كيفية طهي عصيدة الدخن بشكل صحيح: أفضل الوصفات. عصيدة الدخن في الحليب والماء مع اليقطين واللحوم واللحوم المطهية والدجاج والزبيب والأرز والبطاطس والمشمش المجفف والتفاح والكوسة والفواكه المجففة والخوخ والجبن والخضروات والجبن والشحم والبصل ،
يقدم لك المقال وصفات ممتعة وبسيطة لطهي الدخن.
- عصيدة الدخن على الماء والحليب: النسبة ونسب الدخن ولتر الحليب والماء للعصيدة
- كيف تطبخ عصيدة الدخن اللذيذة على الماء؟
- عصيدة الدخن في الحليب: وصفة في طباخ بطيء
- عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب: وصفة في طباخ بطيء ]
- عصيدة الدخن في وعاء: وصفة في الفرن
- عصيدة الدخن بالدجاج: الوصفة
- عصيدة الدخن "القرع" مع اليقطين الخالي من الدهن على الماء: الوصفة
- عصيدة الدخن باللحمة: وصفة الحساء
- عصيدة الدخن مع الحساء: الوصفة
- عصيدة الدخن مع الأرز: وصفة غير معتادة
- عصيدة الدخن مع البطاطس: وصفة
- دخن عصيدة التفاح: وصفة العصيدة الحلوة
- عصيدة الدخن بالفواكه المجففة والمشمش المجفف والخوخ والزبيب: الوصفة
- عصيدة الدخن بالجبن: وصفة عصيدة حلوة غير عادية
- عصيدة الدخن بالجبن: وصفة "Mamalyga"
- عصيدة الدخن مع شحم الخنزير والبصل: وصفة "أوكرانية"
- عصيدة الدخن بالموز: وصفة العصيدة الحلوة
- عصيدة الدخن لفقدان الوزن: كيف تطبخ؟
- عصيدة الدخن للأطفال: قواعد الطبخ
- عصيدة الدخن ، جندي ، مع البازلاء: كيف تطبخ؟
- عصيدة الدخن لمرض السكري من النوع 2: ميزات الطهي
- كيفية إزالة المرارة من الدخن؟
- هل من الضروري وكيفية نقع الدخن في العصيدة ، ما هي مدة طهي عصيدة الدخن؟
- فيديو: "الدخن الغني على الماء"
عصيدة الدخن على الماء ، الحليب: النسبة ، نسب الدخن ولكل لتر من الحليب ، الماء للعصيدة
الدخن ليس فقط طعامًا صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. سوف تصبح الحبوب بسهولة مكملة للنظام الغذائي للأطفال والبالغين ، حلوة أو مالحة ، حارة ، مع إضافة اللحوم أو الخضار أو الفواكه. يعتمد طعم الطبق النهائي بشكل مباشر على طريقة طهي الدخن ، لأنه من الضروري التقيد الصارم بنسبة الجزء الجاف والسائل.
هام: تستخدم هذه المقالة التسمية "جزء واحد" ، والتي غالبًا ما تعني "كوب واحد" ، ومع ذلك ، يمكن تقليل النسب أو زيادتها (حسب تفضيلاتك).
النسب عند طهي الدخن:
- 0.5 كوب من الحبوب - كوب واحد من الماء أو الحليب
- كوب واحد من الحبوب - كوبان من الماء أو الحليب
- 2 كوب من الحبوب - 1 لتر من الماء أو الحليب
كيف تطبخ عصيدة الدخن اللذيذة على الماء؟
ستحتاج:
- حبوب (دخن) - 1 ملعقة كبيرة. (بالضرورة لون أصفر لامع لامع ، مصقول ، حبوب جيدة).
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بالحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني)
- ملح - فتات صغيرة قليلة حسب رغبتك
هام: حسب ذوقك ، يمكنك إضافة السكر وأي بهارات عطرية (القرفة ، على سبيل المثال ، أو الفانيلين) إلى هذه العصيدة.
