كيفية عمل ملء في المنزل: 3 وصفات بسيطة

صبغة وملء - كيف تختلف؟

تعد الحشوات والصبغات المنزلية طريقة رائعة لاستخدام هدايا الحديقة والتوت والفواكه ، بالإضافة إلى إقناع الضيوف بالنكهات غير العادية للكحول منزلي الصنع.كيف هي الصبغات والحشوات مختلفة وكيفية جعل الفودكا محلية الصنع ملء؟سوف تساعدك الوصفات السائبة البسيطة على إتقان إعداد المشروبات الكحولية في المنزل.

ما هو الفرق بين الصبغات والصبغات؟للوهلة الأولى ، الإجابة على هذا السؤال ليست واضحة تمامًا.لأن جوهر تناول مشروب في حالة واحدة وآخر هو تحقيق ذلك المستخلص القوي للكحول ويمتص خصائص المذاق والمذاق والشفاء.

أولاً وقبل كل شيء ، هذه المشروبات دائمة.إذا كانت الحشوة عادة لا تزيد عن 25 درجة ، فإن الصبغة تكون أقوى بكثير.ربما هذا هو سبب مشاركتهم لمجد شراب من الذكور والإناث.

ثانياً ، الحشوات مصنوعة من التوت الحلو والفواكه ، مع إضافة السكر.الصبغة عبارة عن كحول جاف ، يعتمد غالبًا على الأعشاب والتوابل الطبية.هذا مشروط تاريخياً: إذا وُلد الجزء الأكبر على الفور كزينة طاولة ، إذنكانت صبغات الطب في البداية.[٣٠] (٣١) إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من السكر إلى كل من المشروبات الجاهزة ، يصبح الصبغة بلسمًا والمسكرات مسكرة.وربما الأهم من ذلك.في نهاية عملية الطهي ، بخلاف الصبغة ، يتم تعريضها بالضرورة لأشعة الشمس - للصب.ومن هنا اسمها.

صبغات محلية الصنع

لذا ، فإن الصبغة هي مشروب كحولي تم الحصول عليه عن طريق الجمع بين الكحول القوي (الفودكا ، الفودكا أو الكحول) مع الأعشاب العطرية ، البهارات أو الفواكه.تقنية تحضيرها بسيطة للغاية: يتم إصرار المواد الخام المختارة طالما أنها لا تبرز وتدخل في السائل جميع الزيوت الأساسية والمواد الفعالة بيولوجيا.

في تناول القضية ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه في اتحاد الكحول وجميع المكونات الأخرى ، يلعب الأخير دورًا رئيسيًا.والقاعدة ، التي يجب أن تكون بالتأكيد ذات نوعية جيدة ، لازمة إلا للحفاظ على ذوقهم ولونهم ورائحتهم.

، على عكس أي شيء آخر ، فإن الصبغة قد أصابت الطاولات على أيدي الأطباء.ويعتقد أن طريقة ضخ الفودكا على الأعشاب الطبية اخترعت عدة آلاف من السنين قبل الميلاد - على الأرجح في الصين.ومع ذلك ، عرف الإغريق القدماء عن الخصائص الفريدة لهذا الجرع.ولكن ، بالطبع ، لم يناقش الاستهلاك الشامل وغير المقيد لهذا المنتج في العصور القديمة.تم وصف صبغات الطبيب حصريًا بجرعات صغيرة جدًا.

في روسيا ، كانت الصبغات منتشرة على نطاق واسع بعد القرن الخامس عشر.ويعتقد أنه تم استخدامها في علاج المرضى بالفعلسيرجي Radonezhsky ، تقدير خاص لخصائص مهدئا من التسريب من عشب.ودميتري دونسكي ، الذي يعامله الناس المقدسون ، وفقًا للسجلات السابقة ، لم يخوض حملة عسكرية من دون دواء معجزة.

لبعض الوقت ، ظلت وصفات الأعشاب الطبية سرية وتم نقلها من قبل المعالجين بالأعشاب من يد إلى أخرى.

