كيفية طهي سمك القاروص في الفرن بالرقائق ، في غلاف ، في طباخ بطيء ، في فرن ميكروويف ، على الشواية ، في مقلاة - أفضل الوصفات بتعليمات خطوة بخطوة

سمك القاروس صحي ولذيذ جدا. دعونا نرى ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منه.

سي باس هو سمك لذيذ جدا وصحي. كل من جثثها مصدر للدهون والفيتامينات ، ولهذا السبب هناك طلب على هذه الأسماك بين ربات البيوت.

ميزة هذه السمكة أنها لذيذة بأي شكل من الأشكال. يمكن طهيها وخبزها وقليها وحتى تحويلها إلى كباب.

كيف تختار سمك القاروس للطبخ؟

• قبل الحديث عن وصفات سمك القاروس ، يجب أن تُقال بضع كلمات حول كيفية اختياره ، لأن مذاق الطبق ليس فقط يعتمد على جودة الأسماك ، وكذلك صحة أحبائك ، وكذلك نفسك.
• في أغلب الأحيان ، يُباع سمك القاروص في صورة مجمدة في متاجرنا ، لذلك من الصعب تحديد مدى نضارتها. انتبه لكمية الثلج على الذبيحة. إذا كان هناك الكثير منه ، فهو غير متساوٍ ، مما يعني أنه تم إذابة / تجميد الأسماك أكثر من مرة. يجب أن يكون الجليد الموجود على الذبيحة متجانسًا ويجب ألا يكون هناك الكثير منه.

• انظر أيضًا لون القاروص. تتميز هذه السمكة باللون الأحمر الفاتح ، لذا فإن اللون الوردي الباهت للذبيحة قد يشير إلى أنها ليست طازجة.
• بالطبع ، انظر لترى ما إذا كانت السمكة غير مشوهة ، إذا لم يكن هناك مقياسعليهامقشر ، لاممزقأو ذيل ، الخ. المس الذبيحة بإصبعك: يشير اللحم الطري جدًا والزاحف تحت يديك إلى أن السمكة فاسدة. وبالطبع الرائحة. إذا كانت للسمكة رائحة غير طبيعية في حالتها الطبيعية ، فهذا يعني أنها فاسدة ، ويمنع أكلها منعاً باتاً.

سمك القاروص في الفرن بالرقائق

طبخ مثل هذه الأسماك في ورق القصدير بسيط جدًا. من أجل التعامل مع هذه العملية ، لن تحتاج إلى الكثير من الوقت والمعرفة الخاصة ، وستكون بالتأكيد راضيًا عن النتيجة.

​​

• قاروس البحر - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح ، فلفل
• إكليل الجبل الطازج - 1 غصن

الآن يمكنك المضي قدمًا في تحضير الطبق نفسه.

• إذا تم تجميد الذبيحة ، فيجب إذابتها. يجب أن يتم ذلك ببطء ، دون استخدام الماء الساخن ، أو فرن الميكروويف ، وما إلى ذلك. يجب أن يتم إذابة التجميد بشكل طبيعي ، في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
• بعد ذلك اغسل السمكة ونظفها من الداخل والخارج واشطفها مرة أخرى.
• اغسل الليمون ، احرق بالماء المغلي ، مقطّعًا إلى شرائح غير سميكة جدًا.
• قم بتتبيل جثة القاروص بالملح والتوابل ، ولا تنس القيام بذلك داخل الأسماك أيضًا. الآن قم بعمل قطع ضحلة بسكين الليمون في جميع أنحاء الذبيحة.
• ضع إسفين الليمون في كل قطعة. ضعي الشرائح الأخرى في بطن السمكة ولكن لا يمكنك فعل ذلك إذا كنت لا تحبين الليمون والطعم الذي يعطيه للطبق.
• ضع غصنًا صغيرًا من إكليل الجبل فوق الذبيحة أو في البطن.
• لف الذبيحة بورق ، وضعها على ورقة ، أرسلها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
• بعد هذا الوقت ، افتح ورق القصدير واترك السمكة 7 دقائق حتى يصبح لونها بني.
• يمكن إزالة إكليل الجبل والليمون من البطن قبل التقديم ، أو يمكن تركهما كمقبلات.

سمك القاروص في الفرن في كم

سمك القاروص المطبوخ في غلاف طري جدًا ومثير. لجعل الطبق أكثر ثراءً ، ولذيذًا ، وأكثر صحة ، نقترح خبز جثث سمك القاروص في غلاف مع الخضار.

