خنزير كبد الخنزير في المنزل - كيفية الطهي مع وصفات مع الصور في الفرن وطباخ متعدد

يحتوي هذا المنتج الثانوي على نسبة عالية من الدهون ولكنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من العناصر النزرة ، الفيتامينات ، التي تحدث بشكل طبيعي.بعد الطهي ، ستحتوي خنزير لحم الخنزير على مكونات مهمة لتحسين الصحة ذات أهمية بيولوجية تغذي الجسم وتكون سهلة الهضم وطويلة الأمد.

كيفية تحضير لحم خنزير كبد الخنزير

لصنع وجبة خفيفة لذيذة تحتاج فقط إلى شراء مخلفاتها الطازجة.يجب أن يكون لونه أحمر-بني اللون ، بدون جلطات دموية وبقع ، وله سطح أملس.يرجى ملاحظة أنه لا توجد قنوات الصفراء الملوثة بأنابيب أقل الصفراوية.من أجل تحضير خنزير كبد الخنزير ، يتم غسله جيدًا أولاً وإزالة القشرة (فيلم).

قد يكون لحم كبد الخنزير مرًا.لتجنب هذا ،من الضروري نقع اللحم في الماء البارد ، وتغيير السائل عدة مرات.يوصى بإخفاء المنتج الثانوي قبل الطهي.للقيام بذلك ، قم بتقطيع الكبد إلى قطع كبيرة ، وقم بتخفيضه إلى ماء مملح ، واطهيه لمدة 5 دقائق.ثم ضعي اللحم على مصفاة ، واشطفها بالماء البارد.بعد ذلك ، سوف يكون الكبد العصير ، لينة وليس مريرة.

خنزير كبد الخنزير في طباخ متعدد

هناك عدة طرق لإعداد هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.خيار واحد هو طباخ متعدد ، وهو جهاز رائع ومفيد للغاية تحظى بتقدير جميع ربات البيوت.يساعد في تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة في المنزل دون بذل مجهود كبير.تساعد خنزير كبد الخنزير في طباخ متعدد على تحقيق الحالة الضرورية للمنتج الثانوي ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة بمساعدة الطحن الضروري لتحقيق الاتساق.لا حاجة لتدخين المطبخ باستخدام مقلاة أو فرن ، كل شيء سريع وسهل.

خبز كبد الخنزير في الفرن

يتم إحضاره عادة إلى الحالة المطلوبة من المقبلات بعد القلي أوسوف يخنة اللحم ، ولكن في هذا الإصدار ، يتم كل شيء في الاتجاه المعاكس.يجب أن تُطحن طبقة كبد لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مسبقًا ثم تُخبز في قالب.على عكس الطهي الكلاسيكي ، يمكن تقديم هذا النوع من المقبلات فورًا في صورة ساخنة ، ولا يتعين عليك الانتظار حتى يبرد.جزء من الوجبة يمكن أن يؤكل على الفور والآخرإرسالها إلى الثلاجة للتخزين.

خنزير كبد الخنزير في الجرار

يخزن الكثير من ربات البيوت الطماطم والخيار لفصل الشتاء ، لكنك لن تفاجئ أي شخص بهذه الملح.يمكنك تحضير كبد لحم الخنزير في الجرار في المنزل.وعادة ما تؤخذ الفطر والبصل والخضروات الطازجة والتوابل والأعشاب كمكونات إضافية.قبل الإغلاق ، يجب تعقيم الجرار في ميكروويف أو فرن.من الأطباق ، ستظل بحاجة إلى أغطية ، أو حاوية كبيرة قابلة للإغلاق ، أو خلاط أو مطحنة ، أو مبشرة.في ما يلي ، ببساطة اتبع واحدة من الوصفات أدناه.

طبق كبد الخنزير محلي الصنع - وصفة

على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على هذه المعالجة الجاهزة بسعر في المتناول.ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت تريد أن تعرف كيفية جعل فطيرة الكبد لحم الخنزير في المنزل.في معظم الحالات ، تكون الخدمة الذاتية أرخص بكثير من الدفع الزائد مقابل عبوات السوبر ماركت.هناك وصفة كلاسيكية لكعك الكبد لحم الخنزير الكبد ، ولكن هناك أيضا متغيرات مع إضافة التوابل والخضروات الإضافية لإعطاء الذوق المطلوب.يمكنك ضبط كمية المكونات بنفسك ، بناءً على التفضيل الشخصي ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب.

لحم الخنزير في المنزل

وقت الطهي: 1-1.5 ساعة.
حصص لكل وجبة: 15.
أطباق السعرات الحرارية: 145 كيلو كالوري /100 غرام
الغرض: المقبلات.
المطبخ: الأوروبي.
صعوبة في الطبخ: متوسطة.

في المنزل ، يمكن طهي لحم الخنزير في طنجرة متعددة أو في الفرن ، ولكن على أي حال ، فإن خوارزمية الحركة متشابهة.من الضروري شراء قطعة جيدة من اللحم المفروم ، لأن اللحوم الفاسدة ستؤثر بشدة على الذوق.يوجد أدناه وصفة لكيت لحم الخنزير ، والتي تشمل أيضًا الخضروات الطازجة والخنزير.سوف يستغرق مقلاة أكبر لطبخ جميع المكونات الموجودة عليه.

