البيورين هو ما هو عليه ، معدل الاستهلاك اليومي للشخص السليم وعلامات اضطرابات التمثيل الغذائي
تركيز البيورين موجود في الأغذية البروتينية بكميات كبيرة.هذه المواد العضوية هي "مواد البناء" للجينات البشرية ، وممثلي الحياة البرية.في حالة وجود خلل في البيورينات ، يجب تعديل القائمة اليومية بحيث تغذي المكونات الغذائية إمداداتها ، وتحافظ على الصحة العامة ، لا سيما بالنسبة لأولئك المعرضين للخطر.من أجل تجنب الأمراض الخطيرة في الجسم ، من المهم الاستجابة في الوقت المناسب للعلامات الأولى للمرض ، وليس لبدء العملية المرضية.
ما هي البيورينات وحمض اليوريك
البيورينات هي المركبات الكيميائية التي هي الأحماض النووية التي تشارك مباشرة في تكوين وبنية جزيئات الحمض النووي الريبي.وفقا لخصائصها الدوائية ، تساعد البيورينات على امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة /الكلية ، وتحقيق الاستقرار ودعم عملية التمثيل الغذائي.إن المفاهيم الطبية مثل "البيورينات والنقرس" ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا ، لا تحتاج إلا إلى التركيز على ما يسمى "الرابط العابر لهذه السلسلة" - حمض اليوريك (Acidum uricum).
عندما تموت الخلايا ، تسود عملية تدمير البيورينات إلى حمض اليوريك.إنها الحالة الطبيعية للجسم حيث يكون العنصر الأخير بمثابة مضادات الأكسدة الطبيعية التييحمي الأوعية الدموية بشكل موثوق من الدمار.إذا ارتفعت مستويات حمض اليوريك بسرعة ، فهو مرض تصاعدي يرتبط بخلل وظيفي مزمن في الكلى.نتيجة لذلك ، يكون تركيز حمض اليوريك أعلى من المعدل الطبيعي في الأوتار والمفاصل والأعضاء الداخلية ، ويسمى هذا المرض التهاب المفاصل النقرس أو النقرس.
استقلاب البيورين
هذه مجموعة من العمليات لتخليق وتفكيك النيوكليوتيدات البيورينية ، حيث يهيمن على بقايا قاعدة البيورين النيتروجينية والفوسفات ، كربوهيدرات الريبوز (ديوكسيريبوز).مثل هذا التركيب المتناغم ضروري للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي للدهون ، والتي يزيد فيها وزن الجسم ، ويقفز ضغط الدم ، والأعراض الملحوظة لأمراض القلب والأوعية الدموية المعرضة لتقدم الدورة المزمنة.
يتم تمثيل مركبات البيورين بمشتقات من القاعدة النيتروجينية غير المتجانسة من البيورين مثل الأدينين ، الجوانيين وهيبوكسانثين ، والتي تشكل الأساس للمستوى المسموح به لتجديد الأحماض النووية والبروتينات في الجسم ، واستدامة استقلاب الطاقة.تثبيط تخليق النوكليوتيدات البيورين يبطئ نمو الأنسجة ، ويمكن أن يزيد تركيز حمض اليوريك المرضي.من أجل تحقيق التوازن ، من المهم تحديد مكان وما هي قواعد البيورين في الأطعمة التي تعوق ، وكيف تتأثر آثارها الصحية.
معدلات استهلاك البيورين
يجب أن يتراوح المدخول اليومي الموصى به لمكون معين في الجسم من 700-1000 ملغ.المصدر الرئيسي للبيورينسيجب أن يكون الغذاء النباتي في النظام الغذائي اليومي.إذا كنت تتناول المزيد من اللحوم ، فإن خطر النقرس يكون مرتفعًا بشكل خاص للمرضى المعرضين للخطر.عندما يتجاوز تركيز حمض اليوريك الحد ، من الضروري تقليل حجم المكونات الغذائية التي تحتوي على محتوى البيورين ، وتقليل المعيار اليومي للنيوكليوتيدات إلى 100-150 ملغ.خلاف ذلك ، لن يتم تجنب الانتكاس.
