باذنجان لفصل الشتاء: سلطة لعق الأصابع ، سلطة تتار ، لسان حماتها ، ليتشو ، مقلي ومخبوز ، في عصير الطماطم والصلصة ، طبقات ، محشو بالطماطم. كيف تحافظ على الباذنجان طازجًا لفصل الشتاء ، وكيف يتم تجميده ، وكيف يجف؟

فطائر الباذنجان هي أطباق لذيذة جدًا ومناسبة لأي وليمة. دلل نفسك وأحبائك بهذه الوجبات الخفيفة اللذيذة.

الباذنجان لفصل الشتاء هو فاتح للشهية ممتاز لأي وليمة. عند "غروب الشمس" لموسم الصيف ، يكتسب ضخ هذه الخضروات الزرقاء أهميتها.

• اعتبارًا من منتصف شهر أغسطس ، أصبح الباذنجان رخيصًا ، لذا يمكنك شرائه وعمل الزكاة. حديقة ، فأنت ملزم بعمل الاستعدادات لفصل الشتاء ، لأن الباذنجان مفيد جدًا وذو مذاق غير عادي. أمسيات الشتاء الباردة

تمليح وحفظ الباذنجان لفصل الشتاء في مرطبانات: وصفات بدون تعقيم

ميزة الحقن بدون تعقيم هي بساطة تحضيره. هذا مهم ، لأن كل ربة منزل تريد دائمًا إغلاق المزيد من البرطمانات بباذنجان لذيذ جدًا ولاذع.

تمليح وتعليب الباذنجان لفصل الشتاء في الجرار: وصفات بدون تعقيم:

سلطة "MONASTIRSKY"

المنتجات الضرورية:

• الباذنجان - 2 كجم
• الثوم - 4 رؤوس متوسطة الحجم
• الخل 9٪ - 150 مل
• ملح حسب الرغبة

طريقة الطهي:

• اقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح رفيعة أو دوائر. قم بتغطيتها بالماء المملح واتركها على هذا الشكل لمدة ساعتين ، حتى تخرج المرارة. لتصريف الماء
• صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، واقلي شرائح الباذنجان قليلاً.
• ضعيها في برطمانات
• الآن من الضروري تحضير المحلول الملحي: 1 لتر من الماء ، و 80 جرامًا من الملح و 150 جرامًا من الخل. يُغلى المزيج ويُسكب فوق الباذنجان في برطمانات
• قم بلف البرطمانات الزجاجية بسرعة وتخزينها في مخزن بارد حيث يمكن تخزين التسريب لمدة تصل إلى 4 أشهر أو أكثر

GEORGIAN EGGPLANT RECIPE

المنتجات الضرورية:

• باذنجان كبير - 6 قطع
• فلفل حلو - 6 قطع
• فلفل حار - 4-5 قطع
• ثوم - 3 رؤوس
• ملح - ملعقتان كبيرتان
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي - 100 جرام
• خل - 100 جرام

طريقة الطهي:

• اغسل الباذنجان تحت الماء وتقطيعه إلى ألواح صغيرة
)
• رش قطع من التوت الأزرق بالملح ، اتركها هكذا لمدة ساعتين. في الخلاط أو لفه خلال مفرمة اللحم الفلفل الحار والفلفل الحار والثوم. اغليهم لمدة 10 دقائق بعد انتهاء الوقت ، أضف جوهر الخل. يمكن تخزين الباذنجان طوال فصل الشتاء.

  وصفة "EGGPLANT CAVIAR"

  

  المنتجات الضرورية:

  • باذنجان - 3 كجم
  • طماطم - 3 كجم
  • جزر - 1 كجم
  • بصل - لفت - 1 كجم
  • ملح - 3 ملاعق كبيرة
  • سكر - 150 جرامًا
  • زيت نباتي - 150 جرامًا
  • خل 9٪ - 100 جرام
  • للتوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الثوم
  [107)]

  كيف تطبخ:

  • اغسل الباذنجان وقطعه إلى قطع صغيرة. أيضا ، يقطع البصل والفلفل تنظيف البذور ناعما ، يبشر الجزر. اخلطي جميع المكونات وضعيها في قدر كبير. والسكر
  • أشعلوا النار في الكتلة. بعد الغليان ، يجب إطفاء الخضار لمدة 20 دقيقة
  • في نهاية العملية ، أضف الخل واخلط
  • ضع كتلة الخضار في وعاء معقم ولفه it up

  وصفة "EGGPLANTS محشوة"

  المنتجات المطلوبة:

  • باذنجان - 6-7 قطع كبيرة الحجم
  • ملفوف - رأس صغير
  • جزر وثوم - قطعة واحدة لكل منهما
  • فلفل حلو - 3 قطع
  • بقدونس وملح وفلفل حسب الرغبة

  كيف تطبخ:

  • اغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري. اخلط هذه الخضروات جيدًا.
  • اقطع البقدونس جيدًا. نقطع الفلفل إلى شرائح. أضيفي هذه القطعة إلى الكرنب والجزر والملح والفلفل واخلطيهم جيداً. اترك الخليط جانبًا لمدة 3 ساعات
  • اقطع ذيول التوت وقم بعمل شق طوليًا ، ولكن ليس بالكامل ، بحيث يمكن فتح الخضار وحشوها وإغلاقها
  • اسلق الباذنجان في ماء مملح. يجب أن تثقب بسهولة بمباراة ، لكن لا تفرط في طهيها ، وإلا فلن يكون الطبق جيدًا.
  • ضع البذور في مصفاة لتصريف الماء. بملعقة صغيرة من البذور والماء الزائد. حشو
  • اغلي المحلول الملحي مع إضافة الخل واسكبه على فراغاتلف البرطمانات الزجاجية بالغطاء وخزنها في مكان بارد. 150)

    وصفة الباذنجان في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

    المنتجات الضرورية:

    • باذنجان - 3 كجم
    • طماطم - 2 كجم
    • فلفل حلو - قطعتان عدد كبير أو 4 قطع فلفل صغير
    • زيت نباتي - 150 جرامًا
    • سكر - 150 جرامًا
    • ملح - 1 ملعقة كبيرة
    ]
    • فلفل حار - قطعة واحدة
    • ثوم - رأسان
    • خل 9٪ - 100 مل

    كيفية الطهي:

    • اغسل الباذنجان تحت الماء ، وقطع ذيول خضراء وقطعها إلى دوائر
    • ملح هذه الشرائح وتترك لمدة 3 ساعات لإزالة المرارة. ثم اغسل القطع الزرقاء تحت الحنفية
    • لتحضير صلصة الطماطم ، اغسل ونظف الطماطم والفلفل الحلو (الفلفل من البذور ، الطماطم من الأجزاء التالفة). اطحن الخضار في الخلاط. اسكبي الكتلة في قدر كبير
    • اتركي الصلصة حتى تغلي ، أضيفي السكر والملح. يُسكب الزيت ويُطهى الكتلة لمدة 15 دقيقة. خل. سحق الثوم في عصارة الثوم وأرسله أيضًا إلى الطبق شبه الجاهز. الطماطم في البرطمانات الزجاجية ولفها

    الباذنجان في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، الوصفات

    

    بفضل عصير الطماطم ، يصبح الباذنجان طريًا ولذيذًا. تعتبر طريقة الحفظ هذه من أكثر طرق الحفظ شيوعًا بين لفائف الباذنجان الأخرى.

    EGGPLANTS IN TOMATO JUICE FOR WINTER - وصفة ​​

    المنتجات الضرورية:

    • باذنجان - 1 كجم
    • طماطم - 1.5 كجم
    • زيت نباتي - 100 جرام
    • خل 9٪ - 30 مل
    • ملح حسب الرغبة

    كيف تطبخ:

    • اغسل الباذنجان ونظفه واقطعه إلى دوائر.
    • اقلي الشرائح في كمية قليلة من الزيت النباتي.ضع الباذنجان المطبوخ جانبًا واستخدم عصير الطماطم.
    • اغسل الطماطم ومررها عبر العصارة. 197]
    • قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضف الخل والملح والزيت النباتي
    • ضع الباذنجان المقلي في برطمانات معقمة وصب فوقها عصير الطماطم الساخن. لف العبوات ولفها ببطانية لمدة يوم.