• ذبيحة بأس البحر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• ذرة أو بازلاء - معلبة أو مجمدة - 100 جم
• صلصة الصويا - 20 مل
• عصير ليمون - 10 مل
• زيت زيتون - 30 مل
• ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان

• تحتاج أولاً إلى تحضير الأسماك ، لأن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً. جهز السمك.
• الآن أنت بحاجة إلى نقع الجثث. للقيام بذلك ، افركيهم من جميع الجوانب بالملح والبهارات ، ثم ضعيهم في خليط من عصير الليمون والصلصة وزيت الزيتون.اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
• نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رفيعة. من المستحسن أن يكون البصل حلو المذاق ولا يقطع طعم المأكولات البحرية.
• ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
• تقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر متوسطة السماكة. إذا كانت صغيرة ، اتركها كاملة.
• خذ كم ، ضع الطماطم فيه ، لتشكيل "سجادة" للأسماك.
• ضع الجزر والبصل والذرة أو البازلاء فوق الطماطم.
• أرسل جثث القاروص المتبل إلى الخضار.
• اربط الكم ، وقم بعمل عدة ثقوب فيه حتى يتمكن الهواء المتجمع من الهروب منه.
• ضع الغلاف على الدرج والصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.
• لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية الأسماك ، وإذا لزم الأمر ، تحضيرها.
• اختياريا في 10 دقائق. قبل نهاية عملية الطهي ، يمكنك قص الغلاف وترك سمك القاروص بنيًا.

قاروس البحر في طباخ بطيء

طباخ بطيء يسمح لربات البيوت بإعداد طعام لذيذ وصحي ، أي لماذا يجب أن تكون وصفة سمك القاروص المحضرة بهذا الجهاز في كل مطبخ.

تكون الأسماك الناتجة طرية جدًا ومغذية وعطرية. لتعزيز مذاق الطبق ، سنقوم بتحضيره تحت صلصة الجبن.

• جثث باس البحر - 2-3 قطع.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبن - 170 ص
• بيضة دجاج - قطعتان.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت زيتون - 25 مل
• زيتون - 10 قطع.
• ملح ، فلفل ، بابريكا ، طرخون

)
• جهز السمك. الآن دعونا نبدأ في تتبيله. افركي الذبيحة بالملح والبهارات حسب الرغبة ورشيها بعصير الليمون واتركيها لمدة 25 دقيقة.
• ابشر الجبن. يُنصح باستخدام الجبن ، وليس منتج الجبن ، وفي هذه الحالة ستكون الصلصة ألذ بكثير ، وسيكون مذاقها أكثر دسمًا.
• نقطع الزيتون إلى دوائر.
• يخفق البيض ويضاف المايونيز والجبن المبشور ويخلط الكتلة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة إلى الصلصة لجعلها أرق. ملح وفلفل للصلصة.
• قم بتشحيم وعاء الطهي بالزيت وضع الذبائح المتبللة فيه.
• قم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز / الفرن" ، وقم بطهي الطبق في هذا الوضع لمدة 25 دقيقة.
• بعد الوقت المحدد ، افتح قدر الطهي البطيء واسكب الصلصة المعدة مسبقًا فوق السمك. يُطهى الطبق في الوضع المحدد مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• قبل التقديم ، رشي الذبائح بالزيتون المفروم.

سمك القاروص مع الأرز في الفرن

تبين أن هذا الطبق شديد حشوة ولذيذة. إنه سهل التحضير ، لذلك لن تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد.

• فيليه سمك القاروص - 450 جم
• أرز - 170 جم
• بصل - قطعتان.
• قشدة دهنية - 270 جم
• زبدة - 20 جم
• زيت زيتون - 20 مل
• طحين - 25 جم
• ملح ، كركم ، كاري ، أعشاب إيطالية

• قم بإذابة شرائح سمك القاروص والملح وتبليها بالبهارات.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
• اغسل الأرز جيدًا حتى يصفي الماء. ضعه في قدر ، صب الماء في الحاوية. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الأرز بمقدار 3 سم.
• ضع الأرز النهائي بالشكل الذي ستخبز به السمك.
• يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ، ويضاف إلى الأرز.
• في مقلاة نظيفة ، ذوبي الزبدة واقلي الدقيق فيها. افعل ذلك بحذر مع تحريك محتويات المقلاة باستمرار حتى لا يلتصق الدقيق بالكتل.
• بمجرد أن يكتسب الدقيق لون الكراميل ، ابدأ بصب الكريمة فيه. تحتاج إلى سكبهم في هزيلة رقيقة ، دون التوقف لتحريك الكتلة.
• بعد ذلك ، يضاف الملح والبهارات إلى الصلصة ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
• توضع قطع من سمك القاروص فوق الأرز مع البصل ، ثم يُسكب فوقها الصلصة.
• ضع الشكل اللذيذ في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة.
• إذا رغبت في ذلك ، قدم الطبق ورشه بالخضروات مع إضافة الخضروات المفضلة لديك.

