وصفات الكعك الفانيليا من العجين والخميرة والجبن

ما هي أفضل الكعك بنكهة الفانيليا للشاي في دائرة عائلية ضيقة؟يمنح خبز الفانيليا محلي الصنع جوًا معتادًا من الراحة والقلق والدفء.

المبادئ العامة لإعداد الكعك الفانيليا

خبز الكعك الفانيليا بشكل رئيسي من عجين الخميرة.هناك طرق كافية لإعداده ، والجميع جيد بطريقته الخاصة.لا توجد اختلافات جوهرية في تقنية الخلط: أي خميرة مستخدمة تنشط السائل الدافئ مع السكر وتسمح له بالوقوف في وجه الرغوة.ثم يخلط مع غيرها من المنتجات.هناك وصفات لخبز بسيط من عجين الجبن وأكثر تعقيدًا - على الباخرة.

تعطي نكهة خبز الفانيليا مسحوق الفانيليا أو السكر الممزوج بالعجين مع الإضافة.عادة ما يتم بيع هذه المادة المضافة العطرية بشكل صغيرالحقائب.إذا كانت الحزمة تحتوي على بودرة فانيلين ، فعادة ما يتم كتابتها "الفانيليا" ، إذا كانت مخلوطة بالسكر ، فقم بإشارة "سكر الفانيليا".في كلتا الحالتين ، يمكنك استخدام كليهما ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه ينبغي تناول سكر الفانيليا مرتين.

الكعك على شكل مختلف.يضع بعض الأشخاص العجينة على ورقة في شكل كرات ، والبعض الآخر يتشكل منها تجعيد الشعر ، أو مكمل مع حشو.[٣٦] (٣٧) للحصول على نكهة خاصة ، رشي أحد روائح الفانيليا بالزيت قبل الخبز.

لفائف الفانيليا المذهلة مع السكر من عجين البيض بدون بيض

المكونات:

  • دقيق قمح عالي الجودة -300-350 غرام ؛
  • ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
  • 18 غرام.خميرة طبيعية مضغوطة
  • مسحوق الفانيليا ، بلوري - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
  • زبدة أو سمن - 20 جم ؛
  • سكر الفانيلا للرش ؛
  • ​​
  • كوب من الحليب المبستر متوسط ​​الدسم ؛
  • بيضة واحدة من الفئة الأولى.

طريقة التحضير:

1. دهن الخميرة في وعاء صغير بأصابعك.أضف ملعقة صغيرة من السكر ، وفرك.ثم اسكب كوبًا من الحليب الدافئ ، واسكب بعض الدقيق وقلبه جيدًا.تأكد من أن بعض الخميرة لا يزال في القاع.وضعنا الوعاء جانباً ، وأقرب إلى الحرارة ، وننتظر التنشيط.

2. تذوب ، بارد في درجة حرارة الهواء النفط (السمن).

3. عندما تبدأ كتلة الخميرة في الرغوة وترتفع مع الغطاء ، صبها في الدقيق المنخل ، أضف السكر الذيالمتبقية ، ومسحوق الفانيليا والملح.يعجن العجين.اخلطي الدهون المذابة في النهاية.يتم جمع العجينة البلاستيكية الناتجة في كرة ، وتوضع في مقلاة زيتية عميقة.يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة ساعة.نضع الحاوية أقرب إلى الحرارة ، تأكد من عدم وجود مشروع.

4. ضع العجينة من الحاوية على الطاولة ، وثنيها قليلاً وتفكيكها في كرات صغيرة.

5. قم بتزييت مقلاة التحميص بالزيت غير العطري ، ثم قم بوضع قطع من العجين عليها ، مما يعطيها شكل بيضاوي.نصنع ثلاثة تخفيضات طولية على كل قطعة عمل.كن حذرا!لا تقطع شبر واحد على الأقل.يغطى بقطعة قماش ، ويترك لمدة ربع ساعة.

6. خفق البيض وشحمها بالكعك ، ورشها بسكر الفانيليا وضعيها في الفرن.أخبز لمدة 25 دقيقة.

الكعك المكثف من الفانيليا من عجين الخميرة

المكونات:

  • كوب من الحليب ؛
  • خميرة مضغوطة طازجة - 20 جرام ؛
  • نصف كوب من السكر ؛
  • بيضتان ، تم اختيارهما ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
  • 50 غرام.يمكن أن يكون الفلاح سمنًا جيدًا ؛
  • 8 غرامات من مسحوق الفانيليا.