    باذنجان محشي لفصل الشتاء

    

    في الشتاء ، أحيانًا تريد شيئًا حامضًا ومالحًا. سوف يساعدك الباذنجان بالحشوة الحارة على الاستمتاع بتحضير لذيذ ومثالي بدلاً من السلطة مع المعكرونة المسلوقة أو البطاطس المقلية.

    وصفات الباذنجان الشتوي المحشو

    المنتجات الضرورية:

    • باذنجان - 1.5 كجم
    • جزر - 100 جرام
    • ملفوف - نصف رأس متوسط ​​الحجم من الملفوف
    • ثوم - رأسان
    • فلفل حلو - قطعتان
    • فلفل حار - قطعة واحدة
    • ملح - 60 جرامًا

    كيف تطبخ:

    • اغسل الباذنجان وقطع الذيل واتركه يغلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ضع الخضار في مصفاة لتصريف الماء.
    • نقطع الكرنب والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ، وابشر الجزر. سحق الثوم في عصارة الثوم. اخلطي جميع الخضروات وأضيفي الملح واتركيها لبعض الوقت
    • جهزي المحلول الملحي: أذب الملح في الكمية المطلوبة من الماء واتركيه ليغلي ويبرد
    • قطعي نصف الباذنجان ، ولكن ليس على طول الطريق. قم بإزالة البذور والماء الزائد بملعقة صغيرة. الخضار مع محلول ملحي ويوضع الفتيل.
    • يجب أن يقف المستحضر لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ. بعد ذلك ، يمكن تناول الخضار أو إرسالها إلى مكان بارد للتخزين
    • قبل الأكل ، أضف القليل من الزيت النباتي.) ألسنة حمات الباذنجان في الشتاء ، وصفة مقبلات.

      يعد الباذنجان الحار طبقًا مفيدًا وأصليًا وهو موجود دائمًا تقريبًا على مائدة الأعياد اليومية. إذا كنت تتوقع شركة ودية وصاخبة ، فإن البلوز سيكون وجبة خفيفة ممتازة لأي مشروب ساخن.

      .]

      • باذنجان - 4 كجم
      • فلفل حلو - 1 كجم
      • طماطم - 1 كجم
      • فلفل حار - 3 قطع
      • ثوم - 5 رؤوس
      • سكر - 200 جرام
      • ملح - 30 جرامًا
      • زيت نباتي - 250 جرام
      • خل 9٪ - 150 مللي

      كيف تطبخ:

      • اغسل العنب البري ، أزل السيقان ، قشر. نظف الفلفل الحلو والفلفل الحار والطماطم وقطع الجزء الذي ينمو فيه الساق. قم بإزالة القشرة العلوية من الثوم
      • قم بإزالة القشرة من الطماطم: اغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم في الماء البارد
      • مرر الطماطم والفلفل ، الثوم والفلفل الحار من خلال m 'jasorbku
      • ضع الكتلة على النار. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب الزيت النباتي ، واسكب السكر والملح وأضف الخل. اسلقي الخضار في الطماطم لمدة 10 دقائق. ضعها في أوعية زجاجية مُعدة ولفها

      نصيحة: بالنسبة للحرارة ، يمكن أن تُقلى شرائح التوت الأزرق مسبقًا في الزيت النباتي. يجدر أيضًا تقطيع العنب البري إلى أسافين بطول الخضار ، وقليها ، ولفها ووضعها في مرطبانات. كل ما تبقى هو صب الطماطم المغلية فوق الفراغات ولفها. سيتم إطلاق "لسان حماتها" الحقيقي.

      كوسة وباذنجان مقلي لفصل الشتاء ، وصفة

      

      أي ربة منزل تحب عمل الحقن التي يتم تحضيرها بسهولة وبساطة. من المستحسن أن تكون قادرًا على لف البرطمانات الزجاجية بدون تعقيم ، وقضاء الحد الأدنى من الوقت في التحضير.

