اختر فطرًا كبيرًا)
بصل - 0.5 كجم (أي)
توابل حسب الرغبة
القشدة الحامضة - 100-150 غرام. (دهني)
جبن - 250-300 جرام. (أي دهني ومالح)
كيف تطبخ:
قم بإزالة الأرجل من الفطر
يتم وضع الأغطية على صفيحة الخبز (دهنها بالزيت مسبقًا).
يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. القليل من البهارات والملح
داخل كل بئر ، ضع 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة مع البصل
رش كل الأغطية بالجبن المبشور (بكثرة)
اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 ، وليس أكثر من 200 درجة
قبعات فطر مخبوزة
عطلة "راتاتوي"
)
يمكن أن تكون الخضار المخبوزة في صلصة الطماطم أو منكهة بقليل من الجبن المبشور (بهذه الطريقة ستكون ألذ وأكثر عطرة).
ما يجب تحضيره:
باذنجان - 2 قطعة. (كبير)
كوسة - 2 قطعة. (ليست كبيرة)
طماطم - 4-5 قطع. (حجم متوسط)
ريحان - بضع قطرات
صلصة أو معجون طماطم - 100 مل
بهارات حسب الرغبة
جبن - 200 غرام. (موزاريلا ، على سبيل المثال ، يمكن استبدالها بأي نوع آخر).
طريقة الطهي:
يجب غسل الخضروات أو تقطيعها يدويًا أو باستخدام حلقات رقيقة تقطيع
توضع جميع الخضروات واحدة تلو الأخرى في طبق خبز وتتبل بكثرة بالتوابل.
ثم يُسكب كل شيء بصلصة الطماطم (يمكن إضافة الثوم).
رش الطبق بالجبن وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة (يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 200).
عند التقديم ، زينوا الطبق بأوراق الريحان
"راتاتوي" لمائدة الأعياد
حلويات رأس السنة الجديدة مع صور للعام الجديد 2019-2020: وصفات
احتفالية رول "بولينو" [457)]
يبدو هذا الطبق غير عادي واحتفالي ، ولكن إلى جانب كل شيء آخر ، له مذاق لطيف ومحبوب للغاية من قبل الأطفال والكبار على حد سواء.
ما يجب تحضيره للكعكة الإسفنجية:
هام: اخبز الكعكة الإسفنجية على ورقة خبز لا تتجاوز مقاس 30 × 40 سم.
البيض المنزلي - 5-6 قطع. (يعتمد على حجمها ، يمكنك استخدام المتاجر).
سكر - 150-170 جرام. (أضف ما تشاء للبسكويت).
طحين - 140-150 جرام. (بالضرورة أعلى جودة ومنخل 1-2 مرات).
مسحوق الكاكاو - 10-12 غرام. (منخل مع الدقيق)
كيف تطبخ:
سر "روعة" البسكويت - هذه عبارة عن بيض مخفوق بشكل منفصل ، لذا اخفق البياض أولاً بشكل مكثف (يمكنك إضافة قليل من الملح أو حامض الستريك) ، ثم صفار البيض معًا.
ثم في رغوة البيض ، أضف السكر والدقيق ، ولكن في أجزاء صغيرة.
من الأفضل عدم الخفق باليد ، واستخدام الخلاط أو الخلاط مع "الطولي" (فوهة).
اسكب الكتلة الناتجة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة. تبرد تمامًا وبعد ذلك فقط قم بإزالتها.
هام: قم بإزالة اللفافة الساخنة بحذر وانقلها إلى منشفة نظيفة ، قم بلفها واتركها لترتاح. هذا ضروري حتى تحافظ الكعكة على شكلها تمامًا. ثم يتم لف اللفة ونقعها.
يجب نقع البسكويت المبرد. للقيام بذلك ، يجب عليك تحضير شراب: اخلط 100 غرام. سكر 125 ماء ويذوب جيدا. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات أو البراندي. انقع البسكويت المبرد.
ما يجب تحضيره لحشو "المريمية":
موز - 2 قطعة. (الفواكه الناضجة والحلوة)
الكريمة الدهنية - 500-600 مل (أكثر من 30٪ دهون)
مسحوق السكر - 3 م. ل.
شوكولاتة - 50 غرام. (مظلم)
كيف تطبخ:
يجب جلد الكريم بقوة (يجب أن تكون سميكة).
أضف مسحوق السكر إلى الكريمة السميكة
قطّع الموز إلى شرائح رفيعة وابشر الشوكولاتة.
افرد اللفة وانقعها ، ثم ضع طبقة من كريمة الزبدة.
انشر شرائح الموز ورقائق الشوكولاتة بالتساوي
نشمر اللفة
ماذا تحضير لتغطية اللفة:
زبدة عالية الجودة - 200 غرام. (عبوة واحدة)
حليب مكثف - 8-9 ملاعق كبيرة. ل. (يمكن أن يكون عاديًا أو مسلوقًا)
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تفعل:
اهرس الزبدة
ضعيها في وعاء أو وعاء خلاط (اخفقي بالخلاط).
صب الحليب المكثف واسكب الكاكاو
يخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا
ثم ضع طبقة من الكريم على "بولينو" وإعطائها مظهر شجرة (يمكن عمل خطوط مميزة باستخدام عود أسنان).
"سجل عيد الميلاد" لطاولة الأعياد
كعكة الجبن بالكراميل "رأس السنة الجديدة "
ما يجب تحضيره:
كعكات شورتبريد - 250-300 غرام. (أي)
زبدة - 100-150 غرام. (انظر إلى القوام)
مسحوق السكر - 100-150 غرام. (حسب الرغبة)
جبن كريم (كريمة الجبن) - 200 غرام.
جبن قريش - 200-300 غرام.
حليب مكثف مسلوق - 200 غرام. (حلوى)
سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. (للكراميل)
كيف تطبخ:
لف ملفات تعريف الارتباط في اللحم مطحنة
اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة الطرية ، وضعيها في قالب (قابل للإزالة).
افرك الجبن القريش مرتين من خلال غربال ، واخلطها مع الجبن الكريمي ، وأضف السكر البودرة حسب الرغبة (لا يمكنك فعل ذلك إذا كنت لا تحب الحلويات شديدة الحلاوة أو "انتبه لشخصيتك").
انشر كتلة الجبن فوق طبقة البسكويت
ثم أرسل كعكة الجبن إلى الفرن عند 150 درجة (مسخنة بالفعل) واتركها هناك لمدة 15 دقيقة.
اصنع الكراميل من السكر (يجب صهره في مقلاة) واخلط الكراميل الساخن مع الحليب المكثف (في المقلاة مباشرة).
ضع طبقة من كتلة الكراميل فوق طبقة الجبن. أولاً ، برد كعكة الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
