بطة مع التفاح: وصفات خطوة بخطوة للجمال وردية
المحتويات
تعد البطة والتفاح مزيجًا كلاسيكيًا تقريبًا يرضي بالتأكيد الذوق!الطير مشرب بعصائر الفاكهة ، المقلية بشكل جميل ، يصبح عبقًا ورائحة بشكل لا يصدق.فيما يلي وصفات لذيذة خطوة بخطوة مع التفاح.
إنه يستحق المحاولة!
البط مع التفاح - مبادئ الطهي العامة
إذا كان الطائر سيُخبز بالكامل ، فيجب اختيار بطة صغيرة لا يزيد وزنها عن 2.5 كجم.خلاف ذلك ، سيكون من الصعب إحضار الطير ليونة ونعومة ، ولكن ليس لتجفيفه ، لإشعال النار في الجلد.يمكن غسل الذبيحة قبل الاستخدام ، وقطع عنب الثعلب ، ومن الممكن إزالة الكتائب المتطرفة للأجنحة ، لأنه لا يوجد لحم عليها ، وغالبًا ما يتم حرقها.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الأجنحة ملفوفة بورق واحد مع السيقان إذا تم طهي الطائر بدون رقائق.من المستحسن إعداد بطة كبيرة على شكل قطع.
من المستحسن استخدام الأصناف الحمضية للخبز.يمكنهم اتباع الوصفة بالكامل أو قصها أو وضعها في الداخل أو تكديسها مع الطائر.
ماذا يفعل البطة التي تطهو باستخدام:
- الخوخ ، المكسرات ؛
- بطاطا ؛
- ثمار حمضيات.
- خضروات أخرى مختلفة ؛
- الأرز والحنطة السوداء والحبوب الأخرى.
غالبًا ما يتم تنقع الدواجن قبل التحميص ، مما يجعل اللحم ألذ وأكثر رقة.تستخدم الصلصات المختلفة: الخردل والمايونيز وصلصة الصويا وجميع أنواع التوابل والعسل.إذا كانت البطة ستستلقي لفترة طويلة ، فيجب تغطيتها بشيء ما ، يمكنك وضعه في عبوة أو في حاوية كبيرة.
يتم استخدام رقائق أو أكمام أو عبوات خاصة للخبز ، من دون تغطية الطيور فمن السهل أن تجف.في المتوسط ، يتم طهي جثة تزن حوالي 2 كجم في الفرن لمدة تتراوح من 2 إلى 2.5 ساعة.من الممكن إطفاء طائر مع تفاح في طباخ متعدد الأغراض أو في وعاء على موقد ، لكن هذه الطرق أقل استخدامًا.
بط تفاح كامل: وصفة خطوة بخطوة
وصفة خطوة بخطوة كلاسيكية للتفاح.هذا هو نوع الطبق الذي يمكن رؤيته على الطاولات في الأفلام القديمة أو في أيام العطلات.للحصول على كل شيء لذيذ وجميلة ، تحتاج إلى اتباع التكنولوجيا بالضبط.يستخدم ماء مالح خليط من المكونات الحلوة والحارة والمالحة والحارة.
المكونات
- البط ؛
- 5-7 تفاح أخضر حامض ؛
- 1 الفن.ل.العسل.
- 2 الفن.ل.الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة.توابل اللحم أو الدواجن ؛
- 0.3 ملعقة صغيرة.ريحان مجفف
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- ملح ؛
- 4-5 قطع من الثوم.
الإعداد
1. اغسل ، أعد الذبيحة البط وفقًا لجميع القواعد.كما هو مكتوب أعلاه فقط.إذا كان هناك ريش فجأة على سطح الريش ، فيجب إزالتها ، وسيكون الطبق المطبوخ على الأقل غير سارٍ ومثير للاشمئزازتنظر.أنها مريحة لاستخدام ملاقط مستحضرات التجميل العادية.نحن فقط إزالة منصات واحدا تلو الآخر.
2. اغسل الطير المغسول بالمنديل بالخارج والداخل.إذا كانت هناك قطرات من الماء على البطة ، فسوف تكون رخامية بشدة.
3. اصنعي مزيجًا من الماكياج في ماء مالح.إذا كان العسل سكرية أو كثيفا ، فأنت بحاجة إلى إذابته.في كثير من الأحيان لا ينصح بارتفاع درجة الحرارة ، ولكن على أي حال سيخبز الطائر ، لذلك لا يمكنك التفكير في الحفاظ على الفيتامينات.بالمناسبة ، يمكنك استخدام ملعقة من السكر البني بدلاً من العسل ، وسيكون التأثير هو نفسه تقريبًا.
