كيفية الملح اللذيذ بطارخ الرمادي في المنزل: الوصفات. تمليح كافيار السمك الأحمر - أسرار ودقة ، نصائح ووصفات لطهي الكافيار المملح. كيفية إزالة الغشاء من البطارخ وغسل البطارخ بالمنزل قبل التمليح؟

طرق تمليح بطارخ البحر الأحمر.

الكافيار هو طعام شهي لذيذ وصحي يعشقه الكثير من الناس. يكاد لا تكتمل وليمة بدون شطائر بالكافيار الأحمر. غالبًا ما يتم تحضير الفطائر الشهية على الزبدة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية ملح الكافيار بنفسك.

كيفية تنظيف بطارخ السمك الأحمر من الفيلم: الطرق

هناك العديد من الخيارات لتنظيف بطارخ السمك الأحمر. بطارخ هذه السمكة كبير جدًا. التنظيف لا يحدث فقط على هذا النحو ، ولكن لأسباب عملية. الحقيقة هي أن جزيئات الياستيكا تضفي مرارة على المنتج.

طرق التنظيف من اليام:

• منخل. اختر منخلًا بحجم حبة كبير. يجب أن يكون قطر الخلايا أكبر بقليل من البويضات نفسها. ما عليك سوى وضع المنتج على منخل والضغط برفق على الكافيار. ستكون الحبوب في الوعاء ، وسيكون الفيلم على المنخل.
• شاش. اغلي الماء في قدر. لف الكافيار بقطعة من القماش القطني وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق. أخرج المنتج من الماء المغلي واغمره في الماء البارد. بعد ذلك ، سيتم إزالة الفيلم بسهولة من الكافيار.
• خلاط. ضع المنتجات شبه المصنعة في وعاء واغمر الخلاط بها. قم بتشغيل الجهاز بأدنى سرعة. قريباً سيكون من السهل لف النصل على شفرة الفوهة.

كيفية غسل السمك الأحمر البطارخ في المنزل قبل التمليح؟

يتم ذلك بكل بساطة. يمكنك عمومًا الجمع بين تنظيف الحنجرة والغسيل.

التعليمات:

• اقطع الكافيار إلى 4 قطع وضعه في مقلاة بها محلول ملحي
• يحتوي المحلول الملحي على 1 ملعقة ملح لكل 1000 مل من الماء
• أطفئ النار وقلّب برفق باستخدام خفّاق
• ستبقى جميع الأفلام في الماء. قم بإزالتها بعناية
• لا يحتاج الكافيار إلى الغسل.

  كيف لطهي الكافيار الأحمر من الشيب؟

  هناك عدة خيارات لتمليح الكافيار:

  • في البرطمانات. في هذه الطريقة ، لا يتم تنظيف المنتج من الفيلم ، ولكنه يُملح مباشرةً فيه
  • منتج نظيف. قبل التمليح ، تتم إزالة الفيلم وتخزين الكافيار في برطمانات

  المكونات:

  • ) ملح
  • بيض مع كافيار

  وصفة:

  • هذه الوصفة مناسبة إذا لم يكن هناك وقت للتمليح على الإطلاق
  • ضع المنتج في وعاء مباشرة في المقلاة وقم بتغطيته بالكامل بالملح
  )
  • بعد 30 دقيقة ، يُغسل المنتج ويُمسح بعناية من خلال منخل
  • لمنع الحساسية من الجفاف ، يتم إدخال القليل من زيت عباد الشمس
  • من المستحسن تناول مثل هذا المنتج على الفور

  

  كيف يتم الملح اللذيذ بطارخ البحر في المنزل: وصفة

  خيار بسيط للتمليح. هذه وصفة كلاسيكية تستخدم في الإنتاج.

  المكونات:

  • ياستيكي بالكافيار
  • ملح
  )
  • الماء

  الوصفة:

  • إذا كان هناك الكثير من المنتجات ، ثم افركه بحذر من خلال غربال أو مضرب تنس الريشة.للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وأضف الملح حتى يتوقف عن الذوبان. المحلول ، إذا طاف ، يكفي الملح
  • برد السائل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية واسكب جميع الحبوب التي تم تنظيفها
  • بعد 7-10 دقائق ، افرد الشاش واسكب المنتج بالكامل عليه
  • اسحب الزوايا برفق وعلقها على الوعاء لمدة 8-11 ساعة
  • لا تفرط في الطهي ، وإلا ستتحول الأطعمة الشهية إلى جافة. بطارخ البحر المالح في المنزل: وصفة

    ) كيفية ملح بطارخ البحر الأحمر بسرعة: وصفة

    وصفة باستخدام السكر. لا مرارة.

