العدس - الفائدة والأذى ، طهي وجبات لذيذة مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور
المحتويات
الحبوب الصغيرة المسطحة - هكذا تبدو حبوب العدسلكن هذا لا شعبية غير عادل مع الروس.تشير هذه الثقافة المفيدة إلى البقوليات جنبًا إلى جنب مع البازلاء والفاصوليا ، لذلك فهي تحتوي على الكثير من البروتين ، وهي مختلفة في الشبع ، ومناسبة للنباتيين والنظام الغذائي.يجب على أي شخص معرفة ما الضرر والفائدة لهذا النبات.
ما هو العدس
أقدم البقوليات هي العدس ، لأنه مذكور في الكتاب المقدس.اليوم ، هناك العديد من أصناف العدس في العالم والتي تختلف في اللون والذوق والملمس.فائدة لا تقدر بثمن لهذه الثقافة للبشر ، لأنه يستخدم في مختلف المجالات - من الطبخ إلى الطب الشعبي.الأضرار الناجمة عن ذلك ممكن أيضا ، ولكن ضئيلة ، وفي بعض الأمراض.
أنواع العدس
تتميز أنواع العدس التالية باللون ومعلمات أخرى:
- المظهر الأخضر ليس أكثر أنواع الحبوب الناضجة التي تحافظ على شكلها أثناء الطهي.تستخدم في صناعة السلطات ، الزينة ، علاج التهاب الكبد.يفيد المظهر الأخضر في القرحة ، التهاب الحويضة والكلية ، التهاب المرارة ، الروماتيزم وارتفاع ضغط الدم.[٣٨] (٣٩) المظهر الأحمر - له طعم حار ، يستخدم في تحضير الحساء والبطاطا المهروسة والطهاة بسرعة.بسبب محتوى البروتين وفوائد الحديد في فقر الدم.
- المظهر البني - له طعم مميز للجوز.يتم إعداد هذه الحبوب الأوعية المقاومة للحرارة ، الحساء (كما في الصورة).فوائده لا تقدر بثمن في علاج مرض السل ، وأمراض الرئة الأخرى ، وإصابات العضلات والعظام.
- الأنواع السوداء - تتميز الحبوب الصغيرة ، على غرار الكافيار الأسود.جيد لصحة المعدة.
- تتمتع الأنواع الفرنسية - أو بوي ، المزروعة في المدينة الفرنسية التي تحمل نفس الاسم ، بطعم لاذع ونقص في الغليان.تبدو جيدة في الصورة ، لها نفس المظهر الأخضر.
أي العدس أكثر فائدة
بعد التعارف مع هذا النوع ، السؤال الذي يطرح نفسه حول أي العدس يكون أحمر أو أخضر.يمكن الإجابة عليه على النحو التالي: هذا هو نوع واحد من الحبوب ، والتي لها اختلافات فقط في اللون والذوق.طعم الجوز الأحمر أكثر وضوحًا ، والنكهة الخضراء أضعف ، وبالتالي فهي نفس العدس - الفوائد والأضرار الواضحة هي نفسها.
ما هو مفيد للعدس
القيمة الغذائية للعدس لا تقدر بثمن بالنسبة للجسم لأنها تبرز بين جميع تنوع النباتات.هذا ما تحتاج إليه العدس - الفوائد والأضرار التي ستحتاج إليهاأي شخص:
- الحفاظ على التوازن العقلي ، والمزاج الجيد - بسبب محتوى التربتوفان ، الذي يهدئ الجهاز العصبي ؛
- تنقية الأوعية من الكوليسترول الضار ، وزيادة مستوى الهيموغلوبين ، وتطبيع عمل عضلة القلب ، وتقوية عضلة القلب - على حساب الفوائد في شكل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد ؛
- النظافة - لا تمتص النترات والسموم والنويدات المشعة ؛
- دعم المناعة - الحبوب المنبتة الغنية بفيتامين C ؛
- مضاد للسرطان - يمنع نمو الخلايا السرطانية بسبب الايسوفلافون من مجموعة فيتويستروغنز التي لا تفقد فوائدها أثناء المعالجة الحرارية ؛
- تطبيع السكر في الدم - فوائد مرضى السكري ، يتم امتصاصه بسرعة من قبل الجسم ، ويحل محل الخبز والحبوب ؛
- يشفي الحروق ويشفي الجروح ويخفف الألم في مجرى البول - يستخدم بنشاط في الطب الشعبي للمساعدة.
