كيف نملح فطر Ryzhika بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة وساخنة: أفضل الوصفات والنصائح والأسرار. كيفية تتبيل ryzhikas اللذيذ في الجرار: وصفة ماء مالح لـ ryzhikas مقابل 1 لتر من الماء. كيفية تمليح ryzhiks و gruzds معًا ، وكيفية تجميد ryzhiks لفصل الشتاء:

طرق تمليح ryzhiks.

لذا فقد حان فصل الخريف. هذا هو الوقت الذي يحبه جامعو الفطر ، حيث توجد فرصة لجمع محصول ضخم من الفطر وملحهم لفصل الشتاء. تم العثور على الفطر اللذيذ واللذيذ في الخريف. يمكنهم بالفعل تحمل الطقس البارد ، وعلى الرغم من الليالي الباردة ، ينزلون بسرعة.

كيفية تنظيف ryzhiks للتمليح؟

تنظيف هذا الفطر بسيط للغاية. لا توجد أفلام صلبة أو رمل عليها. وفقًا لذلك ، يكفي غمر المادة الخام في الماء وتركها تقف. بعد ذلك ، يتم غسل الفطر ببساطة لإزالة الأوساخ والعشب. ليس من الضروري غسل المواد الخام بعصبية خاصة ، فقد يؤثر ذلك على مذاقها.

هل من الضروري وكم كمية النقع قبل التمليح؟

هذا هو الفطر الوحيد غير المر. وفقًا لذلك ، ليس من الضروري نقعها. يكفي النقع لمدة 20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تتحرك الأوساخ بعيدًا عن الساقين وتغسل بسهولة.

هل من الضروري وكمية طهي الفطر قبل التمليح حتى يصبح جاهزًا؟

بشكل عام ، ليس من الضروري طهي هذا الفطر قبل التمليح بطريقة باردة. إنها صالحة للأكل تمامًا وليس لها مرارة. ولكن إذا قمت بالملح باستخدام الطريقة الساخنة ، فأنت بحاجة إلى طهيه مسبقًا لمدة 20 دقيقة. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا ، فيجب زيادة وقت المعالجة الحرارية إلى ساعة واحدة.

كيفية ملح الفطر للشتاء بطريقة باردة بشكل صحيح: وصفات وأسرار

المكونات:

• 3000 م من ryzhikov
• 160 جم ​​من الملح
• أوراق الفجل
• أوراق الكشمش
• مظلات الشبت

الوصفة:

• فرز المواد الخام وغسلها. لا داعي لتنظيف الأغطية بفرشاة الأسنان. البصل الأخضر والملح المنتج الرئيسي. عليها
• هذا نوع من الفتيل يسمح للفطر بالملح
• ضع المنتج في الثلاجة لمدة أسبوعين وحركه من حين لآخر
)
• يمكنك تجربته بعد 14 يومًا ، ولكن قبل أن يتم ملحه تمامًا ، احتفظ بالمنتج في الثلاجة لمدة 14 يومًا أخرى

كيفية ملح الفطر بطريقة باردة بالثوم: الوصفة

الوصفة هي نفسها تمامًا مثل التمليح البارد. والفرق الوحيد هو أن الفطر يرش بالملح والثوم. سبق سحقها أو فركها على مبشرة.

كيفية ملح الفطر لفصل الشتاء بطريقة ساخنة بشكل صحيح: الوصفات والأسرار

المكونات:

• 2.8 كجم من ryzhikov
)
• 100 جرام من الملح
• 110 مل من الزيت
• أوراق الغار
• الفجل وأوراق الكرز
)
• 5 فصوص من الثوم

الوصفة:

• اغسل المنتج الرئيسي وأزل العشب بالأوراق. 0)
• بعد ذلك نضع البهارات والأوراق في قاع البرطمانات ، صب الملح
• نضع المنتج المطبوخ ويرش بالملح
• ضع الفتيل في الأعلى واتركه لمدة 36-48 ساعة في مكان دافئ.
• ضع الفراغات في القبو ، يمكنك المحاولة بعد 10 أيام. وصفات وأسرار. الوصفة تتضمن استخدام الخل.

