لحم الخنزير المشوي - كيف لذيذ لطهي في multicooker ، فرن ، أو طباخ مع وصفات محلية الصنع مع صور

اللحوم المطهية بالخضروات دائمًا ما تكون مغذيةولذيذ ، خاصة عند استخدام الأصناف التي تحتوي على الدهون: لحم الخنزير هو الخيار الأكثر نجاحًا ، وفقًا للمحترفين.أفضل شيء في هذا النوع من الطبق الذي يمكنك صنعه به حار.لديه اختلافات من الحساء الفرنسي و goulash الهنغارية ، وكيفية التعامل معها بشكل صحيح؟

كيفية طبخ محمصات لحم الخنزير

تبدو التقنية التقليدية لصنع هذا الطبق كما يلي: تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم ، وبعد ذلك يجب تقليته بسرعة بأقصى سعة مع صغر حجمه(!) كمية النفط.هذه الخطوة سوف تساعد في الحفاظ على عصارة المنتج.بعد التبريد مع إضافة الماء و /أو الصلصة.وكنتيجة لذلك ، فإن الطبق المجهز مقلي في الغالباللحم مع الحد الأدنى من المرق.من الممكن ليس فقط طهي الشواء في مقلاة - إنها ناجحة بنفس القدر في:

• أفران ميكروويف ؛
• أفران.

لحم خنزير مشوي محلي الصنع في الفرن

يتمتع هذا النوع من الطهي بربات البيوت اللائي يتناولن طعامًا صحيًا.اللحم عصاري ، رقيق ، هزيل.من السهل طبخ الشواء في الفرن - أولاً ، تقلى بسرعة في مقلاة على أساس قياسي ، ثم تُطهى في وعاء خزفي أو كوب أو حتى كم /كيس خاص ، مضيفًا بالضرورة الماء.درجة الحرارة التقريبية لهذه اللحوم في المنزل هي 190 درجة.

لحم الخنزير المشوي في مقلاة

هذه هي الطريقة التقليدية لصنع هذا الطبق ، والذي يستخدم في جميع الوصفات.ومع ذلك ، تتطلب التكنولوجيا الكلاسيكية إنهاء العمل في الموقد ، وتسمح لك أشكال المؤلف بالتسخين في الاستعداد النهائي في الفرن ، أو في طباخ متعدد الطهي ، وما إلى ذلك. كيف يتم طهي الشواء في المقلاة بشكل صحيح؟بعض النصائح:

• قم بقص جميع المنتجات معًا حتى تتمكن من إغلاق العصير الناتج من القشرة خلال هذه المرحلة ، وليس جافًا.
• ابدأ في طهي اللحوم دون استخدام الزيت.عندما يتم إذابة دهون لحم الخنزير وتكون الأجزاء بنية اللون ، انقلها إلى طبق وأرسل الخضروات إلى المقلاة (إذا كانت المقصود بها الوصفة).لا يتم إضافة الزيت.
• يجب إخماد لحم الخنزير لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يجب إضافة البطاطا النيئة حتى يتم طهيها بالتساوي.

لحم الخنزير المشوي محلي الصنع في طباخ متعدد

عندما تريد غداء سريعًا لذيذًا ، يمكنك استخدام الجهاز الذي أصبح أداة الالتصاق لمعظم ربات البيوت ، الطباخ المتعدد.باستخدامه أيضًا ، سيتعين معالجة كل منتج على مراحل ، لكن لا يلزمك مراقبة الطبق بالكامل.لحم الخنزير المشوي في طباخ متعدد أسهل من الخيارات الأخرى.تحتاج اللحوم والخضروات بدورها إلى غسلها وتجفيفها وتقطيعها وتقطيعها بطريقة خشنة "للقلي" في غضون 8 دقائق.بعد الاقتران ، ضع "إخماد" وانتظر 70-90 دقيقة أخرى.

التحميص في مقلاة

يستخدم هذا النوع من الطهي في هذا الطبق الساخن اللذيذ بشكل أساسي لصنع حساء سميك بدلاً من الآخر.دائما ما يخرج اللحم المشوي في القدر على الموقد ، لكن اللحم مضمون للحفاظ على الحنان والعصارة.اختيار تجهيزات المطابخ سميكة جدا - الحديد الزهر هو الكمال.بعد ذلك ، يمكن إرسالها إلى الفرن لتنظيف جميع المكونات بشكل أفضل.

وصفة مشوي لحم الخنزير

طبق الشهية هذا ، على غرار الطبق الهنغاري والحساء الفرنسي في نفس الوقت ، مختلف تمامًا عنهم.بالنسبة للغولاش ، يستخدمون صلصة الطماطم ويصنعون كمية كبيرة من المرق ، لأنه حساء سميك ، وليس الثاني.يوجد دائمًا في الخضروات مكون من الخضراوات ، ولا تتكون الوصفة الكلاسيكية لتحميص لحم الخنزير إلا من اللحم مع البصل.ومع ذلك ، فإن متغيرات المؤلف تستحق الاهتمام أيضًا ، وأدناه هي الأكثر إثارة للاهتمام.