للطلاء:

  • صفار خام ؛
  • ملعقة من كريمة الدهون.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب.لا ينبغي أن تكون ساخنة ، وإلا فإن البكتيريا الخميرة معرضة لخطر الموت وسوف يفسد الخبز.تأكد من أن درجة حرارته لا ترتفع عن 40 درجة ، من الناحية المثالية تصل إلى 38.

2. صب حوالي ثلث الحليب في وعاء صغير ، ويفضل أن يكون واسعًا وعاليًا.ننشر ملعقة من السكر فيه ،إضافة الخميرة المتناثرة.يقلب حتى يذوب تماما ويترك لفترة من الوقت.نتوقع رغوة شديدة.

3. نحن نعد منتجات أخرى.خفقت البيض ، تذوب والزبدة باردة.

4. في وعاء واسع واسع الاتساع ، قم بغربلة الدقيق.صب القليل من الملح ، وجميع السكر المتبقية ومسحوق الفانيليا.نسكب بالفعل البيض المخفوق والزيت النباتي في الدقيق.صب الزبدة المذابة ، وبقية الحليب والخميرة المنشط ، يعجن.بعد العجن اليدوي ، يجب وضع عجينة بلاستيكية ناعمة على الطاولة.

5. ضعي في وعاء مملوء بالزبد ، ضعي كرة العجين في النار لمدة 60 دقيقة.لا ننسى تغطية الحاوية بقطعة قماش لمنع التهوية.

6. ارتفع جيدًا ، وزاد ثلاث مرات تقريبًا ، وقسم العجينة إلى 15 قطعة متساوية في الحجم ولفة في كرات.تغطى بمنشفة ونسيانها لمدة ربع ساعة.

7. ثم لف الكرات بطبقات مستطيلة ، بعرض 8 سم ، ثم ثنيها وتحول إلى لفائف كثيفة إلى حد ما.يوضع على الزيت ، يوضع على المحمصة ، الرق ، يغطى مرة أخرى ويترك العجين مرة أخرى ، ولكن لمدة 30 دقيقة.

8. ادهن الكعك المقرب المخفوق بالكريمة والبيض وضعه في الفرن الساخن.أخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.

لفائف فطيرة الجبن السريعة

المكونات:

  • نصف رطل من الجبن والدقيق ؛
  • نصف كوب من السكر ؛
  • ملعقة صودا ؛
  • 10 غرام.الفانيليا السكر البلوري.
  • أربع بيضات مختارة ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم "الإضافي".

طريقة التحضير:

1. في macer مع الجبن المبشور ، واحدا تلو الآخر ، كسر البيض وتخلط جيدا في كل مرة حتى متجانسة.ثم أضيفي الفانيليا والسكر الشائع والصودا الطينية والملح وحركهما جيدًا.

2. يرش جيدًا بالدقيق ويرش على كتلة الجبن.في النهاية يجب ألا تصبح جافة ، بل يجب أن تخرج كعجين لزج.

3. قم بتغطية ورق الشواء المحمص بالزيت ، ثم ضع القليل من زيت عباد الشمس عليه ، وادهن أيديهم أيضًا.

4. تشكل من الكعك العجين ، ومنحهم شكل دائري وانتشرت على صينية الخبز.إذا لزم الأمر ، أضف بعض الزيت إلى راحة يدك.

5. ضع الدرج في الفرن لمدة 10 دقائق.أخرج الكعك من مقلاة التحميص عندما يبرد قليلاً.

كعك خميرة الفانيليا على الكفير

المكونات:

  • كوب ونصف من الكفير ؛
  • بيضتين ؛
  • سكر - 75 غرام ؛
  • ما يزيد قليلاً عن نصف علبة من السمن النباتي ؛
  • ماء شرب - 50 مل ؛
  • مسحوق الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • كيس صغير من كريات الخميرة يزن 8 جرام ؛
  • 3.5 أكواب من الطحين في العجينة ونصف كوب لملء.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الخميرة مع ملعقة من السكر.أضف الماء الدافئ لهم ، مع التحريك بقوة ، وبذلك التجانس.يجب أن يكون الخليط خاليًا من الخميرة غير الذائبة.

