فطائر التفاح في الفرن - وصفات خطوة بخطوة من الخميرة أو الفطائر والمعجنات

يعد الخبز المنزلي فرحة حقيقية لمحبي الحلويات ومحبي الأطباق الوطنية.فطائر الحمرة محبوبة من قبل جميع البالغين والأطفال دون استثناء.هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق ، بما في ذلك الوصفات الغذائية ، حتى يتمكن الجميع من العثور على أفضل خيار للطهي لأنفسهم.

طبخ فطائر التفاح

يتساءل الكثيرون عن كيفية صنع عصير التفاح؟يتم إعداد الكعك اللذيذ المملوء بالهواء بأشكال مختلفة - مخبوزة أو مقلية ، تأتي من نفخة ، جبنة ، زبدة ، خميرة ، كفير ، كريما حامضة.حتى بالنسبة للمؤمنين ، يتم تقديم وصفات الخبز التي ، حسب ذوقهم ، ليست أدنى من فطائر التفاح الكلاسيكية.بالإضافة إلى اختيار العجين ، يجب أن تقرر أيضًا كيفية تحضير التفاح للخبز.

حشوات فطيرة التفاح

يمكن إضافة الفواكه إلى المعجنات النيئة وبعد المعالجة الحرارية.في الحالة الأخيرة ، يتم طهيها أو قليها.يجب تنظيف التفاح من البذور والقشور مسبقًا ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة مع رشه بالسكر.إذا كنت تستخدم حشوة فطيرة التفاح الخام ، يمكن أن تكون عملية صب المنتجات معقدة بواسطة عصير الفاكهة.لتفادي ذلك ، من الأفضل وضع حبيبات التفاح في قلاية عن طريق قليها بالسكر والزبدة.في عملية المعالجة ، يتبخر العصير ببساطة.

وصفة فطائر التفاح في الفرن

لكل خيار من خيارات الخبز فوائده الخاصة.نعم ، تأتي المعجنات الطرية من المعجنات النفخة لخبز الهواء ، والكعك الطري ، واستخدام قاعدة الخميرة ، ويفضل الأشخاص الرقيقون طهي الأغاني على الكفير أو الحليب.فيما يلي خيارات متعددة للخبز ، كل منها سيكون قادرًا على اختيار الوصفة المناسبة لعملية التفاح.

المعجنات النفخة مع التفاح

المعجنات النفخة مع أي نوع من الحشو ، الحلو أو لذيذا ، على حد سواء لذيذ.لديهم بنية جيدة التهوية ، يذوب المعجنات النفخة في فمك ويطحن بشكل ممتع.إذا اخترت التفاح كحشو ، فإن الأمر يستحق التبخيرمع القليل من القرفة /الفانيليا أو إضافة موز ناضج إلى المكون الرئيسي ، سيتجاوز الحلوى كل التوقعات.عندما لا يكون هناك وقت لإعداد العجينة ، يمكنك استخدام متجر جاهز.كيفية خبز فطائر التفاح؟

المكونات:

• تفاحة كبيرة حلوة وحامضة ؛
• عجين الفطير - 500 غرام ؛
• بيضة ؛
• قد حان الموز.

طريقة التحضير:

1. قشر الثمار ، مقطعة إلى أطباق رقيقة.[٦٦] (٦٧) قم بطرح العجين المذاب عن طريق هز الدقيق ثم تقطيعه إلى مربعات.
2. ضعي ملعقة حشوة على كل منها.قم بتدوير الزوايا عن طريق تثبيتها في الوسط لمنع فتح المنتج.
3. قم بنقل المثلثات إلى صفيحة فولاذية مزيتة ، وشحّم كل بيضة قبل الضرب.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة ، وأرسل الكعك لخبز لمدة 20 دقيقة.

