الاستعدادات - كوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: أشهى وصفات لعق الأصابع. طريقة طبخ الكوسة لفصل الشتاء ، متبل بالكورية ، مع جزر ، خيار ، طماطم ، فلفل ، باذنجان ، حار ، مقلي ، بدون تعقيم ، سناك ، سلطة ، فارت

ستجد في المقال عدة أطباق لذيذة ورائعة وصفات بسيطة لتعليب الكوسة لفصل الشتاء

كيفية صنع مخلل الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفة بدون تعقيم

) الكوسا على الطريقة الكورية هو علاج لذيذ ووجبة خفيفة "لجميع المناسبات". يمكن تناوله في أي وقت من السنة ، عندما لا توجد خضروات في الحديقة على الإطلاق أو عندما تكون في البداية. تتميز "الكوسة الكورية" ليس فقط بالحدة اللاذعة ، ولكن أيضًا بصفات الذوق الممتازة والقلبية والعصيرية.

يمكنك ضبط توابل الطبق بنفسك. علاوة على ذلك ، لا يمكنك استخدام الكوسة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الكوسة لتحضير الطبق. يُسمح بإضافة أي توابل ، ويمكن استكمال الكوسة بالخضروات الأخرى: الجزر والبصل والخيار والطماطم والفلفل.

هام: عملية التحضير "بدون تعقيم" تستثني غلي العلب على المدى الطويل أو تسخينها في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الوصفة على الكثير من الخل الذي يعمل بمثابة معقم وحافظة. كل ما هو مطلوب هو غسل علبة الصودا جيدًا (الغسول يقتل معظم البكتيريا المسببة للأمراض).

ما تحتاجه للطبخ (لكل جرة):

• كوسة أو كوسة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 1-1.5 كجم).
• جزر - 1-2 قطعة. (حلو وكبير)
• بصل - 250-300 سنة (بصل أبيض حلو أو عادي ")
• ثوم - 1-3 فصوص (حسب تقديرك)
• زيت عباد الشمس - 100-125 مل (يفضل تناول الزيت الخفيف والمكرر ، وليس محلي الصنع).
• السكر - 100-125 غرام. (ليس أقل)
• ملح - عدة باقات كبيرة (حسب تقديرك وذوقك).
• الكزبرة - عدة عناقيد صغيرة
• فلفل أسود - عدة عناقيد صغيرة
• فلفل أحمر حار - عدة باقات صغيرة
• خل التفاح - عدة ملاعق كبيرة. ل.

كيف تصنع:

• أولاً وقبل كل شيء ، يتم تحضير الاسكواش نفسه للطبق. يجب إزالة الجزء الداخلي من البذور منه (خاصة إذا كانت الثمرة كبيرة وبداخلها بذور كبيرة).
• إذا كانت الكوسة "قديمة" ، فيجب عليك أيضًا قطع قشرتها الخشنة والكثيفة (استخدم مقشرة البطاطس - ستزيل طبقة رقيقة من الجلد ، على عكس السكين).
• يُفرك لب الكوسة على مبشرة كبيرة عادية أو على مبشرة خاصة لطهي الخضار "باللغة الكورية".
• يتم وضع الكتلة المبشورة في وعاء كبير ، ويضاف الجزر المبشور جيدًا والبصل المفتت هناك (يمكن تقطيع الثوم أو تمريره من خلال عصارة الثوم).
• اخلطي الخضار جيدًا بيديك حتى يتوزع الجزر في جميع أنحاء الكوسة.
• الآن صب السكر والملح ، ثم البهارات (يمكن استكمال القائمة المقترحة بأي بهارات وتوابل أخرى).
• امزج كل شيء جيدًا بيديك واسكب الزيت.
• بعد ذلك ، صب 3-4 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح (يرجع سبب خل التفاح أساسًا إلى أنه ليس "حادًا" وله رائحة حامضة لطيفة).
• أغلق البرطمان ورجه جيدًا ، كما لو كنت توزع الخل في جميع أنحاء المحتويات.

هام للتخزين : يجب حفظ برطمانات الاسكواش "الكورية" في مكان بارد. الثلاجة أو القبو مثالي. درجة حرارة الغرفة ليست مناسبة لهم.

