مربى البطيخ - كيفية التحضير لفصل الشتاء مع اللب أو القشرة مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور

توت كبير مخطط مع اللب الأحمر العصير - زائر متكرر لطاولاتنا في أواخر الصيف والخريف.يمكن لعشاق الذوق الرفيع ورائحة الصيف أن ينغمسوا في فصل الشتاء مع حلوى رائعة ورائعة ومختومة في الجرار.يمكن طهي مربى البطيخ باللب أو القشرة ، مع إضافة التوابل أو الليمون أو الفواكه الأخرى.اكتشف من بين الأشكال المختلفة لهذا الطعم الحل الأمثل لك ولعائلتك.يمكن استخدام حلوى الجرة كطبق مستقل أو كجزء من الخبز الأصلي.

كيف تغلي مربى البطيخ

واحدة من أشهى الأطباق اللذيذة التي يحبها البالغين والأطفال على حد سواء هي البطيخ.من الممكن الاستمتاع بطعمه ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء إذا كنت تطبخ المربى من هذا التوت اللذيذ.يتم تحضير أشهى أنواع البطيخ من اللب أو قشرة التوت.من الأجزاء المحضرة من البطيخ تحتاج إلى غليان الشراب ، ثم سكبه على البنوكتسد.يمكن أن يحدث مربى الطبخ بعدة طرق ، مع إضافة التوابل أو الفواكه الأخرى.

أي التوت هو الأفضل للطهي

للحلوى المثالية ، خاصة عند تخمير لب البطيخ ، يجب اختيار التوت الناضج من الأصناف المتأخرة.أنها تحتوي على أكبر قدر من السكروز والجلوكوز التي تشكل الجزء الأكبر.ميزة أخرى لهذه التوت هو عدد قليل من العظام.يمكن أن تحتوي الثمار المبكرة على كمية كبيرة من النترات ، والتي لها تأثير سيء على جسم الإنسان ، لذلك يجب طهي قطعة الشغل في موعد لا يتجاوز منتصف أغسطس ، عندما تنضج التوت بشكل طبيعي.

وصفة مربى البطيخ

البطيخ الطازج لذيذ ومفيد ، ولكن عندما يتم طهي العصائر الطرية من التوت العصير ، من المستحيل رفض تناول وجبة من الحلويات.الذوق الممتع والرائحة الصيفية المذهلة ستسعدك حتى الموسم التالي من البطيخ.لإعداد المربى ، يجب أن تتبع وصفات خاصة ، لأنه يجب تحويل اللب المائي إلى كتلة تشبه الهلام.يمكن تحضير حلوى غير عادية ليس فقط من مكوّن بطيخ بالسكر ، ولكن أيضًا لإضافة قرفة أو ليمون أو تفاح أو مكونات أخرى.

من اللب

• الوقت: 15 ساعة
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

سيكون لب مربى البطيخ طعمًا غنيًا وحيويًا إذا اخترت التوت الناضج.للتعامل مع الوصفة في وجود تعليمات مفصلة مع الصورة سيكون من السهل حتى بالنسبة للمبتدئين ، يتعلم أساسيات الطبخ.الصعوبة الرئيسية هي عملية شاقة لإزالة البطيخ.احتفظ بالصبر للقيام بتمرين محلي الصنع واحصل على مربى لب البطيخ الرائع.وتسمى هذه الحلوى أيضا البطيخ العسل.

المكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• حامض الستريك - 3 جم ؛
• الفانيلين قرصة.

طريقة التحضير:

1. قم بإزالة التقشير والبذور ، وقطع اللحم الطازج إلى شرائح واسكبه في السكر واتركه لمدة 3 ساعات.
2. صب العصير في قدر ، غلي شراب السكر.نحن نملأ هذا الشراب بشرائح البطيخ.
3. قم بغلي الكتلة ، وطهي الطعام لبضع دقائق ، واتركه لمدة 8 ساعات.
4. اغلي المربى مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، واتركها لمدة 5 ساعات.في نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك ، الفانيلين.
5. انسكاب على البنوك المعقمة ، نشمر.

قشور البطيخ

• الوقت: 30 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 219 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

غالبًا ما توجد القشرة في الصندوق ، حيث اعتدنا على تناول اللحم الأحمر فقط من البطيخ الناضج ، ولكن دون جدوى.تم اختراع أكثر من وصفة واحدة لمربى البطيخ.سوف تتطلب المذاق الحلو في كل وصفة سكر.يمكنك تحضير هذا العلاج بإضافة القرفة أو قشر الليمون أو قشر البرتقال أو مكونات المنكهة الأخرى.