معجنات الجبن

يعتبر الجبن منتجًا ذو قيمة عالية نظرًا لمحتواه العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة.بالإضافة إلى ذلك ، من السهل الهضم ويعتبر غذاء مثاليًا لأولئك الذين يفقدون الوزن لأنه يحتوي على الكثير من البروتين مع تقليل الكربوهيدرات.يمكن تضمين كعك الجبن مع التفاح في الفرن في النظام الغذائي حتى لأولئك الذين أصيبوا بالمرض مؤخراً ويحتاجون إلى الشفاء.كيفية تحضير الخبز؟

المكونات:

• مسحوق الخبز - حزمة واحدة ؛
• دقيق - 0.4 كجم ؛
• فانيلين - حزمة واحدة ؛
• جبنة طازجة 0.3 كجم ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت مكرر - الثامن ج.ل.
• سكر من الدرجة الأولى - 150 غرام ؛
• تفاحة ناضجة - 4 قطع ؛
• مسحوق السكر -؟الفن ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، مسحوق القرفة - 1/3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق المنخل ، وهنا يُضاف الجبن المبشور (استخدم غربال) والسكر والحليب والزيوت النباتية والسكر /الملح.ثم يجب أن يكون العجين جيدا.
2. قشر التفاح ، اقطع اللحم جيدًا ، ثم قلى في الزبدة لبضع دقائق ، ثم أضف 4 ملاعق كبيرة.ل.السكر والقرفة.تعبت من قطع الفاكهة لبضع دقائق ، وإزالة المقلاة من الحرارة.
3. لف العجين ، اقطعه بكوب.ضعي الملعقة على كل منها.
4. قم بتوصيل حواف المنتجات لتكوين الكعك.ضعي المنتجات على صفيحة مزيتة وتخبز على حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية فاتحة.[٩٥] (٩٦) ادهن الخبز الساخن النهائي بطبقة زجاجية مصنوعة من عصير الليمون والسكر المجفف (يجب أن تُفرك المكونات جيدًا بملعقة).

معجنات خميرة العجين

يجب تحضير تحضير هذه المعجنات ، ولكن النتيجة تستحق العناء.فطائر الخميرة مع التفاح طرية للغاية ، ممتلئة بالحيوية وناعمة: المعجنات تذيب حرفيًا في فمك.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة فطيرة ملء مع الزبيب ، والفواكه المسكرة ، والقرفة أو الفانيليا.لجعل الكعك تتحول وردية ، تأكد من شحمها بالبيض المخفوق.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للحلوى مع الصور.

المكونات:

• حليب قليل الدسم - 200 مل ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• السمن الدهني - 50 غرام ؛
• دقيق ممتاز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة جافة - عبوة واحدة.(16 م) ؛
• بيض طازج - 3 قطع ؛
• سكر - الثامنل.
• نشا -؟ج.ل.
• تفاح حلو - 0.5 كجم ؛
• زبيب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قرفة ، مكسرات ، إضافات أخرى (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. في اللبن الدافئ ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وبعض الملح والخميرة.تحريك الخليط وإزالته في مكان دافئ.
2. تذوب السمن مع حمام مائي ، يبرد ويصب في سائل الخميرة عند تكوين الرغوة.
3. من القرن الثالث.ل.تغلب بضع بيضات بالسكر وتضاف إلى البخار.خلط كل شيء جيدا مع خفقت.
4. اسكب القليل من الطحين في الخليط ، ونخله مسبقًا.
5. اعجن العجين الناعم ، واتركه لمدة ساعة تحت منشفة.
6. قم بإعداد حشوة الفطيرة عن طريق تقطيع التفاح المقشر ، وخلطها بالزبيب ، والنشا ، والقرفة ، والسكر المتبقي في الماء لمدة 15 دقيقة.
7. من العجين ، قم بتكوين كعك صغير ، في منتصفه وضع حشوة التفاح وختم بحواف المنتجات بإحكام.
8. ضع الكعك على صينية الخبز ، اخبزها على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

فطائر اليقطين والتفاح في الفرن

الوصفة أدناه جيدة لأنها لا تتطلب أي منتجات باهظة الثمن، والخبز لذيذ ، لينة ، وانعدام الوزن.في هذه الحالة ، فطائر القرع مع القرع والتفاح طويلةالحفاظ على نضارة وطعم دون تلطيخ لعدة أيام.لا يوجد فرق محدد في الخميرة التي سيتم استخدامها - جافة أو مضغوطة ، ولكن من الأفضل استخدام المكونات الأخرى بشكل صارم بوصفة طبية.