البيورينات في طاولة الطعام
إذا لم يتم السيطرة عليها من خلال هذا المؤشر ، فإن الأمراض المزمنة المعرضة للانتكاس تتطور في جسم شخص مريض..تعد البيورينات في الغذاء مكونات مهمة ، لذلك عندما تحتاج إلى اختلالات معينة في إجراء بعض التغييرات على القائمة اليومية المعتادة ، اتبع رقم جدول الحمية الغذائية 6. يوضح الجدول التالي تركيز المركبات العضوية لكل 100 غرام من المنتج:
))]اسم الغذاء | محتوى البيورين mg /100 جم منتج |
الكفير | 0 - 13 |
جبن | 0 - 13 |
حليب | 0 - 13 |
بيضة الدجاج | 2 |
الكافيين | 1213 |
الشاي الأسود | 2766 |
شوكولاتة بيضاء | 62 |
لحم البقر من العجل | 184 |
لحم الحيوانات الصغيرة | 150 |
أنواع أصناف الدهون | 127 |
الخبز | 2 |
خضار خضراء | 3 |
ثمار (كرز ، كرز حلو ، عنب ، فراولة ، عنبية) | 20 -30 |
حبوب الهليون | 11 |
البازلاء وجميع البقوليات | 44 |
اتباع نظام غذائي لضعف التمثيل الغذائي البيورين
يبدأ محتوى البيورين المثير للاهتمام في المواد الغذائية للمريض مع عدم توازن الأحماض النووية في الجسم.في مثل هذه الصورة السريرية ، يوصي الطبيب بالالتزام بنظام غذائي لاستبعاد تكرار آخر للنقرس.هذه التوصية مناسبة أيضًا للأمراض الأخرى ، بما في ذلك التهاب المسالك البولية ، التهاب الكلية الحاد أو المزمن ، أهبة حمض اليوريك ، الفشل الكلوي ، بيلة البول ، فرط حمض يوريك الدم ، أكسالوريا.فيما يلي توصيات قيّمة للخبراء: [٨٣] (٨٤) (٨٥) من المهم تجنب الجوع لفترات طويلة أو قصيرة الأجل ، لأنه في هذه الحالة يزيد تركيز حمض اليوريك في الجسم بشكل مرضي ، يمكن أن يسبب انتكاسة للمرض الأساسي.
يزيد تسرب البول من قابلية الذوبان للبول ، ويسرع إفراز حمض اليوريك من الجسم ، ويعيق عملية تكوينها.تتم مناقشة التغذية اليومية مع أخصائي ، ومن المهم عدم كسر هذه القواعد.فيما يلي المنتجات المسموح بها في النظام الغذائي gipopurinov كل يوم:
- الخضروات: الباذنجان والكوسة والبطاطا والطماطم والخيار ؛
- ثمار: تفاح ، مشمش ، تفاح ؛
- منتجات الألبان: الحليب والزبادي واللبن الزبادي ؛
- طائر: ديك رومي ، دجاج ؛
- منتجات اللحوم: أرنب.
لا تشكل البيورينات مثل الكافيين والثيوفيلين والثيوبرومين الموجود في الكاكاو والقهوة والشاي والشوكولاتة خطرًا كبيرًا ، ولكن يجب أن تبقى جرعاتهم المقبولة في الحد الأدنى في القائمة اليومية.وهنا منتجات محظورة بشكل قاطعالتغذية في نظام غذائي منخفض البيورين معروض أدناه ، مستبعد تمامًا من النظام الغذائي اليومي للمرضى:
- حبوب ، عدس ، حميض ؛
- منتجات السجق.
- صناعة الحلويات ؛
- الأسماك والمأكولات البحرية.
- المشروبات الكحولية والكربونية.