سمك القاروس على البخار

سمك القاروص المطهو ​​على البخار هو طبق مغذي وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية ، وهو مثالي للأطفال والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين لا يحبون تناول الأطعمة الدهنية. سمك القاروس ليس جافًا ، إنه كثير العصير وطريًا.

• جثث بأس البحر - 2 قطعة.
• ملح ، زعتر ، أعشاب بروفنسال
• الفاصوليا الخضراء والجزر والفلفل - حسب الرغبة

))

• يتطلب تحضير مثل هذا الطبق حدًا أدنى من المنتجات والوقت. لا يمكنك إضافة الخضار إلى السمك ، لكن إذا قمت بتحضيرها بهذه الطريقة ، ستحصل على طبق كامل وصحي.
• لذا جهزوا الجثث. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع أو اتركها كاملة.
• افركي السمك بالملح والبهارات ، واتركيه لينقع ، وفي هذه الأثناء حضري الخضار بنفسك.
• إذا لزم الأمر ، قشر وغسل وتقطيع الخضار.
• يمكنك طهي مثل هذا الطبق في قدر بخاري ، في قدر بطيء في وعاء خاص لطهي الطعام بالبخار ، وباستخدام الطريقة القديمة - قدر وقماش. من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الطريقة الأخيرة لن تمنحك طبقًا لذيذًا مثل الطبق الأول. لذلك ، ضع الخضار والأسماك في قدر البخار.
• صب حوالي 0.5-1 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي. لجعل الطبق أكثر رائحة ، يمكن تتبيل الماء بالفلفل الأسود والبازلاء وأوراق الغار ، وما إلى ذلك. في وضع "Steam".
• قم بطهي الطبق لمدة 20 دقيقة.
• يمكن تقديمها عن طريق رشها بعصير الليمون أو صلصة الصويا ، ورشها بالخضار أو الخضار المقطعة.

سمك القاروص المشوي

غالبًا ما يتم شوي اللحوم والخضروات ، ولكن هذا لا يعني أنه يمكنك اطبخ السمك عليها. سمك القاروس المشوي هو طعام شهي سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

• جثث بأس البحر - 3 قطع.
• صلصة الصويا - 30 مل
• ليمون - نصف حبة.
• ثوم - 2 فصوص
• زيت زيتون - 20 مل
• بصل - 1 قطعة.
​​
• أوراق السلطة - 5 قطع.
• طماطم كرزية - 5 قطع.
• ملح ، فلفل أبيض ، زنجبيل ، نبات الطرخون ، أعشاب إيطالية

• يقشر الثوم ويمرره عبر مكبس.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو حلقات.
• اخلطي الصلصة والليمون والثوم والزبدة.
• اغسل أوراق السلطة والطماطم ، فنحن نحتاجها لتزيين الطبق. قطعي الطماطم إلى نصفين.
• افركي الذبيحة بالملح والبهارات ، ثم بالتتبيلة المعدة مسبقًا. اترك السمك لينقع لمدة نصف ساعة.
• الآن كل ما تبقى هو شواء الفرخ. لا تحتاج إلى قلي هذه الأسماك لفترة طويلة جدًا ، وإلا فإنها ستصبح جافة وليست لذيذة بشكل خاص. يكفي قليه على كل جانب لمدة 5 دقائق.
• الآن ضع أوراق السلطة في طبق بالحجم المناسب. ضع الجثث عليهم. توضع أنصاف طماطم الكرز على الجوانب وتقدم.

بأس البحر في مقلاة

بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يذكر وصفات لطهي سمك القاروس في حرمان.طريقة طهي الفرخ هذه ، مثل أي سمكة أخرى من حيث المبدأ ، شائعة جدًا بالنسبة لنا ، ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن الطبق أصبح أقل طعمًا وشهية. ولجعل الطبق أكثر إشباعًا ، سنقوم بإعداده بالأرز والخضروات.

• جثث بأس البحر - 2 قطعة.
• عصير الليمون - 10 مل
• ملح ، زعتر ، مردقوش ، أعشاب مجففة
• زيت عباد الشمس للقلي
• حبوب الهليون - للزينة

• دعونا نقلي القليل من الزيت في قدر ونضع قطع من الفرخ فيه. تقلى الأسماك بسرعة كبيرة ، يكفي قليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. يجب أن تكون النار تحت المقلاة متوسطة.
• الآن ضعي الهليون وقطع السمك في طبق كبير وقدميه.

سمك القاروص في فرن الميكروويف

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فرن الميكروويف لإعادة تسخين الأطباق الباردة وتذويب الجليد المنتجات ، وما إلى ذلك ، ويستخدم عدد قليل فقط هذا الجهاز للطهي. وفي الوقت نفسه ، فإن الأطباق المحضرة في فرن الميكروويف تكون لذيذة للغاية ورائحة.

