كيفية معالجة وطهي وقلي فطر بورسيني بشكل صحيح: أفضل الوصفات لأطباق الفطر ، وكافيار الفطر ، وحساء الفطر مع فطر بورسيني في طباخ بطيء ، وفرن ، ومقلاة على الموقد

في هذه المقالة ، سوف نقدم معلومات مفصلة حول تحضير عيش الغراب بورسيني للاستخدام. سوف تتعلم كيفية طهي الفطر وقليه وتتبيله وملحه ، بالإضافة إلى الأطباق التي يمكنك تحضيرها.

في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الفطر المشتراة أو عيش الغراب الذي يجمعهن بأيديهن. يمكن أن يسمى فطر بورسيني أحد أكثر أنواع الفطر إثارة للاهتمام حسب الرغبة.

  • قبل طهي بورسيني ، اقرأ المقال - فطر بورسيني الصالح للأكل وغير صالح للأكل: أصناف - حول هل يمكن أن يؤكل؟

كيف يتم معالجة الخنازير بشكل صحيح للطبخ والقلي؟

نظرًا لأن هذه الفطريات تعتبر صالحة للأكل بشروط ، يجب التعامل مع معالجتها الأولية بمسؤولية كبيرة. لا يمكن ببساطة غسل الخنازير الصغيرة وغليها مرة واحدة وتناولها. من أجل عدم الإضرار بصحتك ، لا تتجاهل الحاجة إلى المعالجة السليمة لبيانات الفطر.

  • بمجرد وصول الفطر إلى منزلك ، يجب أن تبدأ في معالجته على الفور. نظرًا لأنه يمكنك غالبًا رؤية الأوساخ والأوراق المجففة وما إلى ذلك على الخنازير الصغيرة ، فيجب تنظيفها جيدًا. إذا لم تتمكن من إزالة كل القمامة بيديك ، انقع الفطر في الماء لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك ، عندما تتبلل الأغصان والأوراق ، نظف الفطر منها.
  • بعد ذلك ، ضع كل الفطر في وعاء به ماء ، يجب أن يغطيه الماء تمامًا. صب الماء البارد والملح قليلا. في هذه الحالة ، احتفظ بالفطر لمدة 5 ساعات على الأقل.
  • بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء من الخنازير ، واغسلها وكرر نفس الإجراء.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل الخنزير الصغير جيدًا
  • بعد ذلك ، نقطع الفطر الكبير إلى 2-3 أجزاء ، ونترك الأجزاء الصغيرة كاملة ونضعها في وعاء به ماء ، ونرسله إلى النار. اسلقي الفطر لمدة نصف ساعة وصفي الماء منه واغسلي المنتج وكرر الإجراء لكن هذه المرة ملح الماء بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الخنازير. ملح بعد نصف ساعة ، صفي الماء مرة أخرى ، اغسل الفطر واغليه مرة أخرى وفقًا لنفس المبدأ.
  • يجب التخلص من الفطر الجاهز في مصفاة وترك الماء يستنزف.
  • ​​
  • بعد ذلك ، يمكن قلي الخنازير الصغيرة وتجميدها ومطبخها وما إلى ذلك.
  • يوصى بغلي الفطر مرتين على الأقل في نصف ساعة ، لكن سيكون من الأفضل إذا لم تكن كسولًا وقم بغليها 3 مرات على الأقل.

يمكن أن تقلى الخنازير المسلوقة بالفعل ، وهذه العملية تستغرق حوالي 20-30 دقيقة ، اعتمادًا على النار التي يقلى بها الفطر.

  • يمكنك قلي الخنازير بزيت دوار الشمس والزبدة. ولكن في أغلب الأحيان يتم تحضيرها على مزيج من هذين المنتجين.
  • الفطر هو الأكثر عطرة إذا تم طهيه مع البصل والثوم والخضروات. من التوابل ، يمكنك استخدام البروفنسال والأعشاب الإيطالية وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون.
يمكن قلي الفطر المسلوق أكثر

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجميد هذا الفطر. هذه طريقة رائعة للخروج من الموقف عندما يكون هناك العديد من الفطر ولن يكون من الممكن تناولها عدة مرات. قم ببساطة بتعبئة الفطر المطبوخ في أكياس ، بحيث يكون جزء واحد من الفطر في كيس واحد ، وضعه في الفريزر. ثم ، إذا لزم الأمر ، أخرج المنتج وقم بإذابه واطبخه. غالبًا ما تكون الخنازير الصغيرة مملحة ومتبلة ، لكننا سنتحدث عن كيفية القيام بذلك لاحقًا.

