كيف وكم لطهي لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والبحر والغزلان ولسان الموظ حتى ينضج؟ كم دقيقة من الوقت تحتاجها لطهي اللسان في قدر بخاري ، أو قدر بطيء ، أو قدر ضغط ، أو قدر؟
في هذه المقالة ، أود أن أتحدث عن كيفية طهي طعام شهي مثل اللسان بشكل صحيح. قبل إضافته إلى أي طبق ، من الضروري استخدام هذا المنتج بشكل صحيح.
- كم لطهي لسان الضأن؟
- كم لطبخ وحيد؟
- كم لطبخ أيل اللسان؟
- كم وكم من الوقت يطبخ لحم الخنزير اللسان ليكون طريًا؟
- كم من الوقت وكم من الوقت تحتاج لطهي لسان البقر بشكل لذيذ؟
- كم لطهي لسان الأيل؟
- كم لطبخ اللسان في باخرة؟
- كم لطبخ اللسان في قدر الضغط؟
- كم من الوقت يستغرق طهي اللغات في قدر؟
- ما المقدار الذي تحتاجه لطهي اللسان في طباخ بطيء؟
- كيفية طهي لسان البقر للتقطيع
يعلم الجميع أن اللسان يعتبر طعامًا شهيًا. بالإضافة إلى حقيقة أنه طري ولذيذ للغاية ، فهو مصدر حقيقي للعناصر الغذائية - الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والصوديوم والمنغنيز والكوبالت والفيتامينات. ويتم امتصاص هذا المنتج بشكل مثالي ، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من النسيج الضام. ولكن من أجل الاستمتاع الكامل بالطعام الشهي ، من المهم تحضيرها بشكل صحيح.
كم لطهي لحم الضأن باللسان؟
لسان لحم الضأن رائحة وطعم محددان إلى حد ما ، لذلك لا يتم تقديمه كثيرًا مثل الأنواع الأخرى من هذه الأطعمة الشهية. ومع ذلك ، إذا تمت ملاحظة جميع الفروق الدقيقة في مرحلة التحضير ، يمكن أن يكون الطبق حسب ذوق الجميع. يكفي غسل اللسان جيداً وتنظيفه بالفرشاة.
أما الغليان ، فبعد غليان الماء تنطفئ النار. يُطهى اللسان على نار بطيئة لمدة ساعتين تقريبًا - بعد ذلك يمكن إزالة الجلد بشكل أفضل. يمكنك إضافة الفلفل وورق الغار.
هام: بالنسبة للتوابل المختلفة ، يجب ألا تجربها ، وإلا سيختفي طعم اللغة نفسها.
ما مقدار طهي النعل؟
الوحيد هو العصير والعطاء والمغذي. ومع ذلك ، لكي تظل كل هذه الخصائص دون تغيير ، يجب غليها في قدر لمدة نصف ساعة أو 20 دقيقة على الأقل.
إذا كان لديك قدر بخاري أو طباخ بطيء ، فلن تتغير ظروف الطهي كثيرًا.[٤٧] في الحالة الأولى ، سوف يستغرق تحضير لسان البحر نصف ساعة ، وفي الحالة الثانية ، ستحتاج إلى اتباع التعليمات الخاصة بالجهاز.
كم لطهي لسان الغزلان؟
يجب غمس لسان الغزلان في الماء المغلي بالفعل في نفس الوقت مع الخضار والتوابل حسب الرغبة. راقب جاهزية الخضروات بعناية - بمجرد طهيها ، يجب إخراجها ، ولكن يجب ترك اللسان في الماء.
يوصي الطهاة بالحفاظ على الطعام الشهي في الماء المغلي لمدة ساعتين على الأقل - فقط في هذه الحالة يصبح العصير حقًا. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون النار ضعيفة قدر الإمكان.
كم ومدة طهي لسان الخنزير لين؟
لسان الخنزير طري جدًا من تلقاء نفسه ، ولكن يمكن طهيه بطريقة تذوب في فمك. لهذا ، من المهم أولاً وقبل كل شيء كيفية غسل المنتج تحت الماء الجاري.
هام: لا ينبغي بأي حال من الأحوال تنظيف اللسان في هذه المرحلة - قد ينفصل اللحم عن الفيلم.
الآن يتم نقع اللحم لمدة نصف ساعة - وهذا سر نعومته. يستغرق في المتوسط 1.5 إلى 3.5 ساعة لطهي مثل هذا اللسان في الماء دون إضافة الملح . يعتمد الكثير على حجم الطعام الشهي.
يقول الخبراء أن الماء يجب ألا يغلي كثيرًا ، وإلا فإنه سيؤثر على خصائص التذوق. يوصى أيضًا بغلي اللسان أولاً في ماء واحد لمدة 15 دقيقة تقريبًا لإزالة الروائح الكريهة والمواد الضارة ، ثم شطفه جيدًا وغليه في ماء آخر حتى يصبح جاهزًا.
نصف ساعة قبل الاستعداد ، أضف الكرفس وأوراق الغار والبصل والجزر إلى الماء. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، ضع اللحم تحت الماء البارد لفترة من الوقت.