العدس لفقدان الوزن
يستخدم العدس بنشاط لفقدان الوزن ، لأنه يعتبر حمية منخفضة السعرات الحرارية.فوائده لكل 100 غرام من كمية المنتج هي كما يلي: 25 ٪ بروتين ، 14 ٪ ماء ، 54 ٪ كربوهيدرات خفيفة و 1 ٪ دهون.من خلال تناول الفول ، يحصل الشخص على البروتين الذي يحتاجه ، ويتم تشبعه بسرعة ويحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.اتباع نظام غذائي مع استخدام أطباق العدس يقلل من الوزن ، وتطبيع العمل العام للجسم ، الذي لا يعاني بسبب نقص الفيتامينات والمعادن.
العدس - فائدة للمرأة
العدس - فائدة وضرر مهمان مألوفان للكثيرين ، له ميزة أخرى مهمة.إنه تأثير خاص للثقافة على الجسد الأنثوي.إليكم ما هي العدس المفيدة للنساء:
- يحتوي على الكثير من النشا والسكريات الطبيعية وأوميغا 6 و 3 والألياف القابلة للذوبان - يحسن الهضم ويمنع السرطان ؛
- يحتوي جزء من العدس على ما يقرب من 100 ٪ من المعدل اليومي لحمض الفوليك ، والذي يفيد النساء أثناء الحمل لتشكيل الجنين ؛
- الحبوب المطبوخة تساعد في إنقاص الوزن دون ضرر ؛
- يحتوي على فيتويستروغنز يساعد ، دون الإضرار بسن انقطاع الطمث ، فشل الجهاز الهرموني في أي عمر ؛
- يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.
كيفية طبخ العدس
فقط طهي العدس إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة.قد يتم إدراجها في عبوة المنتج ، ولكن يجب التعبير عنها بشكل منفصل.في البداية ، تُغلى الحبوب ثم تُطفأ أو تُخبز.قبل الغليان يجب غسلها وغليها وغليها.التحريك الدائم لن يسمح للحبيبات بالالتصاق معًا ، لذلك سوف يحتفظان بمظهرهما الجذاب وفائدتهما وسيبدو جيدًا (كما في الصورة).النسب المثالية للطبخ - كوب واحد من الحبوب ، 1.5 كوب من الماء.
نقع أو عدس نقع
بسبب الحاجة إلى امتلاء البقوليات بالماء ، فقد يكون من الصعب على الطهاة المبتدئين أن ينقعوا العدس قبل الطهي.هذه هي ميزة الحبوب ، والتي هي جاهزة للمعالجة على الفور.ما قبل النقع ، صب الماء البارد طوال الليل لتضخيم الحبوب ليس ضروريًا - تحتاج فقطشطف الحبوب وملء في قدر.
أطباق العدس
مجموعة متنوعة من أطباق العدس ، والتي يمكن دمجها مع الخضروات واللحوم والتوابل والأعشاب.من الجيد تحضير الحبوب على شكل شرائح مع البصل والجزر والثوم والفطر والبهارات.إضافة كمون للوجبة الخفيفة سوف يقلل من الأضرار الناجمة عن البقوليات.كيفية طبخ أطباق العدس اللذيذة وصفة خطوة بخطوة مع وصف مفصل ومراجعات.
عصيدة العدس
طبق روسي قديم هو عصيدة العدس ، والتي تبين أنها لذيذة بشكل مثير للدهشة عند إضافة الفطر.يمكنك الجمع بين الحبوب مع الفطر المخلل أو المملح أو الطازج أو المجفف ، لكن الفطر سيكون مناسبًا أيضًا.يُقدّم العدس الحلو مع العدس والبصل ومخلل الملفوف والمخللات.وسوف تشبع الجسم بسرعة ، وسوف تستفيد دون ضرر.
المكونات:
- الفطر المجفف - 100 غرام ؛
- عدس - 1.5 كوب ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- كمون -5 م ؛
- جبن - 20 جم ؛
- مرق - 3 أكواب ؛
- حليب - 2 أكواب ؛
- أعشاب مجففة - 10 سنوات
طريقة التحضير:
- يُسكب الفطر مع الحليب ، ويُضغط في ساعتين ، ويُقطّع إلى شرائح.
- قطع المصباح إلى مكعبات ، بقية الحلقات.
- تذوب الزبدة ، تقلى الفطر مع مكعبات البصل حتى تصبح شفافة ، وتصب في العدس.بعد دقيقتين ، يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.نضيف الملح والفلفل والأعشاب وضغط الثوم.
- التحضير للنعومةحوالي نصف ساعة ، عندما تقدم ، رش الجبن المبشور.