ولكن سرعان ما ذاق البشر مثل البشر - وبدأوا في إعداده بأنفسهم.لذلك تم ضخ النظارات التي تحتوي على سوائل رائحة تدريجياً في البوفيهات والأقبية ، وبدأت الحاجة إلى "الشفاء" في كل مكان لتبرير الرغبة في تفويت صديق قبل العشاء.

هذا هو المكان الذي بدأت فيه المتعة.أعطت طريقة الإنتاج البسيطة وحقل التجريب غير المحدود نتائج مذهلة.في المنازل ، تم مضاعفة الحاويات التي تحتوي على سوائل بألوان لم يسبق لها مثيل: الأزرق والأخضر والأحمر والبرتقالي والأرجواني.تتمتع الآن حار ومريء ، عقولة وعطرة صبغات حب عالمي تقريبا.على ما يبدو ، كانت براعم الشباب من أشجار الروان والخشب الداكن والعرعر الأكثر استخدامًا.وبدون اليانسون الأسطوري ، بدا من المستحيل الجلوس لتناول طعام الغداء.

هناك العديد من الأساطير التي تتمحور حول مشروب قوي معجزة.الأكثر إثارة للاهتمام منهم يرتبطون بظهور الصبغات الشهيرة لـ "erofeych" ، التي وصفت هذه الوصفات في الوقت الحاضر بمواقع الإنترنت وكتب الطبخ.هناك نسخة عاشها إيروفيتش الحقيقي في القرن الثامن عشر وكان مصفف شعر قضى عدة سنوات في الصين كجزء من مهمة روسية.هناك حلاق فضولي يزعم أنها شرقيةالحيل الطبية ، وبعد عودته إلى وطنه من ضخ الجينسنغ علاجه بشدة إيرل أورلوف.الذي حصل فيما بعد على حقه في إنتاج وبيع مشروباته الكحولية ، الملقب بالناس "erofeychi".

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، عندما أصبحت التوابل والبهارات الشرقية متوفرة ، تأثرت الصبغات بألوان جديدة.تمت إضافة نكهة المشروب إلى الحمضيات: لا يزال كثيرون يحبون ضخ قشور الليمون.بمرور الوقت ، أصبح السائل العطري مقبولًا لإضافة الشاي والقهوة.وأصبحت الصبغات نفسها ، ذات المذاق السميك والغني تقليديًا ، تخسر في القلعة.على سبيل المثال ، في المشروب النهائي غالبًا ما يُضاف إليه ما يسمى بطعم الفواكه ، والذي أصبح بسببه أحلى وأخف وزناً.

اليوم ، يعود الاهتمام بالصبغات.لا يوجد نوعان أو ثلاثة أنواع من هذا المشروب في نطاق تقطير نادر.ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة صبغة السوبر ماركت بالكاد مع تلك المصنوعة من مكونات جيدة من تلقاء نفسها.

تتدفق في المنزل

على عكس الصبغات ، من الصعب جدًا العثور على الحشوات على أرفف السوبر ماركت.هناك العديد من أنواع المشروبات الكحولية في السوق - هناك تباين متأخر في موضوع هذا المشروب ، والذي يحتوي على نسبة أعلى من التشبع والحلاوة والكثافة.لكن الحقائب نفسها هي نتاج للطبخ المطبوخ في المنزل على وجه الحصر تقريبا ، والتي أصبحت واسعة الانتشار وشعبية في القرن السابع عشر ، عندما أصبح من المألوف للحفاظ على الحانات الأولى في المنزل ، مما يدل على الضيافة المضيفة.

يتم إعداد حشوات محلية الصنع ، عادة على أساس التوت والفواكه والعصائردفعات محضرة ، غالبًا ما تستخدم التوابل والبهارات - القرفة أو القرنفل أو الهيل أو الفانيليا.يمكنك تناول أي كحول بقوة تزيد عن 40 ٪ - الفودكا أو الكحول أو لغو.

الكرز ، الكشمش ، الخوخ ، الروان هي التوت التقليدي لإعداد الكميات في وسط روسيا.تشتهر سيبيريا والشرق الأقصى بجودتها الممتازة من التوت البري.المشروبات المصنوعة من الفراولة لها مذاق ورائحة لا تُنسى ، والقليل من الغرابة مصنوع من السحاب والكلاب.