4. أضيفي فصوص الثوم المفروم أو المبشور إلى العسل ، ضع الخردل.نحن نقدم التوابل والملح ، ورمي الريحان قليلا.يمكنك أن تأخذ مزيج من الأعشاب بروفانس.كل فرك جيدا ، ثم صب ملعقتين من الزيت.يتم ترك الثالث لشحم النموذج قبل الخبز.
5. اسكب الطائر من الداخل والخارج بالخليط العطري ، واتركه متبلًا لمدة ساعة ، لكن من الممكن الاحتفاظ به لفترة أطول ، إذا لزم الأمر ، احتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، واستفاد من طعمه فقط.
6. قطع التفاح إلى شرائح ، وإزالة النواة ، لا حاجة لطحن القطع.
7. يوضع جزء من التفاح في بطة البط.يتم سد الثقب بمسواك أو خياطة بخيط.نستخدم إبرة خياطة كبيرة الحجم منتظمة لهذا الغرض.
8. قم بتشحيم شكل البط ، يُنصح باختيار الحجم الصحيح بحيث لا يتبقى مساحة كبيرة.يمكنك استخدام اليرقة.
9. حلل شرائح التفاح المتبقية في القاع.لدينا قمة على القمة.
10. غطي برقائق ، وأرسلها في فرن مُسخَّن مسبقًا ، ودرجة حرارة البط 190 درجةطبخ لمدة 1.5-2 ساعات.افتح الرقائق برفق بشكل دوري ، صب الدهون الذبيحة من الجزء السفلي من النموذج.
11. بعد ساعتين ، يمكن إزالة الرقائق بالكامل ، وتحمر الذبيحة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح قشرة لطيفة.
12. قبل التقديم ، نقل الذبيحة إلى طبق ، وإزالة المسواك أو خيوط ، والبحث ما تم استخدامه.لا يمكن وضع التفاح السفلي ، الذي يوضع تحت البطة ، وعادة ما يكون غارقًا في الدهون.
بطة مع التفاح: وصفة خطوة بخطوة مع الخوخ
متغير من طائر العصير والعطاء المذهل المطبوخ على شكل قطع.في الوصفة خطوة بخطوة لبط التفاح ، يتم استخدام الخوخ ، ولكن يمكنك أيضًا تناول المشمش المجفف.سوف تتناسب تماما مع الطبق ، وسوف يعطي رائحة وطعمه.يمكنك فقط استخدام الذبيحة المفرومة أو قطع العينات ، على سبيل المثال ، الساقين فقط.
المكونات
- 1.5 كجم بط ؛
- 3 تفاح ؛
- 130 غرام من الخوخ ؛
- 70 ص زيت ؛
- 2 ملاعق كبيرة من المكسرات ؛
- بهارات.
التحضير
1. اغسل قطع البطة وامسحها جيدًا بمسحها من جميع الجوانب ، من المهم تجفيف الطائر حتى يصبح لونه بني داكن.ولكن إذا رغبت في ذلك ، قبل الخبز ، يمكنك لف القطع إلى دقيق القمح العادي ، وتغطي بسرعة مع قشرة.نحن لا نصنع قطع صغيرة ، يمكنك فقط قطع البطة على المفاصل.
2. لتسخين أي زيت في مقلاة كبيرة ، يمكنك أيضًا تناول الزبدة.نحن دافئة جيدا للطيورلم تفرج عن العصائر.
3. نشرنا قطع البط ، ثم قليها حتى يصبح لونها بنيًا من جانب ثم على الجانب الآخر.إذا كانت البطة بأكملها لا تتناسب مع دفعة واحدة ، فإننا نستعد بطريقتين.يمكنك نشر الطائر المحضر على الفور في طبق الخبز.
4. تغسل الخوخ.إذا كان جافًا ، فإننا نحتفظ قليلاً بالماء الدافئ ، ويمكن فعل الشيء نفسه مع المشمش المجفف إذا تم استخدامه.
5. اغسل التفاح ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، وأزل البذور بالبذور.
6. يمكن تقطيع المكسرات ، لكن يمكن طهيها بدونها.يُسكب التفاح ويُحرَّك ويُضاف إليه الخوخ أو المشمش المجفف.
7. الآن التوابل.لم يتم مملحة البطة ، ولم يتم تحميصها ، لكنها مقلية بالفعل.لذلك ، يجب خلط التوابل مع شيء سائل ، يمكنك استخدامه كصلصة صلصة الصويا ، أو تناول عصير التفاح القليل أو الماء فقط.تمييع الملح والفلفل ، ولكن قليلا جدا ، يمكنك إضافة أي توابل حسب تقديرك.فرك القطع المقلية ، والعودة إلى كل شيء الشكل.
8. ضع شرائح التفاح مع الخوخ والمكسرات بين البطة.إذا بقي شيء ما ، فما عليك سوى سكبه على القمة.
