ندبة لحم البقر - ما هو وكيفية تنظيفه ، خطوة خطوة من الأطباق عديم الرائحة
المحتوى
القسم الأول من معدة البقرة أو ندبة اللحم البقري عبارة عن منتج ثانوي عالي البروتين وفيتامين منخفضلنا والكلي.الطبله مشوي ، محشو ، مخبوز في أواني ، يضاف إلى الأرز الأرميني ، لفات ، قوارير حساء بولندية ، كوتشماتشي ، يخنة ، حساء مولدافيا ، هاجيس وأطباق شعبية أخرى.الندبة عبارة عن كيس زهري أو رمادي أو أخضر يتكون من ألياف العضلات الملساء ذات السطح الداخلي المشعر.منتج ثانوي لذيذ وصحي وبأسعار معقولة سيكون مكملاً رائعاً لنظامك الغذائي إذا كنت تعرف أسرار تحضيره.
خصائص مفيدة
تبلغ قيمة الطاقة لندبة اللحم البقري 97 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.يحتوي Telbuch على الزنك ، لذا فهو يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويمنع حدوث العيوب الخلقية عند النساء الحوامل ويقوي جهاز المناعة ويطوّر تخثر الدم.يحسن المنتج الثانوي حالة الجلد والغدة الدرقية ، ويخفض مستوى الحمض الاميني ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، والرؤية ، والرائحة.المنتج غني بالبروتين ،كرر الإجراء حتى تختفي الرائحة.
أطباق من الكرش من اللحم البقري
الأطباق القلبية من الأحشاء ليست مفيدة فحسب ، بل إنها لذيذة جدًا أيضًا.يتم تنظيف مرق اللحم مسبقًا ويتم طهيه باستخدام التوابل المفضلة لديك.ثم تقطع إلى مكعبات أو قش ، مقلية بالخضروات ، مطهية في طنجرة متعددة ، تضاف إلى أطباق اللحوم الساخنة والكلسي وغيرها من اللحم للحصول على نسيج.يتم طهي حساء الفلفل الدافئ والأعشاب الحارة على مرق الشوربة.تضاف الكرشة إلى الفطائر اللذيذة ، وتُخبز في أواني طينية تحت طبقة من الجبن أو العجين الطازج.يتم استخدام المنتج الثانوي كأساس لقائمة العطلات الفاخرة.
Roll
- الوقت: 13 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 127 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: المقبلات ، الطبق الرئيسي.
- الصعوبة: متوسطة.
لفائف اللحم البقري هي تحفة فنية حقيقية سهلة لمفاجأة حتى الذواقة الأكثر بروزًا.تتطلب Telbukh إعدادًا طويلًا ، لذا يجب أن يبدأ إعداد وجبة خفيفة أو طبق رئيسي رئيسي لمناسبة خاصة قبل يوم واحد تقريبًا من الإجازة.في حشو يمكنك إضافة الأعشاب والجزر والفلفل الحلو.لفة من مخلفاتها يكتسب ذهبية جميلةستصبح القشرة أكثر شهية إذا كنت تقليها برفق في مقلاة مع زيت الثوم العطري.يمكنك تحضير الصلصة والحساء والأطباق الأخرى على أساس المرق.
المكونات:
- ندبة اللحم البقري - 510 جم ؛
- طماطم - 85 جم ؛
- بصل - 115 جم ؛
- قرنفل - حسب الذوق ؛
- سمين - 55 جم ؛
- بطاطس - 60 جم ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
- فلفل حلو - حسب الرغبة ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب تنظيف مرق اللحم البقري وغمره بالماء البارد.اترك لمدة 6 ساعات.
- استخراج ، تحرق بالماء المغلي.
- استخدم سكينًا لتنظيف الغشاء المخاطي المتبقي للمنتج الثانوي.يغسل.
- املأ الندبة بالماء ، أضف الملح.
- غير الماء بعد ساعتين.ينضج لمدة 3 ساعات.
- وضعت على صينية أو صينية.يترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- قشر البطاطا.
- قطع الدهون مع شرائح أو مكعبات ، إذا رغبت في ذلك ، وقطع قشر.
- قم بتحليل المخلفات المبردة على سطح العمل.يمكن قطع الحواف لإضافة الختم إلى الحشوة وإعطاء لفة المستقبل الشكل المستطيل الصحيح.
