حمض البوتريك - الخصائص الكيميائية والفيزيائية ، واستخدامها في الممارسة السريرية
المحتويات
ثبت علمياً أن حمض الزبد أو الزبد هو أحد أكثرهاالأحماض الدهنية المفيدة قصيرة السلسلة للأمعاء.إنها ركيزة مهمة لإمداد الخلايا المعوية بالطاقة ، وتطبيع البكتيريا الدقيقة عن طريق تثبيط تطور البكتيريا المسببة للأمراض ولها عدد من الخصائص الصحية اللازمة.
ما هو حمض الزبد؟
يُعزى الألياف النباتية إلى العديد من الخواص المعجزة ، بدءًا من حقيقة أنه يعزز فقدان الوزن وينتهي بتطهير الأمعاء.لا يعلم الكثير من الناس أن الألياف تلعب دورًا رئيسيًا في صحة الجهاز الهضمي.وبالتالي ، عندما تدخل الأمعاء الغليظة ، يتم تكسيرها بواسطة الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى تكوين الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (LCs).وتشمل هذه:
- بروبيونيك - بروبيونات.
- حمض الخليك أو خلات.
- زبدات - زبدات.
التخليق البكتيري من الزبدات في الأمعاء يرجع إلى البكتيريا اللاهوائية.عادة ، من أجل صحة الأمعاء الغليظة ، ينبغي أن توفر العملية المؤكسدة التي تتكون من البكتيريا 5 غرامات من الحمض الجزيئي المنخفض للحفاظ علىالتوازن في القولون وتزويد خلاياه المخاطية - الخلايا المستعمرة بالطاقة.يتم إنتاج GCLs بواسطة البكتيريا الموجودة بشكل دائم في القناة الهضمية:
- البكتيريا سالبة الجرام من جنس Bacteroides ، التي تعد جاذبيتها المحددة هي الأعلى في الأمعاء ؛
- جنس كلوستريديوم ، eubacterium ؛
- البكتيريا سالبة الجرام من جنس faecalibacterium وغيرها.
الخواص الكيميائية
تضمن البكتيريا اللاهوائية إنتاج الزبد تحت ظروف خالية من الأكسجين.حمض أحادي البوتانيك له أيزومرات تنتجها أيضًا بكتيريا مفيدة في الأمعاء.وتشمل هذه:
- حمض Isobutyric ؛
- حمض الأيزوبوتانويك.
بشكل أساسي ، تعد الأحماض قصيرة السلسلة ، بما في ذلك حمض الزبد ، والتي يتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الأنزيمية للمواد النباتية ، نتيجة ثانوية لعملية الانقسام اللاهوائي.الخصائص الكيميائية لهذه المادة هي سمة من الأحماض الكربوكسيلية قصيرة.على سبيل المثال ، فإن التفاعل مع الكحول يعطي رد فعل الأسترة (الحصول على الأثير الكحول).
الخواص الفيزيائية
الزبدات عبارة عن سائل عديم اللون ذو رائحة مميزة من الزيت المر.لديه كتلة المولي من 81 غرام /مول ، ونقطة انصهار -5 درجة مئوية ، ونقطة الغليان من 173 درجة مئوية.في درجة حرارة الغرفة ، يذوب البوترات جيدًا في الماء ويخلط مع عوامل مؤكسدة عضوية.تم العثور على كميات صغيرة من حمض البوتان في النفط وزيت البقر.
تكوين حمض البوتيل والمعادلة التركيبية
حمض البوتان (الزبد) له بنية بسيطة للغاية: واحد مزدوج مع الأكسجين وواحدمجموعة الكربوكسيل ، 2 جزيئات الأكسجين والسندات مزدوجة واحدة.يتم إنشاء سلسلة مكونة من الروابط الهيكلية قصيرة وبسيطة ، وبالتالي اسم مجموعة الأحماض الدهنية - سلسلة قصيرة.الأملاح المتكونة من الصوديوم والكالسيوم ، تسمى استرات هذا الحمض بالبايرات ، وتستخدم على نطاق واسع في تربية الحيوانات.
لماذا هناك حاجة إلى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة
هناك أدلة علمية على وجود صلة بين نقص GIQ ومرض الأمعاء.من بين جميع LCs ، حمض البوتريك لديه صحة الأمعاء الأكثر فائدة ، والذي يرجع إلى خواصه الكيميائية.يتم التعبير عن التأثير الفسيولوجي للأحماض منخفضة الوزن الجزيئي على الغشاء المخاطي في الأمعاء بما يلي:
- تحفيز الدورة الدموية ؛
- انخفاض مستوى الرقم الهيدروجيني.
- مصدر طاقة للخلايا ؛
- تحفز امتصاص البوتاسيوم والمغنيسيوم والماء وتشكيل المخاط.
في انتهاك للميكروبات ، يحدث نقص في الجهاز الهضمي ، مما قد يؤدي إلى متلازمة الإسهال ، وتورم.يمكن أن يؤدي إنتاج الإعاقة المستقرة للأحماض المفيدة إلى:
- أمراض الأمعاء الغليظة ؛
- الاكسدة ؛
- التنمية النشطة للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المشروطة ؛
- خطر الأورام والسرطانات ؛
- تطور العمليات الالتهابية.
