كيف وكم لطهي الدخن في الماء ، والحليب ، كطبق جانبي ، في الحساء: النسب ، نسبة الجريش والماء ، الحليب ، الوقت. كيف تطبخ الدخن المتفتت بشكل صحيح ولذيذ في طباخ بطيء؟ كيف تزيل المرارة من الدخن عند الطهي؟

ستخبرك المقالة بأسرار طبخ الدخن لمختلف الأطباق.

كيف تطبخ الدخن المتفتت بشكل صحيح ولذيذ؟

يعتبر الدخن من الأطعمة القيمة والمفيدة ، والذي كان يسمى "الحبوب الذهبية" في العصور القديمة. ميزة الدخن أن تكلفته أقل بعدة مرات من تكلفة الحنطة السوداء أو الأرز ، ومذاقه ممتع للغاية. يعتبر الدخن من الأطعمة الشهية ، حيث تتناسب الحبوب مع منتجات الألبان والخضروات والفواكه والفواكه المجففة واللحوم. من الدخن ، يمكنك طهي العصيدة والحليب والحساء والطبق الجانبي وصنع الكسرولة والإضافة إلى الأطباق.

هام: طبق الدخن اللذيذ لن يظهر إلا عندما تتعلم القواعد الأساسية لطهي هذه الحبوب. بعد ذلك ، سوف تتفتت العصيدة ، ولن يكون الحساء سميكًا ، ولن يكون الدخن مرًا.

قواعد الطهي:

  • لكي تتفتت العصيدة ، فإن نسبة الماء والحبوب يجب الالتزام بها بدقة. طبق (حوالي النصف)
  • تم حساب نسب السائل هذه للحبوب المغسولة بالفعل
  • لغسل الغبار من الحبوب وفصل الحبيبات الصفراء عن القشرة السوداء ، لا تتجاهل الغسل الأولي. تتم إضافة جريش الماء فقط عندما يغلي الماء
  • وقت الطهي التقريبي من 15 إلى 17-20 دقيقة ، ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك العصيدة تنقع لفترة من الوقت (مرحلة إلزامية من عصيدة الطهي ، والتي تسمح لها بالانتفاخ وعدم الالتصاق معًا)
  • ملح أو سكر في الدخن يمكن إضافته في المرحلة الأولى من القوس ، عندما تصب الحبوب

للاهتمام: هناك خاصية واحدة للدخن يمكنك تحديدها بالفعل في ذلك الوقت لشراء الحبوب. كلما كان الدخن أغمق ، كلما كان متفتتًا على شكل عصيدة مطبوخة بالفعل. يمكن طهي هذه الحبوب ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في المواقد البطيئة وحتى في فرن الميكروويف.

الحبوب الجافة

كيف تطبخ الدخن بشكل صحيح وكمية طهي الدخن في الماء: النسب ، النسبة الجريش والماء ، الوقت

& lt؛ & gt؛ تحضير بسيط للدخن خطوة بخطوة:
  • قم بقياس كوب من الدخن
  • صبه في طبق منفصل [51)]
  • صب الماء البارد
  • اتركه يقف لمدة 5 دقائق مع التقليب
  • قم بتصريف الماء المعكر
  • إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور الداكنة يدويًا
  • اغسل الحبوب مرة أخرى ، ولكن بالماء الساخن
  • يساعد الغليان الحاد على تبخير الدخن قليلاً
  • غلي 2 ملعقة كبيرة. الماء
  • ملح الماء (أو يمكنك إضافة السكر ، لكن من الأفضل إضافته إلى العصيدة النهائية).
  • أضف الدخن إلى الماء المغلي
  • انتظر حتى يغلي مرة أخرى وقلل الحرارة
  • لاحظ وقت الطهي (لا أكثر من 12-15 دقيقة)
  • ثم اخلطي وأضيفي الزبدة (أي نوع) واخلطي.
  • أغلق الغطاء واترك حبوب الإفطار لمدة 5-10 دقائق

أكثر طرق الطهي شيوعًا:

الطرق

ما هو جيد لطهي العصيدة باستخدام:

  • تفاح طازج مقطع صغير
  • جزر مبشور
  • قرع مبشور
  • برقوق
  • ) الزبيب
  • المشمش المجفف
  • التمر
  • الفواكه المجففة الأخرى
  • الفطر
  • )
  • الجبن
  • منتجات النقانق
  • ملفوف البحر

هام: جميع المكونات يضاف إلى العصيدة الساخنة الجاهزة ، أو بعد بضع دقائق قبل نهاية الطهي (باستثناء اليقطين والفطر ، وكذلك إذا كنت تستخدم الزبيب الجاف وليس على البخار).