المكونات:

• ليمون - 1 كمبيوتر ؛
• قشر البطيخ - 1 كجم ؛
• فانيلين - قرصة ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. فقط قشر أبيض ، قشر أخضر ومخلفات اللحم الوردي يجب إزالتها لتحضير المربى.اقطع القشرة البيضاء.
2. بيرس كل قطعة مع شوكة ، وإرسال لمدة 4 ساعات في محلول الصودا (1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء).
3. اغسل الشرائح ، املأها بالماء ، واتركها لمدة 30 دقيقة ، واشطفها مرة أخرى ، لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك ، يتم تحضير شراب الماء ونصف السكر.
5. ملء القشرة مع شراب الحلو ، ويغلي لمدة 20 دقيقة.
6. اسمح للكتلة بالوقوف لمدة 8 ساعات ، ثم ضع المقلاة مرة أخرى على النار ، أضف السكر المتبقي.تغلي لمدة نصف ساعة وتترك لتصر لنفس الوقت.
7. قبل الطهي الثالث ، تناول إزالة قشر الليمون.ضعه في كيس الشاش ثم غمس في مربى البطيخ الذي تريد غليه حتى يصبح شفافاً.
8. يضاف الفانيلين إلى كتلة الغليان ، المليئة بعصير الليمون.
9. صب الحلوى الجاهزة في الجرار المعقمة وتغطي بغطاء المسمار الساخن.

البطيخ والبطيخ

• الوقت: 4 ساعات.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 218 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.[١٠٩] [١٠٤] (١١٠) من بين الحلويات اللذيذة المفضلة لديك ، مكان لذيذ يخلط فيه لب عصير البطيخ العصير مع المذاق الغني للشمام وشراب السكر الكثيف.البطيخ لذيذ في حد ذاته ، ولكن الثنائي يلد الروعة طعم جديد.هذا المربى البديل له رائحة رائعة ،طعم غير عادي ، وسيكون من السهل التحضير حتى للمبتدئين في الطهي.

  المكونات:

  • لب البطيخ - 0.5 كجم ؛
  • شمام - 0.5 كجم ؛
  • ليمون - قطعتان ؛
  • سكر - 1 كجم

  طريقة التحضير:

  1. تقطيع لب البطيخ إلى قطع صغيرة ، ثم تملأها بالسكر وتبرد لمدة 3 ساعات.
  2. قم بعصر عصير الليمون ، وقم بإعداد شراب من 400 غرام من السكر وكوب من الماء.يُحضر الكتل إلى الموقد ، ثم يُضاف عصير الليمون.
  3. يُسكب على شراب ساخن مع شرائح البطيخ ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.لنشر المربى على البنوك ، حتى نشمر.

  

  مربى البطيخ في طباخ متعدد

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 215 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

  المكونات:

  • بطيخ - 5-7 كجم ؛
  • سكر - 1.3 كجم ؛
  • حامض الستريك - 5 جم ؛
  • الفانيلين قرصة.

  طريقة التحضير:

  1. يتم تقشير جزيئات البطيخ من البذور والقشر ، ويتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة.
  2. قم بطي البطيخ في وعاء متعدد الطهي ، مع رش السكر ، ثم حركه واتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
  3. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.
  4. أضف الفانيلين ، ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، وأغلي مرة أخرى.
  5. صب الكتلة في الجرار.

  

  مع الجيلاتين

  • الوقت: 3ساعات.
  • عدد الوجبات: 5-7 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

  المكونات:

  • لب البطيخ - 3 كجم ؛
  • جيلاتين - 40 جم ؛
  • ماء - 400 مل ؛
  • سكر - 400 غرام ؛
  • عصير ليمون - 50 جم ؛
  • الفانيلين - حسب الذوق.

  طريقة التحضير:

  1. إزالة اللب ، وإزالة العظام ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  2. املأ السكر باللب واتركه لمدة ساعتين.
  3. في قدر عميق ، غلي الشراب مع 200 مل من الماء وكوب من السكر.بعد غليان سائل السكر ، أضف قطع البطيخ.
  4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُحفظ المربى من الالتصاق بأسفل المقلاة ، ويُحرَّك بملعقة.
  5. تبريد الخليط ، ورميها على مصفاة.
  6. تمييع الجيلاتين وفقًا للتعليمات ، أضفه إلى شراب ، لب إذا رغبت في ذلك ، طحن مع الخلاط.
  7. يُمزج كل المكونات في قدر كبير (يُضاف الفانيلين إذا رغبت في ذلك) ، ويُغلى السائل في الغليان ويُطهى على نار خفيفة.
  8. تتحلل المربى الساخن في أوعية معقمة.نشمر الأغطية لدينا ، ننتظر التبريد الكامل ، نرسل إلى التخزين في مكان بارد.

