وجبة خفيفة يونانية للشتاء: وصفات مع الفاصوليا والباذنجان والفلفل والطماطم والمكسرات

) يمكن أن تكون اليونانية ليس فقط السلطات ، ولكن أيضا الاستعدادات الشتوية.تتميز بمظهرها وطعمها اللامعين ، ويتم الحفاظ عليها جيدًا حتى الربيع وفي فصل الشتاء ، تذكر الصيف.

الوجبات الخفيفة اليونانية لفصل الشتاء - مبادئ الطهي العامة

غالبًا ما يتم إعداد الوجبات الخفيفة اليونانية من الباذنجان أو الفول.هذه هي المكونات المفضلة لقطع العمل ، والتي يتم وضعها بطريقة مختلفة وفي كل مرة يكون مذاقه جديدًا.إذا تم استخدام الباذنجان ، فيجب التحقق من مراره.إذا لزم الأمر ، صب الملح أو نقع في محلول.الفاصوليا تتطلب أيضا إعداد مسبق.عادة ما يكون غارقة ، المغلي.

ماذا يمكن أن تشمل الوجبات الخفيفة:

• الفلفل الحار والبلغار ؛
• طماطم أو عصير طماطم ؛
• جوز ، خضار ؛
• بصل ، جزر.

بالخل ، وغالبا ما تضاف التوابل المختلفة للحفاظ عليها.إذا تم غلي الكتلة في مقلاة وتفتيت إلى الجرار ، فلا يلزم التعقيم الإضافي.إذا تم تنفيذ التجميع في الجرار مباشرة ، فسيتم وضعهم في وعاء ذو ​​قاع مبطن ، ويضاف الماء ويوضع على طبق.يستمر التعقيم الإضافي في حفظ الوجبات الخفيفة.

وجبة خفيفة يونانية لفصل الشتاء مع الفول والفلفل

الوصفة الشهيرة للوجبات الخفيفة اليونانية مع الفاصوليا.يمكنك استخدام حبوب بيضاء أو أي حبوب أخرى تناسب جميعها.

المكونات

• 400 غرام من الفول ؛
• 800 غرام من الفلفل ؛
• كيلوغرام من الطماطم ؛
• ثلاثة رؤوس من الثوم ؛
• أسرة ملح ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقة من الخل ؛
• 100 جرام من الزيت.

الطبخ

1. نقع الفاصوليا لمدة عشر ساعات.شطف ، يغلي حتى يصبح طريا.

2. قشر كل الثوم ، انقسم إلى نصفين.قطع جزء واحد بسكين في لوحات.

3. سخني القليل من الزيت ، أضيفي الثوم للقلي لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

4. قشر الفلفل ، مقطعة ، سحق الطماطم.اقلب الخضروات مع بقية الثوم من خلال مفرمة اللحم.

5. صب كتلة الطماطم في الثوم المقلي ، واتركه حتى يغلي.تظهر الرغوة التي تريد إزالتها في الأعلى.تغلي لمدة عشر دقائق.

6. يضاف الفاصوليا المسلوقة والملح وتتبل مع السكر.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل المطحون لهذه الوجبة الخفيفة.

7. طهي الطعام مع الفول لمدة نصف ساعة تقريبًا ، أضف الخل في النهاية ، وحركه واطهيه لمدة دقيقتين أخريين.

8. تجنيدوجبة خفيفة يونانية مع الشرغوف نظيفة ، تنتشر على البنوك ، لفة وعلى الفور انقلب رأسا على عقب.بعد التبريد ، يمكنك العودة إلى الوضع الطبيعي.

وجبة خفيفة يونانية لفصل الشتاء مع الفول والباذنجان

وجبة خفيفة يونانية عطرة ولذيذة لفصل الشتاء.إذا كنت لا ترغب في طهي هذا الخيار حار ، يمكنك الاستغناء عن الفلفل المر.

المكونات

• كيلوغرام من الباذنجان ؛
• 2.4 كجم من الطماطم ؛
• نصف دائرة من الفاصوليا البيضاء ؛
• نصف دائرة من الفلفل الحلو ؛
• شريحتين من الفلفل الحار ؛
• 0.4 كجم من الجزر ؛
• 80 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 200 غرام من الثوم ؛
• 280 مل من الزيت ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

المستحضر

1. نقع الفاصوليا مسبقًا ، من الأفضل أن تصب في الماء البارد في اليوم السابق ، بحيث تكون الحبوب منتفخة جيدًا ، ويزيد حجمها.

2. يجب أن يتم تصريف الماء الذي غمرت فيه الفاصوليا ، ويضاف نظيفًا ، ويغلي الفول حتى يصبح طريًا.سلالة المرق ، ليست هناك حاجة.

3. قشر الجزر وافركه معًا.

4. يُسكب الزيت في قدر كبيرة ، ويُسخّن ، ويُضاف الجزر ويُقلّى قليلاً لمدة أربع دقائق.