الخنازير بالبصل والثوم: وصفة كلاسيكية. كل واحد. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، ويتضح أنه عطري ولذيذ للغاية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم لحم الخنزير المقلي مع البصل والثوم كطبق مستقل أو مع أطباق جانبية.
  • الخنازير الطازجة - 1 كجم
  • بصل - 3 قطع.
  • ثوم - 5 فصوص
  • بقدونس ، شبت - حزمة واحدة لكل منهما
  • زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب - حسب تقديرك
تقلى الفطر مع الثوم والبصل

بعد ذلك ، اتبع التعليمات التالية لطهي الطبق:

  • بادئ ذي بدء ، بالطبع ، تحتاج إلى التعامل مع الفطر.دعنا نوضح على الفور حقيقة أن فطر بورسيني يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، والذي يعتبره كثير من الناس والعلماء خطراً على جسم الإنسان. لذلك ، فقط منتقي الفطر المتمرس يمكنه جمع هذا النوع من الفطر ، لا يستحق شراء هذا الفطر من الأيدي.
  • قبل أن نقلي الخنازير ، يجب معالجتها بعناية. يتم تنظيف الفطر من الأغصان الجافة والقمامة والأوساخ. ثم ضع كل الفطر في ماء مالح لمدة 5 ساعات على الأقل. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء من الحاوية ، واغسل الفطر تحت الماء الجاري وكرر الإجراء مرة أخرى. أعط الأفضلية للفطر الصغير الصغير ، وتخلص من الفطر القديم جدًا.
  • قطع الخنازير الكبيرة إلى عدة قطع ، وترك الصغيرة كاملة إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك ، انقل الفطر إلى وعاء ، واسكب الماء حتى يغطى بالكامل ويغلي لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، صفي الماء ، اغسل الفطر وكرر الإجراء ، لكن هذه المرة سيكون وقت الطهي ساعة واحدة. ستكون الخنازير الصغيرة جاهزة للاستخدام مرة أخرى باللون الأسود - رد فعلها طبيعي تمامًا.
  • يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو مكعبات ، كما تريد.
  • قشر الثوم واقطعه بسكين.
  • يتم غسل الخضروات وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
  • صب 3 ملاعق كبيرة. ل. من زيت عباد الشمس وانتظري حتى يسخن جيدًا. اقلي الفطر بالزيت الساخن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار أسفل المقلاة متوسطة ، ولا تنس أن تقلب محتويات الحاوية.
  • بعد الوقت المحدد ، يضاف البصل والزبدة إلى الخنازير ويطهى المكونات لمدة 10 دقائق أخرى.
  • بعد ذلك ، أضف الثوم إلى الوعاء ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واترك محتوياته على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • بعد ذلك ، أتبّل المكونات بالملح والتوابل والأعشاب واقلي الفطر لمدة دقيقتين أخريين.
  • يمكن تقديم الطبق العطري ساخنًا وباردًا. البطاطس المسلوقة مع الثوم والحنطة السوداء والأرز مناسبة كطبق جانبي.

الخنازير في صلصة الكريمة الحامضة تحت الجبن: الوصفة

تبين أن هذا الطبق مشبع جدًا ولذيذ ، يمكن تحضيره للعشاء اليومي والغداء ولمائدة الأعياد.

