وصفات الدجاج في صلصة الكريما الحامضة: أسرار الأطباق

الصلصات البيضاء تتوافق مع الدجاج.انهم نقع الطيور جيدا ، وإعطاء طعم دقيق والتأكيد على رائحة.يمكن أن يكون الأساس مصنوعًا من الحليب والقشدة ، خاصة الكريما الحامضة الشهيرة.إنها تتيح لك إجراء تجارب ، وقبول أي مكونات بسهولة ، وسيرها بشكل جيد مع أي من الأطباق الجانبية من الحنطة السوداء المملّة إلى المعجون الإيطالي الشهير.

الدجاج في صلصة القشدة الحامضة على مقلاة - مبادئ الطهي العامة

غالبًا ما تستخدم فيليه لتحضير الدجاج في مقلاة ، لكن من الممكن أيضًا أخذ شرائح من الجلد.يتم طهي اللحم الأبيض بشكل أسرع من السيقان أو الفخذين ، ولهذا لا ينصح بالخلطلإطفاء الصلصة ، من الأفضل تقطيع الطير إلى قطع صغيرة لصنع القشدة الحامضةاخترقت جيدا في الألياف.في بعض الأحيان تكون الشرائح مخللة مسبقًا ، وهذه الوصفة أقل بقليل.

بالنسبة لصلصة الكريما الحامضة ، يمكن استخدامه في صورة نقية أو مخفف بالماء ، المرق ، صلصة الصويا.من غير المرغوب فيه استخدام منتج حمضي ، سوف يضعف طعم الطيور.من الأفضل إرسالها للخبز.يمكن إضافة صلصة الكريما الحامضة إلى المقلاة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم سكب قطع الطيور المقلية ، وبالتالي فإن مذاق الطبق أفضل.

ما الذي يمكن إضافته إلى الطبق:

خضروات مختلفة ؛

فطر ؛

الفواكه المجففة والمكسرات.

تضاف التوابل في منتصف الطهي أو في النهاية.بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا الحلوة تعتبر كبيرة بالنسبة للدجاج.من الخضر ، من الأفضل تفضيل الشبت ، من الأفضل عدم إضافة البقدونس.خليج ورقة هو تطبيق مثير للجدل.إنه يثلج الطبق تمامًا ، ولكن لا يُنصح بإبقائه في الصلصة الحارة لأكثر من 10 دقائق.

الدجاج في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة (مع الثوم)

يستخدم فيليه الدجاج في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة.يتم طهي الطبق في 20 دقيقة فقط ، وهو ما لا يمكن أن يتباهى به كل مقبلات.

المكونات

• 400 جم فيليه دجاج ؛
• 250 جرام كريما ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 150 مل من الماء ؛
• بعض الشبت والملح ؛
• 25 مل من الزيت.

إعداد

1. قطع شرائح مع القش ، وسمك حوالي نصف سنتيمتر.استلق على الطاولة ، مع رش ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واخلطي الدجاج بيديك.

2. سخن الزيت.

3.ننشر دجاج مقلي بالدقيق.يقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق.لا ينبغي أن يخرج الماء من اللحم ، ويجب عدم إطفاء الطبق.نحن ضجة.

4. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم المفروم ، وتتبل بالبهارات وتخفف بالماء.ضجة جيدة.

5. صب الصلصة في الدجاج ، وانتشر بالتساوي على المقلاة ، وحرك.

6. قم بتغطية مقلاة ، يخنة اللحم الأبيض لمدة 10-12 دقيقة.بعد الغليان ، وخفض الحرارة.

7. املأ الطبق بالشبت ، أطفئه.يمكنك رمي ورقة صغيرة فوقها ، لكن لفترة قصيرة ، من الأفضل إزالتها حتى لا يظهر الخردل في الصلصة.

الدجاج في صلصة الكريما الحامضة مع الفطر

طبق شائع للغاية من الدجاج والفطر ، المطبوخ في مقلاة أيضًا.انه لشيء رائع بالنسبة للمكرونة الإيطالية ، مزينة بالبطاطس المسلوقة والحنطة السوداءهذه الوصفة تستخدم شرائح.

المكونات

• 300 جم فيليه دجاج ؛
• 250 غرام من الفطر ؛
• كوب من القشدة ؛
• رأس البصل ؛
• زبدة ، بهارات ؛
• فص ثوم ؛
• 15 غرام من الطحين.