لذلك ، إذا كان لديك سمك القاروص في ثلاجتك ، وكان هناك جهاز مثل فرن الميكروويف في المطبخ ، فتأكد من محاولة طهي هذا المنتج فيه.

• فيليه بأس البحر - 2 قطعة.
• فلفل أحمر - قطعتان.
• كوسة - 1 قطعة.
• الباذنجان - 1 قطعة.
• ثوم - 2 فصوص
• بصل - 1 قطعة.
• كريما حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 50 مل
• ملح ، بابريكا ، كمون ، ريحان ، طرخون

• يجب إذابة شرائح سمك القاروص في درجة حرارة الغرفة ، وغسلها ، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة. ثم تبلي السمك بالملح والبهارات.
• يغسل الفلفل ويقطع إلى قطع صغيرة.
• يختار الكوسا عدم نضجها بشكل مفرط ، صغير السن ولذيذ. اغسل الخضار وقطعها بنفس طريقة الطماطم.
• اغسل الباذنجان وقشره وقم بتغطيته بالملح لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، اغسل الخضار جيداً للتخلص من الملح والمرارة المستخرجة من الباذنجان.
• مرر الثوم في مكبس ، وقطع البصل إلى نصف حلقات.
• صب الزيت في مقلاة مقاومة للحرارة بالحجم المناسب ، ضع الفيليه وجميع الخضروات. أرسل الحاوية إلى الميكروويف.
• قم بتشغيل فرن الميكروويف بأقصى طاقة وقم بطهي المحتويات لمدة 7 دقائق.
• ثم أضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم إلى المكونات ، وكذلك القليل من الملح والتوابل. امزج المنتجات واطبخها لمدة 7-10 دقائق أخرى بالقوة المشار إليها مسبقًا.
• قدمي الطبق ساخنًا.

شاشليك من سمك القاروص

بالطبع ، في كثير من الأحيان يتم تحضير الشاشليك من اللحوم ، ولكن سمك الشاشليك ، خاصة البحرية والمتبلة اللذيذة ، تبين أنها لا تقل طعمًا. هذا هو السبب في أننا سنخبرك الآن بوصفتين لذيذتين للغاية ، وبمساعدتهما يمكنك تحضير كباب السمك الطري والعصير من سمك القاروص بسرعة وسهولة.

لتحضير الكباب وفقًا للوصفة الأولى ، ستحتاج إلى:

• فيليه سمك القاروص - 1 كجم
• عصير ليمون - 15 مل
• صلصة الصويا - 40 مل
• زنجبيل ، بابريكا ، فلفل أبيض ، ملح
• ريحان طازج - 5 أوراق

• يجب إذابة شرائح سمك القاروص في درجة حرارة الغرفة أولا ، وبعد تقطيعها إلى قطع بالحجم المناسب.
• اخلطي عصير الليمون مع صلصة الصويا.
• يغسل الريحان ويقطع ناعماً ويضاف إلى عصير الليمون وصلصة الصويا.
• يملح ويتبل فيليه بالبهارات ويضاف إليه التتبيلة المعدة مسبقًا ويترك لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك ، ضع قطع السمك على أسياخ وشويها على الجمر.
• لاحظ أن شيش كباب السمك المتبل لا يجب أن يقلى لفترة طويلة ، وإلا فإنه سيصبح جافًا وبلا طعم. اقلي شيش كباب لعدة دقائق على كل جانب.

لتحضير الشاشليك وفقًا لما يلي وصفة ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• فيليه سمك القاروص - 1 كجم
• بصل حلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريمة حامضة محلية الصنع - 200 مل
• ملح ، أعشاب بروفنسال ، بابريكا

• ) يُذوّب فيليه السمك كما هو موضح في الوصفة السابقة ، ويُغسل ويقطع إلى قطع متوسطة.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
• اخلط جميع المكونات وأضف الملح والتوابل إلى الحاوية. دع السمك ينقع لمدة نصف ساعة.
• بعد هذا الوقت ، اقلي الكباب على الفحم.
• يمكن تقديم هذه الأطباق مع الخضار الطازجة والمخللة ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق والخضروات المخبوزة ، إلخ.

سمك القاروص هو حقًا سمكة لذيذة وصحية يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تمامًا.لذلك ، اختر الوصفة التي تريدها ، وقم بتخزين المنتجات الضرورية والإلهام والطهي. بالتأكيد ستكون هذه الأطباق موضع تقدير من قبل أقاربك وأنت.

فيديو: قاروس البحر في النبيذ الأبيض