الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بمكونات مفصلة
الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء سهل التحضير. استخدم وصفاتنا ، لأنها الأفضل.
يتم تحضير الباذنجان لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكن استخدامها لصنع العديد من السلطات والوجبات الخفيفة الحارة ويمكن أيضًا أن تكون مملحة. نلفت انتباهكم اليوم إلى وصفات الباذنجان اللذيذ في الطماطم لفصل الشتاء. الخضار غنية بالعصارة ، عطرية ، معتدلة التوابل.
الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء: أفضل وصفة
يمكن أن يكون هذا الحفظ بمثابة وجبة خفيفة ممتازة ، والتي يمكن تقديمها في شكل حيث يتم تحضيرها أو إضافة الجبن والخضر إليها والحصول على طبق جديد لا يقل شهيًا.
- باذنجان - 3.5 كجم
- طماطم - 2.5 كجم
- ثوم - رأس
- زيت عباد الشمس 200 مل
- خل مائدة - 120 مل
- سكر - 100 جم
- ملح - 50 جم
- الفلفل المر
- يجب غسل الباذنجان وتقشيره حسب الرغبة. بعد ذلك ، نقع الخضار في ماء مملح ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يمكن استخدام الطماطم مفرطة النضج ، مع وجود تشققات ، حيث سنظل نطحنها حتى تصبح مهروسة. اغسل الخضار ، إذا رغبت في ذلك ، قشرها عن طريق تقطيعها على طول القشرة وصب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. بعد استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، قطعي الطماطم.
- قشر الثوم واقطعه جيدًا.
- استخدم الفلفل الحار حسب تقديرك. إذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، فيمكنك استبعاد هذا المكون تمامًا.
- في وعاء مناسب للحجم ، اخلطي الطماطم مع الباذنجان والزبدة.
- يُغلى مزيج الخضار على نار عالية مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك ، خففي الحرارة تحت المقلاة ، أضيفي الملح والسكر وأي توابل حسب الرغبة ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم يضاف الثوم والفلفل إلى الخضار ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعد هذا الوقت ، أطفئ النار أسفل الحاوية ، وصب الخل فيها ، واخلط المحتويات.
- اغسل الحاوية وعقمها بأي طريقة مناسبة واملأها بخليط الخضار.
- لف البرطمانات وانتظر حتى تبرد.
- بعد ذلك ، يمكنك إرسال الباذنجان في الطماطم إلى مكان مناسب للتخزين الشتوي.
الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء: فاتح الشهية "لسان الأم في القانون"
الباذنجان في الطماطم وفقًا هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا. سنقوم بإعداد وجبة خفيفة حارة ، ولكن لا يمكنك إضافة مكونات حارة وحارقة أو وضعها للحفظ بكمية مخفضة إذا كنت ترغب في ذلك.
- باذنجان - 3.5 كجم
- طماطم - 1.5 كجم
- فلفل حلو - 500 جم
- ثوم - 3 رؤوس
- فلفل حار
- سكر - 220 جم
- ملح - 50-60 جم [53)]
- زيت عباد الشمس - 250 مل
- خل المائدة - 140 مل
- اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح طويلة دون تقشيره. انقع الخضار في ماء مملح واشطفها واترك الماء يصرّف منها تمامًا.
- اغسل الطماطم ، وقطعها على طول القشرة ، وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم قم بإزالة القشرة. من الأفضل استخدام الثمار الكبيرة الناضجة ، فهي أكثر سمينًا وعصارة.
- قشر الثوم. يمكنك وضع المزيد من الثوم ، فهذا سيجعل الوجبة الخفيفة أكثر حارة.
- اغسل الفلفل ، انزع البذور.
- تُطحن الطماطم مع الثوم والفلفل باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- صب هذا الخليط في وعاء مناسب ، واترك المحتويات تغلي على نار متوسطة.
- أضف 100 جرام من الزيت والملح والخل والسكر والتوابل إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
- تقلى شرائح الباذنجان في الزيت الساخن.
- اغسل وعقم الحاويات.
- لف الباذنجان المقلي في لفات وحشوها في وعاء.
- صب خليط الخضار الساخن هناك.
- لف البرطمانات وانتظر حتى تبرد.
- بعد ذلك ، أرسل التعليب إلى مكان بارد للتخزين الشتوي.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى التواء ، على سبيل المثال ، البقدونس.
تأكد من تجربة الوصفات الموضحة أعلاه. يصبح الباذنجان لذيذًا جدًا ، وسوف تلعق أصابعك فقط. في فصل الشتاء ، ستكون هذه الوجبة الخفيفة مفيدة للغاية.