2. صب الكفير الدافئ في وعاء عميق ، مع التحريك حتى يصبح ناعمًا مع البيض.إضافة ذاب ، تبريدالسمن ، قليل من الملح والسكر المتبقي.تحريك جيدا ، مع تغطية الدقيق.أولاً ، باستخدام ملعقة ثم بيديك ، اعجن العجينة.يمكنك استخدام الخلاط عن طريق تثبيت فوهة خاصة.أعط العجينة لتقف في الحرارة لمدة ساعة على الأقل.تأكد من تغطية الخزان بشيء "تنفس" ، على سبيل المثال ، منشفة من الكتان.

3. رش المائدة بالدقيق ، وانقل العجينة المرفوعة إليها وقسمها إلى قطع صغيرة.نقوم بتنزيلها مع سوط سميك ممدود وربطها في عقدة.

4. وضع "المعجنات" التي تم الحصول عليها على مشوي مزيت.اسمحوا الوقوف في الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا.ادهن الشغل ، مغطي بملعقة من اللبن ، اخبزي ، إعداد 200 درجة ، خمس عشرة دقيقة ، حتى يتم الانتهاء.

كعكات الفانيليا المشابهة لـ GOST - الحنين إلى الماضي

المكونات:

  • خميرة طازجة ويفضل أن تكون كحولية -8 غرام ؛
  • 250 غرام.دقيق أبيض
  • 75 مل حليب ؛
  • 65 جم.مياه الشرب.
  • دقيق القمح عالي الجودة - 250 غرام ؛
  • 8 ج.خميرة كحولية
  • ماء - 70 مل ؛
  • نصف ملعقة من الملح ؛
  • كريمة حلوة وزيت متوسط ​​الدسم - 75 جم ؛
  • بيضتان كبيرتان ؛
  • 75 مل من الحليب ؛
  • مسحوق الفانيلين - 3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد الحساء.فرك الأصابع في وعاء من الخميرة المضغوطة ، ورش السكر ، مع ملء مزيج دافئ من الحليب والماء ، وإثارة.بعد تلقي خليط متجانس ، اسكبه في الدقيق ثم اخلطي جيدًا مرة أخرى.لا ينبغي أن يكون هناك كتل.

2. بعد أن غطيت المرسبقطعة قماش لمدة ثلاث ساعات ، وترك الغرفة دون المسودات ، أقرب إلى الحرارة.

3. عندما يرتفع الجهاز جيدًا ويبدأ في الانخفاض ، نبدأ الاختبار.يذوب أي نفط في أي وسيلة مريحة ، بارد.في وعاء صغير ، مع التحريك ، ولكن ليس الضرب ، يجلب تجانس البيضة.

4. نخل الدقيق في وعاء واسع الحجم ، أضف الخميرة المفرومة والسكر ثم الفانيليا والملح.ملء البيض ، ولكن ليس كل شيء ، ولكن فقط 65 غرام ، من أجل ترسب وفرك بكل أيدي ، ثم يخلط جيدا.في نهاية العملية ، أدخل كل السمن الذائب.

5. ضعي العجينة بقدرة عالية واتركها دافئًا.الحفاظ على ما لا يقل عن ساعتين.

6. العجين مناسب تمامًا ، دون المرور ، وينقسم إلى تسع قطع ، تقريبًا نفس الوزن.توالت في الكرات ، وانتشرت على المحمصة ، وترك فجوات لا تزيد عن سنتيمتر واحد ، وترك لمدة ساعة.

7. صب بعض الحليب في كتلة البيض المتبقية وضربها جيدًا.يمكنك إضافة بعض السكر أو الجليد للحفاظ على القشرة حلوة.

8. بعناية ، حتى لا تضغط عن طريق الخطأ ، قم بتدخين المستحضرات بمزيج من حليب البيض وتخبز لمدة نصف ساعة.كيكات الفانيليا الجاهزة بعناية حتى لا تكسر الطبقة ، قم بالتحويل من محمصة إلى منشفة أو اللعب.

كعكات خميرة الفانيليا الأصلية مع المايونيز - القشدة الحامضة

المكونات:

  • كجم من الدقيق ؛
  • 50 غرام.خميرة طبيعية
  • نصف لتر من الحليب ؛
  • نصفي المرغرين ؛
  • ما يزيد قليلاً عن 0.5أكواب من السكر
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
  • 40 جرام من الزيت.

في الحشوة

  • 400 غرام.القشدة الحامضة الزيتية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
  • 60 جرام من زيت الفلاحين ؛
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
  • بروتين واحد ؛
  • كيس من مسحوق الفانيليا.