Antipurinov
في هذه الحالة ، من الضروري تناول ما يصل إلى 4-5 مرات في اليوم ، في حين أنه من المهم الحد من استخدام الدهون الحرارية.المنتجات الغنية في البيورين وحمض الأكساليك تبقى أيضًا محظورة.الملح والتوابل يؤثر سلبا على تركيز حمض الأوريكوم ، لذلك يجب فرض بعض القيود.الأكل بشكل صحيح ، مع الحفاظ على تركيز البيورينات المسموح به في الدم ، يمكن أن يطيل فترة مغفرة ، ونسيان الهجمات غير السارة.[١١٠] (١١١) من المستحسن التحكم في جرعات يومية من البروتينات في حدود 70 إلى 80 جم ، الدهون إلى 80 - 90 جم ، والكربوهيدرات - إلى 400 غرام.والعصائر الطبيعية و decoctions الطبية.تتراوح قيمة الطاقة في النظام الغذائي اليومي في حدود 2 - 2 500 سعرة حرارية.فيما يتعلق بالتغذية اليومية ، يجب تمييز المكونات الغذائية التالية:
- الأسماك الزيتية ؛
- كافيار السمك ؛
- لحم من الأصناف الدهنية ؛
- من المنتجات ؛
- فطر من جميع الأنواع ؛
- شوكولاتة وحلويات ؛
- مدخن ، حاد ؛
- حميض ، سبانخ ؛
- البقوليات ، البازلاء ؛
- الخميرة جافة.
فيما يلي المكونات الغذائية المسموح بها دون وجود البيورينات ، خاصة المطلوبة وشائع في النظام الغذائي المضاد للبوليرين:
- منتجات ألبان قليلة الدسم
- زيت نباتي ؛
- المعكرونة ؛
- فواكه ، توت ، خضروات.
- أنواع الأسماك قليلة الدسم ؛
- شوربة نباتية ؛
- منتجات دقيق.
Bezpurinovaya
إذا كان شخص ما لا يعرف تعريف مصطلح البيورين - ما هو عليه ، فإن الطبيب سوف يقول.على سبيل المثال ، يوصى بجدول نظام البيورين الغذائي 6E لإحدى مراحل السمنة ، ولكنه يزيل الجوع والقرود الصارمة.قيمة الطاقة في النظام الغذائي هي 1950-2000 سعر حراري ، مع انخفاض كمية البروتين إلى 70 غرام ، الدهون - 80 غرام ، والكربوهيدرات - ما يصل إلى 250 غرام للشرب ، من المرغوب فيه اختيار المياه المعدنية القلوية ، مع زيادة كمياتها اليومية باستمرار.لا يمكن استهلاك اللحوم أكثر من مرتين في الأسبوع ، فيما يلي المنتجات الأخرى الموصى بها:
- الخوخ ؛
- الخبز نخالة ؛
- عسل ؛
- الجبن والكفير ؛
- جبن وبيض دجاج ؛
- زيت بذر الكتان وزيت الزيتون ؛
- شاي أخضر.
يتم تقديم الأطعمة المحظورة في القائمة التالية ، وإذا قمت بتضمين هذه العناصر في القائمة اليومية على خلفية النمو السريع لحمض اليوريك ، فإن هجومًا آخر من النقرس المزمن يتقدم.لذلك ، إليك ما يجب عدم تناوله عند اتباع نظام غذائي في 6E:
- من البازلاء والفاصوليا ؛
- حميض والفجل ؛
- التوت البري والتوت.
- اللحوم الدهنية ؛
- دهون طهي وحيواني ؛
- منتجات السجق.
- مشروبات كحولية.
فيديو
تم ارتداء المعلومات المقدمة في المقالشخصية مفيدة.المقالة لا تدعو إلى العلاج الذاتي.يمكن للطبيب المؤهل فقط تشخيص وتوصية العلاج على أساس الخصائص الفردية للمريض معين.