الطبخ

1. صب القليل من الزيت في مقلاة ، وضعها على الموقد.

2. قطع مكعبات الدجاج ، كما هو الحال في الوصفة السابقة ، يرش بالدقيق ، ويوضع في الزبد ، ويقلى الطائر لمدة خمس دقائق قبل ظهور قشرة رودي.

3. أخرج الدجاج من المقلاة.إذا كان الزيت المتبقي منخفضًا ، فسكب ملاعق قليلة.

4. لقد قطعنا الفطر ، فمن الأفضل استخدام الفطر ، هم كذلكطبخ بسرعة ، لا طهي مسبق المطلوبة.مشوي لمدة عشر دقائق.

5. قطع رأس البصل ، إضافة إلى الفطر.يُقلّى المزيج لبضع دقائق معًا ، يُعاد إلى المقلاة شرائح الدجاج المقلية.

6. اخلطي الكريما الحامضة بالملح وأضيفي نصف كوب من الماء.يمكنك الفلفل الصلصة.

7. صب الفطر مع الدجاج ، ويغلي.

8. نجعل الحريق أقل بقليل من المتوسط.طبخ الطبق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.

9. رمي الثوم المفروم قرنفل قبل دقيقتين من نهاية التبريد.وقبل إيقاف الموقد ، قم بتتبيل الطبق بالخضار.

دجاج متبل في صلصة الكريما الحامضة على مقلاة (مع المكسرات)

وصفة دجاج مذهلة في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة.تستخدم المكسرات فقط عن طريق الجوز.الطائر يتطلب ما قبل الانقاذ.

المكونات

• فيليه دجاج (0.5-0.6 كجم) ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.الجوز.
• 200 غرام قشدة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 15 جم زبدة.

الطبخ

1. قطع الدجاج إلى 20 جرام.وضعت في وعاء.

2. إضافة قطعة واحدة من الثوم المسحوق ، الملح ، يمكن استخدام أي توابل بأي طريقة ، الحل الأمثل هو مزيج من الدواجن الجاهزة.

3. أضف الكريما الحامضة.ضجة في فيليه.غطي الوعاء واترك الطير لينقع لمدة ساعة.إذا استمر الدجاج لفترة أطول ، فمن الأفضل وضع الوعاء في الثلاجة.

4. تذوب الزبدة في مقلاة ، يوضع الدجاج مع الكريما الحامضة ، وتغلي الصلصة.

5. قلل من الحرارة ، غطي المقلاة لمدة 15 دقيقة.

6. لقطع الجوز ، يجب أن يخرج ملعقتان كاملتان.يُسكب المزيج في مقلاة جافة ، ثم يقلى لبضع دقائق حتى يحمر الخدود.

7. رش الوجبة المحضرة بالمكسرات ، ثم غطيها وأطفئها.السماح للطيور في القشدة الحامضة للوقوف لمدة عشر دقائق.

الدجاج في صلصة القشدة الحامضة على مقلاة (أجنحة)

أحد أطباق الدجاج المصنوع من شرائح الجلد.سوف يستغرق القليل من الصلصة للحصول على صلصة الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام أي صلصة طماطم من أي نوع.

المكونات

• 10 أجنحة ؛
• كوب من الكريم ؛
• 2 فص ثوم ؛
• زبدة ، توابل ؛
• ملعقة كاتشب.

إعداد

1. أجنحة دافق.إذا كان الريش مرئيًا ، فيجب إزالته.قطع الكتائب القصوى مع عدم وجود اللحوم.لا نحتاج إلى عظم ، نرميه.المقبل ، وقطع الأجنحة في النصف.يمكن طهيها تمامًا ، لكنها لن تكمن في المقلاة.

2. سخني طبقة رقيقة من الزيت على مقلاة ، ضعي الأجنحة على درجة حرارة عالية حتى وردية.

3. اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب ، صب 100 مل من الماء ، وحركه جيدًا.إضافة التوابل إلى وعاء ، والضغط على الثوم.

4. اسكب الأجنحة المقلية فوق الصلصة ، وخنيها حتى تنضج تحت الغطاء.

الدجاج في صلصة الكريما الحامضة مع البصل وصلصة الصويا

البديل من صلصة الكريما الحامضة المذهلة في مقلاة الدجاج.يحتوي الطبق على نكهة راقية وذوق لطيف للغاية بفضلمضيفا صلصة الصويا.