5. قطع الباذنجان إلى مكعبات أو الكعكات.إذا كانت الخضروات مريرة ، ثم صب الماء المملح مقدمًا ، ثم اشطفها.ضغط.

6. يضاف الباذنجان إلى الجزر ، ويقلب.

7. قطع الفلفل إلى النصف ، أخرج الأحشاء ، اقطع القرون بقطع من القش ، أو قم بصنع مكعبات.نرسل عموم kV إلى الباذنجان.لن يتم تحميص الخضروات لأن هناك الكثير منهاينضج لمدة 15 دقيقة.

8. تنقية الثوم ، هناك الكثير في هذه الوصفة.اغسل الطماطم على الفور ، مقطعة إلى شرائح ، واطهي الفلفل الحار.نلوي كل هذا من خلال مفرمة اللحم أو الطحن باستخدام معالج الطعام.

9. صب كتلة الطماطم في الخضروات الرئيسية.يقلب ويغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.

10. نشرنا الفاصوليا المطبوخة والملح ونضع السكر.إثارة.غلي وجبة خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، في نهاية الأمر يجب أن تجرب ، قد تحتاج إلى إضافة التوابل.

11. نشرنا الوجبة اليونانية الخفيفة على البنوك ، ولفناها.

وجبة خفيفة الباذنجان اليونانية حار لفصل الشتاء

وجبة خفيفة الباذنجان اليونانية لذيذة وحارة.وهي مستعدة مع تعقيم الجرار.لذلك ، تحتاج إلى تحضير عموم واسع مسبقًا ، لتغطية الجزء السفلي بقطعة قماش أو منشفة مطبخ مطوية في عدة طبقات.

المكونات

• كيلوغرام من الباذنجان ؛
• خمس طماطم ؛
• أربعة رؤوس من الثوم ؛
• عشرة فلفل ؛
• 2 ملعقة صغيرة.الخل.
• حزمة الريحان ؛
• حزمة من الكزبرة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• اثنين من القرون من الفلفل الحار ؛
• أسرة ملح ؛
• النفط (طالما استمر).

إعداد

1. شريحة الباذنجان ، ولكن ليس رقيقة.يمكنك 0.5 سم.إذا كانت مريرة ، فسكب الماء المملح.

2. اضغط على الدوائر ، واقلي الزيت في كلا الجانبين.ترجمة حتى وعاء.

3. قطع الفلفل والطماطم.طحن من خلال مفرمة اللحم ، ووضع على موقد وجلب ليغلي.

4. خفض الخضر.يُسكب الفلفل مع الطماطم ويُضاف الخل والملح والسكر ويُحرَّك المزيج.

5. سحق الثوم ، ثم أضفه إلى المقلاة ، وحركه وأغلقه

6. صب ملعقة كبيرة من الصلصة في قعر الجرة المعقمة.ضعي طبقة من الباذنجان ، ثم اسكبي بعض الصلصة وما إلى ذلك.حتى جميع المنتجات قد انتهت.يجب أن يكون الباذنجان على القمة.ليس من الضروري إضافة الزيت لأنه كان يستخدم للقلي.

7. ضع الجرار في مقلاة على النار ، وقم بتغطيتها ، لكن لا تتحرك.

8. صب الماء في الوعاء ، قم بتشغيل الموقد.

9. بعد غلي الماء ، اترك 15 دقيقة لمدة 0.5 دقيقة أو 20 دقيقة لـ 0.7 علب.

10. أخرج الوعاء بعناية من المقلاة دون فتح الغطاء بالمفتاح.تفعل الشيء نفسه مع بقية الشغل.الوجه أكثر.السماح لتبرد تماما.

وجبة خفيفة في فصل الشتاء اليوناني مع الأرز البسمتي والطماطم

لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة اليونانية في فصل الشتاء ، فمن المستحسن استخدام الأرز البسمتي عالي الجودة أو تناول أكثر الأنواع المتشابهة.

المكونات

• كيلوغرام من الجزر ؛
• 0.5 غرام بصل ؛
• كوبان من أرز البسمتي ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ؛
• حزمة واحدة من الريحان.
• 400 مل من الزيت ؛
• كيلوغرام من الفلفل الحلو ؛
• 30 غرام من الفلفل الحار.

الطبخ

1. قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح.يمكنك استخدام المبشرة للسلطات الكورية.سوف تتحول بشكل جيد.

2. صب نصف الزيت في قدر ، ضع الجزر ، ثم قلى حتى يصبح طريًا.

3.يُقطع البصل أو المكعبات الصغيرة إلى بصل مقشر ، ويُقلى كل منهما على حدة في مقلاة ثانية ، ويُضاف الزيت.

4. ضع كل هذه الخضراوات في القدر لشراب الشغل.