العدس مع اللحم في طباخ متعدد
العدس في طباخ متعدد اللذيذ للغاية وسريع ، مع خروج المجموعةمن هذا الاتساق حتى الطفل أو شخص مسن يمكن.من الصحيح تناول حبوب خضراء وأقل غليانًا وحمراء لهذا الغرض ، وإلا فهناك خطر في تحويل الطبق من اتساق متفتت إلى عصيدة ملطخة.مزيج مثالي للوجبات الخفيفة مع الأعشاب المفرومة الطازجة.
المكونات:
- العدس - 2 كوب ؛
- ماء - زجاجان ؛
- لحم خنزير - 450 جم ؛
- فطر - 250 غرام ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل الجرس الأصفر - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- صلصة طماطم - 30 مل ؛
- فلفل أحمر مر - قرصة ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- قرنفل - 3 أزرار ؛
- لذيذا - قرصة.
طريقة التحضير:
- اضبط وضع القلي ، وقلي البصل المفروم ، وشرائح اللحم في الزيت.بعد 15 دقيقة ، تُضاف ألواح الفطر ، تُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نعلق قطع الجزر ، شرائح الفلفل ، صب في صلصة الطماطم.الموسم مع التوابل.بعد 5 دقائق تضاف الحبوب وتصب في الماء.
- اضبط وضع الأرز أو السباغيتي ، واستعد للإشارات.
- يقدم مع الخضار الطازجة ، صلصة كريمة الثوم ، الأعشاب المفرومة.
حساء العدس الأخضر مع الدجاج
ستحتاج كل ربة منزل إلى معلومات حول كيفية طبخ حساء العدس.هذا الطبق مثالي كوجبة شهيةالغداء ، يشبع الجسم بسرعة ولذيذ.سيكون جميع أفراد الأسرة سعداء بوصفة الحساء التي ستضيف قوة وحيوية لفترة طويلة.يمكنك استخدام الدجاج الطازج ولحم الخنزير المدخن وأنواع أخرى من اللحوم.من الأفضل تقديم الحساء مع الكريما الحامضة ، والتي لا غنى عنها.
المكونات:
- دجاج - 700 غرام ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- عدس - زجاج ؛
- بطاطا نصف كيلو ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل -2 قطع.
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- معجون طماطم - 40 مل ؛
- ثوم - قرنفل.
طريقة التحضير:
- اغلي المرق في الدجاج ، ثم قم بتقطيع البطاطا ، ثم أرسلها في مقلاة.بعد الغليان يرسل العدس.
- يُطحن الجزر ويطحن البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح جاهزًا ، ويخلط مع المعكرونة.
- بعد 10 دقائق من وضع الحبوب ، أضيفي الشوي ، غلي ، ورشي الثوم.
- يُمزج الحساء مع لحم الدجاج ، مقطّع إلى شرائح ، ويُطحن الخلاط حتى ينضج.
- يرش الخضر عند التقديم.
تلف العدس
إذا كانت فوائد الحبوب واضحة ، فمن المفيد معرفة ما إذا كانت العدس ضارة أم لا.لسوء الحظ ، لا يمكن تناولها جميعًا بسبب الميل لإنتاج الغاز العالي.لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من dysbiosis أو غيرها من أمراض الأمعاء بأكل الثقافة في كثير من الأحيان ، ولكن بدلا من التخلي عنها تماما بسبب الضرر.توجد أيضًا موانع للحبوب في مرضى النقرس والإمساك والتهاب البنكرياس.يجب إدخال الحبوب بعناية في النظام الغذائي للمرأة على صدرهاالتغذية لأن انتفاخ البطن يمكن أن يضر الطفل.
إذا كان الشخص يعاني من التهاب في المعدة أو أمراض أخرى في المعدة والكبد ، عندئذ يتم بطلان العدس - الفائدة والأضرار التي تتعايش معها على قدم المساواة.يتم هضمه لفترة طويلة ، لذا يجب عدم إعطاء الجسم أضرارًا وتلفًا.يمكنك أكله فقط في شكل مسلوق ، ومهروس بشكل أفضل في المهروس.عامل آخر للضرر هو محتوى فيتات ، الذي يقلل من امتصاص المواد الغذائية.مع الاستخدام المطول للعدس ، يمكنك الحصول على الكالسيوم والحديد.استشارة الطبيب مفيدة لمنع حدوث ذلك.وسوف يوصي كيفية إعداد الثقافة دون ضرر.
تعلم ما يجب طهيه باستخدام العدس والوصفات الأخرى.
