وصفات للكرواسون اللذيذ محلي الصنع مع الموز والبرتقال والسلمون قليل الملح والدجاج والفطر. نقوم بتحضير الكرواسان الدقيق لوجبة الإفطار في المنزل: أفضل الوصفات

في هذه المقالة سوف نتعرف على وصفة دافئة ومحضرة في المنزل ، أي سنتعرف على كيفية صنع الكرواسان بحشوات مختلفة.

المحتويات

كرواسون محلي الصنع مع الموز: الوصفة [ كيف تطبخ الكرواسان محلي الصنع مع لحم الدجاج وفطر المحار؟
كرواسان محلي الصنع: وصفة غير معتادة لوجبة خفيفة لذيذة للغاية
فيديو: أرق أنواع الكرواسان محلية الصنع

لطالما تميزت المعجنات محلية الصنع بخصائص مذاقها ، لذا تقوم ربات البيوت الماهرات بإعداد جميع الحلويات تقريبًا في المنزل ، والكرواسان ليست استثناءً.

عجينة طرية ، حشوة عطرية ، لماذا لا تدلل نفسك وعائلتك بمثل هذه اللذة؟

كرواسان محلي الصنع مع الموز: الوصفة

وفقًا لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد فطيرة الفطيرة بأنفسنا ، ثم نصنع أكثرها عطرية كرواسون بحشوة الموز منه.

زبدة - 230 جم
دقيق قمح - 2.5 كوب
حليب منزلي - 250 مل
رمل السكر - 60 جم
ملح - 10 جم
خميرة جافة - 10 جم
موز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
عسل - 1 ملعقة صغيرة.

بعد بدء الطهي ، قم بما يلي:

لاحظ أنه لا يمكن استخدام المارجرين وبدائل الزبدة المختلفة لصنع عجين الفطير اللذيذ محلي الصنع. يجب أن تكون الزبدة طبيعية ويفضل أن تكون منزلية الصنع ، وإلا فإن العجين لن يعمل. نقوم بإخراج المنتج من الثلاجة مسبقًا ، حيث نحتاج إلى أن يكون طريًا.
من المهم أيضًا استخدام دقيق عالي الجودة ، وغربله من خلال غربال ، واتركه على الفور 2.5 ملعقة كبيرة. ل. لطبقة الزيت.
صب الدقيق في وعاء واسكب الحليب ، وحرك الكتلة حتى تصبح متجانسة قدر الإمكان. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بكيس أو فيلم واتركه لمدة 10 دقائق.
الآن 2.5 شارع. ل. يخلط الدقيق بالزيت ويعجن الكتلة. بعد ذلك ، قم بقطع قطعة من فيلم التشبث ونشر كتلة الزيت عليها ، وتشكيل نفس الطبقة منها. يجب أن يكون حجمها 11 سم × 7 سم وألا يزيد سمكها عن 1.5 سم.نلف الكتلة في نفس الفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يجب إضافة السكر المحبب والملح والخميرة الجافة إلى وعاء به خليط من الحليب والدقيق. أنت الآن بحاجة إلى إجراء عملية تستغرق وقتًا طويلاً - اعجن العجين. يجب أن تعجنها ببطء ولفترة طويلة ، حتى تصبح طرية ومرنة للغاية.
المرحلة التالية هي إبقاء الاختبار في البرد. غلفي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
بعد ذلك ، نخرج العجينة من الثلاجة ، ونلفها بشكل رقيق ، وفي وسط الطبقة التي تم الحصول عليها ، نضع كتلة الزبدة التي كانت موضوعة في الثلاجة.
ثم خذ العجينة من أعلى الطبقة ولفها إلى المنتصف ، ونفذ نفس الإجراء بالعجين الموجود أسفل الطبقة. مرر فوق العجين عدة مرات باستخدام شوبك ، واضغط عليه باعتدال. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم توزيع كتلة الزيت بالتساوي على الخزان.
اطوي العجينة على ثلاثة أثلاث وضعيها في الثلاجة مرة أخرى ، وضعيها في كيس. وقت البقاء في الثلاجة هو 1.5-2 ساعة.
نطرح طبقة من العجين مرة أخرى ، نطويها ثلاث مرات مرة أخرى ونرسلها إلى البرد لبضع ساعات.
هذه المرة نجري عملية اللف بشكل مكثف ، يجب أن تكون الطبقة رفيعة جدًا - نقوم بطيها أربع مرات.
العجين جاهز ، والآن يمكنك صنع العديد من الأشياء الجيدة منه ، وليس فقط الحلويات ، ولكن أيضًا باللحوم والأسماك والحشوات الأخرى.

