لحم الصدر بالبصل: الوصفة اللذيذة
لحم الصدر المحضر وفقًا لوصفتنا سيسعد الضيوف وأفراد الأسرة بطعم مذهل.
لحم الصدر المصنوع منزليًا في البصل هو طعام شهي ولذيذ للغاية ، وهو مثالي لتقديمه على مائدة الأعياد والمائدة اليومية. على الرغم من أن تحضير منتج اللحوم هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن الوصفة نفسها بسيطة وجيدة ، والنتيجة تستحق العناء بالتأكيد ، إلا أن لحم الصدر يتحول إلى لعق الأصابع.
لحم الصدر في البصل: ألذ وصفة
يبدو لحم الصدر مدخنًا ، ويتوفر هذا المظهر من قشر البصل الذي يلون اللحم بالشحم بلون بني جميل لون ذهبي في الواقع ، سوف تحصل على لحم مسلوق طري وعطري مع شحم الخنزير.
- بطن الخنزير - قطعة واحدة متوسطة (حوالي 700-1000 جم)
- قشر البصل - 10 جم
- الثوم - 10 فصوص
- ملح - 120 جم
- ماء - 1.5 لتر
- أوراق الغار ، ثوم أسود مطحون ، بابريكا [13)]
- اختر قطعة لحم بطن لحم خنزير خالية من العظام ، اغسلها وجففها بالمناشف الورقية.
- قشر حوالي 10 بصل ، هذه الكمية من الخضار ستنتج فقط كمية القشر التي نحتاجها. تأكد من غسله ، لأنه قد يكون في الأرض ، قم بفركه.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
- ضعي قشور البصل في قدر كبير واسكبي الكمية المحددة من الماء ، واتركي السائل ليغلي.
- ثم خففي الحرارة تحت الوعاء وأضيفي الملح والبهارات إليه واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن 120 جرامًا من الملح هو كمية كبيرة ، في الواقع ، هذا الملح سيكون كافياً لقطعة لحم 700-1000 جرام.
- بعد هذا الوقت ، اخفض اللحم في ماء مالح. يجب أن يكون اللحم مع شحم الخنزير تحت الماء تمامًا ، لذا إذا أخذت قطعة أكبر من لحم الصدر ولم يغطها الماء ، أضف المزيد من السائل إلى المقلاة.
- قم بزيادة الحرارة تحت الوعاء ، انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، قلل الحرارة وقم بطهي اللحم البقري لمدة نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، أضف نصف الثوم إلى المقلاة وقم بطهي المحتويات لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ثم أطفئ النار تحت الحاوية واترك محتوياتها لتبرد لمدة 12 ساعة.
- بعد ذلك ، قم بإزالة اللحم من السائل ، وصحه بمناشف ورقية لإزالة التتبيلة الزائدة.
- رش قطعة من اللحم مع شحم الخنزير والثوم والتوابل ولفها في ورق زبدة وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، يمكنك أخذ عينة من لحم الصدر اللذيذ جدًا.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فرك اللحم بالفلفل الحار والخردل ، ولكن هذا فقط إذا كنت من عشاق التوابل.
تحتاج إلى تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة ، حيث أن مدة صلاحيتها ، مثل أي لحوم مطبوخة ، هي عدة أيام مع التخزين المناسب. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول ، ضعي اللحم المفروم في الفريزر المقطّع إلى قطع صغيرة.