كيف تطبخ:
- صب الحبوب في وعاء أو وعاء )
- صب الماء البارد
- اغسل الحبوب بيديك ، وصرف الماء
- صب الماء العذب واترك الدخن يقف لمدة 10-15 دقيقة [86)]
- صفي الماء وضع المقلاة على النار مع 2 ملعقة كبيرة. من الماء النقي
- قم بغليها ورمي الدخن فقط في الماء المغلي
- اغلي العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، دون توقف لتقليبها (هذا سيسمح لها لا تغلي وتبقى مفتتة).
- صب الملح والتوابل قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
- أغلق بغطاء ، أطفئ النار
- في في هذه الحالة ، يجب أن تقف العصيدة لبعض الوقت حتى تبخر.
- يمكنك إضافة الزبدة (أي نوع) إليها قبل التقديم
عصيدة الدخن في الحليب: وصفة في طباخ بطيء
عملية الطهي:
- خذ جزءًا واحدًا من الدخن واغسله وفرز الحبوب التالفة.
- صب الحبوب المغسولة في وعاء الطهي متعدد الطهي
- صب جزئين من الحليب على الحبوب (يمكنك استخدام الحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني).
- أضف عدة مقالات. ل. السكر و 1-2 رشة صغيرة من الملح.
- قم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" واطبخ لمدة 20-15 دقيقة
- بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الوضع واترك العصيدة تنقع تحت الغطاء المغلق. جهاز الطهي المتعدد (من 5 إلى 10 دقائق).
- يمكنك تقديم هذا الطبق مع قطعة من الزبدة.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب: وصفة في قدر بطيء
يمكنك تحسين وصفة عصيدة الدخن بإضافة اليقطين. يحتوي لحمه على توابل لطيفة وفي نفس الوقت رائحة منعشة ، له متعة طفيفة.
التحضير:
- خذ جزءًا واحدًا من الدخن (افرز الحبوب واغسل الحبوب ، أنت يمكن نقعها مسبقًا).
- صب الحبوب المغسولة في قدر ، صب 2 جزء من الحليب من أي محتوى دهني.
- قم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" واطهي لمدة 10-15 دقيقة
- بعد هذا الوقت ، أضف لب اليقطين المبشور جيدًا (حوالي 100 جم ، ولكن الكمية يمكن تقرر بشكل مستقل كما تفضل).
- ثم تابع الطهي بنفس الوضع لمدة 7 دقائق أخرى.
- بعد طهي العصيدة ، تحتاج إلى نقعها تحت الغطاء المغلق للطهي المتعدد ، وإضافة قطعة من الزبدة (إذا رغبت في ذلك).
عصيدة الدخن في إناء: وصفة في الفرن
تتميز الأطباق المحضرة في الفرن دائمًا بفائدتها ومذاقها اللطيف. يساعد القدر في جعل عصيدة الدخن متفتتًا ولطيفة ، ولينة ، بدون مرارة ، كما يقولون ، "من الحبوب إلى الحبوب". يمكنك تبخير الدخن في قدر بالماء أو الحليب مع التوابل والزبدة واللحوم ومكونات أخرى.
ما هو مطلوب (النسب لوعاء واحد):
- حبة - جزء واحد (نوعية جيدة: مشرق ، أصفر ، مصقول).
- حليب (أو ماء) - جزءان
- زبدة (دهنية ، نوعية جيدة) - قطعة في 30-40 سنة
- سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل.(كما تحب)
- بضع رشات من الملح (حسب ذوقك)
كيفية الخبز:
- خذ الحبوب واشطفها جيدًا بالماء الجاري
- دع الدخن يستلقي في الماء البارد لمدة 10 دقائق أخرى )
- صفي الماء ورشي الحبوب في قدر. القدر إلى الفرن
- قم بتشغيل متوسط درجات الحرارة 180 و 190 و 200 درجة
- احتفظ بالإناء في الفرن لمدة 45 دقيقة
- بعد هذا الوقت ، أخرجها وضع قطعة من الزبدة
- اقلبها لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن
عصيدة الدخن مع الدجاج: الوصفة
هذا الطبق ليس فقط دسمًا ، ولكن لها أيضًا طعمًا لطيفًا. يمكنك إضافة الدجاج الطازج المقلي أو الدجاج المطهي إلى العصيدة.