طبق الدخن الجاهز: مثال على التقديم والتقديم

كيف وكم طهي الدخن في الحليب: النسب ، نسبة الجريش والحليب ، الوقت

يتطلب طهي العصيدة بالحليب الفروق الدقيقة الخاصة بها:

  • ) ينقع الدخن مسبقًا في الماء البارد
  • قم بتصريف الماء ، وفرز الحبوب التالفة والسوداء.
  • املأ كوبًا من الحبوب بكوب من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
  • أضف الملح والسكر (اختياري) ، يمكنك إضافة أي زبدة.
  • بعد ذلك ، يجب أن تصب كوبًا من الحليب (تأكد مقدمًا من أنه طازج ولا يتخثر).
  • تُطهى العصيدة مع الحليب لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار عالية (وإلا فإنها ستبدأ في "الاحتراق").
  • انظر إلى قوام العصيدة ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر سيولة ، اسكب 0.5 إلى 1 ملعقة كبيرة أخرى. حليب
  • بعد الطهي (قبل التقديم) ، ضعي قطعة من الزبدة في طبق مع العصيدة ورشيها بالسكر.

هام: عصيدة الدخن هي وجبة فطور صحية للأطفال والكبار. سيكون أكثر فائدة إذا أضفت الفواكه المجففة إلى العصيدة أثناء الطهي. يمكنك استخدام أي: مشمش مجفف ، تمر ، خوخ ، تين ، توت مجفف وزبيب. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة مسبقًا لغسل الغبار والأوساخ العالقة.

قواعد طهي عصيدة الدخن اللذيذة في الحليب (مع أو بدون الفواكه المجففة)

كيف طهي الدخن بشكل صحيح في قدر بطيء مع الحليب أو الماء: النسب ونسبة الجريش والحليب

  • اغسل الحبوب مسبقًا من الغبار
  • اختر حبات وقشور داكنة
  • احرق كوبًا من الدخن بالماء المغلي ، وصرفه
  • على الفور صب 2.5 كوب في وعاء متعدد الطهي.من الحليب أو الماء. وضع "الحنطة السوداء" »
  • مدة الطهي 20 دقيقة
  • بعد الطهي ، اتركي العصيدة تغلي بالبخار تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق أخرى ويمكنك تناول الطعام!
عصيدة الدخن في قدر بطيء مع الحليب أو الماء: طريقة الطهي

كيف عدة دقائق مطبوخة الدخن في الحساء؟

كم مرة تستخدم الدخن لصنع الحساء؟ لا تستخدم؟! وعبثا جدا! الحقيقة هي أن هذه الحبوب الصغيرة مسلوقة تمامًا ولا تفسد الأطباق الأولى على الإطلاق. على العكس من ذلك ، يسمح الدخن للطبق بالعثور على نكهته الفريدة ، مما يجعله لذيذًا وغذائيًا وصحيًا ولذيذًا.

يمكنك طهي:

  • شوربة بالدخن والبطاطس
  • ) حساء الدخن وكرات اللحم
  • حساء الدخن والخضروات
  • حساء الدخن والفطر
  • حساء الدخن واليقطين
  • حساء السمك بالدخن

هناك بعض الميزات لصنع الحساء على الدخن:

  • قبل إضافة الدخن إلى الحساء ، يجب غسله ونقعه في الماء.
  • يُطهى الدخن في الحساء لمدة 25 دقيقة تقريبًا
  • كقاعدة عامة ، يُضاف الدخن إلى الحساء في مرحلة تقطيع البطاطس.
  • تذكر أن الدخن يغلي بشدة ويتضخم ، لذلك لا يجب إضافة الكثير من الحبوب إلى الحساء.
  • فقط 2-3 ملاعق كبيرة تكفي لوعاء واحد بسعة 3 لترات. الحبوب
  • بعد طهي الحساء ، يجب نقعه لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
حساء الدخن: مثال على طبق منتهي وتقديمه

كيف لذيذ طبخ الدخن على مقبلات؟

طبق جانبي من الدخن يتناسب جيدًا مع:

  • مرق اللحم
  • ) قطع اللحم والدجاج
  • سمك مقلي
  • مرق الفطر
  • شرحات
  • يخنة خضروات [158)]
  • خضروات مطهية
  • سجق وأنشوفة

ما تحتاجه لتحضير طبق جانبي:

  • الحبوب - ما يقرب من 200 عام من الدخن (مغسول ومنقوع ، أو مبقع بالماء المغلي).
  • جزر - 1 قطعة. (متوسطة أو كبيرة)
  • بصل - 1 قطعة. (ليست صغيرة)
  • بضع فصوص من الثوم (يمكن إضافتها حسب رغبتك).
  • الزبدة يمكن إضافة أي
  • بهارات (ملح ، فلفل ، كركم - 0.5 ملعقة صغيرة. لتر)

كيف تطبخ:

  • يضاف كوب من الدخن المحضر إلى الماء المغلي (2 الفن).
  • أضف التوابل في هذه المرحلة.
  • اعصر الثوم في التحميص النهائي.).
  • ​​
  • امزج كل شيء جيدًا واحتفظ به أسفل غطاء مغلق للبخار لمدة 5-10 دقائق (قبل التقديم).
يمكن أن تكون عصيدة الدخن طبقًا منفصلاً أو يمكن استخدامها كطبق جانبي

كيف لإزالة المرارة من الدخن عند الطهي؟

بعض أصناف الدخن لديها القليل من المرارة بالفعل في الطبق النهائي. قد لا يكون ذلك حسب ذوق البعض ولذلك يجب "إزالته" أثناء عملية الطهي.