- الموسم مع الفلفل الأسود والملح.
- ضعي الحشو والثوم المبشور.
- لتشكيل لفة ، لربط خيط قوي.
- نقل الشغل من المقلاة إلى الكبيرة.
- املأ بالماء البارد.مكعبات البصل والبطاطا والطماطم المسحوقة والقرنفلالفلفل العطر ، ورقة الغار.إضافة اختياريا الفلفل الأبيض ، جذورك المفضلة.
- يغلي لمدة ساعتين.
- رائع.اختيار بعناية وإزالة المواضيع.
- يتم تقطيع لفائف لحم التلبو إلى أجزاء على الفور أو تركها لمدة ساعة ليتم "ضبطها" ومختومة مع جميع العصائر.
- يقدم منتجًا ثانويًا مع طبق جانبي ، مثل البازلاء الخضراء.
في القدر
- الوقت: ساعتان و 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية في 100 غرام.
- الغرض: الطبق الرئيسي.
- الصعوبة: متوسطة.
في بلغاريا المشمسة ، يطلق على تلبو اسم شكيمبا ، ويخبز بالثوم والفلفل والجبن محلي الصنع.يحظى الطبق الساخن بشعبية كبيرة في رومانيا ومولدوفا ، ويتم تقديمه في الأواني المحمولة - الطين أو الأواني الخزفية.سوف يستغرق إعداد ندبة لحم البقر وقتًا أقل بكثير لشراء منتج ثانوي مطهر مسبقًا.بدلا من الفطر يمكنك استخدام chanterelles والفطر والعسل وغيرها من الفطر.في بعض الأحيان ، بدلاً من الجبن ، يتم قتل البيضة النيئة مع صفار كامل في وجبة جاهزة تقريبًا من الطبلوحة لتشكيل غطاء صالح للأكل في الأعلى.
المكونات:
- ندبة اللحم البقري - 990 جم ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- بابريكا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- فطر - 510 جم ؛
- ثوم - 75 جم ؛
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
- جبن - 215 جم ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم البقري النظيف.صب أكثرمع الماء البارد ، وضعت على النار.
- غلي ، استنزاف.كرر الإجراء مرة أخرى.
- ضعي ندبة في قدر عميق مع الماء ، صب الملح واطهيها حتى تصبح جاهزة.إزالة ، مقطعة إلى شرائح.
- قطع الطماطم أو سحقها.
- أربعة أواني معدّة للغليان بالماء المغلي.
- وضعت على الجزء السفلي من كل ندبة المفروم.يجب أن تأخذ المخلفات ثلث الأطباق.
- قلى الطحين في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع رش التيلبو.
- قمة مع الفطر الخام المفروم ، والفلفل الحار المفروم ناعما.
- رش مع الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر والملح.
- أضف الثوم المبشور (حوالي رأسين صغيرين).
- تنتشر على ملعقة كبيرة من الزبدة.
- قمة مع الطماطم.المعلبة يمكن استخدامها بدلا من تلك الطازجة.
- صب 100 مل من المرق الذي تم فيه غليان المنتج الثانوي.
- غطيها بأغطية ، وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة.
- قبل نهاية الطهي بـ 5-10 دقائق ، اسكب كل جبنة مبشورة.
- خدمة طبق telbuch الساخنة.
ندبة مشوية على الشبكة
- الوقت: 6 ساعات.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة ، طبق النزهة.
- الصعوبة: متوسطة.
تعد الأطباق المشوية المقرمشة على الشواية طبقًا حارًا حارًا يمكن الاستمتاع به مع البيرة والمشروبات الغازية.الشيء الرئيسي هو التخلص من الرائحةبالماء والملح.يعتمد حجم الشرائح على عدد حصص الوجبات الخفيفة ، لكن لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا ، وإلا فإن مرق اللحم البقري سوف يصبح عفوًا وخاليًا من الذوق.يمكن جمع مزيج التوابل للقلي بشكل مستقل ، مع الكزبرة الجانبية المجمعة ، إكليل الجبل الطازج ، الأوريجانو ، الزعتر.يُقدّم الطبق مثل الكريما الحامضة المخلوطة بالثوم والبقدونس المهروس في طبق من التلبوح.
