Hennessy هو "كونياك" لغو: وصفات شهيرة

من المهم لهذه الوصفة أن تكون رقائق البلوط ذات جودة عالية.بالطبع ، يمكنك طهيه بنفسك ، لكن عليك أن تقلى بشكل صحيح. يبيع المتجر رقائق البلوط الجاهزة من مختلف الأصناف. يمكنك شراء عدة واختيار الخيار المناسب لنفسك. حتى لا يفسد الطعم الحاد لسمك القد طعم الشراب المستقبلي ، يجب غليه في عدة مياه مسبقًا. وهذه هي التعليمات:

• ضع سمك القد في القدر.
• صب الماء بحيث يغطي السائل الخشب قليلاً.
• بعد الغليان ، اطبخي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. ثم صفي الماء واسكبه مرة أخرى. اطبخي مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. كرر هذا 3-5 مرات.
• عندما يصبح الماء صافياً ، صفي سمك القد وضعه على صينية خبز. توضع في الفرن وتجف على درجة حرارة 150 درجة.
• بارد - الرقاقة جاهزة ويمكن استخدامها لصنع مشروب.

مكونات الشراب:

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات من القائمة في وعاء زجاجي مع لغو.
2. اخلط جيدا ورج جيدا.
3. الإصرار على البقاء في مكان مظلم لمدة 2-3 أشهر.
4. ثم صفي الشراب جاهز.

هام: رج الزجاجات كل أسبوعين ولاحظ تغير اللون. إذا اكتسب المشروب لونًا كثيفًا جدًا ، فقم بترشيحه على وجه السرعة. ربما تضع الكثير من لحاء البلوط ولكي لا تفسد طعم المشروب ، يجب ألا تصر في هذه الحالة لفترة طويلة.

في المستقبل ، اضبط كمية لحاء البلوط بحيث يتخلل المشروب جيدًا لفترة طويلة. وفقًا لهذه الوصفة ، سيكتسب المشروب طعمًا رائعًا بفضل وردة الورد المجففة ، والتي تنسجم تمامًا مع السكر.

وصفة بالزنجبيل

سيضيف هذا المكون نكهة لذيذة إلى كونياك. يعطي الزنجبيل مشروبًا مصنوعًا من لغو الطعم المثير للاهتمام الذي يمكن أن يقدره كل من الرجال والنساء خلال العيد. مكونات صنع الشراب:

التحضير:

1. صب جميع مكونات المشروب في زجاجة زجاجية مع لغو. يقلب.
2. الإصرار لمدة 2-4 أسابيع.
3. ثم يصفى ويوضع في الزجاجة.

السكر المحروق ضروري للون. يمكنك الاستغناء عنها إذا كان الشاي يلون المشروب جيدًا أثناء التسريب. إذا رأيت أن اللون ضعيف ، أضف ملعقة صغيرة من السكر المذاب على النار.

وصفة لصنع "كونياك" من القهوة

هذه وصفة مشروب سريع. تضيف القهوة طعمًا ممتعًا ولونًا جميلًا للكونياك. لكننا سنضيف أيضًا توابل أخرى إلى المشروب ، وكذلك الفواكه المجففة الحلوة ، والتي ستجعل مشروبك نكهات فريدة ومبتكرة. فيما يلي مكونات "كونياك" محلية الصنع:

ستكون عملية التحضير على النحو التالي:

1. في وعاء من المينا ، اخلطي جميع مكونات هذه الوصفة مع لغو ، باستثناء السكر المحبب.
2. سخني المشروب المستقبلي على نار خفيفة إلى 75 درجة.
3. نذوب السكر في مقلاة حتى يصبح لونه بني ، لكن لا تحترق ، وإلا فقد تفسد طعم المشروب المستقبلي.
4. أضف السكر المذاب إلى المكونات الأخرى ، وحركها وأطفئ النار.
5. برد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة ، وصبه في زجاجات. المشروب جاهز.

بعد يوم يمكن استهلاك هينيسي هذا. التسخين ضروري حتى يمتص لغو القمر جميع نكهات ورائحة المكونات. بدون تدفئة ، تحتاج إلى الإصرار على هذا المشروب لمدة شهر على الأقل.

