فوائد المانجو ، تحديد النضج ، موانع الاستهلاك. كيف تقشر المانجو بشكل صحيح قبل الأكل؟
هل تعرف مدى صحة المانجو وكيفية تنظيفها بشكل صحيح قبل تناولها؟ اقرأ عنها في المقال.
المانجو فاكهة استوائية لذيذة ومشرقة ، توقفت بعد سنوات عديدة لتكون نادرة بالنسبة لمعظم البلدان. تزرع ألذ الأصناف بشكل رئيسي في الهند ، البلد الذي ظهر فيه لأول مرة. هناك أنواع عديدة من المانجو: فلبيني ، هندي ، تايلاندي. هم كثير العصير ولذيذ. يمكنك شرائها من كل سوبر ماركت كبير تقريبًا والاستمتاع بها على مدار السنة.
هناك نبوءة قديمة بين الشعوب الهندية تتعلق بهذه الفاكهة. يقولون أن لها خصائص مقدسة. عشية رأس السنة الجديدة ، تم تعليقه عند مدخل المنزل لاستدعاء الحظ والسعادة.
فوائد المانجو
أثبت علماء من أستراليا أن تناول بعض أنواع المانجو يساهم في إنقاص الوزن. ولكن هناك نقطة واحدة مهمة يجب مراعاتها - يجب تناولها مع الجلد. وإذا كنت تأكل أنواعًا معينة ، فسيتم إضافة الوزن. تعمل أصناف المانجو منخفضة النمو (إيروين ونام دوك ماي) على إبطاء تكوين الخلايا الدهنية.
تم العثور على مجموعة متنوعة مثل Kensington Pride تحتوي على مركبات تعمل على إبطاء عملية التمثيل الغذائي في الجسم. التجارب التي أجريت بمشاركة أشخاص تثبت ذلك. بمساعدة هذه الأنواع ، يمكن للعلماء صنع حبوب تعزز إما اكتساب أو فقدان كتلة العضلات.
- إن وجود الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة يعطي الحق في تسمية هذه الفاكهة بالصحة. نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي ، فإنه في الشتاء يمكنه تقوية جهاز المناعة تمامًا ويساعد في علاج نزلات البرد بشكل أسرع. هذه الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، 100 جرام تحتوي فقط على 67 سعرة حرارية.
- ومع ذلك ، فإن الوجود الكبير للألياف يمكن أن يكون له تأثير سيء على الأمعاء. لا ينبغي الإفراط في تناول المانجو.
- فاكهة المانجو الخضراء ليست أقل فائدة. لها تأثير جيد على عمل المعدة. على عكس الفاكهة الناضجة ، فإن الخضار يحمي من الإمساك والبواسير وحتى يساعد في تطهير الكبد.
- للفاكهة أيضًا تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، مما يجعلها أكثر مرونة. يساعد وجود الحديد في الفاكهة على زيادة نسبة الهيموجلوبين.
يؤثر محتوى فيتامين أ على الرؤية. من المفيد بشكل خاص تناول المانجو للأشخاص الذين يعملون على الكمبيوتر ، فهو يرطب قرنية العين.
- للفاكهة خاصية مهدئة ، يوصى باستخدامها قبل النوم لتحسينها.
- يساعد على تحسين الذاكرة.
- يمنع ظهور الخلايا السرطانية ، ويرفع ضغط الدم عند النساء.
كيف تحدد نضج المانجو؟
هناك أكثر من 1000 نوع من هذه الفاكهة. على الرفوف في البلدان الاستوائية ، يمكنك العثور على كل من المانجو الصغيرة والفواكه الكبيرة جدًا من 500-700 عام.
عند اختيار المانجو ، اعتمد فقط على الرائحة. كلما نضجت ، كانت الرائحة أحلى وأكثر إشراقًا. أيضًا ، إذا ضغطت على الفاكهة وستكون مرنة ، فيمكن أيضًا تناولها. يجب أن تكون الثمرة بأكملها نظيفة وخالية من الشوائب وبقع داكنة وألا تتلف بأي شكل من الأشكال.
المانجو فاكهة قابلة للتلف ، يجب تناولها فور شرائها. إذا كنت ترغب في إحضار المانجو من بلدان بعيدة ، فعليك اختيار الفاكهة الصلبة. إذا قمت بسحق المانجو ، فسوف تفسد بسرعة. يقوم البائعون المتمرسون أولاً بلفها بالورق ، ثم تعبئتها في كيس.
كيف تنظف المانجو بشكل صحيح قبل الأكل؟
تكمن صعوبة تنظيف المانجو في وجود حجر مستطيل كبير يصعب فصله عن اللب.
- قبل الاستخدام ، يجب تحرير اللب من الجلد. من الضروري غسل الثمار جيدًا ، لأن الطريق الذي سلكته كان بعيدًا جدًا.
- يوصى بغسل الفاكهة بالصودا. للنقل لمسافات طويلة ، تتم معالجة الثمار بالشمع. جفف الفاكهة بمنشفة ورقية. في الأساس ، يمكنك العثور على المانجو البيضاوي والمستطيل هنا ، فمن الأنسب قصها عن طريق وضعها عموديًا على السبورة ، ومن الأفضل استخدام طبق ، لأنه إذا كانت الفاكهة غنية بالعصير ، فسوف يتدفق كل العصير أثناء عملية القطع.