نظرًا لأننا نصنع الكرواسان بالموز ، نحن بحاجة لعمل الحشوة المناسبة:

قشر الفاكهة وهرسها باستخدام شوكة. بما أن الموز حلو ، فلن نضيف السكر ، لكننا سنضيف القليل من العسل الطبيعي للنكهة. اخلط المكونات.
قسمي العجينة إلى جزئين ، افردي كل جزء برفق. نقطع الأجزاء التي تم الحصول عليها إلى قطعتين مرة أخرى ، ونقسمها قطريًا - نحصل على مثلثات.
وزعي القليل من الحشوة على الجزء العريض من المثلث ولفي العجين. لا تضع الكثير من الحشوة ، حيث ستبدأ في الخروج من العجين وتحترق على صينية الخبز. بنفس الطريقة ، نشكل كل العجين في مثل هذه الكرواسون.
نرسله إلى الفرن. إذا تم تسخين الفرن ، فسيستغرق الطهي من 15 إلى 20 دقيقة ، إذا لم يكن - حوالي نصف ساعة.

كرواسون محلي الصنع من عجين الفطير بالبرتقال: وصفة

من حيث المبدأ ، لا يمكنك استخدام البرتقال فقط في التحضير مثل هذه الحلوى. يمكنك استخدام اليوسفي والجريب فروت وحتى الليمون. تبين أن الطيبة كانت عطرة بشكل لا يصدق.

معجنات نفخة - 4 قطع
برتقالي - نصف قطعة.
ليمون قطعة.
رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
قرفة

) يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في غضون دقائق:

سنستخدم العجين المشتراة وفقًا للوصفة نظرًا لأنه في المنزل يمكننا تحضير عجين الفطير ، فإن العجين طويل جدًا وصعب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع عجينة منزلية ، لذلك سيكون الخبز ألذ.
تباع عجين الفطير مجمدة ، لذلك يجب إذابتها قبل طهي أي شيء بها. قم بإذابة العجين في درجة حرارة الغرفة ، ولا تغمره في الماء الساخن بأي حال من الأحوال ولا تستخدم فرن الميكروويف لهذه الأغراض. بعد ذلك ، نقوم بتوسيعه قليلاً ، لكن لا داعي للمبالغة في هذه العملية.
يجب تقسيم العجين المذاب إلى قطع. للقيام بذلك ، قطع كل طبقة من العجين إلى جزأين. نقطع القطعة حتى نحصل على مثلثين ، أي قطريًا.
فاكهي. ابشر قشر البرتقال ، يجب أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة منه في المجموع.
بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البرتقال من القشر والفيلم الأبيض ونطحن اللب نفسه.
قشر الليمون وقطعه إلى قطع صغيرة. سنحتاج حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. لب حامض.
يُمزج لب البرتقال والليمون والقشر والسكر في وعاء. تخلط المكونات وتضاف القرفة.
نأخذ الآن مثلثًا واحدًا من العجين ونضع ملعقة صغيرة على الجزء العريض منه. حشوات لف العجين لتشكيل كرواسون. نفعل الشيء نفسه مع قطع العجين الأخرى.
نرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
بمجرد أن تتحول المنتجات إلى اللون البني ، يمكنك إخراجها من الفرن.

يمكنك صنع الكرواسون بحشوات حلوة مختلفة وفقًا لنفس المبدأ. كملء ، يمكنك استخدام التوت والفواكه المجففة بالعسل والمكسرات والمربى والمعجون الحلو (الجوز ، إلخ).

كرواسون محلي الصنع مع سمك السلمون المملح قليلاً: الوصفة

يمكن تحضير الكرواسون ليس فقط باستخدام المكونات الحلوة كملء. ستكون منتجات المعجنات مع الأسماك الحمراء المملحة قليلاً كوجبة خفيفة رائعة على طاولة العطلات.

عجين الفطير جاهز - 4 طبقات
سلمون طازج قليل الملح - 120 جم
ثوم - 2 قرنفل
بقدونس - حزمة واحدة
جبنة صلبة - 50 جم
سمسم أسود - 20 جم
) بيض دجاج - 1 قطعة.
ملح

يتم تحضير منتجات عجين الفطير على النحو التالي:

نأخذ العجين جاهزًا بالفعل ، ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك تحضيره بشكل مستقل وفقًا للوصفة الموصوفة. التوصية الوحيدة هي تقليل السكر في الوصفة ، حيث لا ينبغي أن يكون الكرواسون حلوًا.
نأخذ كل العجين ونطرحه. يتم تقطيع كل طبقة إلى جزأين ، ويتم تقسيم الأجزاء الناتجة إلى جزأين ، ولكن قطريًا بالفعل.
يفضل استخدام الأسماك طازجة ، غير مجمدة ، لأن طعم مثل هذا المنتج ألطف بكثير من الآيس كريم. إذا كان السمك لا يزال مجمداً ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة ، بدون ماء ساخن ، إلخ.
قم بتقطيع المنتج إلى قطع صغيرة ورش الملح ، واخلط المكونات. لا ينبغي الاستغناء عن الملح لأن الأسماك يجب أن تكون مملحة بشكل صحيح. يمكنك تذوق السمك بحثًا عن الملح ، يجب أن يبدو مالحًا جدًا بالنسبة لك - في هذه الحالة ، بعد فترة ستصبح الأسماك مملحة ومالحة بدرجة معتدلة. ستستغرق هذه العملية ساعتين على الأقل.
حرك قطع السمك أثناء عملية التمليح. إذا بقي الكثير من الملح على السمك ، يمكن غسله بالماء. إذا لم يكن هناك وقت ورغبة في ملح السمك بنفسك ، يمكنك استخدام السمك الأحمر المملح أو المدخن المشتراة. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تأخذ سمكة حمراء مختلفة.
قشر الثوم ومرره من خلال مكبس.
جبنة تريمو على مبشرة ناعمة.

يتم غسل الخضار وتقطيعها جيدًا.
سنقوم بدهن المنتجات بالبيض حتى يصبح لونها بني بشكل أفضل ، لذلك نخفقها في وعاء منفصل ونضيف بذور السمسم إلى نفس الخليط. [١٢٦]
أضف الثوم والخضراوات والجبن إلى طبق مع السمك. امزج محتويات الوعاء.
نضع الحشوة على الجزء العريض من كل قطعة عجين ، حوالي 2 ملعقة صغيرة. لف العجين لتشكيل الكرواسون.
دهن كل كرواسون بخليط البيض.
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لكل من العجين الرقيق والحشو وقت للخبز.

كيف تطبخ الكرواسون منزلي الصنع بلحم الدجاج وفطر المحار؟

من هذه المنتجات ، يتبين أن الحشو ذو رائحة عطرية للغاية ، لذا فإن مثل هذه الوجبة الخفيفة من الكرواسون ستنال إعجابك أنت وأقاربك بالتأكيد.

عجين الفطير جاهز - 4 طبقات
لحم دجاج - 300 جم
بلح البحر 300 جم
جبن "كهرمان" ذائب - 100 جم
شبت - حزمة واحدة
ثوم - 3 فصوص
دجاج بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم
ملح

سنقوم بإعداد وجبة خفيفة من عجين الفطير وفقًا للتعليمات التالية:

تذويب العجين إذا لزم الأمر ، افرديها. نقسم كل طبقة إلى جزأين ، والقطع الناتجة إلى جزأين أخريين ، ولكن قطريًا بالفعل.
يُغسل لحم الدجاج ويُجفف ويُفرم جيدًا.
نقوم أيضًا بتعدين فطر المحار وتقطيعه جيدًا.
غالبًا ما يكون هذا النوع من الجبن المعالج فطيرًا ، لذلك لا داعي لفعل أي شيء به.
اغسل وقطع الشبت.
قشر الثوم ومرره من خلال مكبس.
اضرب البيضة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام صفار البيض فقط ، ولكن إذا ضربت البيضة بأكملها ، فإن الفرق ليس مهمًا جدًا. أضف بذور السمسم إلى الخليط الناتج.
صب الزيت في المقلاة واتركه يسخن وضع اللحم في الإناء.
بعد 7 دقائق. أضف الفطر إلى اللحم. يُملح المنتجات ويُقلى مع التحريك باستمرار لمدة 12 دقيقة. ثم اترك الحشوة تبرد وأضف إليها الثوم والخضراوات والجبن ، واخلط المكونات في تناسق موحد.
ضعي القليل من الحشوة على الجانب العريض من كل قطعة ، ولفي المنتجات.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة. نضع الكرواسان على صفيحة خبز ونفرشها بخليط البيض
نطهو الأطعمة الشهية في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

كرواسون محلي الصنع: وصفة غير معتادة لوجبة خفيفة لذيذة جدًا

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام بسبب حشوها غير المعتاد ، التي اتضح أنها لذيذة للغاية ورائحة بشكل لا يصدق بالطبع ، لا يحب الجميع التجارب ، لكن الأمر يستحق تجربة كرواسون محلي الصنع مرة واحدة على الأقل.