كم من الوقت يتم تبريده ، مسلوق ، متبل ، نيئ ، مذاب ، مطهي ، مطبوخ ، جيلو ، مخبوز ، مدخن ، لحم خنزير ، لحم بقري ، دواجن ، أرانب ، لحم مفروم ، مخلفات لحوم مخزنة في الثلاجة: العمر التخزيني للحوم في البسيط والمجمد

شروط وأحكام تخزين اللحوم الطازجة والمسلوقة والمتبلدة.

لا يكتمل العشاء بدون طهي أطباق اللحوم. يجب تخزين المواد الخام بشكل صحيح حتى لا تحدث اضطرابات في المعدة وأمراض بعد تناول أطباق اللحوم. هناك فترات تخزين معينة لأنواع مختلفة من اللحوم.

ما مقدار وكمية ودرجة الحرارة الصحيحة لتخزين اللحوم المبردة والطازجة والنيئة والمذابة في حجرة التجميد البسيطة بالثلاجة؟

إذا كنت قد عدت لتوك من السوق بقطعة لحم خنزير ، فعليك أولاً أن تقرر ماذا ومتى ستطبخ بها. إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج بسرعة ، فما عليك سوى وضعه على الرف أسفل الفريزر. هذا هو ، مباشرة تحت الفريزر. يمكن تخزين اللحوم هناك لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. بعد هذه الفترة ، تحدث عمليات التعفن في المنتج. يتم تخزين اللحوم الطازجة والمبردة والنيئة بنفس الطريقة.

إذا قمت بتخزين اللحم في السوق ، يجب أن تقسم اللحم إلى أجزاء. هذا هو ، على القضبان. شريط واحد يكفي لتحضير عشاء واحد. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يوصى بعدم فك تجميد المنتج وتجميده بشكل متكرر. يمكن تخزين الأجزاء في أكياس منفصلة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

كيف وكمية ودرجة حرارة يجب تخزين اللحم المتبل في الحجرة البسيطة والمجمدة بالثلاجة؟

نصائح:

• إذا كنت ذاهبًا في رحلة ، على سبيل المثال إلى البحر ، إذن يمكنك تتبيلها وتجميدها. سيسمح لك ذلك بإحضار المنتج إلى وجهته في كيس الثلاجة دون إفساده.
• يجدر الانتباه إلى أنه من الأفضل استخدام المياه المعدنية والخل وعصير الليمون والتوابل لتحضير ماء مالح. لا تنقع في المايونيز. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بعد إزالة الجليد ، يمكن أن تصبح مكونات المايونيز طبقية.
• إذا كنت قد اشتريت بالفعل اللحوم المجمدة في ماء مالح ، فإن تاريخ انتهاء الصلاحية موجود على العبوة. لكن العاملين في صناعة المواد الغذائية يوصون باستخدام اللحوم في غضون شهر واحد من يوم التجميد.

ما مقدار ودرجة الحرارة الصحيحة لتخزين اللحوم المسلوقة والمطهية والمطبوخة والهلامية والمخبوزة في مقصورة الثلاجة البسيطة والمجمدة؟

يمكن تخزين جميع اللحوم التي خضعت للمعالجة الحرارية في الثلاجة على الرف الأوسط لمدة تصل إلى يومين. إذا كنت قد طهيت اللحم للسلطة ، فلا تخرجه من القدر. يحفظ في المرق. إذا قمت بطهي اللحم ، ولكن ليس في المرق ، يمكنك تخزينه لمدة يوم واحد.

يحدث أنه عليك الذهاب بعيدًا لعدة أيام. في هذه الحالة ، ستأتي المنتجات الجاهزة والمجمدة لإنقاذ أسرتك. من الضروري تحضير اللحم ونشره في أوعية. من الضروري ألا يتجاوز حجم الحاوية الكمية التي يمكنك تناولها في المرة الواحدة. بعد ذلك يتم تجميد المنتج. يمكن تخزين اللحوم المجمدة الجاهزة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. قبل التقديم ، يجب إذابته في الثلاجة وتسخينه جيدًا. من الضروري غلي اللحم أو طبخه مرة أخرى.