المكونات:

• سكر - 170 جم ؛
• قرع - 0.4 كجم ؛
• حليب - 400 مل ؛
• فانيلين ؛
• خميرة - 11 جم ؛
• التفاحة العظيمة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• دقيق جودة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• مياه نقية - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير

1. لتحضير المشروب ، قم بحل الخميرة في الحليب الساخن ، صب 2 ملعقة كبيرة هنا.ل.دقيق و 1 ملعقة كبيرة.ل.السكر.
2. حرك المرق بعناية واتركه في ظروف دافئة لمدة 40 دقيقة.
3. قشر اليقطين وفرك التفاح ، مع مزيج السكر (2 ملعقة كبيرة).
4. عندما تُغطى الرغوة بالرغوة ، يُضاف الملح ، ويُضرب بالبيض والفانيلين وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وبقية السكر.
5. دلك العجينة ، مضيفًا تدريجيًا باقي الزيت النباتي والدقيق.
6. ستكون قاعدة الفطيرة النهائية مرنة ولكن ناعمة.بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تلتصق براحة يديك.
7. لفة العجين مع السجق ، مقطعة إلى قطع صغيرة.قم بلف كل واحدة منها على نحو غير رفيع ، ضع حشو فواكه في المنتصف وأغلق حواف المنتجات بإحكام لمنع تسرب الدواء.
8. ضع الكعك على مسافة 2 سم من الصفيحة المشحونة.اسمح للمنتج بالوقوف لمدة 10 دقائق ، ثم اخبزه عند 200 درجة.فطائر التفاح المخبوزة ستكون جاهزة في 20دقيقة.

عصير التفاح على الكفير في الفرن

عند اختيار منتجات الخبز ، من المهم أن تبقيها طازجة ، وإلاقد لا يرتفع العجين وسوف يفسد الطبق.يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار الدقيق ، تفضل البضائع من أعلى درجة.لتحديد نوعية الطحين ، قم برص قرصة في كوب من الماء: إذا بقي اللون الأبيض ، عندئذٍ لديك منتج جيد.فيما يلي صورة مفصلة لكيفية تحضير فطائر التفاح مع عجين الزبادي في الفرن.

المكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
• ماء -؟الفن ؛
• ملح -؟ح L؛.
• الكفير أو القشدة قليلة الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة.ل.(بدون شريحة) ؛
• سكر - 7 ج.ل.
• زيوت نباتية مكررة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• تفاح ناضج - 0.5 كجم

طريقة التحضير:

1. تحضير التفاح ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ، مع رشها بالسكر ، اتركها لمدة نصف ساعةكومة عصير.
2. امزج العجين الطري مع السكر والخميرة الجافة والملح والزيت والكفير والماء والدقيق.يترك لمدة 1.5 ساعة.
3. لف العجين وقطع جولة من الزلابية مع ملء الفاكهة في المركز.بعد كل كعكة ، لف أصابعك.اسمح للفطائر بالوقوف لمدة نصف ساعة.
4. بعد إرسال المنتجات المشكلة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة.

تفاح مطبوخ في الفرن

يتم صنع الخبز من عجين مختلف ، ولكن الأكثر شيوعًا هو الخبز - يتم التعرف عليه من قبل معظملذيذ ، عطرة ، الخصبة.ومع ذلك ، لكي تنجح قاعدة الفطيرة ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل من التحضير لها.نعم ، يتم تحضير معجنات التفاح في الفرن بعدد محدد من المكونات ، وإلا فقد يفقد الطبق سهولته.يوجد أدناه صورة مفصلة لكيفية صنع المعجنات.