  مكونات لتر واحد من ماء مالح:

  • 10 كجم من المنتج الرئيسي
  • 1 لتر من الخل 9٪
  • ورق الغار
  • كوب من الملح
  • 125 جم من السكر
  • قرنفل
  • 5 رؤوس ثوم

  وصفة:

  • يغسل الفطر الملكي ويقطع إلى قطع
  • يغلي في ماء عادي لمدة 10 دقائق ثم يصفى المرق. 35 دقيقة أخرى
  • نقل في أوعية معقمة واتركها في القبو
  • التخليل جاهز للتذوق بعد 25 يومًا
  (١٣٣) (١٣٤) (١٣٥) كيفية عمل مخلل لذيذ في البرطمانات: وصفة لتتبيلة الفطر لكل لتر من الماء. الشتاء حتى لا يظلموا؟

  السبب الرئيسي لتغميق عيش الغراب هو عدم مراعاة قواعد التمليح.

  أسباب التغميق:

  • كمية كبيرة من البهارات والخل
  • التخزين غير السليم للمنتج قبل التمليح. قم بتخزينها في قبو تحت kapron

  

  كيف يتم ملح ryzhiks و gruzds معًا بطريقة باردة: الوصفة

  يتماشى Ryzhiks و gruzds معًا بشكل جيد. لا تتطلب النقع المسبق. يصف الفيديو عملية التخليل بمزيد من التفصيل.

  فيديو: Ryzhiki and gruzd ، تمليح مشترك

  كافيار الفطر من ريجيكوف: وصفة لفصل الشتاء

  ) المكونات:

  • 3 كجم من ريجيكوف
  • 5 بصل
  • 5 فصوص من الثوم
  • 50 مل من الخل
  • ملح
  • بهارات
  • زيت نباتي

  الوصفة:

  • اغسل المنتج الرئيسي واغليه لمدة 25 دقيقة ، ثم تخلص منه في مصفاة
  • اسمح للفطر بالتجفيف وتحويله إلى مادة متجانسة في مفرمة اللحم.
  • أضف الملح ، أضف البهارات والزيت ، الخل
  • غطها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ، يمكنك دحرجتها في مرطبانات سبق تعقيمها
  )

  

  (17 7)كيفية تجميد الفطر في الشتاء: الوصفة

  هناك العديد من الخيارات لتجميد هذا الفطر. عادة ما يتم تنظيفها من الحطام وغسلها وتجفيفها بمنشفة. وهكذا ، يتم وضع الفطر المحضر في أكياس مضغوطة ووضعها في الفريزر.

  تقوم العديد من ربات البيوت بغلي أو قلي الفطر قبل تجميده. يتم تجميد هذه المنتجات شبه المصنعة في حاويات.

  ​​

  بعد كم يومًا يمكنك تناول ryzhiki المملح ؟

  ريجيكي فطر صالح للأكل تمامًا. لذلك لا داعي للانتظار 40-60 يومًا كما هو الحال مع الأمواج. وفقًا لذلك ، يمكن تذوق هذا الفطر بعد 10-30 يومًا من التمليح.

  

  تحولت الذرة المملحة إلى اللون الأخضر: لماذا ، هل يمكن أن تؤكل؟

  يمكن أكل الفطر الأخضر. في كثير من الأحيان ، يكتسب هذا الفطر صبغة خضراء. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تنمو في غابة صنوبرية.يمكن أيضًا إطلاق العصير الأخضر عند تلف الفطر. هذا أمر طبيعي ويمكن تناول هذا التخليل.

  

  تعتبر ريزيكي من الفطر الملكي. لديهم طعم دقيق ورائحة لطيفة. مع التمليح المناسب ، سيحتلون مكان الصدارة على طاولة الأعياد.

  فيديو: تمليح ريزيكوف

  .