سوف تحتاج إلى:
- الحبوب المطحونة - 1 جزء (قم بالفرز والشطف مقدمًا ، اتركه لمدة 5 دقائق في الماء).
- ماء - 3 أجزاء (حوالي 700-750 مل)
- فيليه دجاج - حتى 0.5 كجم. (يمكن استبداله بجزء آخر من الدجاج).
- بصل - 1 قطعة. (صغير)
- جزر - 1 قطعة. (صغير)
- بهارات من اختيارك
- قطعة زبدة
كيف تطبخ بشكل صحيح:
- يجب غسل الدخن ونقعه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق في الماء.
- بعد ذلك ، أشعل الحبوب على النار ، واملأها بالماء ، وأشعل نارًا معتدلة.
- في هذا الوقت ، اصنع قليًا بسيطًا من البصل والجزر (مبشور جيدًا) ، مع إضافة أي توابل.
- طهي العصيدة بالملح
- يجب تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المقلاة وتحضيرها.
- يُضاف اللحم المشوي إلى العصيدة قبل 5-10 دقائق من أن يصبح جاهزًا ويُطهى ويُنكه بقطعة من الزبدة.
عصيدة الدخن "القرع" مع أغنية اليقطين على الماء: الوصفة
ما تحتاجه:
- حبوب - 1 جزء (مختار ومغسل مسبقًا ، ينقع لمدة 5 دقائق في ماء بارد).
- لب اليقطين - 100-150 غرام. (يمكن دمجه أو استبداله بالجزر المبشور).
- زبيب حلو - 50 غرام.(أصناف "قشميش")
- سكر - قليلًا حسب ذوقك (القرع والزبيب يضيفان بالفعل حلاوة).
- رشة ملح (ستؤكد طعم العصيدة وحلاوتها)
كيف للطهي:
- صب الحبوب المنقوعة في قدر (على الفور في الماء المغلي أو صب الماء المغلي فوقها).
- أضف الملح والسكر ، يجب عليك طهي العصيدة دون التوقف عن التقليب ، فهذا سيجعلها أكثر تفتتًا.
- صب الماء المغلي فوق الزبيب (بشكل منفصل ، سيساعد ذلك في غسل الغبار والأوساخ).
- أثناء عملية الطهي ، أضيفي الزبيب والقرع المبشور جيدًا (غير مفروم ، لكن مبشور) في المقلاة.
- قم بالطهي لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكب ملعقة كبيرة. ل. من الزيت النباتي واترك الطبق ينتفخ وينقع تحت غطاء مغلق.
عصيدة الدخن باللحمة: وصفة الحساء
ما تحتاجه للحصول على:
- لحم (لحم بقر أو لحم خنزير) - 500 غرام. (من أي جزء يمكنك ذلك مع الدهون).
- دخن - 1-1.5 ملعقة كبيرة. (كما تفضل: أسمك أم لا).
- بصل - 1 قطعة. (كبير)
- جزر - 1 قطعة. (متوسطة أو كبيرة)
- فص ثوم
- توابل مفضلة
- )) ورق الغار
كيف تطبخ:
- تقلى جيدًا البصل المفروم مع الجزر المبشور (من المهم أن نحضره نصف مطبوخ ولا نقلي كثيرا).
- أضف اللحم المقطّع إلى قطع إلى الشواء. اقليها أولاً إلى قشرة ، ثم اسكبي القليل من الماء واتركيها تحت الغطاء.
- أثناء طهي اللحم ، اغسل الدخن وانقعه لمدة 5 دقائق.
- ثم يوضع على النار في قدور ويوضع في الماء المغلي لمدة -7 دقائق.
