كيفية تخزين الأعشاب الطازجة في الثلاجة
جدول المحتويات
الخضر الطازجة -مصدرا قيما للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم البشري للحفاظ على الصحة.لسوء الحظ ، ليس من الممكن دائمًا تمزيق غصين من السرير مباشرة.تجبر معظم ربات البيوت على شراء الشبت والبقدونس والكزبرة والسمنة والكرفس والنعناع وغيرها من الأعشاب الحارة في المتاجر والأسواق.كيفية تخزين الخضر بشكل صحيح للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة؟
أعشاب طازجة
إنها سهلة!يوصى بتبريد الأعشاب الطازجة في أوعية زجاجية أو حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية أو مناشف ورقية.يمكن لكل ربة منزل اختيار الخيار الأنسب.يجب أن تكون الجرار والحاويات مغلقة بإحكام ، والأكياس البلاستيكية مربوطة بإحكام بينما تترك الهواء في الداخل ، ويتم طي المناشف الورقية بحيث "تعانق" الخضر من جميع الجوانب.
يجب إزالة جميع الأوراق والجذور الباهتة قبل وضع الأعشاب في حاوية تخزين.من أجل نضارتها الطويلة ، من الضروري رش الخضروات بالماء.ستبقى النباتات الرطبة ، سواء في كيس أو منشفة ورقية ، أكثر هشاشة لفترة أطول.
إذا لم تكن هناك حاجة لتخزين الخضروات على المدى الطويل ، فقد يكون من الممكن إزالة الأوراق المدللة من الأعشاب ، وترطيب الجذور بالماء قليلاً وتغليف المنتجات في فيلم غذائي.أفضلمجرد تخزين الخضر على الرف السفلي للثلاجة.
التجميد
إذا قمت بحصاد محصول غني من الخضر أو اشتريته بكميات كبيرة ، فإن أكثر طريقة معقولة للتخزين هي التجميد.شطف الخضر جيدا بالماء الجاري.إزالة الأوراق الباهتة أو المتعفنة.قم بتجفيف الخضروات بمنشفة وحزم الطعام في أكياس خاصة ، ثم لفها بورق درجة الغذاء.حاول التأكد من عدم وجود هواء داخل العبوة.يعتمد ذلك على المدة التي يكون فيها المنتج المجمد مناسبًا للاستهلاك.
للاستخدام السريع والمريح للخضر في عملية الطهي ، يعتبر تجميد الجليد مناسبًا تمامًا.اغسل وطحن الأعشاب الطازجة.ضعي الأعشاب المفرومة في قوالب ثلج وتملأ بالماء (للحساء) أو الزيت النباتي (يفضل الزيتون) (للسلطات والأطباق الأخرى).أثناء الطهي ، قم ببساطة بإضافة شرائح من الجليد إلى الطبق.
نصائح مفيدة
للحفاظ على نضارة الخضر لأطول فترة ممكنة وعدم فقدان خصائصها المفيدة ، اتبع نصيحة ربات البيوت من ذوي الخبرة:
- قم بتخزين الخضروات فقط في الثلاجة.حرارة الغرفة والضوء الكهربائي في غضون ساعتين فقط قادران على تدمير فيتامين سي.
- إذا بدأ الشمر والنعناع والبقدونس والكزبرة والسبانخ والخس والريش والبصل أو أي أعشاب أخرىيمكن إنعاشها عن طريق غمرها أولاً بالماء الساخن وبعدها مباشرة بالماء البارد.
- الشبت والبقدونسويتم تبريد الكزبرة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.ومع ذلك ، في الثلاجة ، يمكنهم الاستلقاء دون التضحية بذوقهم وصفاتهم الغذائية لمدة شهر كامل.[٣١] (٣٢) في حالة عدم توفر الوقت الكافي لنشر الخضر بشكل صحيح فور الشراء ، سيتم حل المنتجات المؤقتة في منشفة بسكويت الويفر.يمكن تخزين الخضروات ملفوفة في منشفة في الثلاجة لبضع ساعات دون التضحية بممتلكاتهم.
يجادل خبراء التغذية بأن الأعشاب الطازجة يجب أن تدرج في النظام الغذائي للإنسان الحديث.سوف توفر لك مهارة تخزين الخضروات بشكل صحيح في المنزل خدمة جيدة - يمكنك في أي وقت تذوق الأطباق السخية بالأعشاب العطرية.