لحم الخنزير المشوي محلي الصنع مع البطاطا

• الوقتالطهي: 2 ساعة 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 4240 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

البديل الأكثر شعبية لهذا الطبق ليس كلاسيكيًا ولكن البطاطا.اتضح أن التركيبة مرضية للغاية ، على الرغم من أن المحتوى من السعرات الحرارية يزداد أيضًا إلى حد كبير - وليس تسميته بالنظام الغذائي.يمكن تقديم لحم الخنزير والبطاطس الساخنة حتى على طاولة احتفالية ، ولكن في أجزاء ، لأنه يصعب النظر إليها بعيدًا.الزبيب هو وعاء مقدد صالح للأكل يحل محل الخبز ويزيل الحاجة إلى غسل الأطباق.

المكونات:

• لحم الخنزير المتن - 320 جم ؛
• بطاطس - 550 جم ؛
• فص من الثوم - 3 قطع ؛
• جزر - 130 جم ؛
• قشدة حامضة - 180 جم ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• زبدة كريم - 110 غرام ؛
• دقيق - 340 جم ؛
• فودكا - 20 مل ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. مقلاة.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.مشوي على الحرارة القصوى ، وتحول بعد براوننج.
3. أضف كوبًا من الماء والتوابل.يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مما يقلل الحرارة بنسبة 40٪.
4. في الوقت نفسه ، اعجن العجين من المكونات المتبقية (باستثناء البطاطا والتوابل والثوم ونصف الكريما الحامضة).قد يحتاج الدقيق إلى أكثر من ذلك بقليل - يجب غيبوبة ناعمة.الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ضعي مكعبات البطاطا في اللحم ، واطهيها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أخرى.
6. قسم العجينة إلى 4 أجزاء ، لكل منها "وعاء" ذي جوانب عالية.
7. شغل مع البطاطا المهروسة ، محنك مع التوابل ، المبشورالثوم والقشدة الحامضة.أخبز في 190 درجة ، والوقت التقريبي - 50 دقيقة.

لحم الخنزير المشوي مع الفطر

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2409 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كان أي نوع ساخنًا ويمكن أن يتنافس مع لحم البطاطا ، فهو فطر.لاستخدامها و chanterelles المجففة ، الفطر المجمدة ، والقطع الشطائر الطازجة والسندويشات.لا يمكنك تناول المنتجات الطازجة فقط - منقع أو مملح في لحم الخنزير المشوي مع الفطر والبطاطا ستكون جيدة أيضًا.سيصبح طعم الطبق أكثر متعة إذا ملأته بالكريمة الحامضة.

المكونات:

• لحم الخنزير مع الدهون - 680 جم ؛
• فطر بري - 350 جم ؛
• بطاطس - 450 جم ؛
• لمبات حمراء - 120 جم ؛
• ملح ؛
• أخضر.

طريقة التحضير:

1. قطع لحم الخنزير على شكل قطع كبيرة ، تقلى في مقلاة مشوية حتى تصبح قشرية.
2. ترجم إلى مناشف ورقية.
3. صب مكعبات البطاطا في مقلاة مع الدهون الخنزير ويطهى في نفس السعة حتى تدفق واضح.
4. قم بإزالة ، وسكب أيضًا على مناشف ورقية.
5. شطف الفطر ، نفذ المعالجة القياسية ، وقطع.مقلي بقايا لحم الخنزير.
6. الجمع بين جميع المنتجات في مقلاة ، إضافة نصف حلقات البصل.الملح ، صب نصف كوب من الماء.
7. إطفاء 50 دقيقة.يرش بالأعشاب.

لحم الخنزير المشوي

• وقت الطهي: 1 ساعة 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2054 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذا شواء فرن لحم خنزير كلاسيكي مصنوع منزليًا ويخلو من مكونات الخضار وهو عبارة عن قطع رودي من اللحم.يتم تحقيق الروائح الكريهة والحنان المذهل من خلال إطفاء السيراميك ، وتحصل قشرة لحم الخنزير المقرمش اللطيفة عند مقليها في مقلاة.وفر لنفسك وصفة لذيذة خطوة بخطوة حتى لا تضطر إلى التفكير في كيفية تحضير وجبة شهية ومغرية لمناسبة خاصة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 760 جم ​​؛
• بصل 210 جم ؛
• بازلاء الفلفل الأسود - 15 جم ؛
• ملح ؛
• حزمة من الخضر.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، تقلى شرائح لحم الخنزير.
2. أخرج ، صب نصف حلقة من البصل هناك.عندما تكون شفافة ، أضف اللحم مرة أخرى.
3. طبخ في طاقة منخفضة لمدة ساعة تقريبا.
4. إلى الملح ، لتصب على الخضر.يُطهى المزيج في الفرن لمدة نصف ساعة.نخب في النهاية.