- إلى الدخن المطبوخ ، أضف اللحم المشوي ، لا داعي لإضافة الزيت ، حيث يوجد بالفعل دهون كافية في الشواء.
- امزج كل شيء جيدًا ، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم غطه بغطاء واتركه بالبخار لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقديم (قدم جيدًا مع رش كثيف من الأعشاب الطازجة).
عصيدة الدخن مع الحساء: وصفة
ستسمح لك اللحوم المطهية بتحضير العصيدة بشكل أسرع وأسهل. يمكنك استخدام الحساء من أي لحم وإضافة أي خضروات إلى الشواء (أو استبعادها تمامًا).
ما تحتاجه:
- الحبوب - جزأين (مغسول ومنقوع)
- علبة يخنة - 1 قطعة. (أي)
- بصل - 1 قطعة. (يفضل أكثر)
- جزر - 1 قطعة. (أي)
- بهارات مفضلة
كيف تطبخ:
- في مقلاة (كبيرة وذات جوانب عميقة) ، يُسكب البصل المفروم والجزر المبشور ، ويُضاف الدهن من اليخنة ويُغلى المزيج.
- أضف اليخنة إلى الشواء واحتفظ بها حتى تذوب كل الدهون ، ويمكن تكسير اللحم إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة.
- أثناء طهي اللحم ، اطبخ الدخن حتى ينضج نصفه وأضفه مباشرة إلى المقلاة.
- صب كوبًا واحدًا من الماء واخلط كل شيء جيدًا ، واتركه على نار هادئة حتى تصبح العصيدة جاهزة ، ويجب أن تنتفخ ويترك السائل).
- يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الطبق قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا.
عصيدة الدخن مع الأرز: وصفة غير معتادة
ما تحتاجه:
- دخن - 0.5 جزء (مغسول مسبقًا)
- أرز - 0.5 جزء (دائري)
- حليب (دهن) - جزء واحد (يمكن أن يكون المنزل أو المتجر).
- ماء - جزءان
- ملح سكر - حسب رغبتك
- قطعة زبدة للتقديم
كيف تطبخ:
- اغسل الماء وصب فوق الحبوب وابدأ في الطهي (بعد الغليان على نار خفيفة - 7-10 دقائق).
- أضف السكر والملح بقدر ما تريد.
- اغلي الحليب وأضفه بعد 10 دقائق من الطهي ، اخلطي كل شيء واطبخي لمدة 7-10 دقائق أخرى.
- بعد الطهي ، احتفظي به تحت الغطاء للبخار وقدميه مع قطعة من الزبدة.
عصيدة الدخن "مصفاة" مع البطاطس: وصفة
هذه وصفة غير معتادة لطبق قليل الدسم وشهي.
ما تحتاجه:
- الحبوب - جزء واحد (يغسل وينقع في الماء البارد مقدما).
- بطاطس - 3-4 قطع.(ليست صغيرة)
- بصل - رأس واحد
- بهارات مفضلة
كيف تطبخ:
- تحضير البطاطس: يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة (لا يزيد عن 1 سم).
- يقطع البصل بشكل خشن. ضع كل توابلك المفضلة في مقلاة.
- بعد غليان الماء في الوعاء ، يُسكب الدخن فيه وتبدأ عملية طهي الطبق ، والتي تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة
- قلب الطبق بعناية طوال الوقت ، وقبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف بضع ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
عصيدة الدخن بالتفاح: وصفة عصيدة حلوة
التفاح الحلو يكمل تمامًا المذاق المعتدل من الدخن معًا سيصبح طبقًا حلوًا معطرًا لوجبة إفطار مثالية.
ما تحتاجه:
- الحبوب - جزء واحد (مغسول ومنقوع في ماء بارد).
- تفاح حلو - 1-2 قطعة. (يعتمد على حجم التفاحة).
- زبيب - 50-70 عامًا (بناءً على طلبك ، لا يمكنك حتى إضافة).