  • الخنازير الطازجة - 1 كجم
  • البصل - 2 قطعة.
  • الثوم - 2 فصوص
  • قشدة حامضة محلية الصنع - 250 مل
  • جبنة صلبة - 250 جم
  • ) البقدونس - 1 حزمة
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، أوراق الغار ، أعشاب بروفنسال - حسب تقديرك
  • زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
فطر تحت الجبن
& lt؛ & gt؛لطهي هذا الفطر بالقشدة الحامضة ، تحتاج إلى ما يلي:
  • نظف واغسل وانقع الفطر مرتين لعدة ساعات. يجب أن يكون الماء لهذا الإجراء مملحًا. بعد ذلك ، نقوم بغلي الفطر مرتين على الأقل في نصف ساعة ، بينما يجب تصريف الماء بعد الطهي الأول ، وغسل الفطر.
  • يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • قشر وابشر الثوم.
  • نقوم أيضًا بطحن الجبن على مبشرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان إلى الطبق ، وهذا الجبن سيعطي الطبق رائحة أكثر وضوحًا ، كما يمكنك تناول الجبن المعالج.
  • يتم غسل الخضروات وتجفيفها ثم تقطيعها جيدًا.
  • اسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي في المقلاة وانتظر حتى تسخن.
  • اقلي الفطر في الزيت لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
  • بعد ذلك ، أضف البصل إلى الوعاء واقلي المكونات لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  • يُمزج القشدة الحامضة مع الثوم والأعشاب.
  • أقوم بتتبيل محتويات المقلاة بالبهارات والملح ، ثم أضيفي تتبيلة القشدة الحامضة إلى المكونات ، واخلطي المنتجات واطهيها مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
  • بعد ذلك ، رش الطبق بالجبن المبشور ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، وقم بطهي الطعام الشهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.
  • يجب تقديم هذا الطبق ساخنًا.

الخنازير مع البطاطس المقلية: الوصفة

غالبًا ما يتم قلي الفطر بالبطاطس. اتضح أن مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا ممتلئ جدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق النهائي بالخضار أو الجبن الصلب.

  • الخنازير الطازجة - 1 كجم
  • البصل - 2 قطعة.
  • ثوم - 5 فصوص
  • بطاطس - 10 قطع. متوسطة
  • زيت عباد الشمس - 7 ملاعق كبيرة. ل.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • جبنة صلبة - 100 جرام
  • بصل أخضر - 2 ريش
  • فلفل ، ملح ، بابريكا - حسب تقديرك
مع البطاطس

عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، ابدأ في الطهي:

  • اغسل الفطر وانقعه لعدة ساعات. في الماء ، اشطفه وكرر العملية مرة أخرى. بعد ذلك ، نقوم بغليها مرتين على الأقل في نصف ساعة ، ويجب تصريف الماء بعد الطهي الأول ، وغسل الفطر. نضع الخنازير المسلوقة في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
  • قشر البصل واقطعه إلى مكعبات.
  • قشر وابشر الثوم.
  • طحن الجبن بنفس الطريقة باستخدام مبشرة.
  • اغسل ريش البصل وجففه واقطعه جيدًا.
  • قشر البطاطس واغسلها واقطعها بأي طريقة مناسبة.
  • بعد ذلك ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. من زيت عباد الشمس وإضافة الزبدة إليه ، انتظر حتى تسخن المكونات. ضع الخنازير الصغيرة في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 10 دقائق.
  • ثم نضيف البصل والثوم إلى الفطر ونطبخه لمدة 10 دقائق أخرى. على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
  • بعد الوقت المحدد ، قم بتتبيل محتويات المقلاة بالبهارات والملح ، وقم بقليها لمدة دقيقتين أخريين. وأزل الوعاء من على النار.
  • سنقوم بقلي البطاطس في مقلاة منفصلة. نسكب زيت عباد الشمس المتبقي فيه ، وننتظر حتى يسخن ، ونرسل البطاطس إلى المقلاة. تقلى البطاطس لمدة نصف ساعة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. أثناء الطهي ، ستحتاج محتويات الحاوية إلى التتبيل بالملح والتوابل ، لكن تذكر أن الفطر مملح أيضًا ، احسب كمية الملح والبهارات.
  • عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضف الفطر واخلط المكونات. أضيفي البصل إلى المقلاة ، واخلطي محتويات الوعاء مرة أخرى.
  • رشي الطبق بالجبن واطهيه لمدة 5 دقائق. تحت الغطاء يجب أن تكون النار ضعيفة.