9. اسحب قطعة من رقائق الألومنيوم العادية على الشكل.
10. سخن الفرن إلى 180 درجة ، ولا تتطلب درجة حرارة أعلى.
11. ضعي الشكل مع البطة والفاكهة ، واطهيه لمدة ساعة و 15 دقيقة.يمكنك البقاء لفترة أطول.خلال هذا الوقت ، يكون الذبول ذائبًا جيدًا ، ومتسربًا من العصائر ، لطيفًا وعبقًا على نحو غير عادي.
12. تقدم مع الخضار الطازجة ، تكملة مع الأرز أو الزينة الحنطة السوداء.
بطة مع التفاح: وصفة خطوة بخطوة للبطاطس
وصفة أخرى خطوة بخطوة رائعة للتفاح ، حيث يتم تحضير الطائر بالكامل.وتستخدم البطاطا بالإضافة إلى ذلك.لكي لا تقطعها ، اختر بنفس حجم ومستوى البطاطا.طبق لذيذ يأتي مع البطاطا الصغيرة.
المكونات
- نواة صغيرة ؛
- 5 تفاح صغير ؛
- 100 غرام ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة.ل.الخردل (اختياري) ؛
- 8-10 بطاطس ؛
- ملح ، فلفل ، توابل أخرى ؛
- 2 الفن.ل.النفط.
الطهي
1. قشر شرائح الثوم ، وطحنها واتحدها مع القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الخردل أو رش الفلفل فقط ، قم بتتبيل الكلالملح ، طحن جيدا.
2. اغسل جثة البط ، وقطع أي فائض وجاف وصر مع القشدة الحامضة.يمكنك أيضًا استخدام المايونيز ، كما أنه ينقع الطائر بشكل جميل.ولكن قد يخرج الطبق دهنيًا جدًا.لا تنسى أن تفرك الجوز.
3. اترك البطة لتتبل لمدة ساعة على الأقل.بشكل دوري ، يمكنك فرك الكريما الحامضة على السطح لجعلها بهارات أفضل للوصول إلى الداخل.
4. على التفاح المتبقي ، قم بعمل عدة ثقوب.هناك حاجة لمنع الفاكهة من تقشر في أماكن غير متوقعة.
5. تقطيع قطعتين إلى قطع ، وهي ضرورية لملء الطائرتكمن في الداخل.من حيث المبدأ ، لا يمكنك خياطة الثقب ، ولكن من الأفضل أن تخترق الجلد بزوج من المسواك.
6. قشر البطاطا ، صر مع الملح والفلفل ، أضف التفاح المتبقي وسكبه في الخضارالنفط.تحريك جيدا.
7. ضع بطة مدهونة ، ثم قم بنشر التفاح والبطاطس.يمكنك احتواء كل شيء في الأكمام الخبز.أو تغطية بقطعة من احباط.
8. في الفرن ، طهي لمدة ساعتين بالضبط.وضعنا درجة حرارة البطة في منطقة 190-200 درجة.
9. يستغرق ساعتين للحصول على الشكل.نزيل احباط.الجزء السفلي سيكون الدهون وعصير مع التوابل ، صب البطة.
10. البطاطس في القاع غارقة جيدًا ويجب قلبها.
11. الآن أضف درجة الحرارة في الفرن إلى 210-220 درجة ، وأرسل البطة مع التفاح والبطاطس مرة أخرى إلى الفرن.
12. طهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى ، ابحث عن قشرة لذيذة على الطائر.لمنع جفافه ، يمكنك صب عصير بشكل دوري من أسفل النموذج.
البط مع التفاح - نصائح وحيل مفيدة
الدهون الرئيسية للبط أسفل الجلد الكثيف ، من الصعب أن تذوب.قبل الخبز ، يمكنك إجراء تخفيضات ضحلة على سطح الذبيحة لتسريع العملية.
يمكن إعادة إدخال الكبد والقلب والمنتجات الأخرى داخل جثة البط بعد الغسيل والمعالجة ، وطهيها مع التفاح.
لمنع البطة من الالتصاق بالشكل وعدم تعويمها إلى دهون ، يمكن وضع طبقة من التفاح والبصل والجزر والبطاطا.
وصفت العديد من الوصفات خطوة بخطوة للتفاح ببساطة التوابل.يمكنك تناول اللحوم ، الدجاج ، اللحم المفروم ، كلها مثالية.
إذا كان الذبيحة مغطاة بورق ، ثم توضع قطعة من اللحم ، الدهون ، على الجزء البارز ، فمن الممكنجناح اقتصاص.لن يلمس الغطاء الطائر ، ولن يلتصق ، ولن يفسد الجلد.