هناك عدة طرق للقيام بذلك:

  • ما قبل غسل الدخن
  • الفرز الأولي للدخن (من الحبوب السوداء والقشور).
  • نقع الحبوب في الماء البارد.
  • قلي الحبوب الجافة قبل الطهي
  • أضف المكونات "الحلوة" (اليقطين والجزر والفواكه المجففة) إلى العصيدة.
  • أضف المكونات "الحارة" (الفجل أو الثوم أو ورق الغار) إلى العصيدة أثناء الطهي.

فيديو: "طبخ عصيدة الدخن"

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى كيفية تحضير الدخن لصيد الكارب وكارب الدوع للتغذية؟ كيف لطهي الدخن بشكل صحيح لصيد الأسماك؟ كيفية طهي العصيدة بشكل صحيح لتغذية الأسماك لصيد الأسماك من الدخن مع الشعير والبازلاء وهرقل والسميد والجاف م نصائح أخرى ما هي المؤامرات التي تصنع على الدخن؟ لماذا يسكبون الدخن تحت الباب ، عند العتبة ، حول المنزل ، مما يعني صليب الدخن على القبر: السحر. كيفية إزالة التلف بالدخن؟ كيف تقرأ مؤامرات المال للدخن ، للتجارة ، ضد الثآليل ، من العين الشريرة ، لإرجاع الرجال نصائح أخرى ما هي المؤامرات التي تصنع على الدخن؟ لماذا يسكبون الدخن تحت الباب ، عند العتبة ، حول المنزل ، مما يعني صليب الدخن على القبر: السحر. كيفية إزالة التلف بالدخن؟ كيف تقرأ مؤامرات المال للدخن ، للتجارة ، ضد الثآليل ، من العين الشريرة ، لإرجاع الرجال نصائح أخرى حبوب الدخن ، مغلي الدخن: التركيب الكيميائي ، الضرر والفوائد لجسم الإنسان ، استخدامها في الطب التقليدي ، لفقدان الوزن. كيفية علاج الكلى ، القوباء الحلقية ، التهاب المثانة ، داء السكري من النوع 2 ، التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة ، ارتفاع ضغط الدم ، التهاب البروستات مع الدخن: وصفات قديمة ، ضد ؇لطبخ شوربة دجاج القلب - كيف لطهي المعكرونة ، الحنطة السوداء ، الجبن ، الفاصوليا ، البازلاء أو الدخن نصائح أخرى كيفية طهي عصيدة الدخن بشكل صحيح: أفضل الوصفات. عصيدة الدخن في الحليب والماء مع اليقطين ، اللحم ، اللحم المطهي ، الدجاج ، الزبيب ، الأرز ، البطاطس ، المشمش المجفف ، التفاح ، الكوسة ، الفواكه المجففة ، الخوخ ، الجبن ، الخضار ، الجبن ، شحم الخنزير والبصل ،

المقالات الشعبية

؇لجمال ماء الوجه الحراري - نظرة عامة على أفضل الأدوات مع الوصف والتعليم ؇لطبخ سلطة الحبار مع البازلاء الخضراء - كيف تطبخ مع اللحم أو البطاطا أو الخيار أو التفاح
؇لجمال Olexplex للشعر - وسيلة المجمع ، طريقة التطبيق في الصباغة والترميم ؇لصحة كدمة: تكوين وتأثير المخدرات ، نظائرها ومراجعات العلاج ؇لجمال كم يمكن أن تأكل بعد التمرين لتخفيف الوزن - الغذاء السليم ؇لطبخ الفطائر الرقيقة - وصفات لإعداد عجينة لذيذة على اللبن أو اللبن أو الماء ؇لصحة ضع رأسًا ورأسًا على طفل وبالغ - أنواع من الأمراض وعلامات ووسائل العلاج نصائح أخرى هل يمكن الزواج في الكنيسة يوم السبت ، الجمعة ، الأربعاء ، الخميس ، عطلات نهاية الأسبوع ، أثناء الحيض ، في ثوب الزفاف ، الكاثوليكية والأرثوذكسية ، في ريد هيل ، الثالوث ، غير المعمدين ، أبناء العمومة الثالثة ، بعد أو في يوم عرس بلا اعتراف وقربه في المساء؟ نصائح أخرى وصف موجز للنجم الرئيسي للكون - الشمس. ترتيب الكواكب من المركز الأول إلى المركز التاسع في مداراتها: وصف وقصائد لا تُنسى للأطفال من الصف الأول إلى الرابع. أي كوكب احتل المركز العاشر؟ كيف تعلم الطفل أن يتذكر موقع الخطة بشكل أسرع نصائح أخرى نصائح الموضة من إيفلينا كرومشينكو للسيدات: أفضل 25 ، لعام 2019 للنساء ذوات الأشكال الرشيقة وقصر القامة. العناصر الأساسية في خزانة ملابس مصممي الأزياء في عام 2019