وصفة هينيسي بقشر الحمضيات والسكر المحروق

يؤدي السكر المحروق إلى تلوين المشروب الكحولي بلون بني فاتح. سيضيف قشر الحمضيات النضارة والنعومة حتى يكتسب "كونياك" طعمًا دقيقًا. تحضير السكر المحروق مسبقًا. ببساطة ضع بضع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي في مقلاة ذات قاع ثقيل وضعها على نار خفيفة. احرص على عدم حرق السكر ، وإلا سيتحول المشروب إلى المر.

نصيحة: أطفئ الحرارة تحت السكر المذاب مسبقًا ، لأن وعاء ساخن يمكن أن يجعله أكثر قتامة.

المكونات المكونة اللازمة لتحضير المشروب:

التحضير - الخطوات:

1. اخلط جميع المكونات في زجاجة زجاجية.
2. قلّب ورجّ حتى تذوب المكونات السائبة.
3. ضع المشروب في مكان مظلم للنقع لمدة أسبوعين.
4. بعد انتهاء الوقت ، أخرج الزجاجة وصفيها وزجاجة الشراب.

إذا لم يكن لون الكونياك كثيفًا بدرجة كافية ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة أخرى من السكر المحروق.

هينيسي بالصنوبر

لا توجد حبات صنوبر في Hennessy الأصلية. غالبًا ما يستخدم هذا المكون السيبيري لتحضير الصبغات المحلية. لكن هذه الوصفة موجودة لكونياك محلي الصنع.

يخرج المشروب برائحة البندق ومذاق فريد. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في الصبغة ، وإلا فإن تركيز المواد من الجوز سيكون مرتفعًا للغاية وسيكون من المستحيل تناول المشروب. تستخدم حبات الصنوبر في هذه الوصفة في قشرتها. مكونات Nutty Hennessy:

تحضير كونياك بهذه الوصفة ضروري على النحو التالي:

1. صب لغو في الوعاء الزجاجي الذي ستنقع فيه المشروب وتصب جميع المكونات الأخرى باستثناء العسل.
2. تخلط جيدًا لإذابة المكونات الجافة.
3. ضع الحاوية مع Hennessy المستقبلية في مكان مظلم وأصر على 1 إلى 2 أسبوع ، لكن ليس أكثر.
4. يجب إضافة العسل مباشرة قبل تعبئته عند تصفية المشروب.
5. إذا اكتسب المشروب بعد الأسبوع الأول لونًا بنيًا كثيفًا ، فيجب ترشيحه وتخزينه في مكان بارد. ليس من الضروري الإصرار لفترة أطول ، وإلا فإن "الكونياك" سيكتسب مرارة غير سارة.

هذا المشروب سيكون له طعم لاذع قليلاً ، ولكن برائحة فريدة مع تلميحات من الصنوبر والعسل السيبيري.

وصفة "كونياك" مع البرقوق

على الرغم من أن هذه الوصفة تسمى "Hennessy with Prunes" ، إلا أنها تحتوي أيضًا على مكونات أخرى: القهوة والأعشاب والتوابل. يضيف كل منهم مذاقه الخاص ، لكن لا تفرط في الكمية ، حتى لا تجعل المشروب مقززًا للغاية. فيما يلي مكونات الكونياك مع البرقوق:

خطوات التحضير:

1. يجب نثر البرقوق. تحتوي نوى الفاكهة على زيوت أساسية يمكن أن تضيف مرارة إلى المشروب.
2. في وعاء زجاجي ، صب لغو وضع جميع المكونات الأخرى.
3. قلّب جيدًا لإذابة المكونات الجافة.
4. الإصرار على الشراب في مكان مظلم وبارد لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

لا تنس تصفية "كونياك" في نهاية عملية التسريب. ثم تصب في زجاجات وتوضع على الطاولة.

جدير بالمعرفة: إذا لم تستخدم شايًا جيدًا ولم يتم تلوين المشروب أثناء التسريب ، فقم بتحضير السكر المحترق وضع ملعقة صغيرة من هذا المكون. اخلط جيدا. سيكون لون مشبع جميل.

فيديو: كيف تصنع صبغة هينيسي بنكهة؟