كيفية تغطية الكوسة لفصل الشتاء على الطريقة الكورية بالجزر: وصفة

الجزر يضيف حلاوة إلى الكوسة. حاول تحضير طبق حيث يتم إضافة الكوسة والجزر بكميات متساوية. يمكنك ضبط توابل وتوابل الوصفة بنفسك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الثوم مع البهارات.

هام: لكي يصبح الطبق لذيذًا وجميلًا ، من المهم استخدام بشر فقط للجزر "الكوري" لبشر الخضروات.

ما يجب تحضيره:

• كوسة - 1 كجم (إنه يفضل اختيار الثمار الصغيرة ذات القشرة الناعمة وتقريباً بدون بذور ، هذه الكوسة ستكون شديدة العصير وحلوة).
• الجزر الصغير - 1 كجم (يفضل تناول الفاكهة "الصغيرة" غير المرّة وتظل حلوة. مثل هذه الجزر ليست كبيرة جدًا ، طويلة ، بدون قشرة خشنة).
• البصل - 1 قطعة. كبيرة (يمكنك استبعادها تمامًا ، ولكن إذا أضفت البصل ، فمن المستحسن تجنب الأصناف "الحادة").
• ثوم - رأس واحد (متوسط ​​الحجم ، اضبط البهارات بنفسك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من فصوص الثوم).
• خليط التوابل - حسب تقديرك (يمكنك تخفيف الطبق بالتوابل).
• زيت عباد الشمس المكرر - 100 مل (يمكنك استبداله بزيت الزيتون ، ولكن ليس بزيت دوار الشمس محلي الصنع - سيعطي مرارة كريهة ورائحة "قوية").
• خل التفاح (يفضل) - عدة ملاعق كبيرة. ل.

كيف تصنع:

• افرك كمية متساوية في وعاء كبير وواسع ولب الكوسا والجزر جوانب عالية.
• صب كل الملح والسكر هناك ، وأضف التوابل ، واخلط كل شيء بيديك حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
• دع الخضار تقف لمدة تصل إلى 10 دقائق (ستطلق عصائرها) ثم أضف الزيت مع الخل. امزج مرة أخرى وابدأ في تعبئة السلطة بإحكام في برطمانات.
• يجب تحضير الجرار للحفظ مسبقًا ، ويمكن تعقيمها بأي طريقة تناسبك أو ببساطة غسلها بالصودا (تأكد من تجفيفها تمامًا).
• قم بلفها وإرسالها للتأكد من تخزينها في مكان بارد حتى لا تبدأ عملية التخمير داخل البرطمان.

كيفية الحفاظ على الكوسة لفصل الشتاء على الطريقة الكورية مع الخيار: الوصفة

بالاقتران مع الخيار ، تعطي الكوسة طعمًا طازجًا ومثيرًا بشكل لا يصدق. مثل هذه المقبلات والسلطة سوف ترضيك بالتأكيد في فصل الشتاء "القاحل". إذا أضفت المزيد من الثوم ، فستحصل على وجبة خفيفة رائعة ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا للمائدة الاحتفالية.

ما يجب تحضيره:

• كوسة - 1 قطعة. (يجب أن تزن ثمرة واحدة حوالي 0.5 كجم ، من المستحسن اختيار كوسة صغيرة بدون بذور كبيرة وقشرة كثيفة).
• خيار - 0.5 كجم.(صغير ، صغير ومثير)
• جزر - 1 قطعة. (كبير جدًا ، لكن حلو ، يمكنك أن تأخذ صغيرًا).
• الثوم - رأس واحد متوسط ​​الحجم (اضبط توابل الطبق بنفسك).
• بهارات - اختر حسب تفضيلك (حار وحار).
• ملح وسكر
• خل (يفضل التفاح) - عدة ملاعق كبيرة. ل.

الطهي:

• يجب تقطيع الكوسة والخيار إلى شرائح من نفس الحجم (إذا قطعت إلى نصفين حلقات ، فيجب أن تكون قطع الكوسة بنفس الحجم تقريبًا).
• ضع الخضار في وعاء وابشر الجزر (يمكنك طحنهم بأي مبشرة مناسبة).
• ضعي البهارات والسكر والملح على الخضار ، واخلطي كل شيء جيدًا واعصري الكمية المطلوبة من الثوم.
• امزج كل شيء مرة أخرى بملعقة ، وأضف الزيت والخل.

