كيفية تحضير طماطم لذيذة منزلية الصنع من الطماطم لفصل الشتاء بطريقة سريعة ولذيذة: أبسط وأسرع وصفة
طماطم من الطماطم لفصل الشتاء: أسهل وأسرع وصفة
الموسم الذي يصل فيه العدد الأقصى للخضروات والفواكه هو يوليو وأغسطس. هذه الفترة مزدحمة للغاية بمختلف أنواع الحفظ ، لذلك ، من أجل توفير الطاقة والوقت ، نقترح استخدام وصفة بسيطة.
مطلوب:
- طماطم - 5 كجم
- ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل. بمرارة
- اغسل الطماطم وأزل التعفن منها. تشكيلات مقطعة إلى قطع عشوائية. نقوم بذلك فقط من أجل راحة العمل الإضافي معهم.
- الآن يجب تقطيع الطماطم. أي تحويلها إلى عصير. لهذا ، قم بتسليح نفسك بخلاط أو مفرمة لحم ، ويمكنك أيضًا استخدام عصارة.
- خذ قدرًا كبيرًا واسكب الطماطم المفرومة فيه. يُشعل النار ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. لا تنس إزالة الضوضاء الناتجة.
- يجب تعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة معتادة ، الخيار الأسرع هو الفرن. لمدة 15 دقيقة. ضع العلب المغسولة فيه عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- بعد ذلك ، صب الطماطم في علب ولفها على الفور. اقلب ولف حتى يبرد تمامًا. بعد 2-3 أيام ، يمكنك اصطحابه إلى مكان جاهز للتخزين.
كيفية تحضير طماطم منزلية كلاسيكية لفصل الشتاء: وصفة
بالطبع ، منتج يتم شراؤه من المتجر لا يتناسب مع الاستعدادات محلية الصنع. ولا حتى أنها تحتوي على إضافات ضارة ، لكنها تفتقر أيضًا إلى الطعم. هناك العديد من الإصدارات ليس فقط لإعداد عصير الطماطم ، ولكن أيضًا من الأطباق والمستحضرات الأخرى. لكن من المستحيل المرور بالطريقة التقليدية.
مطلوب:
- طماطم - كم العدد المتاح
- ملح - حسب الرغبة
- سكر - حسب الرغبة
- أي طماطم ستفي بالغرض - مهروسة أو فاسدة قليلاً. الشيء الرئيسي هو قطع البئر الزائد.الفرز والغسل والتقسيم إلى قطع عشوائية.
- اصنع عصير الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. اشعل النار واتركها لمدة 20 دقيقة. بالمناسبة ، خذ أطباق مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
- اتركه جانباً ليبرد تمامًا ، وقم بتغطيته بقطعة قماش خفيفة أو شاش. يوجد الآن خياران ، اعتمادًا على السماكة المرغوبة للمعجون.
- إذا كنت تريد منتجًا سائلًا ، فافرك المنتج المبرد من خلال غربال لفصل البذور والجلد عن العصير.
- إذا كنت تريد معجون طماطم سميكًا ، ضعه في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف تنفصل عنها المياه الوردية. قم بتصريفه بعناية باستخدام أنبوب. وعندها فقط قم بطحنها من خلال غربال.
- الآن تحتاج إلى سلق المعكرونة لمدة 20 دقيقة على الأقل. تذكر ، كلما طهيت لفترة أطول ، كلما كان المنتج النهائي أكثر سمكًا. في النهاية يضاف الملح والسكر. أطفئه واتركه لمدة 2-3 دقائق. لإذابة بلورات المكونات السائبة.
- تصب في برطمانات معقمة ولفها. اقلب وعزل واتركه ليبرد.