- السكر - الكمية وفقًا لتفضيلاتك
- رشة ملح
- قطعة من الزبدة للتقديم
كيف تطبخ:
- يجب سكب الدخن المنقوع جزئين من الماء المغلي
- أضف السكر والملح حسب الرغبة (بالإضافة إلى التوابل التي تعتبرها ضرورية: الفانيليا ، على سبيل المثال ، أو القرفة).
- اشطف الزبيب بالماء المغلي (لغسل الغبار والأوساخ المتبقية).
- يجب تقشير التفاح من بذور البذرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة (يمكن ترك القشرة عليها أو إزالتها حسب الرغبة).
- يضاف الزبيب إلى الدخن المسلوق وبعد 5 دقائق يضاف التفاح. بشكل عام ، يُطهى الدخن بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
عصيدة الدخن بالجزر والكوسا والخضروات: الوصفة
ما تحتاجه:
- الحبوب - جزء واحد
- ) كوسة - 100-150 جرام من اللب
- جزر - 1 قطعة. (صغير)
- ماء - 3 أجزاء (يمكن استبدالها بمرق الخضار أو اللحم).
- التوابل المفضلة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
هام: يمكنك تحسين هذه الوصفة بإضافة أي خضروات تحبها (البصل والثوم والبطاطس والباذنجان والكوسة والفلفل وغيرها).
كيف تطبخ:
- تقطع الكوسة والجزر إلى مكعبات صغيرة جدًا وتُقلى بالزيت حتى ينضج النصف.
- يضاف إليها الدخن الخام ، ولكن المغسول والمنقوع مسبقًا ، وكذلك الفن. ل. معجون طماطم وتوابل.
- يُخلط كل شيء ويُسكب بالماء.
- ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، عندما ينتفخ الدخن ، أطفئ النار وقم بتغطية العصيدة البخارية بغطاء.
عصيدة الدخن بالفواكه المجففة ، المشمش المجفف والبرقوق والزبيب: الوصفة
هذا ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا طبق مفيد للغاية وغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
المطلوب:
- الدخن - جزء واحد (مغسول و منقوع)
- سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. حسب الرغبة
- زبيب - 50 غرام. (صنف حلو)
- أي فاكهة مجففة حسب الرغبة - 50-70 (مشمش ، تين ، تمر ، برقوق).
- قطعة زبدة للتقديم
- بهارات من اختيارك (يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا).
كيف تطبخ:
- قم بغلي جزءين من الماء في قدر وصبه في الدخن غارقة.
- أضف التوابل والسكر (قليل من الملح سيساعد في التأكيد على مذاق الحبوب).
- صب الماء المغلي على الفواكه المجففة مسبقًا لغسل الأتربة وتقطيعها جيدًا.
- أضف الفواكه المجففة إلى المقلاة ، مع تحريك كل شيء ، قم بطهي الطبق لمدة 10 دقائق.
- ثم غطيها واتركيها بالبخار لمدة 5 دقائق ، وقدميها مع قطعة من الزبدة.
عصيدة الدخن بالجبن: وصفة عصيدة حلوة غير عادية
ما تحتاجه:
- الحبوب - 1 جزء (مغسول ومنقوع)
- حليب - جزءان (مخزن أو محلي الصنع)
- جبن من أي محتوى دهني - [418)] 300 مساءً (كلما كانت الجبن أسمن ، ألذ الطبق).
- فانيلين - بضع مجموعات
- سكر - وفقًا لتقديرك
هام: هذا الطبق يمكن أن يكون غذائيًا ، فقط اختر الحليب قليل الدسم والجبن ، وأيضًا لا تضيف السكر.
كيف تطبخ:
- اغلي الحليب وأذوب فيه السكر والفانيلين.
- يجب سكب الحبوب المنقوعة مسبقًا في الحليب المغلي فقط.
- اغلي العصيدة لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ.
- بعد 10 دقائق ، اسكب الجبن ، واخلط كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى قبل التقديم. تقدم مع العسل والفاكهة.
