كيفية تخزين الفلفل في المنزل
يحتوي العديد من الفلفل على العديد من المعادن والفيتامينات.في موسم البرد ، ستكون هذه الخضار مفيدة للغاية للجسم.في فصل الشتاء ، يمكن شراؤها ، ولكن عادةً ما تكون على الدكاكين من فواكه الدفيئة ، والتي تحتوي على مواد مغذية منخفضة.خلال الموسم ، يمكن تخزين الفلفل الحلو لفصل الشتاء في المنزل.تحتاج إلى معرفة مكان وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
أي نوع من الفلفل يمكن تخزينه
للتخزين الطازج ، اختر الخضروات في حالة نضج تقني (وصلت إلى الحجم المناسب ، ولكن لم يتم شراؤهااللون المطلوب) مع سطح مثالي.للتجفيف ، والتجفيف ، والتخليل ، والحفاظ على الفلفل الناضج الناضج (النضج البيولوجي) ، فمن الممكن مع الخدوش الصغيرة.
طازج
يعتمد تخزين الفليفلة الحلوة ذات النضج الفني في المنزل على نضجها التدريجي.قد تستغرق هذه العملية 1-3 أشهر.من الأفضل تخزين الفاكهة عند درجة حرارة +2 إلى +5 درجة مئوية.ضع الفلفل في صندوق ضحل في طبقة واحدة وأرسله إلى الطابق السفلي أو الشرفة أو أي مكان بارد آخر.يمكن تخزين الفواكه غير الناضجة مباشرة في الأدغال.عند الحصاد ، قم بإزالة النبات مع نظام الجذر وإزالة جميع التربة منه ، ثم تعلقها في القبو.لا تسمح بتقلبات درجة حرارة الهواء: إنه كذلكيمكن أن يسبب التعفن.تأكد أيضًا من أنها لا تقل عن 0 درجة مئوية ، لأن الفلفل سيتجمد ببساطة.
لإطالة العمر الافتراضي للفلفل الحار في الثلاجة ، قم بتدهن الفلفل بزيت دوار الشمس.
يجب تخزين الثمار الناضجة تمامًا عند درجة حرارة 0 + 2 درجة مئوية.إذا كانت هناك غرفة باردة كبيرة ، فيجب وضع الفلفل في سلال أو أكياس بلاستيكية.في مثل هذه الظروف ، يجب أن تكون كل طبقة من الخضروات مغطاة بنشارة الخشب أو مغطاة بالورق.أيضا مقصورة الخضار مناسبة في الثلاجة.لف كل فاكهة بالورق أو البلاستيك ووضع ثقوب كثيرة فيها للسماح للهواء بالتداول بحرية.لذلك سوف يكذب الفلفل لمدة شهرين.يمكنك الاستمرار في نضارة الفلفل بزيت دوار الشمس.دهن سطح الخضروات وبردها.
التجميد
يمكن تجميد الفلفل البلغاري لمزيد من الحشو.اغسل الثمار جيدًا ، وقم بقطع الجذع وإزالة الحجارة.بعد ذلك ، جفف الفلفل وحاول ألا تبلل مرة أخرى.نقسم الخضروات إلى أجزاء من 5-6 قطع ونضع نهاية حادة في بعضها البعض.وضعها في أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الثلاجة.يجب الحرص على عدم سحق الخضروات.
لا يختلف التجميد للسلطات والأطباق الأخرى تقريبًا.قطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات.ثم قسّمه إلى عدة أجزاء وانتشر كل منها في طبقة واحدة على عبوة أو لوح تقطيع.بعد التجميد ، صب كل الفلفل في حاوية أو حاوية أخرى مريحة واستخدامها لالحاجة.في الفريزر يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام.
التجفيف
تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة وتوضع على شبكة في طبقة واحدة ، وتغطيها مسبقًا بقطعة قماش قطنية.استعد للعب في الشمس وقم بإدارة القطع بشكل دوري حتى تجف تمامًا.لتسريع العملية ، يمكنك استخدام الفرن: سخنه إلى +40 ... +50 درجة مئوية ، ضع صينية خبز بها فلفل.الحفاظ على باب الفرن مفتوحا.اقلب الفلفل كل نصف ساعة لمنعه من الاحتراق.ستكون العملية أسرع وأسهل إذا كنت تستخدم مجففًا خاصًا للفواكه والخضروات.من الأفضل تخزين الفليفلة الجافة في الجرار الزجاجية مع غطاء محكم الغلق ، وإلا يمكن أن تدخل الخنافس ، وتكون العفن عالية الرطوبة.
الحفظ
لفترة طويلة يتم تخزين الفلفل البلغاري في منقوع أو محفوظ.يمكن أن يكون ليخو ، adzhika ، سلطة.قبل التحلية ، يجب تحضير الثمرة وتقشيرها.نخبزهم في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.قشر وملء مع ماء مالح.جرة 3 لتر سوف تحتاج 3 ملاعق كبيرة.ل.الملح والخل الجدول بقدر.أضف التوابل حسب الرغبة.
هناك طريقة سهلة أخرى للتتبيل.لفة الفلفل ووضعه بإحكام في علب 1 لتر.قبل صب 1 ملعقة شاي فيها.السكر ، 1/3 ملعقة شاي.حامض الستريك والتوابل حسب الرغبة.ثم قم بطهي المحلول الملحي (1 ملعقة كبيرة ملح لكل 1 لتر ماء) ، واتركيه حتى يغلي.صب على حواف الجرة والغطاء بإحكام.هذه الوصفة لا تتطلب التعقيم.
الآن أنت تعرف أين وكيف لتخزينهجرس الفلفل.إذا كان منعشًا ، فلا تسمح له بالخروج إلى النور ، لأن ذلك قد يتسبب في تلف المنتج.راقب دائمًا نظام درجة الحرارة ولا تجمد الفلفل بمجرد تجميده.