  

  مربى البطيخ والبرتقال

  • الوقت: 20 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 242 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.
  ​​

  هناك عدة أنواع من الحلويات الحلوة المحضرة بتوت كبير مخطط.في واحدة من أنواع المربىيتم دمج شرائح البطيخ العصير الحلو مع شرائح البرتقال العطرية.شراب الحلو الحلو مشبع بمزيج لا يصدق من الروائح.لن يمر وقت طويل لتخزين المربى ، لأن أحبائك سيحتاجون بالتأكيد إلى جرة لشاي الأحد.

  المكونات:

  • لب البطيخ - 3 كجم ؛
  • برتقال - 3 قطع ؛
  • سكر - 1 كجم

  طريقة التحضير:

  1. قشر القرع من البذور وقشر ، وطحن اللب.
  2. قطع البرتقال إلى مكعبات مع قشر.
  3. اسكب المزيج العطري بالسكر واتركه لبضع ساعات.
  4. يُغلى المزيج حتى يغلي لمدة 15 دقيقة ، اتركه ليبرد تمامًا.
  5. كرر الإجراء 3-4 مرات.نشمر في البنوك.

  

  مع التفاح

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 218 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

  المكونات:

  • تفاح - 2 كجم ؛
  • بطيخ - 2 كجم ؛
  • سكر - 400 جم

  طريقة التحضير:

  1. قشر التفاح من البذور ، مقطّع إلى قطع صغيرة ، ووضعه في وعاء متعدد الطهي.
  2. قشر البطيخ من القشرة ، والعظم ، مقطعة إلى قطع ، وإرسالها إلى الفاكهة.
  3. املأ الشرائح العطرية بالسكر ، وحركه ، قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 80 دقيقة.
  4. تطبيق المربى على الجرار المعقمة ، لف الأغطية.

  

  من لب البطيخ بالليمون

  • الوقت: 35 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحراريةالأطباق: 218 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

  سيضيف مربى البطيخ الرائع نضارة الليمون المذهلة.يمكنك تغيير طعم الحلوى قليلاً عن طريق إضافة القرفة والفانيليا والزنجبيل واللوز والقرنفل أو غيرها من المكونات.من المهم اختيار البطيخ المناسب للطهي.يجب أن يكون ناضجًا ، حلوًا ، لكن ليس ناضجًا.باتباع قواعد الطهي البسيطة ، سيمنحك اتباع الإرشادات حلوى لطيفة مع تناسق المربى.

  المكونات:

  • بطيخ (لب) - 1 كجم ؛
  • ليمون - كمبيوتر واحد ؛
  • سكر - 1 كجم

  طريقة التحضير:

  1. قشر القرع من البذور والقشور ، ومقطّع إلى شرائح واتركه يقف لمدة 1-2 ساعات.
  2. غلي شرائح البطيخ مع السكر لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد وتغلي مرة أخرى.
  3. أضف العصير وعصير الليمون ، والتوابل المختارة.
  4. باستخدام خلاط غاطس ، قم بطحن المربى ، ثم الغلي مرة أخرى ، وتصب في الجرار المعقمة.

  

  أسرار المربى المنكهة

  تحتوي البطيخ على كميات كبيرة من المغنيسيوم وفيتامين C. يمكنك حفظ جميع فوائد التوت باستخدامالفراغات المنزلية.ليس فقط مفيدًا ولكن أيضًا مربى البطيخ اللذيذ سيساعدك في استخدام بعض الحيل الصغيرة:

  1. يمكن أن يختلف مقدار السكر في المربى: من 600 إلى 1.5 كجم من الرمال لكل كيلوغرام من التوت.يمكنك اختيار الحلاوة المثالية لك.
  2. تأكد من إزالة أي طرق للطهي لا تستخدمها في عملية الرغوة.إذاتخطي هذه المرحلة ، يمكن أن تلعب الحلوى أثناء التخزين.
  3. إذا كنت خائفًا من النترات التي تتراكم في قشرة البطيخ ، فقم بنقعها في الماء البارد بالطباشير المتشقق.نقع الجلد لمدة 2-3 ساعات في محلول ، ثم يشطف بالماء.الإجراء "يغسل" النترات بالماء.
  4. لتحضير الحلوى ، استخدم الأصناف الناضجة المتأخرة والتي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز والسكروز.
  5. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر سماكة ، أضف مسحوق البكتين عند طهيه.

  فيديو