عصيدة الدخن بالجبن: وصفة "Mamalyga"
سوف تؤكد الرائحة الرقيقة للجبن الكريمي الذائب تمامًا على الدخن وتخلق معًا طبقًا غنيًا بالأحاسيس ولذيذًا ولذيذًا.
يجب أن يكون لديك:
- دخن - جزء واحد (مغسول ومنقوع)
- حليب - جزء واحد (من أي دهن ، في المنزل أو المتجر).
- جبن دهني (ذوبان) - 100 جرام (أي نوع).
- قطعة من الزبدة للتقديم
كيف تطبخ:
- صب الحليب المغلي فوق الدخن المنقوع (أو صب الدخن في الحليب المغلي).
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة
- قم بطهي الدخن لمدة 10 دقائق مع التحريك طوال الوقت حتى لا يحترق.
- أضف الجبن قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، ثم غطيه بغطاء ، اترك الطبق يقف لمدة 5 دقائق ثم يمكن تقديمه مع قطعة من الزبدة.
عصيدة الدخن مع شحم الخنزير والبصل: وصفة "الأوكرانية"
هذا الطبق الدسم وعالي السعرات الحرارية مليء ولذيذ للغاية.
ما تحتاجه:
- دخن - جزء واحد (مغسول ومنقوع في ماء بارد).
- بصل - رأس واحد
- شحم الخنزير - 100 جرام (أي ، مع أو بدون طبقة) ]
- جزر - 1 قطعة صغيرة.
- أي بهارات
كيف تطبخ:
- انقعي الدخن وأثناء نقعه ، اقلي البصل والجزر على شرائح رقيقة من شحم الخنزير.
- أضف التوابل إلى القلي.
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينتفخ الدخن ، يمكنك تقديمه مع الخضار الطازجة ورش الخضروات.
عصيدة الدخن بالموز: وصفة العصيدة الحلوة
ما تحتاجه:
- الحبوب - جزء واحد (مغسول ومنقوع مقدمًا)
- حليب - جزءان (من أي دهون)
- موز - فاكهة كبيرة حلوة ]
- زبيب - 50 سنة (صنف حلو)
- قطعة زبدة للتقديم (يمكن حذفها)
كيف تطبخ:
- أضف الحبوب إلى الحليب المغلي (يمكنك إضافة السكر والفانيليا والقرفة إذا كنت ترغب في ذلك).
- صب الماء المغلي فوق الزبيب لغسل الغبار
- اغلي العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، ثم اسكب الزبيب والموز المفروم جيدًا (أو الحلقات)).
- بعد إضافة الموز ، اطبخي لبضع دقائق ، ثم أطفئي النار ، أضيفي قطعة من الزبدة واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق.
عصيدة الدخن لفقدان الوزن: كيف تطبخ؟
يعتبر الدخن مرتفعًا في السعرات الحرارية ، على الرغم من أنه يفقد حوالي 30-40٪ من سعراته الحرارية أثناء الطهي. ومع ذلك ، يجب مراعاة بعض قواعد الطهي:
- طهي فقط في الماء النظيف بدون ملح وسكر
- لا تضيف الزيت إلى العصيدة [518)]
- لا تقم بإضافة الفواكه المجففة إلى العصيدة (فهي تزيد من محتوى السعرات الحرارية).
- لا يجب أن تأكل العصيدة أكثر من المعدل المسموح به (100-150 جم).
- لا تأكل العصيدة على العشاء
- عصيدة الدخن هي أفضل وجبة فطور
عصيدة الدخن للأطفال: قواعد الطهي
يعتبر الدخن غذاءً مغذيًا ومفيدًا لكائن حي ينمو ، ويجب تحضيره بحيث يكون مفيدًا قدر الإمكان للطفل.
كيف تطبخ:
- اغسل جزءًا واحدًا من الدخن وغطيه بالماء
- غلي كوبين من الحليب
- صب الدخن في الحليب المغلي
- اسلق الزبيب والبرقوق (30-50 سنة لكل منهما) )
- أضف الفاكهة المجففة إلى العصيدة المغلية (يمكنك إضافة الفاكهة الطازجة أيضًا).