ما مقدار ودرجة الحرارة الصحيحة لتخزين اللحوم المدخنة في حجرة التجميد البسيطة بالثلاجة؟

يمكن أيضًا تجميد اللحوم المدخنة. هذا يطيل بشكل كبير من مدة صلاحيتها. يمكن تخزين هذا المنتج على الرف الأوسط للثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا وضعت على الرف تحت الفريزر ، لمدة يومين.إذا كان هناك الكثير من المنتجات ، فيجب تجميدها. يمكن تخزين اللحوم المدخنة الجاهزة في مجمدات قياسية عند درجة حرارة 8-10 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.

لا تقم بتجميد القطع الكبيرة. يجب أن يتوافق الحد الأقصى للحجم مع الكمية التي يمكنك تناولها في وقت واحد.

ما مقدار ودرجة الحرارة الصحيحة لتخزين لحم الخنزير ولحم البقر في حجرة التجميد البسيطة بالثلاجة؟

يفضل الكثير منا الشراء من الأسهم. لذلك ، تُباع اللحوم على دفعات كبيرة في السوق.

التعليمات:

• بعد العودة إلى المنزل ، من الضروري تقطيع اللحم إلى أجزاء بسكين حاد جدًا.
• بعد ذلك ، يوضع اللحم في أكياس منفصلة ويوضع في طبقة متساوية على الرف السفلي للفريزر.
• عندما يتم تجميد القطع تمامًا ، يجب وضعها بالشكل الملائم. من الأفضل التوقيع على القطع مع الإشارة إلى تاريخ التصنيع وجزء اللحم.
• تكتب ربات البيوت من ذوي الخبرة على العبوات سبب ضرورة هذا اللحم. لشرائح أو شرائح أو جولاش. ليست هناك حاجة لتقطيع اللحم إلى شرائح أو تحضير اللحم المفروم منه مسبقًا.

يمكن تخزين لحم الخنزير في الفريزر لمدة لا تزيد عن 8 أشهر ، ولحم البقر لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.

ما مقدار ودرجة الحرارة الصحيحة لتخزين الدواجن والأرانب في حجرة بسيطة ومجمدة بالثلاجة؟

يحتوي هذا اللحم على أقل من لحم الخنزير أو البقر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الدجاجة بأكملها ليست قطعة صلبة. سمك هذا اللحم أقل من سمك لحم الخنزير المتن. في المتوسط ​​، يمكن تخزين الدجاج والأرانب في الفريزر لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

ما مقدار ودرجة الحرارة الصحيحة لتخزين اللحم المفروم ومخلفاته في حجرة التجميد البسيطة بالثلاجة؟

يمكنك تخزين اللحم المفروم ومخلفاته في الفريزر. وتجدر الإشارة إلى أن اللحم المفروم الطازج يتم تجميده. يتم وضعها في أكياس أو حاويات.

نصائح:

• يجب عدم وضع البصل والتوابل في المادة ، يجب أن تكون لحمًا نقيًا مفرومًا.
• للراحة ، يمكن وضعها في كيس ولفها بمسمار.بعد ذلك ، بمساعدة عصا خشبية أو مسطرة ، يتم عمل المسافات البادئة وتجميدها في طبقة متصلة.
• إذا لزم الأمر ، يتم استخلاص الطبقة وكسر الكمية المطلوبة من اللحم المفروم.
• إذا كنت ترغب في استخدام اللحم المفروم للبيتزا أو البيض المخفوق أو كرات اللحم ، فقم بتوزيعه في صواني مكعبات الثلج. قبل الطهي ، اغمرهم في الماء الدافئ وسوف تتساقط قطع اللحم المفروم.

العمر الافتراضي للحم المفروم الجاهز بدون إضافات هو 3 أشهر. العمر الافتراضي لمخلفاتها 4 أشهر.

كما ترون ، كل شيء بسيط للغاية. بمعرفة العمر الافتراضي للمنتجات في الثلاجة والفريزر ، ستتمكن من الحفاظ على نضارتها وفائدتها.

فيديو: العمر الافتراضي للحوم