كيف وكم تغلي الشعير في الماء؟ كيفية طهي الشعير اللذيذ: الوصفة ، النصائح
من المحتمل أن يكون الشعير اللؤلؤي أكثر الحبوب استخفافًا. يكمن السبب في الجهل العادي بكيفية تحضير هذه الحبوب ، لأن تقنية تحضير الشعير اللؤلؤي تختلف إلى حد ما عن الإجراء القياسي لتحضير العصيدة. سنتحدث عن الأسرار الصغيرة لصنع عصيدة اللؤلؤ في المقالة.
كم لطهي الشعير اللؤلؤي؟
لا توجد إجابة قاطعة على هذا السؤال.
يعتمد وقت طهي العصيدة على طرق التحضير الأولي للحبوب ، وفي الواقع ، على طريقة الطهي.
في الجدول أدناه ستجد وقت طهي العصيدة التقريبي.
| طريقة التحضير | الوقت ، الدقائق |
| في فرن الميكروويف | 25-30 |
| في قدر بطيء | 60 |
| في مقلاة عادية | 30-50 |
| في باخرة | 40-50 |
| في إناء طهي الأرز | 60 |
| في قدر الضغط | 15-20 |
| في حمام مائي | حتى 6 ساعات |
تأكد من دراسة التوصيات بعناية عن كيفية تحضير هذا المنتج وكتاب الوصفات المرفق بأجهزة المطبخ التي ستستخدمها عند تحضير العصيدة.
كيف نطبخ الشعير في الماء؟
- تأكد من غسل الحبوب جيدًا في عدة مياه. هذه هي الطريقة التي تزيل بها الغبار والحطام الصغير الموجود بالضرورة في أي نوع من أنواع الحبوب.
- ضع الحبوب النظيفة في وعاء مناسب ، صب الماء الدافئ بمعدل 1 لتر من الماء لكل 200-250 جم من الجريش. اتركي العصيدة لتنتفخ. مدة النقع: من 6 الى 12 ساعة.
لاحظ أنه بعد التورم ، سيزداد حجم العصيدة بمقدار مرتين.
فارق بسيط آخر: كلما انتفخت الحبوب لفترة أطول ، قل الوقت المستغرق لتسخين المنتج.
- لا تهمل النقع.يبدأ النقع بآلية تدمير حمض الفيتيك الذي لا يهضمه الجسم ويمتصه.
- اغسل الحبوب المتورمة مرة أخرى في الماء الجاري وضعها في طبق مناسب لمزيد من الطهي. يضاف الماء بمعدل 500 مل ماء لكل 250 جم من جريش.
هام: يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي ، لأنه حتى العصيدة المنتفخة جيدًا يمكن أن تزيد في الحجم بمقدار الضعف.
- قم بغلي الماء مع الحبوب ، قلل الحرارة إلى متوسطة واطبخها حتى تنضج. حوالي 30 دقيقة.
نصيحة: إذا تم امتصاص الماء تمامًا ولم تكن العصيدة جاهزة تمامًا ، أضف القليل من الماء المغلي واستمر في الطهي.
- في منتصف الطهي ، ملح العصيدة وأضف القليل من أي زيت: الزبدة أو الخضار.
- من الناحية المثالية ، يجب أن ترتاح العصيدة لفترة من الوقت بعد الطهي. للقيام بذلك ، ضع القدر مع العصيدة في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، في فرن ساخن إلى 50 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
كيفية طهي عصيدة اللؤلؤ اللذيذة: وصفة ، نصائح
طريقة طهي سريعة أخرى الشعير اللؤلؤي ، سيسمح لك بتدليل أقاربك بعصيدة كريمية رقيقة.
- اغسل الجريش في عدة مياه ، وانقلها إلى مصفاة ، ورجها جيدًا عدة مرات لإزالة الرطوبة الزائدة. انقله إلى وعاء مناسب واملأه بالكفير أو أي منتج آخر من منتجات اللبن الزبادي قليل الدسم. ستكون هناك حاجة إلى 500 غرام من الكفير لـ 250 غرام من الجريش. وقت النقع من 2 ساعة.
هام: البيئة الحمضية تدمر بشكل أفضل رابطة حمض الفيتيك والمعادن الموجودة في الحبوب.
- اغسل الحبوب المنتفخة جيدًا بالماء البارد وضعها في طبق مناسب لمزيد من الطهي. يضاف الماء بمعدل 750 مل من الماء لكل 250 جم من جريش.
- اغلي الماء مع الحبوب على نار متوسطة. انزع المقلاة وصفي الماء المغلي.
- املأ الحبوب مرة أخرى بالماء البارد (750 مل من الماء لكل 250 جرام من الجريش). يُغلى الماء مع الحبوب حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة ويُطهى حتى ينضج.