      ZUCCHINI AND EGGPLANT SAUTE FOR THE WINTER - وصفة

      المنتجات المطلوبة:

      )
      • باذنجان - 1 كجم
      • فلفل حلو - 1 كجم
      • جزر - 1 كجم
      • بصل - لفت - 1 كجم
      • طماطم - 1 كجم
      • زيت نباتي - 150 مل
      • ثوم - 3 فصوص
      • خل 9٪ - ملعقتان كبيرتان
      • ملح حسب الرغبة
      • سكر - ملعقتان كبيرتان

      كيف طبخ:

      • اغسل جميع الخضروات. أزل الساق من الجزرة الزرقاء ، نظف الجزر ، أزل البذور من الفلفل ، اقطع الجزء الأخضر من الطماطم
      • قطّع الخضار إلى مكعبات. سيبدو الطبق أفضل إذا تم تقطيع الباذنجان بشكل خشن والخضروات الأخرى إلى قطع صغيرة.يمكن تقطيع الثوم جيدًا أو سحقه في عصارة الثوم
      • الآن يجب أن تقلى جميع الخضروات بشكل منفصل: أولاً الباذنجان ، ثم الفلفل والبصل والجزر والطماطم
      • اخلطي كل الخضار وضعيها على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا
      • قبل 5 دقائق من نهاية عملية الإطفاء ، أضف الخل والملح والثوم والسكر. فوق. غطِّ البرطمانات الزجاجية ببطانية لمدة يوم واحد

      نصيحة: إذا كنت تريد أن تقلى بالكوسة ، فبدلًا من 1 كجم من الباذنجان ، تناول 0.5 كجم من الكوسة ونفس القدر من الزرقاء. يمكنك قلي هذه الخضار معًا في مقلاة واحدة. سيكون للسلطة طعم مثير للاهتمام.

      كافيار الباذنجان لفصل الشتاء مع المايونيز والثوم

      

      حتى وقت قريب ، لم نكن نتخيل حتى أنه يمكننا صنع لفافة بالمايونيز. لكن في الآونة الأخيرة ، هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ الخضروات لفصل الشتاء.

      كافيار البيض للشتاء مع المايونيز والثوم

      المنتجات الضرورية:

      • باذنجان - 6 كجم
      • بصل لفت - 3 كجم
      • ثوم - 3 رؤوس
      • مايونيز - 0.5 كجم
      • خل 9٪ - 100 جرام
      • زيت نباتي - 400 جرام
      • ملح ، فلفل حسب الرغبة

      كيف تطبخ:

      • اشطف الباذنجان وقطعه إلى مكعبات كبيرة ، وأزل السيقان
      • يُسكب فوق الملح الأزرق لإزالة المرارة. بعد بضع ساعات ، سيكونون جاهزين للطهي
      • نظف البصل ، وقطّعه إلى أنصاف حلقات واقليه في الزيت حتى ينضج نصفًا
      • اغسل وجفف تُقلى المكعبات الزرقاء في الزيت
      • في وعاء كبير ، اخلطي الباذنجان المقلي والبصل مع الثوم المهروس. يُملح ويُبهر الخضار ويُضاف المايونيز. اخلطي كل شيء
      • وزعي الكتلة في عبوات زجاجية وضعيها في وعاء كبير للبسترة لمدة 20 دقيقة. أضف الخل
      • . 317]

        

        الباذنجان المخبوز أو المقلي مقبلات لذيذة تناسب أي طبق ساخن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة.

        الباذنجان المقلية والمخبوزة لفصل الشتاء

        المنتجات الضرورية:

        • باذنجان - 3 كجم
        • زيت نباتي - 200 جرام
        • ملح وفلفل حسب الرغبة

        كيف تطبخ:

        • اغسل العنب البري ، قشرها من الساق وقطعها إلى دوائر
        • قم بمعالجتها كالمعتاد (انظر أعلاه) من المرارة وتقلى في كمية كبيرة من الزيت
        • ضعي الباذنجان في أوعية جاهزة ، صب الزيت الساخن الذي تم قليه فيه. أغلق البرطمان الزجاجي بأغطية بلاستيكية عادية وضعه في مخزن بارد

        لتحضير الباذنجان المخبوز ، اتبع الخطوات التالية:

        • يغسل باللون الأزرق ويقطع إلى شرائح طويلة
        • اخبزها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح طرية. في مرطبانات زجاجية ، دهن الطبقات بالثوم المبشور
        • اصنع صلصة من الزيت النباتي (200 جرام) والخل (30 جرام). اغلي هذه المكونات ، واسكب تلك المكونات الزرقاء في برطمانات زجاجية. مقبلات الباذنجان الحارة لفصل الشتاء

          

          لا يحب الرجال فقط تناول السلطات الحارة ، لكن النساء لا يعارضن تجربة ملعقة من مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة للزوجين. أحب أن أفعل هذا بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما لا تضطر إلى طهي أي شيء ، فقط افتح البرطمان وضع الوجبة الخفيفة على طبق.

          مقبلات الباذنجان الحار لفصل الشتاء

          المنتجات المطلوبة:

          • باذنجان - 3 قطع
          • ثوم - 3 فصوص
          • صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
          • نصف ليمونة
          • بصل أخضر
          • سكر - 1 ملعقة كبيرة
          • فلفل حار - قطعة واحدة
          • سمسم مقلي

          كيف تطبخ:

          • اغسل التوت واخبزها في الفرن حتى تنضج
          • تقطع الباذنجان إلى قطع ويخلط في وعاء مع الثوم المهروس ، البصل المقلي نصف حلقات. عدة ساعات
          • في هذا الوقت ، قم بإعداد ماء مالح: ستحتاج إلى 30 جرامًا من الخل لكل لتر واحد من الماء.قم بغلي المحلول الملحي وصبه فوق السلطة في برطمانات. في الشتاء التتار

            

            بفضل سلطة الباذنجان التتار ، يمكنك تنويع قائمة طعامك اليومية. سوف يكمل تمامًا أي طاولة احتفالية.

            TATAR WINTER EGGPLANT SALAD

            المنتجات الضرورية:

            • باذنجان - 2 كجم
            • فلفل حلو - 1 كجم
            • سكر - 200 جرام
            • فلفل حار - قطعة واحدة
            • ثوم - 3 رؤوس
            • زيت نباتي - 300 جرام
            • خل 9٪ - 150 جرامًا
            • عصير طماطم - 3 لترات (محلية الصنع)
            • ملح حسب الرغبة

            كيف تطبخ:

            )
            • اغسل الخضار وأزل الأجزاء الخضراء والبذور. جففهم وقطّعهم: الباذنجان - إلى دوائر ، الفلفل - إلى شرائح رقيقة ، مرر الفلفل الحار والثوم في مفرمة اللحم.)
            • يضاف إليه الملح والسكر والزيت. كتلة حار. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية. في النهاية ، أضف الخل
            • عندما يبدأ الخليط في الغليان جيدًا ، انشره على برطمانات زجاجية ولفه

            سلطة الباذنجان لوصفات الشتاء «سوف تلعق أصابعك»

            

            EGGPLANT SALAD FOR WINTER - وصفة "سوف تلعق أصابعك"

            المنتجات الضرورية:

            • باذنجان - 1 كجم
            • فلفل حلو - 1 كجم
            • ثوم - رأسان
            • عصير طماطم - 1 لتر
            • كمون ، ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
            • فلفل حار - قطعة واحدة
            • سكر - ملعقتان كبيرتان

            كيف تطبخ:

            • اشطف الباذنجان وقشره
            • نقطعه إلى مكعبات ويقلى لهم في مرجل حتى لونها بنيا ذهبيا. اسكب قطع العنب البري المحضرة من المقلاة في قدر كبير
            • اشطف الفلفل الحلو وأزل البذور والسيقان. نقطعها إلى مكعبات وننقلها إلى مقلاة بالزيت.أضف الثوم المفروم واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق
            • ضعي الفلفل في مقلاة حتى يتحول إلى اللون الأزرق. ملح
            • صب محلول الطماطم فوق الخضار وضع الكتلة على النار. طهي لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضف الخل
            • صب الخليط في مرطبانات زجاجية ولف

            ليتشو الباذنجان من أجل الشتاء

            

            ليتشو هو طبق جاء إلينا من المجر. سوف يحب جميع المقيمين والضيوف وجبة خفيفة مفيدة وعطرية.