الطريقة الأولى مناسبة إذا كان هناك مانجو في الطبيعة بسبب عدم وجود سكين. هذه الطريقة ليست جيدة جدًا ، لأنك ستتسخ.
إذا اخترت أن تأكل المانجو ، فهذه هي طريقة التنظيف بالنسبة لك:
- خذ الفاكهة بين يديك والجذر نحوك.
- قم بقطع الحافة وافتح كما تفتح موزة.
- امسك الجلد وأكل اللحم حتى العظم.
يفضل تبريد المانجو قبل الاستهلاك. اقطعها على طول نمو العظم في دائرة إلى نصفين. اقلب اللب من الداخل للخارج وافصل اللب.
طريقة أخرى لتقطيع المانجو:
- اقطع المانجو إلى شريحتين لإزالة الحفرة.
- باستخدام سكين ، دون لمس الجلد ، اصنع مكعبات.
- اقلب اللب بالمقلوب.
يمكنك أيضًا إزالة القشرة باستخدام مقشرة البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
- إذا قررت معاملة ضيوفك بهذه الفاكهة الغنية بالعصارة ، فمن الأفضل اختيار طريقة التقطيع التي لن تتسخ فيها وتتسخ كل شيء حولك ، والقطع. سيتم قطع بدقة.
- من الأفضل تخزين المانجو المقشرة في مكان بارد ، ولكن كاملة في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الثمرة مفرطة النضج قليلاً ولينة جدًا ، فتناولها بملعقة ، وقطعها إلى نصفين.
من الأفضل للأطفال تحضير الهريس ، ولكن ليس بمساعدة الخلاط ، فهناك طريقة أصلية أكثر. خذ ثمرة مانجو ناضجة في يديك واضغط عليها برفق حتى تتكون هريس. احرص على عدم إتلاف الغلاف الخارجي. لأكل اللب ، ما عليك سوى إجراء قطع صغير والضغط على اللب في فم الطفل شيئًا فشيئًا.
يمكن استهلاك المانجو بشكلها النقي وكإضافات للحلويات أو الوجبات الخفيفة أو الأطباق الرئيسية من الأفضل تناول المانجو كمنتج مستقل ، لأن لها طعمًا مشرقًا من تلقاء نفسها. يوصى باستخدام السكين والشوكة وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. صحيح ، لا يتبع الجميع قواعد الإتيكيت خارج المطاعم والمقاهي.
في الموسم الحار ، يمكنك صنع شربات من المانجو. كن حذرا ، لأن الفاكهة حلوة مثل العسل ولها لون أصفر فاتح ، فإن ارتداء الملابس يمكن أن يفسدها. يمكن إضافة المانجو إلى الحلويات عن طريق هرسها بالخلاط وتقديمها مع الآيس كريم.
المانجو هو أحد مكونات الصلصات ، وأشهرها في أمريكا اللاتينية هو "الصلصا". المانجو هو أحد مكونات صلصة الكاري الآسيوية. إنه أيضًا إضافة رائعة للأطباق الرئيسية على شكل طبق جانبي "تشاتني". اعتدنا على إضافة المانجو إلى السلطات ، ولكن فقط إلى سلطات الفواكه. في آسيا ، يعد إضافة ممتازة للسلطات مع الروبيان والمأكولات البحرية. يصنع منه الزبادي والعصائر والجبن الكريمي. سيكون المانجو بمثابة إضافة ممتازة للفطائر. يمكن استخدامه لصنع المربى والمربيات والحلويات اللذيذة.
هل هناك موانع لأكل المانجو؟
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو مشاكل صحية أخرى عدم تناول أكثر من حبة مانجو واحدة في اليوم. سيؤدي هذا إلى عواقب غير مرغوب فيها. إذا كان الأمر كذلك باستمرار ، فقد يعاني حتى الشخص السليم من الإمساك أو الطفح الجلدي.كما لا ينصح بإعطائه للأطفال بكميات كبيرة ، لأن معدة الطفل لا تزال ضعيفة للغاية.
إذا كنت قد أكلت المانجو قبل الحمل ولم تسبب أي ردود فعل تحسسية ، فهذا يعني أنها ضرورية حتى خلال هذه الفترة. لكن يجب ألا تسيء استعمالها ، فلا يزال عليك البدء بكمية صغيرة ، لأنه أثناء الحمل يعاد بناء الجسم ، وإذا لم تكن لديك حساسية من قبل ، فقد تظهر نفسها. مع انخفاض الهيموجلوبين ، تقف هذه الفاكهة على قدم المساواة مع الرمان. يجب أن تؤكل المانجو في هذا الوضع فقط عندما تنضج.
يمكن تناول المانجو أثناء الرضاعة إذا لم يكن لدى الطفل موانع أو حساسية طفح جلدي.
من كل ما قيل ، يمكن استخلاص نتيجة واحدة - يجب على المرء أن يأكل المانجو ، ولكن باعتدال. إذا أمكن ، قم بإضافته إلى الأطباق المختلفة قدر الإمكان ، لأنه يحتوي على كمية كافية من العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية.