المكونات

• فيليه دجاج ؛
• رأسان من البصل ؛
• كوب من الكريم ؛
• 0.2 كوب من صلصة الصويا ؛
• زبدة ، خضار ، دقيق.

الطبخ

1. ابدأ بالبصل.نقوم بتنظيف الرؤوس ، مقطعة إلى نصفين ونقطع الحلقات النصفية.إذا كان البصل كبيرًا ، يمكن قطعه مرة أخرى.ليس من الضروري عمل قطع رقيقة ، وإلا فإنها ستحترق.

2. توضع في مقلاة ساخنة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ابدأ في القلي.

3. قطع الدجاج بسرعة بالقش ، ثم قم بغباره بالدقيق ، لكن يمكنك فعل ذلك بدونه.مع صلصة الطحين سوف تصبح سميكة ، وسوف تظهر فيليه قشرة.

4. نحرك القوس ، الذي بدأ يصبح شفافًا.نضع الدجاج ونطهو لمدة ثلاث دقائق ونحرك.

5. يُمزج البصل مع الدجاج ويُحرَّك المزيج في مقلاة.نجعل النار أقل بقليل من المتوسط.

6. إعداد التعبئة.يُخلط الكريما الحامضة مع صلصة الصويا ، ويُقلب القليل من الفلفل ويُحرَّك جيدًا.إذا كانت القشدة الحامضة دهنية ، يمكنك صب 80-100 مل من الماء.

7. صب الدجاج مع البصل ، يخمر حتى يصبح طريًا ، لكن لا تفرط في ذلك.خلاف ذلك ، سوف تصبح فيليه الجافة ، وقاسية.

فاصوليا خضراء بالدجاج في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة

لهذه الوصفة يمكنك أن تأخذ قرونًا مجمدة أو طازجة من الفاصوليا الخضراء.في النموذج الثاني ، يجب تقطيعها إلى أجزاء لا تزيد عن 5 سم.

المكونات

• 300 غرام حبوب ؛
• 300 غ من شرائح الدجاج ؛
• رأس بصل ؛
• 250 جم كريما ؛
• بهارات ، زيت ؛
• فلفل حلو.

إعداد

1. الماء المغلي ، حبوب الغليان ، يغلي لمدة 4 دقائق بعد الغليان.رمي القرون في مصفاة.

2. قطع البصل في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزبدة.يقلى لمدة دقيقة.

3. قطع فيليه الدجاج مع نفس قطع الفول.أضيفي البصل القلي.اطبخ معا لمدة خمس دقائق.

4. وضعت في الفول ، ويقلب جيدا.

5. اقطع الفلفل في طبق.

6. اخلطي الكريما الحامضة بالملح ، أضيفيها إلى الخضار ، مع التحريك ، غطيها مع قدر.إخماد لمدة سبع دقائق.

دجاج في صلصة الكريما الحامضة (مع الجبن)

طبق سريع جدا وبسيط لا يحتاج إلى كمية كبيرة من المكونات.يمكنك تغيير الذوق مع جميع أنواع التوابل.

المكونات

• 400 غ من الدجاج ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 150 جرام كريما ؛
• 60 مل من الماء ؛
• 40 جمالنفط.

إعداد

1. تقطع شرائح أو مكعبات صغيرة ، شطف فيليه الدجاج ، المجففة مع المناديل المطبخ.

2. تذوب قطعة من الزبدة ، إضافة طائر.يقلى حتى ينضج على نار متوسطة.سوف يستغرق حوالي ست أو سبع دقائق.

3. اخلطي الكريما الحامضة بالماء وافرك الجبنة وأضفها إلى الصلصة.الفلفل والملح حسب الرغبة.

4. صب الخثارة في مقلاة حتى المقلية.إثارة.

5. يغطى الدجاج ويطهى في صلصة الجبن لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

دجاج بصلصة الكريما الحامضةمقلاة - نصائح وحيل مفيدة

إذا لم تكن الكريما الحامضة كافية للصلصة ، يمكن إضافة بعض المايونيز أو الكريمة.

ليس من الضروري تخفيف القشدة الحامضة بالماء.من الأفضل استخدام مرق الدجاج أو الفطر لهذا الغرض ، مرق الخضار مناسب أيضًا.

إذا تبين أن الصلصة سائلة ، فمن الممكن أن تصب القليل من الطحين ، يذوب في الماء أو الحليب ، تغلي الطبق لمدة دقيقة.سوف يصنع أيضًا الكثير من الجبن الذي يحتاج إلى ذوبان.