المكونات:

• البصل -2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• ملح ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• كبد الخنزير - 1 كجم ؛
• فلفل أسود ؛
• زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
• لحم خنزير طازج - 300 غرام

طريقة التحضير:

1. قطع قطع كبيرة من الدهون ، ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا.
2. قشر ، وغسل الجزر ، مقطعة إلى لوحات رقيقة ، ثم ختم مع القش.أضف إلى المقلاة (يجب أن يحتوي بالفعل على دهون تقلى من لحم الخنزير المقدد) ، وتغطي بغطاء.
3. قطع البصل بطريقة مريحة ، باستخدام مكعبات أو حلقات نصف.أضف إلى الجزر ، واخلطه وتغطيه مرة أخرى.
4. اغسل الكبد ، وقطع الأوردة ، فيلم.يمكنك قبل نقع المنتج في الحليب /الماء.قسّم الكبد إلى شرائح متوسطة ، أضيفي إلى باقي المكونات ، غطيها لمدة 5 دقائق لتطهو وجبة خفيفة.
5. قم بخلط جميع المكونات بلطف ، اتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.أضف الملح والفلفل قبل الطهي بـ 10 دقائق.يمكنك التحقق من جاهزية الطبق في حالة عدم وجود كنز عند قطع أكبر قطعة من الكبد.
6. باستخدام مفرمة اللحم ، قم بتحريف الكتلة النهائية مرتين لصنع وجبة خفيفةمتجانسة وحساسة.[٧٧] (٧٨) من الأفضل إضافة الزبدة إلى الكتلة الدافئة ، ثم يمكنك فقط تقطيعها إلى أجزاء وسوف تذوب نفسها.ولكن إذا كان البرد قد تم تبريده ، فيجب عليك إذابة الزيت مسبقًا.
7. قم بتحريك الكتلة جيدًا وتبريدها عن طريق نقلها إلى حاوية أخرى.

فطيرة كبد الخنزير في المنزل

وقت الطهي: 2-2.5 ساعات.
عدد الوجبات: 20-25.
وجبة السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية /100 سنة
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: الأوروبي.
صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيكون لحم كبد الخنزير في المنزل لذيذًا ، بدون مرارة ، فقط إذا اخترت كبدًا جيدًا.ابحث عن اللحوم الطازجة والناصعة بلون بني محمر لتقليل الأوردة أو القنوات الصفراوية.يمكنك تناول المقبلات مباشرة بعد الطهي أو المعلبة في فصل الشتاء (بناءً على طلبك).فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لإنشاء هذا الطبق.

المكونات:

• الدهون - 1 كجم ؛
• ثوم - 10 أسنان ؛
• مباشر - 1 كجم ؛
• فلفل أسود ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• القلب - 1 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• ورقة الغار ؛
• فلفل حلو.

طريقة التحضير:

1. تقطع جميع اللحوم إلى قطع كبيرة ، وتوضع في قدر ، وتُملأ بالماء وتُشعل في النار.عندما يغلي السائل ، قم بتصفيته ، واشطف المخلفات بالماء الجاري ، وأعده إلى الوعاء ، ثم غلي مرة أخرى وقلل الحرارة إلى مستوى حتى تغلي المحتويات قليلاً ، ضع الملح.أضف التوابل قبل 20 دقيقة من انتهاء الطهيالكبد.[١٠٤] (١٠٥) قم بطي لحم الخنزير المقدد المفروم في حاوية منفصلة ، واملأه بالماء واتركه حتى الغليان وقم بتقليله بعد الغليان.الحفاظ على كل المقالي لمدة 2 ساعة.
2. أولاً ، تقطع إلى شرائح كبيرة ، ثم قم بتمرير الجزر والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. تحضير لحم الخنزير المقدد ، وتجاهل المخلفات ، والسماح لاستنزاف كل السائل.ثم تمر عبر مفرمة اللحم وتخلط مع المكونات الأخرى.إذا كان الاتساق لا يبدو متجانسًا تمامًا ، فقم بتمرير الكتلة مرة أخرى.
4. قم بطي المكونات في مقلاة ، وأشعل النار فيها ، واحتفظ بالبصل جاهزًا.يمكن أن تكون مملحة إذا لزم الأمر.
5. بعد ذلك ، يمكنك نشر الوجبة الخفيفة على مرطبانات معقمة أو تقديمها على الطاولة.

فطيرة لحم الخنزير اللذيذة - أسرار الطهي

الطريقة الكلاسيكية لجعل فطيرة كبد الخنزير بسيطة نسبيًا.ولكن يستغرق بضع ساعات من الإعداد والتحضير.إذا كانت النسب صحيحة ، فلا ينبغي أن تنشأ أي مشاكل.تذكر أن الطبق سيكون ألذ بكثير إذا كنت تتناول منتجًا ثانويًا جديدًا غير ملطخًا ذو سطح أملس.إليكم بعض النصائح الأخرى حول كيفية عمل طبق كبد لذيذ من لحم الخنزير محلي الصنع:

1. إذا كان الوزن الناتج سائلاً جدًا ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
2. إذا قمت بإعداد وجبة خفيفة في طباخ متعدد ، فستكون أكثر صلابة.لا يتم نشر مقبلات على الخبز بل تقطع إلى شرائح.
3. للتنوع ، قبل الخبز ، يمكن وضع الجبن الصلب في طبق.

فيديو: كيفية صنع لحم خنزير الكبد