            EGGPLANT LECHO FOR WINTER

            المنتجات الضرورية:

            • باذنجان - 4 كجم
            • طماطم - 2 كجم
            • فلفل حلو - 1 كجم
            • سكر - 200 جرام
            • بصل - لفت - 1 كجم
            • زيت نباتي - 200 جرام
            • ثوم - رأسان
            • خل - 100 جرامات
            • ملح - 40 جرامًا

            طريقة الطهي:

            • اشطف الباذنجان وصمة عار بمنديل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة
            • اطحن الطماطم في مفرمة اللحم
            • قشر الجزر وابشرهم على مبشرة خشنة
            • اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور وسيقان. نقطع هذه الخضار إلى مكعبات
            • نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الثوم ناعماً
            • اخلط جميع الخضار وضعها على النار. أضف الزيت النباتي والسكر. اطبخي الخليط لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة
            • في نهاية الطهي ، يضاف الملح والخل. صب الليشو في برطمانات زجاجية ولفها. لفصل الشتاء في طبقات

              لطالما تم تقييم السلطات الورقية كزينة لمائدة الأعياد. يمكن أيضًا استخدام الباذنجان لتحضير طبق في طبقات ، والتي سيتم تخزينها في برطمانات ، وفي الوقت المناسب يكفي فقط الحصول على الوجبة الخفيفة في طبق.

              نباتات البيض للشتاء في الطبقات

              المنتجات الضرورية:

              • باذنجان - 1 كجم
              • طماطم - 500 جرام
              • بصل - لفت - 300 جرام
              • ثوم - رأس واحد
              • باقات البقدونس من الأوراق الخضراء
              • زيت نباتي - 100 جرام
              • ملح وفلفل حسب الرغبة

              كيف تطبخ:

              • اغسل التوت وقطعها إلى دوائر
              • تقلى الباذنجان في مقلاة [473)]
              • ابشر الطماطم في الخلاط.نضعها في مقلاة على النار ونغلي مرتين
              • نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. افركي الثوم في عصارة الثوم
              • نقطع البقدونس
              • ضعي هذه الخضار في قدر مع الطماطم واغليها لمدة 5 دقائق
              • ضع طبقة في وعاء زجاجي من الباذنجان ، ثم طبقة من كتلة الطماطم. ثم مرة أخرى طبقة من اللون الأزرق وطبقة من اللحم المفروم مع الطماطم. عندما تمتلئ الجرة إلى الأعلى ، قم بتعقيمها. الجرار من 0.5 - 30 دقيقة ، الجرار 1 لتر معقمة لمدة 60 دقيقة
              • لف البرطمانات الزجاجية وضعها تحت غطاء حتى تبرد

              باذنجان مع طماطم للشتاء

              

              الباذنجان يسير على ما يرام مع الطماطم. لذلك ، في كل وصفة تقريبًا ، يتم وضع الباذنجان أو كتلة الطماطم أو شرائح الطماطم في عبوات زجاجية.

              نباتات الباذنجان مع الطماطم للشتاء

              المنتجات الضرورية:

              • باذنجان - 2 كجم
              • طماطم - 700 جرام
              • بصل ولفت وجزر 400 جرام لكل منها
              • فلفل حلو - 0.5 كجم
              • ثوم - 1 رأس
              • بقدونس - 1 حزمة
              • زيت عباد الشمس - 100 جرام
              • خل - 50 جرامًا
              • ملح وفلفل حسب الرغبة

              طريقة الطهي:

              )
              • يشطف الباذنجان ويقطع إلى قطع كبيرة. بالطريقة نفسها ، يقطع اللفت البصل
              • ابشر الجزر
              • قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى مكعبات أو اجعله في قش رفيع
              )
              • تقلى كل هذه الخضار كل على حدة في الزيت وتخلط
              • تقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع في مرجل حتى تنطفئ. أضف الخضار الأخرى ، الخضر ، الثوم. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
              • يُضاف الملح والفلفل والخل. يُغلى المزيج ويُوزع في مرطبانات زجاجية ويُلف.