يتم إعداد العبوة على مرحلتين - الأولى ، التوت أو الفواكه ، المليئة بالكثير من السكر ، تعطي السائل طعمًا ورائحة.وبعد ذلك يتعرض الخليط المستقر والمصفى لأشعة الشمس ، مما يجعل المشروب في الحالة المطلوبة.

في كل حالة ، يختلف وقت إنتاج الملء - من عدة أسابيع إلى ستة أشهر.هذا يرجع أساسا إلى العمر الافتراضي للمادة الخام المختارة.على سبيل المثال ، الفراولة القابلة للتلف أو التوت مناسبة لإعداد الحشوات الناضجة.ولكن إذا كنت على استعداد لتدريب قوة الإرادة تحسبا للمنتج النهائي ، يمكنك اختيار الكمثرى أو التفاح.

بغض النظر عن "الحشو" الذي لا تحبه ، يجب أن نتذكر أن التوت والفواكه لا تحتاج إلى تنظيفهما من البذور والقشور - فهي تحتوي على العفص والمواد المنكهة ، المسؤولة إلى حد كبير عن نتائج عملك.

عن طريق القياس مع المشروبات الكحولية السائبة ، الأكثر سمكا ، المشبعة والحلوة.أساسها هو الكحول مع قوة أكثر من 50 درجة.الخمور عادة ما تكون أكثر تعقيدا وغرابةالأذواق.ولإنتاجها مناسب لكل شيء من الكرز وراوند إلى العنب البري ونبق البحر والبرسيمون واليوسفي.

Prydnichnaya سكب

سوزدال ، فلاديمير أوبلاست

المكونات:

• ) الفودكا - 0.5 لتر
• سكر - 300 غرام
• زبيب أسود - 200 جم
• زبيب أحمر - 200 جم
• توت بري - 200 جم
• الماندرين - 40 غرام (نصف مع قشر)
• القرفة - 6 غرام (2 العصي)

التوتلتجف.ضع كل المكونات في زجاجة.
1. املأ الفودكا بالتوت والتوابل ، وقدرة الفلين وشهر واحد في مكان مشمس.على سبيل المثال ، على عتبة على الجانب الجنوبي من المنزل.
2. على استعداد للتوتر ، والضغط على التوت وتصب في حاوية نظيفة.

"افصل!" ملء

المكونات:

• الفودكا - 300 غرام
• سكر - 200g
• كرز طازج - 100 جم
• خوخ - 100 غرام
• برباريس - 3 غرام (ملعقة كبيرة)
• لوز - 2 غرام (2 نجوم)
• قرنفل - 1 غرام (15 قطعة)

1. ضعي التوت والتوابل في زجاجة.
2. أضف السكر وصب في الفودكا ، ثم لبث لمدة أسبوعين.
3. اشرب وتصب في زجاجة نظيفة.

The Stumbler

الاسم ليس سهلاً.من السهل شرب المشروب ، ولكن بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه ، يمتص الكحول بسرعة في مجرى الدم ، وتبدأ في "التعثر".

المكونات:

• الفودكا - 0.5 لتر
• ماء - 0.5 لتر
• سكر - 250 جم
• ) التوت البري أو التوت البري - 500 غرام

1. اسكب التوت البري أو التوت البري مع الماء واتركه حتى يغلي.
2. تخلص من الشاش وضغط العصير في الماء الذي تغلي فيه التوت.
3. الملفوفة ملفوفة في القماش القطني وإزالتها.
4. في التسريب الناتج عن الماء والتوت ، يُضاف السكر ويقلب جيدًا ويغلى المزيج ، يجب أن يظهر تناسق شراب ضعيف.[١٠٤] (١٠٥) اسكب الفودكا في الشراب ، واتركها حتى تغلي ثم أخرجها على الفور من اللوح لتبرد.[١٠٥] (١٠٦) خزن في مكان بارد ومظلم ، عندما يتشابه صب تناسق المشروب مع الخمور ، فإن الطعم واضح ، التوت.