كيفية الحفاظ على الكوسة لفصل الشتاء في الطريقة الكورية مع الباذنجان: الوصفة

الباذنجان قادر أيضًا على إضافة نكهة الكوسة غير العادية "اللذيذة". يمكنك استكمال هذه الوصفة بأي خضروات ، ويفضل الثوم والبصل والجزر.

ما يجب تحضيره:

• كوسة - فاكهة واحدة (بحد أقصى 0 ، 5 كجم ، من المستحسن اختيار شاب بدون بذور وجلد كثيف).
• باذنجان - 1 قطعة. (فاكهة كبيرة ، لكنها ليست ناضجة)
• رأس ثوم - صغير (يمكنك تناول ثوم صغير)
• بصل - 1-2 قطعة. (أبيض ، حلو)
• خليط من الفلفل والتوابل (حسب تقديرك)
• ملح ، سكر - 1 لكل فن. ل.
• خل التفاح (يفضل) - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل (دوار الشمس أو الزيتون)

الطبخ:

• يتم غسل الباذنجان والكوسا جيدًا ، إذا لزم الأمر ، يتم تقشير الكوسة.
• تقطع الخضار في وعاء ويفرك الجزر فيه.
• يتم تقطيع البصل جيدًا وإضافته إلى الكتلة الكلية ، في حين يتم عصر الثوم ببساطة.
• الآن أضف جميع التوابل والسكر والملح
• دع السلطة تقف لمدة 5-10 دقائق ، وتبليها بالزيت والخل ، واخلطها جيدًا وابدأ بالتعبئة. الجرار كثيفة جدا (حتى لا يتدفق العصير).
• أغلق البرطمانات وتأكد من تخزينها حيث تكون درجة الحرارة باردة.

) كيفية طهي الكوسة لفصل الشتاء على الطريقة الكورية مع الطماطم: الوصفة

ما للتحضير:

​​

• ) كوسة - فاكهة واحدة (حتى 0.5 كجم ، يفضل اختيار فاكهة صغيرة بدون بذور وقشرة كثيفة).
• طماطم - 300-400 غرام. (يمكنك أن تأخذ فواكه كبيرة مشدودة أو قطع كرز صغيرة إلى نصفين).
• رأس ثوم - صغير (يمكنك تناول ثوم صغير)
• بصل - 1-2 حبة. (أبيض ، حلو)
• خليط من الفلفل والتوابل (حسب تقديرك)
• ملح ، سكر - 1 لكل فن. ل.
• خل التفاح (يفضل) - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل (دوار الشمس أو الزيتون)

الطبخ:

• الشرط المهم للطماطم هو أن تكون صلبة ، لذا يمكنك اختيار حتى ثمار غير ناضجة قليلاً للطبق. قطّع الثمار الكبيرة إلى شرائح (وإذا تناولت الكرز ، فقم بتقطيعه إلى نصفين).
• ضع الطماطم في وعاء ، أضف مكعبات أو شرائح من الكوسة (اللب فقط: بدون بذور وجلد).
• يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ويضاف إلى وعاء.
• الآن أضف جميع البهارات والسكر والملح.
• دع السلطة تقف لمدة 5-10 دقائق لتخرج عصيرها ، ثم رشها بالبهارات وصب الزيت والخل.
• ضع السلطة بشكل غير محكم في البرطمانات
• أغلق البرطمانات وتأكد من تخزينها حيث تكون درجة الحرارة باردة.

كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء كوري بالفلفل الحلو: الوصفة

سيضيف الفلفل الحلو حلاوة وعصيرًا إلى السلطة. سيكمل هذا الطبق بشكل مثالي طاولة الأعياد في فصل الشتاء من العام. بدلاً من الفلفل الحلو ، يمكنك أيضًا تناول الفلفل الحلو العادي.