المكونات:
- ندبة اللحم البقري - 365 جم ؛
- زيت الزيتون - 35 مل ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- حبة فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تنظيف مرق اللحم بعناية.
- اغمس المنتج الثانوي في محلول قوي من الماء والملح لمدة ساعتين.
- استنزاف وشطف.نقع في ماء دافئ لمدة ساعة أخرى إذا كانت هناك رائحة يمكن أن تنتقل إلى الأطباق.
- يُنقل إلى قدر ، يُطبخ لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح طريًا.
- اخلطي الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح بشكل منفصل.يمكنك استخدام ملح البحر بدلاً من الملح.
- اسحب قطعة لحم البقر ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- رش المنتج الثانوي مع خليط التوابل.
- يرش بالزيت أو الزيت النباتي.
- الشواية حتى جاهزة.
- قبل التقديم ، تُغطى بصلصة الصويا وتزين الوجبة بحلقات البصل.
حساء
- الوقت: 2 ساعات 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- السعرات الحراريةالأطباق: 137 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: الدورة الأولى.
- الصعوبة: متوسطة.
سيصبح حساء المرق المتقطع حارًا وسيصبح فاتح للشهية إذا قمت بنشر ملعقتين من معجون الطماطم في مرق ساخن أو أضفت المزيد من الفلفل الحلو.يجب أن تكون المخلفات المسلوقة ناعمة ، مثل الهلام تقريبًا ، وإلا فسيتم الشعور بالذوق "المطاطي" حتى في الطبق النهائي.بدلاً من اللبن الزبادي ، استخدم الزبادي الحلو الطبيعي.سيكون الحساء شهيًا إذا قمت بإضافة دقيق الذرة أو شرائح من اللحم البقري المسلوق.يتم تقديم طبق برجر اللحم بشكل منفصل مع مزيج من الخل والثوم والفلفل ، والذي يضيفه كل ضيف إلى طبقه.
المكونات:
- ندبة اللحم البقري - 990 م ؛
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حليب حامض - 250 مل ؛
- بيض - قطعتان ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة الزبدة - 55 جم ؛
- خبز أبيض - 75 جم ؛
- الملح قليل.
طريقة التحضير:
- شطف المنتج الثانوي تمامًا.
- صب مع الماء ، ويغلي.بعد 10-15 دقيقة ، استنزاف السائل.
- املأ الندبة مرة أخرى بالماء واطبخ حتى تصبح جاهزة.لا ينبغي أن يضاف الملح.
- إزالة مرق اللحم من المرق.تقطيع أو تقطيع المنتج الثانوي إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة عميقة تقلى الدقيق.
- أضف بيض مخفوق.إثارة.
- أدخل اللبن الرائب تدريجياً.
- صب 3-4 ملاعق صغيرة من مرق الغليان من أسفل العجل مع تيار رقيقة ، وكسر بشكل مكثف كتل الخشب.الملعقة.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تصب في وعاء مع الحصة الثانية من المرق ، وحرك.
- يضاف المرق المفروم والملح.جعل المنتج الثانوي في الغليان.يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
- تذوب الزبدة في طبق خزفي.صب في الفلفل الأحمر والفلفل الحلو.يقلب ، تتحد مع المرق.
- اسكب الحساء في سلطانية ساخنة.
- تقطيع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، ثم تقلى.
- تزيين طبق من ندبة لحم البقر مع فتات الخبز المحمص أو تقديمها بشكل منفصل.
ندبة لحوم البقر للكلاب
يجب أن تكون خصائص ندبات لحوم البقر معروفة لمحبي الكلاب الذين يهتمون بصحة الكلاب ذات الأربعة أرجلالمفضلة ونوعية التغذية.المنتج الثانوي هو مكمل غذائي مفيد ، وليس بديلاً للتغذية.Telbukh يروي الجوع ، تطبيع الأمعاء الدقيقة.يتم تقديمها في الشكل الخام للبالغين والجراء من عمر 6 أشهر لا يزيد عن 2-4 مرات في الأسبوع.من السهل حساب الجرعة الصحيحة - ما يصل إلى 100 غرام من مرق اللحم البقري مطلوب لكل 10 كجم من وزن الحيوان.يوصي الأطباء البيطريون بإبقاء ندبة الكلاب في الثلاجة لمدة يومين أو قبل السفع بالمنتج الثانوي من الماء المغلي.