دعم التوازن المعوي
مزيج من خصائص الزبد يوفر التوازن المعوي عن طريق الحفاظ على درجة الحموضة الطبيعية وإمدادات الدم المخاطية.الحفاظ على التوازن أيضابسبب تنظيم الإنتاج المعوي لعدد من المستقبلات - مكونات المناعة الفطرية التي تمنع حدوث عمليات التهابات الغشاء المخاطي للأمعاء الغليظة.
تأثير مضاد للسرطان
وجود زبد في الأمعاء في كمية ضرورية من الناحية الفسيولوجية يوفر الحماية المضادة للسرطان من الغشاء المخاطي.وفقا للدراسات ، وهذا CLC قادر على قمع نشاط الخلايا التي تسبب السرطان.تم تقديم استنتاجات عملية حول هذا الحساب حول نتائج محتوى الزبد في الغشاء المخاطي للأشخاص الأصحاء والمرضى الذين يعانون من الأورام في هذا العضو.
خصائص مضادة للالتهابات
يمكن أن تحدث أمراض الأمعاء ، مصحوبة بالتهاب ، بسبب نقص الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.مع عدم كفاية إنتاجها من البكتيريا الصغيرة يزيد من نشاط الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، يعطل الغشاء المخاطي ويتعرض بسهولة.ومع ذلك ، إذا كانت كمية الزبد طبيعية ، فسيقل إفراز الوسطاء الالتهابي ويزيد إطلاق السيتوكين المضاد للالتهابات.
تخفيض نسبة السكر في الدم في مرض السكري
الآلية الدقيقة لتأثير الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على آلية إنتاج الجلوكوز.ومع ذلك ، فقد ثبت من خلال التجربة أن استهلاك الألياف بكمية كافية ، مما يعزز إنتاج GFA ، يساعد على تجنب حدوث السمنة ومرض السكري.الخلايا المعوية قادرة على إنتاج الجلوكوز وهذه العملية تتحكم في الأحماض النافعة ، مما يمنع حدوث سلسلة من ردود الفعل التي تستفز إلى ظهور الجوع والاستهلاك المفرط للكربوهيدرات والسكريات.
كيف تشل من تناول حامض الزبد
واحدة من أكثر الطرق فعالية للحصول على عمل الأمعاء الخاص بك هو توفير الغذاء للميكروبات المفيدة.توجد اليوم ثلاث طرق رئيسية لزيادة إنتاج شاشات الكريستال السائل قصيرة العمر في الأمعاء الغليظة:
- عن طريق ضبط نظامك الغذائي اليومي ؛
- استخدام المستحضرات الخاصة مع الأحماض النهائية ؛
- تناول المكملات الغذائية.
الغذاء البكتيري هو الألياف الغذائية التي لا يتم هضمها من الأمعاء الدقيقة ولكن يتم شقها عن طريق الجهاز الهضمي والكربوهيدرات في القولون.من المفيد تناول الأطعمة المخمرة والمخمرة والنشويات المقاومة.زيادة كمية المخمرة والغنية بالألياف الطبيعية ، ومنتجات النشا الثابتة في النظام الغذائي - الطريقة الأضمن لزيادة إنتاج QOL.تشمل المنتجات التي تحتوي على النشا المقاوم:
- بطاطا (مطبوخة ، مبردة) ؛
- بازلا ؛
- قمح ، خبز الجاودار ؛
- حمص ؛
- عدس ؛
- موز ؛
- حبوب ؛
- رقائق الذرة ؛
- قمح هواء.
أثبتت أهمية استخدام النشا المستمر (المقاوم) علميا: وفقًا لدراسات مستعرضة ، يمنع استخدام المنتجات التي تحتوي على هذا النوع من النشا الآثار الضارة للحم الأحمر على صحة الغشاء المخاطي.اللحوم الحمراء ، التي يتم هضمها دون وجود النشا المستمر ، تثير زيادة في عدد جزيئات السرطان.نتائج هذه الدراسة تثبت مرة أخرىأهمية اتباع نظام غذائي رشيد ومتنوع للصحة.
تناول المواد الحيوية
من أجل حسن سير الجهاز الهضمي ، يجب أن تكون البكتيريا موجودة في أجزاء مختلفة من الأمعاء للمساعدة على الهضم في مراحل مختلفة.من الممكن تصحيح مقدارها باستخدام مكملات غذائية خاصة ، والتي يمكن أن تحتوي على كل من البكتيريا والبروبيوتيك - غذاء للبكتيريا الدقيقة المفيدة.تحتوي المستحضرات بروبيوتيك على الألياف والأنسولين وكثيراً ما لاكتيتول وغيره من أدوية السكاريد القابلة للهضم والتي تعد غذاء للميكروبات.
مستحضرات حمض البوتريك
في علاج أمراض مثل التهاب القولون التقرحي القاصي ، داء البوليسات في الأمعاء الغليظة والاضطرابات الوظيفية والالتهابات في الأمعاء ، وصف الأدوية مع الزبدات.يقابل تركيز المادة الفعالة في الكبسولات المعدل اليومي لإنتاج الزبد بواسطة الميكروفلورا في الشخص السليم.غالبًا ما تضاف كبسولات الأحماض المفيدة إلى الأنسولين أو الكربوهيدرات الأخرى ليس فقط لتوفير تأثير علاجي ، ولكن أيضًا لتعزيز الإنتاج الطبيعي للبايترات.يجب استخدام هذه الأدوية بعد التشاور مع الطبيب.