وصفة خبز مع الخضار

• وقت الطهي: 1 ساعة 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1389 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يشبه لحم الخنزير المشوي بالخضراوات مثل الغولاش مع وجود مرق يحوله إلى شكلالحساء.يوفر معجون الطماطم أيضًا نكهة هنغارية ، ولكن كمية الخضروات التي يتم تقديمها هنا غير مألوفة في المطبخ المحلي.ينصح المحترفون بالتحضير للسخونة في الفرن مثل لعبة في القدر ، لكن لا يمكنك العمل إلا في الموقد إذا كنت تأخذ مقلاة سميكة جدًا.

المكونات:

• لحم الخنزير - 670 جم ؛
• فلفل حلو - 300 غرام ؛
• طماطم - 230 غرام ؛
• جزر - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• زيت نباتي ؛
• التفاح الأخضر ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة.فرك مع التوابل والملح.يقلى حتى يابس.
2. أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى الدهون المذابة.يقلى البصل (حلقات نصف) ، جزر (دوائر) ، طماطم (شرائح) ، فلفل (قش) بدوره.
3. آخر من تملأ مكعبات التفاح (قبل التنظيف ، وإزالة النواة) ، أدخل مكونات أخرى.اشحن 3 أكواب من الماء الدافئ المغلي.
4. سيصل الشواء إلى طاقة منخفضة لمدة ساعة.

لحم الخنزير المشوي في الأواني

• وقت الطهي: 1 ساعة 40 دقيقة.
​​
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1690 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا مللت من مجموعات المنتجات القياسية ، فجرب وصفة مشوي لحم الخنزير في اليقطين والمشمش المجفف التي تعطي اللحوم مذاقًا حلوًا.عندما تُقدم على طاولة احتفالية ، يمكنك رشها بخبز الأرز المحمصالمكسرات.التوابل الموصى بها بشكل خاص هي الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والفلفل الأبيضيمكن أن يكون متبل لحم الخنزير مع النبيذ قبل البيض.

المكونات:

• حشرة الخنزير - 360 جم ​​؛
• المشمش المجفف - 140 غرام ؛
• اليقطين - 220 غرام ؛
• بطاطا - 300 غرام ؛
• قشدة حامضة - 110 غرام ؛
• بهارات.

طريقة الإعداد:

1. تغسل قبل التنظيف ، وإزالة أي مياه زائدة بقطعة قماش.
2. قطع نفس مكعبات صغيرة (2.5 * 2.5 سم).أن تفعل الشيء نفسه مع البطاطا.
3. قطع القرع أكبر قليلاً حيث يتم طهيه بشكل أسرع.
4. تقلي شرائح لحم الخنزير ، ثم أخرجها.كرر هذه الخطوات للبطاطس والقرع واحدة تلو الأخرى.
5. نقع المشمش المجفف لمدة نصف ساعة (الماء المغلي والغطاء الإلزامي على الحاوية).شطف ، والضغط قليلا.قطع بالعرض لكل منهما.
6. تخلط جميع المكونات ، وملء لهم اليسروع أو الأواني الخزفية الصغيرة المجزأة.الموسم مع التوابل.
7. قم بتغطية الفتحة بين الغطاء والحلق بمزيج من الدقيق والماء حتى لا تفلت الرطوبة.اطبخي لمدة 55 دقيقة بعد تسخين الفرن (200 درجة).
8. أضف الكريما الحامضة المخففة إلى نصفين بالماء.يقلب بلطف ، يخبز لمدة 12 دقيقة أخرى.لم يعد هناك حاجة إلى الغطاء.

لحم الخنزير المشوي مع الجبن

• وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2572 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنتليس فقط تبحث عن خيار غداء لذيذ ، ولكن أيضا جذابة ، حاول الجبن المحمص والقشدة الحامضة.الزبيب هو مخطط لجميع المكونات في الطبقات التي تربطها بصريا باللحوم الفرنسية.إضافة إلى كونياك وعصير الرمان ، الذي يوصي المهنيين بصب شرائح لحم الخنزير قبل القلي ، أضف إلى الذوق غير العادي.يمكن استخدام الجبن في أي مكان ، لكن القشرة ستعمل فقط مع الأصناف الصلبة

المكونات:

• لحم الخنزير - 780 جم ؛
• قشدة حامضة - 200 غرام ؛
• بصل - 140 جم ؛
• طماطم - 340 جم ؛
• بهارات ؛
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• عصير رمان - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• فص من الثوم - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. مزيج الكونياك مع عصير الرمان والتوابل والثوم المبشور.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح لمدة ساعة واحدة.
3. تقلى في مقلاة مشوية حتى يصبح اللحم أحمر.
4. وضعت في طبقة سميكة في النموذج ، صب في القشدة الحامضة.أعلى حلقات البصل ، أكواب من الطماطم في الأعلى.يرش بالجبن المبشور.
5. اطبخ الفرن لمدة 65 دقيقة ، ودرجة حرارة الفرن 185 درجة.