5. اقلب الطماطم والفلفل الحلو.طحن القرون حادة على الفور.يُسكب الصلصة فوق الخضروات المحضرة مسبقًا ، ويُشغل الموقد ويُغلى المزيج.

6. بينما تغلي الكتلة ، قم بقياس كوبين من الأرز الجيد.نغسل عدة مرات كما بيلاف.يجب أن يكون تصريف المياه شفافًا تمامًا.ثم صب الماء النظيف.اترك الأرز يتسرب لمدة عشر دقائق.

7. بمجرد غلي الخضروات في المقلاة جيدًا ، أزل الرغوة السائبة.

8. صفي الماء من الأرز ، واسكبه في كتلة الطماطم.

9. اغلي ربع ساعة ، ضعي البهارات.حزمة من الريحان هي الخيوط.تغطس في قطعة الشغل ، اطبخها جميعًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا.

10. نخرج الريحان.نحن نحاول الشغل.إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، فقم بإضافة المزيد.إذا كانت الطماطم حلوة ، فيمكنك صب بعض الخل أو عصير الليمون لتحسين الذوق.

11. حلل وجبة خفيفة يونانية مع الأرز في الجرار معقمة ، لفة.

مقبلات الباذنجان اليونانية لفصل الشتاء مع المكسرات

وصفة الباذنجان اللذيذ في ماء مالح الجوز حار.البليت مع تعقيم إضافي.

المكونات

• ثلاثة كيلوجرام من الباذنجان ؛
• 250 غرام من الثوم ؛
• 250 غرام من المكسرات ؛
• خمسة فلفل حار ؛
• 2/3 كوب زيت نباتي ؛
• 70 جم من الخل 9 ٪.

الطبخ

1. قطع الباذنجان مع لوحات بالطول لإنتاج شرائح طويلة.

2. صب 50 مل من الزيت في الوعاء ، اغمس الفرشاة وشحم قطع الباذنجان برفق.نقل إلى مقلاة ، يقلى على كلا الجانبين.نقل إلى وعاء حتى يبرد.

3. قشر الثوم ، اقطع الفلفل الحار ، قشر المكسرات واطحنها جميعًا باستخدام خلاط أو استخدم مفرمة اللحم.

4. أضف الخل إلى المكسرات ، صب في بقية الزيت.إذا تركت بعد تشحيم الباذنجان ، فسكب كل شيء هنا.ضعي ملعقة من الملح.إذا تم نقع الباذنجان أو سكبه قبل القلي ، فليس من الضروري ذلك.

5. نقع كل الباذنجان المقلي في ماء مالح الجوز.نحن نلف أنبوب ، نضع في مرطبانات نصف لتر ، محكم الإحكام.

6. حرك الجرار إلى المقلاة ، وقم بتعقيمها بعد عشرين دقيقة من غليان السائل.

مقبلات يونانية بسيطة لفصل الشتاء مع الباذنجان والفلفل والبصل

وصفة بسيطة للغاية لفاتح الشهية اليونانية اللذيذة ، والتي لن تستغرق أكثر من ساعة.تقطع جميع الخضروات إلى شرائح.

المكونات

• أربعة كجم من الباذنجان ؛
• نصف دائرة من الفلفل ؛
• نصف دائرة البصل ؛
• لتر من عصير الطماطم ؛
​​
• 1 ملعقة صغيرة.مخاليط من الفلفل
• 30 غراما من الخل 9 ٪ ؛
• زوج من رؤوس الثوم ؛
• نصف كوب من الزيت.

الطبخ

1. شريحة الباذنجان إلى شرائح.يرش بالملح ، ويترك لمدة ربع ساعة.

2. تغطى البصل بالقش ، وتوضع في الزبد الدافئ.يقلى لمدة خمس دقائق.

3. شطف الباذنجان ، والضغط في البصل.

4. قم بتغطية فلفل الجرس ، أضف إلى الخضروات الأخرى.

5. اخلطي الثوم ، اسكبي العصير ، وضعي الفلفل ، ثم الغليان لمدة 30 دقيقة.

6. أضف الخل ، وحركه ، إذا كان ملح الباذنجان لا يكفي ، فقم بإضافة المزيد.ضعي وجبة خفيفة في الجرار ونشمرها على الفور.

وجبة خفيفة يونانية للشتاء - نصائح وحيل مفيدة

إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة ، تقلى شرائح الباذنجان على المقلاة.يمكن نشرها على صينية للخبز ، مع رشها بالزيت للحصول على لون جيد ، وضعها في الفرن.

في جميع الوصفات ، يمكن استبدال الفاصوليا البيضاء بأصناف حمراء بنفس المقدار.ولكن الفاصوليا البيضاء يتم طهيها بشكل أسرع وأكثر ألطفًا.

لتنظيف كميات كبيرة من الثوم بسرعة ، املأ القرنفل بالماء البارد واتركه لبضع ساعات.القشرة ستكون سهلة لإزالة.