ليس كل ربات البيوت يعرفن عن نبات مثل الراوند وخصائصه المفيدة. على الرغم من ذلك ، يعتبر الراوند من الخضروات الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
يستخدم الراوند في كل من الطب والطبخ. في الحالة الأخيرة ، يتم استخدام النبات لتحضير الكومبوت والعصائر والفطائر وما إلى ذلك. يعطي الراوند الأطباق نكهة لطيفة ومذاقًا حامضًا.
فطيرة بالراوند: وصفة كلاسيكية. في الوقت نفسه ، من الجدير بالتأكيد تجربة مثل هذه الأطعمة الشهية ، حيث اتضح أنها لذيذة للغاية وعطرية وحامضة.
راوند خام - 700 جم
دقيق - 230 جم
رمل سكر - 220 جم
زبدة - 230 جم
بيضة دجاج - 2 قطعة.
نشاء - 65 جم
مسحوق الخبز - 20 جم
ملح - نصف ملعقة صغيرة. بدون مر
قرفة
كلاسيك
تشير الوصفة إلى كمية الراوند النيء ، بعد تقشير الخضار ، تبقى لحوالي 500-550 غ.غسل الراوند ، قشر ، جفف ، قطّع إلى قطع صغيرة.
يجب إخراج الزبدة من الثلاجة أو الفريزر مسبقًا حتى تصبح طرية ، حيث سيكون من الأسهل بكثير التعامل مع مثل هذا المنتج. يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالسمن ، ولكن يجب أن تكون ذات نوعية جيدة ، وإلا فقد يتأثر مذاق المنتج النهائي.
إذن ، اخلطي الزبدة الطرية مع حبيبات السكر والملح والقرفة واخلطيها ثم اخفقيها بالخلاط أو الخلاط والفوهة المناسبة.
مع الاستمرار في خفق المكونات ، أضف البيض إليها. بعد إضافة بيضة واحدة ، اخفقي الكتلة لمدة 30-45 ثانية. يُنصح باستخدام البيض محلي الصنع ، لذلك ستصبح الكعكة ألذ وأجمل.
ستكون العجينة رقيقة ، لكنها لزجة ، لن تتمكن من تناولها بيديك.
قم بتبطين طبق الخبز أو صينية الخبز بورق الزبدة.
باستخدام الملعقة ، ضع العجينة بحذر على صينية الخبز ، وافردها.
الآن انشر الراوند المفروم على العجينة ، واضغط عليها قليلاً.
لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية المنتج ، وقد يستغرق الأمر من 10 إلى 20 دقيقة أخرى. تخبز حتى تنضج.
أخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ورشها بالبودرة والكاكاو وقدمها على الطاولة.
فطيرة الراوند والجبن
يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى فطيرة الراوند. بهذه الطريقة ، يمكنك تنويع مذاق المنتج ، وجعله أكثر نعومة ، ولذيذًا ، ورائحة أكثر. بفضل الجبن المستخدم في هذه الوصفة ، فإن الكعكة جيدة التهوية ، ولكنها في نفس الوقت ممتلئة.
جبن قريش - 270 جم
راوند خام - 500 جم
طحين - 250 جم
زبدة - 210 جم
بيضة دجاج - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 15 جم
ملح - 2 جم
رمل السكر - 175 جم
النشا - 12 جم
لطيف
من الأفضل استخدام المنزل الجبن ، نعم الكعكة ستكون ألذ. إذا كان الجبن جافًا وحبيبات دقيقة ، فمن الأفضل خفقه بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام كتلة الخثارة الحلوة ، مع أو بدون إضافات.
يخفق البيض في وعاء آخر مع إضافة 120 جرام من السكر والملح إليهم. إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة أكثر عطرة ، أضف بعض التوابل ، على سبيل المثال ، القرفة والكركم.
نحتاج إلى زيت طري ، لذلك يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا.
أضف الزبدة المخففة إلى خليط البيض في أجزاء ، وحرك المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
بعد ذلك ، أضف الجبن المخفوق إلى الكتلة الناتجة ، واخلط المنتجات مرة أخرى.
حسب هذه الوصفة لن يكون العجين سائلاً ولن يلتصق بيديك.
الآن اغسل الراوند ، جفف ، قشر وقطّع إلى قطع صغيرة. سيتبين أنه كثير جدًا ، لا تقلق ، سيقل كثيرًا أثناء عملية الطهي ، لذا استخدم كمية المكون المحدد في الوصفة.
تقسم العجينة إلى نصفين. افردي كلا الجزأين من العجين ، أحدهما سيكون قاعدة الفطيرة ، والآخر نغطي القاعدة بالحشوة.
دهن الورقة التي ستخبز عليها المنتج بالزبدة أو قم بتغطيتها بورق ، لذلك سيكون من الأسهل بكثير الحصول على الكعكة النهائية.
انقل القاعدة إلى صينية الخبز ، ورشها بالنشا.
الآن نضع الراوند على العجين ونرشه بالسكر.
قم بتغطية القاعدة بالحشوة بالجزء الثاني من العجين ، تأكد من ضغط حواف المنتج.
إذا رغبت في ذلك ، قم بدهن الكيك بصفار البيض ، حتى يكتسب منتجك قشرة بنية جميلة أثناء الخبز.
نرسل الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 45-60 دقيقة.
برد الكعكة المخبوزة وقدمها.
فطيرة راوند: وصفة سريعة
هذه الوصفة رائعة لأولئك الذين لا يريدون أو لا يريدون يستغرق الخبز الكثير من الوقت ، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يحضرون مثل هذه الكعكة لأول مرة. تبين أن المنتج لذيذ جدا ، مع حموضة طفيفة.
صب الدقيق ومسحوق الخبز تدريجيًا في الخليط السائل ، واخلطهم جيدًا ، وستحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.
ابطن النموذج بجوانب مرتفعة بورق الزبدة.
صب الخليط السائل بعناية في القالب.
قشر الراوند واغسله وجففه وقطعه ناعماً.
اخفقي القشدة الحامضة مع 110 جم من السكر.
ضع الراوند على العجينة ، واضغط عليها قليلاً.
اسكب الكريمة المخفوقة فوق الراوند ، وادهنها بعناية.
ضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
بعد ذلك ، تبرد الكعكة وقدمها.
فطيرة الراوند هي معجنات لذيذة مصنوعة منزليًا من شأنها أن تروق لكل من البالغين والأطفال. يمكن أن تتنوع هذه المعجنات بالمكسرات والفواكه والفواكه المجففة ، وكذلك التوابل العطرية والتوابل.