الخنازير المقلية مع شرائح الدجاج: الوصفة

مزيج الفطر والدجاج لذيذ جدًا. لهذا السبب تجمع ربات البيوت بين هذه المنتجات وتحضيرها كطبق إضافي مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.

  • الخنازير الطازجة - 1 كجم
  • لحم دجاج - نصف كجم
  • بصل - قطعتان.
  • جزر - 1 قطعة.
  • معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس - 7 ملاعق كبيرة. ل.
  • الجبن - اختياري ، للتتبيل
  • ملح ، بابريكا ، فلفل أسود مطحون ، كاري - حسب تقديرك
دجاج بالفطر

سنقوم بإعداد الأطباق الشهية على النحو التالي:

]
  • يتم تنظيف الفطر من الأوساخ وغسله ونقعه لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، نقوم بتغيير الماء مرتين. بعد ذلك ، نقوم بغلي الخنازير مرتين على الأقل في نصف ساعة في ماء مملح. يتم طرح المنتج النهائي في مصفاة ، وننتظر حتى يتم تصريف كل الماء منه.
  • يمكن استبدال فيليه الدجاج بالديك الرومي أو لحم أفخاذ الدجاج إذا رغبت في ذلك. اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية واقطعه إلى قطع صغيرة.
  • يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
  • قشر وغسل وقطّع الجزر إلى مكعبات.
  • صب 4 ملاعق كبيرة. ل. من زيت عباد الشمس ويقلى فيه الفطر لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، نرسل البصل والجزر إلى الفطر ، ويطهى محتويات الحاوية تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، ضعي اللحم في المقلاة ، واسكبي ما تبقى من زيت عباد الشمس ، وتبلي المكونات بالبهارات والملح ، واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
  • بعد الوقت المحدد ، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة ، واخلط المكونات واطهيها مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، أضف الجبن المبشور للحصول على قشرة لطيفة.
  • إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق بالخضار. يمكن تقديمه مع البطاطس المسلوقة والمقلية والحنطة السوداء والأرز.

كافيار الفطر المستخرج من الخنازير: الوصفة

على الأرجح ، كل ربات البيوت يعرفن شيئًا عن الكوسة وكافيار الباذنجان ، لكن القليل يعرف أن مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن تحضيرها من الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات مختلفة لمثل هذا الكافيار.

مثل هذا الطبق مثير للاهتمام للغاية من حيث الذوق ، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الأطباق الجانبية.

​​
  • لحم الخنزير المسلوق - 1 كجم
  • بصل - 2 قطعة.
  • جزر - 1 قطعة.
  • كوسة - 1 قطعة. متوسطة
  • فلفل حلو - قطعتان.
  • طماطم - قطعتان.
  • الثوم - 5 فصوص
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس - 80 مل
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، زنجبيل - وفقًا لتقديرك
كافيار

بعد ذلك ، اتبع تعليمات طهي الكافيار:

    )
  • يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
  • قشر وابشر الثوم.
  • يتم تنظيف الجزر وغسله وتقطيعه أيضًا باستخدام مبشرة.
  • اغسل الفلفل ، انزع القلب منها واقطعها إلى نصف حلقات.
  • يجب أن تؤخذ الكوسة ليست قديمة جدًا ، وغسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
  • اغسل الطماطم وقم بعمل شق صليبي في كل منها. ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى قطع.
  • صب 40 مل من زيت عباد الشمس في المقلاة وانتظر حتى تسخن. ضعي الفطر في وعاء واقليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، أضف البصل والجزر إلى الفطر ، واقلي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
  • ثم أضف الفلفل والكوسا والطماطم إلى المقلاة ، واطبخ محتويات الوعاء لمدة 5 دقائق.
  • ثم يجب خفق الكتلة الناتجة في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
  • ضع الكتلة المتجانسة مرة أخرى في المقلاة وأضف معجون الطماطم والثوم وتبلي المكونات بالملح والتوابل واطهيها مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
  • الكافيار جاهز ، ضعه في برطمانات واحفظه في الثلاجة. نظرًا لأننا لم نقم بإضافة الخل ، فلن يتم تخزين هذه الوجبة الخفيفة لفترة طويلة ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار حتى لا يفسد المنتج.