بالإضافة إلى ذلك:

  • صفار واحد.

طريقة التحضير:

1. قسّم ملعقتين كبيرتين من السكر مع الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً.أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، مع التحريك ببطء ، وجلب مزيج الخميرة إلى التجانس.

2. صب السكر المتبقي في وعاء واسع ، ضع المايونيز والملح والزيت والسمن المبرد المذاب ، واخلطيها.جاءت الخميرة هنا ، ونخل جميع الدقيق وعجن العجين.تشديد الوعاء بفيلم أو غطاء بمنشفة ، يوضع في النار.

3. عندما يزيد حجم العجين بشكل كبير ، بعد حوالي ساعة ، نمر عليه وننتظر أن يرتفع مرة أخرى.ثم نقل إلى الجدول ، عدة مرات التقليب ، وتفكيك 18 كرات.قم بتحليلها على طاولة دقيق متربة ، ثم غطيها واتركها لمدة نصف ساعة.

4. بينما يتم رفع الفراغات ، تحضير التعبئة.ضعي الكريما الحامضة في وعاء واسكبه بالبروتين وضعي منتجات أخرى واخلطيها جيدًا.

5. قم بتغطية المحمصة الكبيرة بورق الرق ثم ضع القليل من الزيت عليها.انقل الكرات الزائدة من الطاولة إلى صينية الخبز ، واضغط على كل قاع زجاجي.

6. صب بعض الماء على صفار البيض المتبقية ، الخفقان.دهن الخليط المجهزعلى ديكو الشغل.املأ العمق بحشوة الفانيليا من الكريما الحامضة ، ضع المقلاة في الفرن.اخبز الكريما الحامضة لمدة 30 دقيقة.

حيل طبخ الكعك بالفانيليا ونصائح مفيدة للوصفات

​​

ستستغرق العجين في الخميرة بعض الوقت لرفعها.يجب أن يكون حجمها على الأقل ثلاثة أضعاف ، على الأقل ضعف الحجم.فقط من الراسخ ، ارتفع بشكل صحيح ، سوف يخرج العجين الكعك لينة.

في وجود مستخلص الفانيليا ، يمكن استبدال النكهات السائبة.للقيام بذلك ، يجب مراعاة النسب الموصى بها في الإرشادات المرفقة بالقارورة.

سيكون لسطح الكعك الفانيليا لمعان لامع إذا تم تشحيمه مع شراب السكر أو صفار البيض المخفوق.بإضافة مستخلص الفانيليا لمثل هذا الطلاء ، يمكنك الحصول على المزيد من المعجنات العطرية.

المقالات الشعبية

؇لموضة والأناقة ملابس السباحة لحمام السباحة - نظرة عامة على أفضل المنتجات من أبرز الشركات المصنعة ؇لمنزل والحياة تلميع السيارات - مراجعة خصائص العلامات التجارية الشعبية مع الصور والتعليقات
؇لجمال أقنعة الوجه في المنزل - الأكثر فعالية وفقًا لوصفات الطب الشعبي نصائح أخرى ما تحلم به العروس - تفسير كتب أحلام مختلفة ؇لطبخ Red Currant Pie - كيفية إعداد التوت الطازج أو المجمد مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور ؇لطبخ سلطة الخيار لفصل الشتاء - كيفية طبخ وصفة محلية الصنع مع الصور في الجرار ؇لطبخ كعكة الغابة السوداء - وصفات للحلوى الكرز الألمانية الكلاسيكية نصائح أخرى دوفالاك: مؤشرات وموانع للتعيين ، والجرعة ، وتأثير الاستخدام ، والآثار الجانبية ، والتوليفة مع أدوية أخرى ، والتعيين أثناء الحمل والرضاعة ، للأطفال ، والشروط ومدة الصلاحية نصائح أخرى Doppelgangers of stars: Angelina Jolie، Britney Spears، Leonardo DiCaprio، Michael Jackson، Sofia Rotaru، Philip Kirkorov، Verka Serdyuchka، Mykhailo Boyarsky، Vitas، Alla Pugacheva - من هم أزواجهم وما شكلهم؟ نصائح أخرى ورم خبيث في مفصل اليد الرسغي: الأسباب والأعراض والعلاج. كيف تعالج معصم hygro بالجراحة والعلاج الطبيعي والسحق والثقب والطرق الشعبية؟