لحم الخنزير المشوي مع الخوخ

• وقت الطهي: 3 ساعات 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 3995 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: يهودي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعد لحم الخنزير المشوي مع البطاطا والخوخ طبقًا شهيرًا ولذيذًا للمطبخ اليهودي ، والذي يتطلب دائمًا اللحم مع الدهون.يجب طهيه في الفرن ، باستخدام وعاء خزفي أو غلاية ، ومدة التعب هي 2-3 ساعات ، ومع ذلك ، لا تحتاج إلى مشاهدة الطبق ، لذلك عشيقة خالية تمامًا.فارق بسيط من لحم الخنزير المشوي في العبرية - شرائح البطاطا.

المكونات:

• لحم الخنزير 900 غرام ؛
• بصل 440 جم ؛
• خوخ - 150 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• ملح - 17 جم ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. شرائح لحم الخنزير المشوي بالزيت الساخن باستخدام مقلاة.
2. تقطع المصابيح إلى 4 قطع ، وتوضع في اللحم.
3. بعد نصف ساعة من التسمين تحت الغطاء ، سيعطون العصير ، ثم يضيفون الخوخ وأكواب البطاطا.الموسم مع الملح ، الموسم مع.
4. ضعي المقلاة في الفرن ، غطيها بالضرورة (برقائق).
5. سيكون طبق البطاطا واللحوم اللذيذ جاهزًا في غضون ساعتين ونصف.درجة حرارة الفرن 170 درجة.

لحم الخنزير المشوي في الأكمام

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1587 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يمكن القيام بخيار مشوي لذيذ وليس ثقيلًا للغاية إذا كنت لا تعمل مع الفرن ولكن مع الفرن وتخبز جميع المنتجات في الغلاف.كما أنها مقلية مسبقًا ، ولكن بدون أي دهون أجنبية.كيف لطهي لحم الخنزير المشوي في الفرن ، أخبر وصفة مفصلة مع الصور.كذلك أنتيمكنك العمل مع اللحم البقري ، وعليك استخدام الزبدة للدواجن الجافة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 560 جم ​​؛
• جزر - 250 جم ؛
• لمبة بنفسجية ؛
• قفزات الشمس ؛
• معجون طماطم - 120 جم ؛
• ملح ؛
• حزمة من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. قطع شريحة لحم كبيرة.طحن التوابل ، يرش مع حلقات البصل.مواعيد الاستلقاء.
2. بعد 20 دقيقة ، ضجة بيديك ، في محاولة لجعل عصير البصل.
3. يقلى لحم الخنزير ، بمعزل عن الدهون التي تذوب منه ، ليقلى حلقات البصل.
4. في نفس المقلاة ، بني قطع الجزرة.
5. املأ الغلاف بهذه المنتجات وأضف معجون الطماطم هناك.هز عدة مرات ، التعادل.
6. توضع على مقلاة ، صب الماء فيها (لإغلاق الجزء السفلي تمامًا).طبخ على 200 درجة لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة.
7. يرش البقدونس عند التقديم.

كيفية طبخ لحم الخنزير المشوي محلي الصنع - نصائح الطهاة

بعد تعلم جميع الوصفات أعلاههناك العديد من النقاط الرئيسية التي تجعل تحميص لحم الخنزير محلي الصنع مثاليًا:

• ينصح المحترفون بعدم تناول الملح المملح حتى تنتهي مرحلة الإطفاء.
• احرص على استخدام الجذور الساخنة المقلية قبل (!) إرسال قطع لحم الخنزير إلى المقلاة.بالإضافة إلى الجزر والبصل مناسبة لجذور البقدونس المبشور.
• ليس من الضروري طحن اللحم - يلزم قطع كبيرة (من 4 سم) للحرارة.
• رقمتخاف من إضافة شرائح لحم الخنزير عند إطفاء الفواكه - تقدم الوصفات الأوروبية والآسيوية الجمع بين اللحوم مع الحمضيات والموز والخوخ والكيوي.
• هل يصبح الطبق جافًا؟إضافة بعض لحم الخنزير المقدد المفروم عندما يتم وضع جميع المكونات.

فيديو: لحم خنزير مشوي في قدر