الخنازير المقلية مع الأرز والخضروات: الطهي في قدر بطيء وفي مقلاة

الفطر ليس مرتفعًا في السعرات الحرارية ، لذلك إذا قمت بطهيها بكمية قليلة من الزيت أو بالبخار وخدمتها مع الأرز ، يمكنك الحصول على طبق قليل السعرات الحرارية ومغذي وصحي.

  • أرز - 1 كوب
  • خنازير طازجة - نصف كجم
  • بصل - 1 قطعة.
  • بقدونس ، شبت - حزمة واحدة لكل منهما
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح ، فلفل ، أعشاب بروفنسال - وفقًا لتقديرك

سنقوم بإعداد الطبق على النحو التالي:

  • اغسل الأرز عدة مرات في الماء البارد. بعد ذلك ، نرسله إلى مقلاة ونسكب كوبين من الماء الدافئ فيه. ملح الماء قليلا. نقوم بطهي الأرز تحت غطاء مغلق حتى ننتهي ، وتستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة.
  • تنقع الخنازير الصغيرة مرتين لمدة 5 ساعات في ماء مالح. بعد ذلك ، اغلي الفطر مرتين لمدة 40 دقيقة لكل منهما. وبالمثل في الماء المالح.
  • يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
  • نغسل ونجفف ونقطع الخضار.
  • صب الزيت في المقلاة ، وانتظر حتى يسخن ، واقلي الفطر فيه لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، نضيف البصل إلى الفطر ونقلى المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
  • ثم أقوم بتتبيل محتويات المقلاة بالملح والتوابل ، وأضف الخضر إلى الحاوية واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
  • يُمزج الأرز والفطر في وعاء واحد ، أو ضع الأرز والفطر في أجزاء على الأطباق.
  • إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الأرز مع الفطر مع صلصة الصويا.
ريزوتو بالفطر

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ، ثم يجب تحضيره على النحو التالي:

  • سنحتاج إلى قدر بطيء أو قدر وقماش قطني ، إذا ليس لديك جهاز مطبخ كهذا.
  • اغسل الأرز بالماء البارد.
  • تتم معالجة الفطر مسبقًا كما هو موضح أعلاه.
  • صب 3 أكواب من الماء في وعاء الجهاز وضع الأرز فيه. ملح الماء.
  • ضع وعاءً خاصًا لتبخير الطعام في الوعاء.
  • نملح الفطر ونتبّله بالبهارات ونضعه في هذه الوعاء.
  • أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيله في وضع "الطهي بالبخار".
  • بعد 15-25 دقيقة. اعتمادًا على الجهاز الذي لديك ، سيكون طعامك الصحي واللذيذ جاهزًا.
  • يمكن أيضًا سكبها بصلصة الصويا.

بالنسبة لأولئك الذين سيستخدمون المقلاة والشاش ، فإن مبدأ الطهي هو نفسه. صب الماء في مقلاة ، ضعي الأرز فيه. نضع الشاش على المقلاة ، ونربطها بحيث يمكن وضع الفطر عليها. نضع الخنازير على القماش القطني ونطهو المكونات لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

طاجن البطاطس مع لحم الخنزير واللحم المفروم: وصفة للطبخ في الفرن

  • بطاطس - 4 قطع.
  • خنازير مسلوقة - نصف كيلو.
  • بصل - قطعتان.
  • لحم دجاج 250 جم
  • لحم خنزير - 250 جم
  • ثوم - 3 فصوص
  • طماطم - 2 قطعة.
  • الخضار - 1 حزمة
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • زبدة - 50 جم
  • كريمة حامضة محلية الصنع - 200 مل
  • جبنة صلبة - 150 جم
  • ) ملح وفلفل وأعشاب بروفنسال - وفقًا لتقديرك
قدر

) تتكون عملية صنع الطاجن من المراحل التالية:

  • اغسل البطاطس وقشرها واسلقها في ماء مملح حتى جاهز. ثم نضيف إليها الزبدة ونصنع الهريس.
  • قشر البصل واقطعه إلى مكعبات.
  • قشر وابشر الثوم.
  • اغسل الطماطم واقطعها إلى دوائر.
  • نغسل ونجفف ونقطع الخضار.
  • نبشر الجبن.
  • نغسل اللحم ونجففه ونمرره عبر مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز. يتبل اللحم المفروم بالقليل من الملح والفلفل.
  • وفقًا للوصفة ، نأخذ الخنازير المجهزة والمطبوخة بالفعل. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى الفطر فيه لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، أضف البصل إلى الفطر وقم بطهي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
  • نأخذ وعاء نخبز فيه الأطباق الشهية ونضع فيها البطاطس. نوزعها في جميع أنحاء النموذج.
  • بعد ذلك ، ننشر محتويات المقلاة على البطاطس ، ونقوم أيضًا بتوزيعها بالتساوي.
  • ضعي الآن الطماطم المفرومة.
  • اخلطي القشدة الحامضة والثوم والخضروات في وعاء. املأ الكسرولة بهذا الخليط.
  • نرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
  • بعد الوقت المحدد ، يرش الطبق بالجبن المبشور ويطهى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
  • يجب تقديم مثل هذا الطبق ساخنًا.

عجة مع لحم الخنزير والكبد: الوصفة

الأومليت هو طبق مألوف جدًا بالنسبة لنا. بعد كل شيء ، ليس هناك ما هو أسهل من إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية على الإفطار. تقليديا ، يتم تحضير عجة البيض من البيض والحليب والتوابل. ومع ذلك ، يمكن إضافة العديد من المكونات إلى هذا الطبق ، مما يجعل العجة أكثر مذاقًا وصحة.

  • بيض دجاج - 5 قطع.
  • حليب - 100 مل
  • خنزير صغير مسلوق - 100 جم
  • كبد الخنزير - 100 جم
  • البقدونس - 1 حفنة
  • فلفل حلو - 1 قطعة.
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح ، فلفل - حسب تقديرك
عجة الفطر

)بعد ذلك ، اتبع التعليمات التالية لعمل عجة:

  • يمكن أن يكون الكبد لحم خنزير ، لحم بقري أو دجاج في الوقت نفسه ، عليك أن تعرف أن كبد الخنزير يكون مرًا في بعض الأحيان ، لذلك يمكنك نقعه في الحليب مسبقًا. يقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
  • اغسل الفلفل ، انزع القلب منه واقطعه إلى أنصاف حلقات.
  • يغسل البقدونس ويجفف ويقطع.
  • سوف نستخدم الفطر المطبوخ بالفعل وفقًا للوصفة.
  • صب الزيت في المقلاة واقلي الفطر فيه لمدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك ، أضف الكبد إلى الفطر ، وتبّل المكونات بالملح والبهارات واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
  • ثم نضيف الفلفل إلى المقلاة ونقلى المنتجات لمدة دقيقتين أخريين.
  • في هذا الوقت ، اخفق البيض في وعاء عميق واضربه بالملح. أضف الحليب إلى البيض ، وإذا لزم الأمر ، أضف التوابل إلى خليط الحليب والبيض.
  • صب الخليط السائل في المقلاة واقلي العجة لمدة 10 دقائق.
  • في دقيقتين. قبل نهاية عملية الطهي ، رشيها بالخضار.
  • يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية على الإفطار والعشاء.

حساء كريمي مع فطر بورسيني في مرق الدجاج: وصفة على الموقد

فطر بورسيني مثل أي فطر آخر يمكن استخدامه لتحضير شوربة لذيذة. اتضح أن هذا الطبق غني وعطري.