      الباذنجان المملح لفصل الشتاء كله

      المنتجات المطلوبة:

      • باذنجان - 2 كجم
      • فلفل حلو - 3 قطع
      • شبت ، كرفس ، بقدونس - قليل
      • ثوم - رأس واحد
      • ملح - 30 جرامًا
      • ماء - 2 لتر
      • ورق الغار وحبوب الفلفل والفلفل المطحون حسب الرغبة

      كيف تطبخ:

      • اغسل الباذنجان واتركه يغلي حتى ينضج.
      • لتحضير الصلصة وقطع الفلفل الحلو ومزجها مع الخضار والثوم المفروم. يضاف الملح وورق الغار والفلفل.
      • برد المحلول الملحي واسكب الصلصة فوق الباذنجان. ضع البرطمانات الزجاجية في مكان دافئ لمدة 3 أيام
      • عندما تظهر الفقاعات ، ضع البرطمانات مع المستحضر في مكان بارد

      الباذنجان الحامض للشتاء

      

      أطباق الخضار الحامضة مثالية للنشويات. الأطباق: البطاطس أو المعكرونة أو الأرز. قم بإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة ، وستكون دائمًا قادرًا على إرضاء أسرتك بطعم فريد وحار.

      الباذنجان الحامض لفصل الشتاء

      المنتجات المطلوبة:

      • باذنجان - 1 كجم
      • ثوم - رأس واحد
      • ملح حسب الرغبة

      طريقة الطهي:

      • قم بغلي الباذنجان حتى يصبح طريًا (اختبر النضج بعصا خشبية)
      • عندما يبرد الباذنجان ويخرج منه الماء الزائد ، نقطعها إلى نصفين
      • دهن النصفين بالثوم المهروس ورش الملح
      • انقل الخضار إلى المقلاة وضع الفتيل
      • ) ضعي مقلاة الباذنجان في مكان دافئ لمدة 3 أيام ، ثم ضعيها في الثلاجة.

        

        ترغب كل ربة منزل في الاحتفاظ بالخضروات طازجة لفترة طويلة لإرضاء أحبائها بمذاق ممتاز وفيتامينات مفيدة.كيف تحافظ على الباذنجان طازجًا لفصل الشتاء؟ يجب مراعاة ما يلي:

        • يجب إزالة الباذنجان المعد للتخزين من الأدغال أخيرًا - قبل التجميد
        • الباذنجان الأزرق يجب فرز الفاكهة التي بها عفن أو عيوب أخرى
        • يتم لف كل فاكهة بالورق وتوضع في صندوق خشبي على شكل طبقات بترتيب متعاقب: طبقة واحدة بها ساقان تبدو في واحدة الاتجاه الآخر في الآخر
        • ضع القش بين الطبقات. قم بتغطية الصندوق بغطاء وضعه في القبو.

        كيف يتم تجميد الباذنجان لفصل الشتاء؟

        يجب اختيار الفواكه الطازجة والنظيفة فقط للتجميد وكذلك للتخزين. كيف تجمد الباذنجان لفصل الشتاء؟

        اغسل الخضار تحت الحنفية وجففها جيدًا بمنشفة. جهز كيس بولي إيثيلين كثيف. ضعي الثمار بداخلها وضعيها في الفريزر.

        باذنجان مجفف للشتاء

        

        مجفف يتم الحفاظ على الباذنجان لجميع الفيتامينات والعناصر النزرة تقريبًا في فصل الشتاء. لكي تجف الخضار تمامًا ، يجب تعليقها بالساق في غرفة جيدة التهوية. قم بتقطيع الفاكهة مسبقًا إلى عدة أجزاء ، بحيث لا تصل إلى 1 سم من بداية السويقة.

        يحتوي الباذنجان على العديد من المواد المفيدة لجسمنا. لذلك ، قم بعمل الاستعدادات ، ولف هذه الخضار وتجفيفها لفصل الشتاء. أسعد أسرتك وضيوفك بالأطباق المعدة. بالعافية!

        فيديو: ساعة في البلد 08/24/2013 الباذنجان مثل الفطر

        .