تخمير أوراق الكشمش: الخواص الطبية ، التخمير ، موانع الاستعمال
المحتويات
استمتع بأمسية صيفية لطيفة لشرب شاي الأعشاب في المنزل - لذيذ، عطرة.عشاق العملية تستخدم لتحضير الزهور وأوراق الشجر.اصنع باقات من العطور للشاي المنزلي.تجفف النباتات لفصل الشتاء دون معرفة ما هو تخمير الشاي.لماذا يعزز الذوق ، وجعل النكهة أكثر إشراقا؟الأمر يستحق الفهم.
ما مدى فائدة أوراق الكشمش
هل لديك شجيرات الكشمش في الحديقة ، ومعرفة مدى فائدة النبات ، واستخدام التوت للعمل في المنزل: كومبوتيس ، مربى.أوراق الكشمش الأسود الطازجة ، إلى جانب الأعشاب لتخمير الشاي.من أجل مواصلة المتعة في فصل الشتاء ، يصنع سكان الصيف مخزونًا من خلال تجفيف النباتات.كثيرون لا يعرفون طريقة الحصاد - تخمير أوراق الكشمش.
استخدام الطريقة يعزز رائحة الشاي مع الحفاظ على خصائصه المفيدة أثناء التخمير.هناك موانع للتطبيق ، ولكن الخصائص الطبية للنبات لا تقدر بثمن.تم إثبات فوائد أوراق الكشمش لفترة طويلة ، فهي تساهم في:
- التأثير التصالحي ؛
- الوقاية من أمراض الكلى.
- تقوية الجهاز العصبي ؛
- تحسين أداء الجهاز البولي.
- علاج أمراض الجهاز التنفسي.
- السيطرة على نزلات البرد.
- تحسين الهضم.
لسوء الحظ ، ليس شاي عنب الثعلب مناسبًا للجميع.هناك موانع للاستخدام أثناء الحمل.ولكن في جرعات صغيرة متفق عليها مع الطبيب ، هذا المشروب لن يضر.الشاي يعزز النوم الجيد ، ويقلل من أعراض التسمم ، ويحسن الجهاز المناعي.تشمل موانع الاستعمال في الحالات الأخرى ما يلي:
- قرحة في المعدة.
- التهاب الوريد الخثاري ؛
- التهاب الكبد.
- تسريع تخثر الدم.
- التهاب المعدة.
- زيادة حموضة المعدة.
- عدم تحمل النبات.
متى يتم جمع أوراق الكشمش للشاي
يضع تخمير أوراق الكشمش متطلبات خاصة على شراء المواد الخام.مثالي إذا كانت شجيرة ينمو في منطقة مظللة.يتم جمع المواد الخام في الصباح ، في الطقس الجاف - التخمير سيعطي أفضل نتيجة.فيما يتعلق بفترة حصاد أوراق الكشمش: [٤٢] (٤٣) (٤٤) في الربيع تكون أكثر رقة ، فإن التخمير سيكون أسرع ، والرائحة أرق ؛
كيفية تجفيف أوراق الكشمش للشاي
على عكس التجفيف التقليدي ، يستغرق تخمير أوراق الكشمش فترة أطول ، والتكنولوجيا أكثر تعقيدًا.النتيجة - الشاي يخرج مع رائحة غنية سميكة.على سبيل المثال ، تتمتع الأعشاب وأوراق التوت والكرز بطعم خاص بعد هذا العلاج.فيالتخمير هو تدمير الاتصالات بين الخلايا ، وإفراز العصير.الأكسدة ومزيد من التخمير يعطي خصائص الشغل صفات خاصة ، مشبعة بالرائحة والذوق.هذا بسبب البكتيريا الموجودة في الهواء وعلى سطح النبات.
كيف تخمر أوراق الكشمش؟يمكن تنفيذ العمل في المنزل أو في البلد.الوضع المفضل لتنفيذ - رطوبة نسبية 70 ٪ ، ودرجة الحرارة - 20-24 درجة مئوية.من المهم جدًا اتباع تسلسل العمليات:
- لجمع الأوراق ؛
- إذا أمكن ، فمن الأفضل عدم غسلها ، لأن البكتيريا الموجودة على السطح تسرع عملية التخمير ؛
- في وجود الأوساخ ، شطف والجافة بمنشفة.
المرحلة الأولى من التخمير هي الذبول الذي تتراكم فيه الزيوت الأساسية.من المهم نشر قطع العمل في غرفة مظللة بطبقة لا تزيد عن 5 سم ، مع التحريك بشكل دوري.تستغرق العملية حوالي 12 ساعة.نتيجة لذلك ، يجب ألا تتحلل المادة الخام الموجودة في القبضة.البديل الثاني للفحص - عند انحناء ورقة ينحني الوريد المركزي ، لا ينكسر.
بعد ذلك ، يتم التخمير على النحو التالي:
- يتم وضع المواد الخام في العبوة يوميًا في الثلاجة - يسهل تكوين العصير ؛
- كومة في كومة من 4-6 قطع ، تحريف بقوة بين النخيل في لفافة كثيفة ، حتى تبلل ؛
- لعملية التخمير ، توضع الشغل في طبقة من الأواني طولها 7 سم ، مغطاة بقطعة قماش مبللة ، وتضع الفتيل ؛
- تكون درجة الحرارة الموصى بها من 22 إلى 25 درجة مئوية مع رطوبة سطح ثابتة ؛
- مدة العملية حوالي 8 ساعات.
قبل التجفيفيتم قطع اللفات إلى قطع ، يمكنك تنفيذ هذه العملية قبل التخمير.الخطوة الأخيرة:
- تم قص الورقة ؛
- انتشار كتلة 1 سم ؛
- ضبط درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ؛
- مفتوح لمدة 1.5 ساعة ، مع التقليب ؛
- يستمر في خفض درجة الحرارة إلى النصف ؛
- جفت في كيس من الكتان في الظل.
- مخزنة في جرة مع غطاء.