- يمكنك إضافة القرفة والقليل من الفانيليا إلى العصيدة للحصول على نكهة
- اغلي لمدة 10 دقائق واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق ، وقدميه مع رش السكر وضعي قطعة من زبدة على طبق.
عصيدة الدخن الجيش ، جندي ، مع البازلاء: كيف تطبخ؟
تسمى هذه العصيدة غالبًا "كوليش" ، ويمكن طهيها في الهواء الطلق في مرجل أو في المنزل في قدر.
ما تحتاجه:
- الحبوب - جزء واحد (مغسولة ومنقوعة مسبقًا)
- بازلاء مفرومة (صفراء أو خضراء) - 2/3 كوب. (مغسول ومنقوع بين عشية وضحاها).
- اللحوم - 200 ص (أي: صدر أو لحم المتن)
- ماء - 5-6 أجزاء ]
- بصل - رأس كبير
- جزرة - 1 كبير
- مفضل التوابل
كيف تطبخ:
- ضع البازلاء المنقوعة في الطهي واحتفظ بها تحترق حتى تصبح طرية.
- صب الدخن المنقوع في البازلاء الطرية واطبخ العصيدة على نار خفيفة.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد الخضار المشوية بالتوابل مع إضافة اللحم (الحساء ، كخيار).
- أضف الشواء إلى العصيدة الطرية واخلط كل شيء. قبل التقديم ، اطبخي العصيدة بالبخار تحت الغطاء.
عصيدة الدخن لمرض السكري من النوع 2: ميزات الطهي
يعتبر الدخن ، على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية ، طبقًا غذائيًا ويسمح لمرضى السكر باستخدامه:
- في عملية الطهي ، الجريل يخسر جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية
- لا يزيد الدخن من نسبة السكر في الدم ويحارب الكوليسترول.
- يجب أن يأكل مرضى السكر الدخن بدون سكر مضاف ، ولكن فقط مع قليل من الملح.
- يمكنك طهي الدخن في الحليب أو الماء (لكن الحليب يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق عدة مرات ، كما تفعل الزبدة المضافة).
- يوصى بتناول الدخن في النصف الأول من اليوم
كيف نزيل المرارة من الدخن؟
تتميز الحبوب بمرارة ملحوظة قليلاً ، والتي غالبًا ما تكون موجودة في الدخن الذي انتهى صلاحيته (لا يتم تخزين الحبوب لأكثر من عام). انتبه إلى لون الحبوب ، فالدخن الطازج دائمًا أصفر فاتح ، وليس طازجًا - باهت وأبيض.
يمكنك إزالة المرارة عن طريق:
- غسل الدخن
- نقع الدخن
- تحميص الدخن
- الدخن المتجمد
هل هو ضروري وكيفية نقع الدخن في العصيدة ، ما هي مدة طهي عصيدة الدخن؟
نقع الدخن قبل الطهي ليس ضروريًا على الإطلاق ، هذه العملية ببساطة تبسط عملية تحضير الحبوب لك وتجعل العصيدة مفتتة. ومع ذلك ، يجب غسل الدخن دائمًا ، حيث يمكن أن يبقى الغبار والأوساخ على الحبوب.
عصيدة الدخن على الماء والحليب واليقطين: محتوى السعرات الحرارية
) )طبق | بروتين (ص.) | دهون (ص.) | كربوهيدرات (غ) | 100 جم (سعر حراري) |
الدخن المائي | 2.1 | 3.3 | 43.1 | 125 |
دخن في اللبن | 3.2 | 5.1 | 15.4 | 250 |
دخن باللحم | 5.2 | 5.5 | 13.2 | 180 |
دخن مع اليقطين | 1.0 | 0.5 | 0.2 | 83 |
دخن مع الخضار | 1.5 | 1 | 8.2 | ) 120 |