المكونات:

• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تفاح حلو - 3 قطع ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
​​
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• حليب قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة مضغوطة - 30 جم ؛
• بيض طازج - قطعتان ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• مستخلص الفانيليا ؛
• زبدة كريم - 100 غرام ؛
• زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. أضف ملعقة كبيرة إلى اللبن الساخن.ل.السكر ، الخميرة ، بعض الطحين.حرك المنتجات برفق للحصول على كتلة سائلة جيدة التهوية.ضع الجهاز لمدة نصف ساعة في مكان لا توجد فيه حرارة ولا توجد حرارة.عندما تظهر الفقاعات ، سيكون العجين جاهزًا لخلط العجين مرة أخرى.
2. اخلطي السكر والملح والبيض والزبدة المذابة في حاوية منفصلة.نقل الخليط إلى راسب والبدء تدريجيا لإدخال الدقيق ، وتحريك الكتلة في اتجاه واحد.
3. ضعي العجينة على الطاولة عندما تكون كثيفة ، واصل عجن القاعدة بيديك.
4. اسمح للعجين أن يقف لبضع ساعات.
5. من الأفضل تحضير الحشوة مباشرة قبل لصق الفطائر ، بينما يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو فركه ثم رشه بعصير الليمون.
6. يُمزج السكر مع القرفةيرش بمزيج من شرائح التفاح.
7. قم بتقسيم قاعدة الفطيرة إلى قطع ، ثم لف كل قطعة بمسمار لولبي ، ووضع الحشوة في المنتصف وقم بتوصيل حواف المنتجات لتكوين دائري.
8. تُخبز الحلوى على حرارة 180 درجة ، تُحمّل كل كعكة ببيضة مخفوقة ، حوالي نصف ساعة.

كعك الأغنية مع التفاح

يعد الخبز الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة طريًا للغاية ، ناعم ، ورائحة ، ويمكنك أكله حتى أثناء الصيام.على الرغم من عدم وجود بيض ، إلا أن فطائر الأغنية التي تحتوي على تفاح لا تملأ بالشمع.لإعدادهم يتطلب بأسعار معقولة ، ومتاحة في كل المنتجات المضيفة تقريبا.كيفية جعل الفطائر أغنية مع التفاح في الفرن؟

المكونات:

• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.بدون شريحة) ؛
• ماء دافئ - 200 مل ؛
• سكر - 1/2 سنت ؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• تفاح حلو - 4 قطع.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق المنخل مع الخميرة ، ويضاف إليه السكر والزيت النباتي والملح والماء الدافئ ، وملعقتان كبيرتان.ل.السكر.
2. عندما يصبح العجين سميكًا ، يجب عجنه بأيدي معالجة بالزيت النباتي.اترك قاعدة الفطيرة النهائية دافئة لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة مطبخ.
3. قطع التفاح إلى مكعبات ، واخلطيها بالسكر.
4. لف العجين بلطف ، وقسمه إلى عدة نقانق ، تم تقسيم كل منها إلى قطاعات صغيرة.رش القطع التي تم الحصول عليها بيدك ، لف برفق مع دبوس المتداول وملء مع حشو.ثم خياطة الحوافالمنتجات.[٢٢٢] (٢٢٣) نقل الفطائر إلى صينية للخبز مبطنة بالرق.اتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم أرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ، مع تشحيم الأسطح بمزيج من الزيت النباتي والسكر.درجة الحرارة المثلى للخبز هي 190 درجة.

الكعك مع التفاح والقرفة

فطائر الطهي في الفرن حسب الوصفة - إنها بسيطة وليست متاعب ،يجب عليك اتباع الوصفة بأكبر قدر ممكن من الدقة ، وإلا فقد يفسد الطبق.لجعل المعجنات لذيذة وجيدة التهوية ، أعط وقت العجين للارتفاع (من الناحية المثالية ، ينبغي أن يأتي عدة مرات بعد كل من الضمادات الخاصة بك).إذا كنت تستخدم فواكه طازجة للحشو ، أضف قليلًا من النشا - لذلك لن يتدفق العصير من الكعك عند الخبز.كيف تصنع فطائر التفاح والقرفة في الفرن؟

المكونات:

• الخميرة الجافة - 7 جم ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• تفاح - قطعتان ؛
• حليب -؟الفن ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• قرفة (أرض) -؟ح L؛.
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة الزبدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. حل ملعقة من السكر والخميرة في أربع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.بعد 15 دقيقة ، يضاف الدقيق والملح ، 1 ملعقة كبيرة.ل.بقايا السكر والحليب.
2. اعجن العجينة ، ثم غطيها بمنشفة رطبة ، واتركها لمدة ساعة ، ثم لفها.
3. يقطع التفاح جيدًا ، ويضاف الزبدة وملعقة كبيرة.ل.السكر.
4. بعد إعادة تربية العجينة (نصف ساعة بعد الحزمة) ، تشكل منهاالكرات.لف كل دائرة ، املأ الوسط بشرائح الفاكهة ، ثم أغلق الكعكة ، وأغلق الحواف.اسمح للحلوى الخام بالوقوف في الحرارة لمدة نصف ساعة.
5. أرسل المنتج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة.ستكون الفطائر المخبوزة جاهزة خلال 20 دقيقة.

الفطائر مع تفاح بدون خميرة في الفرن

قاعدة خبز مريحة للكثيرين صعبة ، وبالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزنأولئك الذين يتبعون شعبها لا يمكن أن يؤكل على الإطلاق.بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق إعداد سكالوب الخميرة الكثير من الوقت ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت إنشاء قاعدة أخرى - أسرع وأسهل الهضم.إليك طريقة طهي التفاح بدون الخميرة على القشدة الحامضة في الفرن.

المكونات:

• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صودا الخبز -؟ح L؛.
• سكر 1 درجة -؟ج.ل.
• تفاح - قطعتان ؛
• حزمة الفانيليا - 1.

طريقة التحضير:

1. يجب تسخين الزيت.
2. في وعاء عميق ، امزج بين صودا الخبز والقشدة الحامضة والسكر والملح.خلط المكونات.
3. أضف الزبدة الطرية (1 ملعقة كبيرة) ، دقيق قليل.يقلب مرة أخرى ويبرد لمدة 20 دقيقة.
4. تخلط الزبدة مع شرائح السكر والتفاح (يجب تنظيف الثمار مسبقًا).
5. قم بتشكيل كعكة قاعدة الخميرة الخالية من الخميرة ، املأها بالحشوة وأثبت الحواف بأصابعك.
6. أخبز العناصر في فرن 220 درجةلمدة 10 دقائق.

كعك التفاح السريع

هذا النوع من الخبز سيوفر جهدك ووقتك ، لأنه سهل للغاية وسريع الطهي.يجب دمج مسحوق الخبز على الفور مع الطحين في عملية الطهي ، ولكن نظرًا لانتهائه بسرعة ، لا يمكن ترك العجين واقفًا لفترة طويلة.التفاح لهذه الوصفة من الأفضل اختيار الحلو والحامض.يجب تنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة مسبقًا.كيف تحضر فطائر التفاح السريعة في الفرن؟

المكونات:

• بياض البيض - قطعتان ؛
• جبنة طرية مفرومة - 0.5 كجم ؛
• تفاحة متوسطة - 6 قطع ؛
• دقيق - 0.8 كجم ؛
• بودرة خبز - عبوتين.(حوالي 30 جم) ؛
• سكر من الدرجة الأولى - 0.25 كجم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صفار البيض (للتزييت) ؛
• قرفة -؟ح. ل.

طريقة التحضير:

1. أضيفي بياض البيض إلى الجبن والزيت المكرر والسكر ومسحوق الخبز.تغلب على كل شيء بخلاط لتوحيد الكمال.
2. أدخل الدقيق تدريجياً في الخليط ، ثم قم بضربه أولاً بملعقة ثم بيديك.
3. تقشر /تقشر قشر التفاح وترش بالقرفة والسكر.
4. قسّم العجينة إلى عبوتين كثيفتين ، ثم قصّها إلى قطع متوسطة.
5. قرصة كل قطعة من خلال صنع كعكة.ضع حشوة التفاح في المنتصف ، وخياطة الحواف ورش المنتجات.
6. قم بوضعها على الصفيحة المزيتة مع انخفاض التماس.اخبز الطبق لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

كيفية خبز التفاح في الفرن - نصائحالطهاة

يُنصح الطهاة ذوي الخبرة باتباع بعض قواعد الخبز ، وإلا فلن يتمكنوا من الارتفاع بشكل صحيح.طريقة صنع تفاح التفاح: [٢٩٧] (٢٩٨)

فيديو: خبز التفاح مع الفطائر