كما هو الحال مع لسان الخنزير ، يجب نقع اللحم البقري لمدة 30 دقيقة. عندها فقط يستحق البدء في الغليان ، والذي يستغرق في المتوسط من 2 إلى 4 ساعات حسب حجم المنتج. يُنصح بالاحتفاظ به في ماء واحد لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك فقط يتم وضعه في ماء آخر.
هام: من المهم للغاية عدم الإفراط في طهي اللحم ، وإلا فسوف يتفتت أمام عينيك.
كم لطبخ لسان الموس؟
يُغسل لسان الموظ جيدًا ، وبعد ذلك يتم إنزاله في الماء المغلي بالفعل. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، يجب تجفيفه وغسل اللحم جيداً.
يتم تعبئة المنتج الآن بالماء البارد. يجب غليه فيه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا. [٨٥] ومع ذلك ، يمكنك زيادته إلى 2.5 ساعة - وبهذه الطريقة يمكنك تحقيق نعومة أكبر.
تضاف التوابل والجذور إلى المرق حرفياً قبل نصف ساعة من أن تصبح جاهزة. بعد نصف ساعة ، يتم إزالة اللغة من الماء المغلي ويتم تبريد الأخرى بالماء.
كم لطهي اللسان في المبخرة؟
يفضل العديد من الطهاة استخدام قدر البخار ، لأن اللسان المحضر بهذه الطريقة يحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. يوصى باستخدام كيس مصنوع من رقائق الطعام.
هام: يجب رش ورق القصدير بالتوابل - وبهذه الطريقة سيتم امتصاصها بشكل أفضل في المنتج. يتم لف قطع اللحم التي يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد في هذه التوابل.
أكياس مؤقتة موضوعة بعناية على شبكة الباخرة. يجب ضبط المؤقت على 1.5 ساعة.
في نهاية الوقت المحدد ، يتم إزالة اللسان وإزالة الجلد وإضافة الجبن المبشور ولف الأكياس مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بطهيها في قدر بخاري لمدة 5 دقائق أخرى.
كم لطبخ اللسان في قدر الضغط؟
يجب أن يستوعب قدر الضغط حوالي 2 لتر من الماء لطهي اللسان. الوقت الذي يتم تحضيره أخيرًا هو 30 دقيقة.
كم من الوقت يستغرق طهي اللغات في وعاء؟
يتم طهي اللسان كثيرًا في وعاء عادي. لكن من الضروري أولاً نقعها لمدة نصف ساعة في الماء البارد - حتى تتمكن من التنظيف جيدًا. بعد ذلك يتم تنظيف اللسان من الدم والدهون والمخاط بسكين ، ثم غسله مرة أخرى.
بعد ذلك ، يمكنك صب الماء في القدر وتركه ليغلي. لا يمكن وضع اللحم إلا في الماء المغلي.
هام: ضع في اعتبارك أن المعالجة الحرارية يؤثر على حجم المنتج - يزداد. هذا يعني أنه من الأفضل تقطيع قطعة كبيرة مسبقًا إلى قسمين.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، يجب إزالة الرغوة. ثم يغلي اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، يجب تصريف المياه المستخدمة ، ويجب ترجمة اللغة إلى لغة جديدة. في ذلك ، يتم طهي المنتج حتى ينضج. في المتوسط ، هذا الوقت من 2 إلى 4 ساعات ، ومن السهل تحديد نفسك عن طريق ثقب الجسد بشوكة. إذا تبين أن العصير المفرز شفاف ، فيمكن إطفاء النار.
الآن ينتقل اللسان إلى الماء البارد ، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد منه. ثم يتم نقله مرة أخرى إلى المرق ، مملحًا ومفلفلًا. يضاف البصل والجزر وأوراق الغار أيضًا. يُغلى B ulyon مرة أخرى ، وبعد ذلك يُحرق في النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
كم من الوقت يجب أن اللسان يغلي في طباخات بطيئة؟
يعد جهاز الطهي متعدد الاستخدامات عنصرًا شائعًا إلى حد ما في المطبخ ، ومن الممكن تمامًا طهي لغة لذيذة ومغذية باستخدامه. لهذا الغرض يضاف البصل والجزر إلى الوعاء معهما ، مما يضفي نكهة رائعة على الطبق.
يجب تمكين وضع "الإطفاء". في المتوسط ، سيستغرق الأمر 2.5 ساعة ، لكن كل هذا يتوقف على حجم اللغة. قبل نهاية الطهي بحوالي 15 دقيقة ، يُنصح بإضافة الملح والثوم والجذور حسب الرغبة.
لتحضير قطع لسان البقر المملح ، يجب أولاً نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، ثم تنظيفها. ثم يجفف اللحم جيداً ويفرك بالملح والبهارات ويوضع في كيس ويترك على هذا الشكل لمدة 10-12 ساعة.
هام: يجب أن يظل اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة. وبعد ذلك يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات. يجب رج العبوة التي تحتوي على اللحوم من وقت لآخر.
ثم يتم نقل اللسان إلى إناء من الماء ، حيث تحتاج إلى إضافة الملح والجذور حسب الرغبة. يُطهى اللحم في المتوسط 2-4 ساعات.
المرحلة الأخيرة هي صب اللحم بالماء البارد و تسخينه في واحد جديد لمدة 15 دقيقة أخرى.