    المكونات:

    • 500 جرام من المنتج
    • 250 مل من الحليب
    • 65 جم من الملح
    • 7 جم من حبيبات السكر

    الوصفة:

    • نظف المنتج بعناية من الفيلم وصبه على الشاش
    • اشطف عدة مرات تحت الماء الجاري
    • بعد ذلك ، اغلي الماء وادخل المكونات الجافة
    • بعد أن تذوب البلورات تمامًا ، أطفئ الحرارة. لمدة ساعتين
    • بعد فترة ، صب على منخل ، وانتظر حتى يصرف المحلول
    • أدخل الزيت النباتي ووزعه في علب

    

    التمليح الجاف لبطارخ الرمادي في المنزل: وصفة

    لا تتضمن هذه الطريقة استخدام محلول ملحي. يوفر الوقت بشكل كبير.

    المكونات:

    • 10 جم من الملح
    • 20 مل من الزيت
    • 500 جرام كافيار

    الوصفة:

    • منفصل البذور المأخوذة من الأغشية بأي طريقة مناسبة
    • بعد ذلك ، اشطف جيدًا وضع في علبة نصف لتر من الحبوب
    • صب الملح وقلّب. أدخل الزيت واخلطه مرة أخرى
    • أغلق البرطمانات بالغطاء وضعها في البرد
    • يمكنك تذوق المنتج بعد يوم

    

    كيف تصنع الكافيار ذو اللون الرمادي المالح بنفسك وفقًا لـ GOST؟

    في البداية ، تم استخدام هذه الوصفة في عمليات الإنتاج الكبيرة. الطريقة بسيطة وتتيح لك تخزين المنتج لمدة تصل إلى 10 أيام.

    المكونات:

    • 500 جرام من الكافيار
    • 1000 مل من الماء
    • ملح
    • زبدة

    وصفة:

    • نظف المنتج من الرقائق وصبه في الحوض. اشطف جيدًا عدة مرات.
    • ضع الماء على النار واتركه ليغلي. يطفو محصول الجذر ، أخرجه وتوقف عن إضافة الملح. يكفي
    • إذا كنت ستخزن الكافيار لفترة طويلة ، احتفظ به في المرق لمدة 15 دقيقة
    • بعد ذلك ، صفي المحلول واتركه على منخل
    • انشر الكافيار في طبقة رقيقة على مناشف ورقية
    • بعد التجفيف ، اسكب الكافيار في برطمانات وأضف القليل من الزيت

    

    كيفية تحضير كافيار السمك الأحمر المجمد بالملح: وصفة

    طعام شهي مصنوع من الكافيار المجمد ذي جودة أسوأ قليلاً من الطازج. البيض هش للغاية.

    المكونات:

    • 500 جم من الكافيار
    • 1000 مل من الماء
    • 100 جم ملح
    • 20 جم سكر
    ​​
    • زبدة

    وصفة:

    • يجب إذابة الأسماك قبل الطهي. يتم ذلك مسبقًا في الثلاجة
    • لهذا ، يتم نقل الأسماك إلى وعاء وتركها لمدة 6-8 ساعات في الثلاجة
    • بعد ذلك تتم إزالة الفيلم
    • تحضير محلول من المكونات الجافة والماء
    • صب المحلول بدرجة حرارة 40 درجة مئوية فوق الحبوب واتركه لمدة ثلث ساعة
    • يُصفى السائل ويُسكب طبقة رقيقة من الكافيار على الشاش.
    • اتركه حتى يجف وانقله إلى الجرار. الحاوية

    

    الكافيار الأحمر لذيذ جدًا وشهية صحية. لذلك ، إذا صادفت سمكة بها بطارخ ، فلا تفوت فرصة ملح الطعام الشهي.

    فيديو: تمليح الكافيار

    .