  • الخنازير المسلوقة - نصف كجم
  • مجموعة شوربة الدجاج - 1 قطعة.
  • بطاطس - 4 قطع.
  • جزر - 1 قطعة.
  • ثوم - 3 فصوص
  • جبنة كريمية ذائبة - 2 قطعة.
  • بقدونس - 1 حزمة
  • زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح ، فلفل - حسب تقديرك
حساء الفطر

)بعد تحضير المنتجات الضرورية ، نبدأ في تحضير الحساء:

  • سنطبخ الحساء في مرق الدجاج ، فلنعده أولاً. للقيام بذلك ، نأخذ مجموعة الحساء ونضعها في قدر نضيف فيها الماء أيضًا. نقوم بطهي المرق لمدة 40 دقيقة ، هذه المرة يجب أن تكون كافية ، لأن الدجاج يطبخ بسرعة كبيرة. ستظهر الرغوة أثناء عملية الطهي ، يجب إزالتها.
  • أثناء طهي المرق ، سنقوم بإعداد المكونات الأخرى.
  • قشر ، اغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
  • يقشر البصل ويقطع ناعماً.
  • قشر وغسل وابشر الجزر.
  • قشر الثوم واقطعه بسكين.
  • اغسل البقدونس وجففه واقطعه جيدًا.
  • سنستخدم الفطر لهذه الوصفة مطبوخة بالفعل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفطر المجمد (في هذه الحالة ، يجب إذابة المنتج).
  • اسكب الكمية المحددة من الزيت في المقلاة واقلي البصل والجزر فيها لمدة 5 دقائق.
  • بعد ذلك ، أضف الثوم إلى الخضار واقليها لمدة دقيقتين أخريين.
  • أخرج طقم الحساء من المرق ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فصل اللحم عن العظام وإعادته إلى القدر.
  • بعد ذلك ، ضع الفطر في الوعاء وقم بطهي محتويات المقلاة لمدة 15 دقيقة.
  • بعد الوقت المحدد ، أضيفي البطاطس وشويها في الوعاء ، وتبلي الحساء بالملح والبهارات واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • بعد الوقت المحدد ، ضع جبن قريش في الحساء ، ليس من الضروري طحنهم على الإطلاق ، وسوف تذوب جيدًا على أي حال ، والخضر. يجب أن تكون الخثارة ذات نوعية جيدة ، ولا تستبدلها بمنتجات الجبن ، وإلا فلن تحصل على المذاق الكريمي للحساء.
  • تحت الغطاء المغلق ، يُطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد نفس الوقت يتم الإصرار على الطبق.
  • يمكن تقديمها مع الخبز المحمص بالثوم.

فطر Boletus عبارة عن فطر متعدد الاستخدامات يمكن مملحه ، ومخللته ، وقليته ، وطهيه ، وحتى تجميده. الأطباق المصنوعة من هذا الفطر لذيذة ورائعة.

فيديو: كيف تطبخ فطر بورسيني لذيذ جدًا؟

.

المنشورات ذات الصلة

المقالات الشعبية

؇لطبخ سلطة لحم البقر مع اللحم البقري - كيف تطبخ مع البيض أو الجبن أو الفطر أو الفول نصائح أخرى كيفية استخدام قابض السيارة بشكل صحيح - أنواع ومخطط الجهاز ، الغرض
نصائح أخرى ما هو الناهض - مجالات التطبيق والأنواع والشحذ الصحيح للأداة ؇لطبخ المأكولات البحرية - خطوة خطوة الطهي المحمص ، خبز أو على البخار ، أفكار مقبلات والتقديمات الصور ؇لصحة آلام في المعدة - كيفية تخفيف بسرعة في المنزل ، وتشخيص الأمراض والعلاج بالعقاقير ؇لصحة كيفية تحديد مرض النسيج.أنواع الذرة وطرق تحديدها. نصائح أخرى نوع لون مظهر المرأة هو "الخريف": اللون المميز للعينين والوجه والشعر. كيف تختار الملابس والمكياج ولون الشعر لامرأة ذات لون "خريفي"؟ نصائح أخرى صلاة أثناء الصيام قبل عيد الفصح - لكل يوم ، قبل وجبات الطعام ، في الصباح والمساء نصائح أخرى كيفية التمييز بين الذهب الأبيض والفضة: حسب اللون ، واللمعان ، والصلابة ، والصوت ، والأكسدة ، والعلامة التجارية - نصائح مفيدة نصائح أخرى Plywood FC و FSF: ما هو الفرق؟ ما هو استخدامه وما هو الفرق بين الخشب الرقائقي FSF و FC؟