ما يجب تحضيره:

• كوسة - فاكهة واحدة (بحد أقصى 0 ، 5 كجم ، من المستحسن اختيار شاب بدون بذور وجلد كثيف).
• فلفل حلو - 0.5 كجم (يُنصح باختيار فلفل بألوان مختلفة ، على سبيل المثال الأصفر والأحمر ، بحيث يكون الطبق مشرقًا وجميلًا).
• رأس ثوم - صغير (يمكنك تناول ثوم صغير ، لكن يمكنك تعديل توابل الطبق بنفسك عن طريق إضافة أكثر أو أقل من فصوص الثوم)
• بصل - 1-2 حبة. (أبيض ، حلو)
• خليط من الفلفل والتوابل (حسب تقديرك)
• ملح ، سكر - 1 لكل فن. ل.
• خل التفاح (يفضل) - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل (دوار الشمس أو الزيتون)

الطبخ:

• نقطع الكوسة والفلفل إلى شرائح رفيعة. يتم كل هذا يدويًا (باستثناء أنه يمكن بشر الكوسة على مبشرة "كورية"). يعتبر التقطيع المنتظم شرطًا أساسيًا للحصول على طبق جيد ولذيذ نتيجة لذلك.
• يُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة إلى الخضار في وعاء.
• الآن أضف جميع البهارات والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا.
• دع السلطة تقف لمدة 5-10 دقائق لإخراج العصير ، ثم اعصر الثوم.
• صب السلطة بالزيت والخل ، واخلط جيدًا. لتخزينها في درجة حرارة باردة

كيف تطبخ الكوسة من أجل الشتاء على الطريقة الكورية: الوصفة

يضيف الفلفل الحلو والحلاوة إلى السلطة. سيكمل هذا الطبق بشكل مثالي طاولة الأعياد في فصل الشتاء من العام. بدلاً من الفلفل الحلو ، يمكنك أيضًا تناول الفلفل الحلو العادي.

ما يجب تحضيره:

• كوسة - 1-2 فاكهة (حتى 0.7 كجم ، من المستحسن اختيار فاكهة صغيرة بدون بذور وبشرة كثيفة).
• فلفل حلو - 1 قطعة. (البلغارية ، على سبيل المثال ، أحمر فاتح أو أصفر).
• رأس ثوم - صغير (يمكنك تناول ثوم صغير ، لكن يمكنك تعديل توابل الطبق بنفسك عن طريق إضافة أكثر أو أقل من فصوص الثوم)
• بصل - 1-2 حبة. (أبيض ، حلو)
• عدة سهام من البصل الأخضر - 2-3 قطع.
• خليط من الفلفل والتوابل (حسب تقديرك)
• ملح ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح (يفضل) - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل (عباد الشمس أو الزيتون)

الطبخ: [276)]

• تُفرك الكوسة بمبشرة "كورية" وتوضع الكتلة الكاملة في وعاء.
• يضاف البصل المقطّع إلى حلقات نصف رفيعة والبصل الأخضر ، المفروم جيدًا بسكين ، هناك.
• قم بتتبيل الكتلة الكاملة بالثوم (يجب أن يكون هناك الكثير منه ، جرب السلطة ، يمكنك إضافة أكثر من رأس واحد).
• غطي السلطة بالبهارات ، صب الزيت والخل ، أضف السكر والملح.
• امزج كل شيء جيدًا لمدة 5 دقائق (هذا مهم وضروري حتى ينقع الطبق بالتساوي بالثوم والتوابل).
• ثم اترك السلطة تقف لمدة 5-10 دقائق وفقط بعد ذلك ضعها بإحكام في البرطمانات المعدة بالفعل ، والتي بعد إغلاقها ، ضعها بعيدًا للتخزين فقط في مكان بارد.

كيف تطبخ الكوسا في الشتاء ، مقلي على الطريقة الكورية: الوصفة

ما تحتاجه:

• ) كوسة - حوالي 1 كجم (يُنصح باختيار فواكه صغيرة للطبخ).
• بصل - 1-2 رأس كبير (حلو ، أبيض)
• ثوم - رأس كبير
• خليط من الفلفل غير الحار - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة. (بدون مُر)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون مرارة)
• توابل حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - حوالي 100 مل
• خل التفاح - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• ورق الغار (1 قطعة في جرة)
• مجموعة من الأعشاب - أيًا كان ما تريد)
]

كيف تطبخ:

• قشر الكوسة. تقطع إلى حلقات (لذلك من الجيد اختيار فواكه صغيرة صغيرة).
• يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى حلقات الكوسة على نار عالية لمدة 7 دقائق تقريبًا.
• بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى وعاء كبير مع الزيت الذي تم قليهم فيه.
• يضاف البصل في نصف حلقات والثوم من خلال عصارة الثوم والملح والسكر وجميع البهارات.
• يقطع الخضر ناعماً ويضاف إلى الكوسة.
• ضع ورقة الغار في الكتلة ، وابدأ في وضع السلطة في وعاء وصب الخل فوقه ، ثم لفها.
• يخزن في مكان بارد أو بارد

كيف تصنع وجبة خفيفة حارة من الكوسة المبشورة: وصفة لفصل الشتاء

وجبة الكوسة الخفيفة هي سلطة يمكن غلقها في برطمانات وفتحها في الشتاء.يتم دمج هذه السلطة تمامًا مع البطاطس والحبوب والأطباق الأخرى.

تحتاج إلى تحضير:

• كوسة - 1 قطعة. (الثمار حوالي 0.5 كيلوغرام بدون بذور وجلد - فقط لبّ).
• جزر - 1-2 قطعة. (يعتمد على الحجم)
• بصل - 1-2 حبة. (يعتمد على الحجم)
• الثوم - 1-2 رأس (يعتمد على مدى حارة الثوم ومدى حارة الطبق الذي تريده).
• أعشاب طازجة بالبصل الأخضر - حزمة واحدة
• خليط الفلفل
• التوابل
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• زيت دوار الشمس 100 مل
• خل التفاح - عدة ملاعق كبيرة. ل.

التحضير:

• ابشر الجزر والكوسة على مبشرة خشنة عادية ، وقم بطي كتلة في وعاء
• يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى باقي الخضار.
• صب البهارات والتوابل في السلطة والملح والسكر ، والخضار المفرومة جيدًا وامزج كل شيء بعناية وجدية.
• اعصر كل الثوم ، واسكب الزيت والقليل من الخل ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
• دع السلطة تقف لبعض الوقت حتى "تطلق عصيرها" وابدأ في تعبئتها في البرطمان (بإحكام شديد).
• بعد النقع ، اسكب 1 ملعقة كبيرة أخرى في البرطمان. ل. الخل ولفه. يحفظ في مكان بارد أو بارد.

كيف تصنع سلطة من قطع الكوسة إلى مكعبات: وصفة الشتاء

تحتاج إلى تحضير:

• كوسة - [373)] 1 جهاز كمبيوتر. (الثمار حوالي 0.5 كيلوغرام بدون بذور وجلد - فقط لبّ).
• بصل - 1-2 قطع. (يعتمد على الحجم)
• الثوم - 1-2 رأس (يعتمد على مدى حارة الثوم ومدى حارة الطبق الذي تريده).
• خضروات طازجة مع بصل أخضر - حفنة واحدة
• خليط من الفلفل والتوابل
• ملح - حسب الرغبة
• زيت دوار الشمس 100 مل
• خل التفاح - عدة ملاعق كبيرة. ل.

التحضير:

• تُقطع الكوسة إلى مكعبات وتُسكب في وعاء [391)]
• يجب أيضًا تقطيع البصل إلى مكعبات ووضعه في الكوسة
• تُقطع حفنة من الخضر بسكين وتُضاف إلى الخضار
• اعصروا كل الثوم واسكبوا الزيت والقليل من الخل واخلطوا كل شيء مرة أخرى وأضفوا البهارات والملح.
• دع السلطة تقف لبعض الوقت حتى "تطلق عصيرها" وابدأ في تعبئتها في البرطمان (بإحكام شديد).
• بعد اللف ، اسكب 1 ملعقة كبيرة أخرى في البرطمان. ل. الخل ولفه. يحفظ في مكان بارد أو بارد.

كيفية صنع ليتشو الكوسة: وصفة شتوية

هذه حساء يمكن تناولها طازجًا أو استعد لفصل الشتاء.

ما تحتاجه:

• كوسة - 0.5 كجم (مقشر من البذور والجلد ، اللب فقط)
• الباذنجان - 1 قطعة. (كثيف)
• جزر - 1 قطعة. (متوسط ​​أو كبير)
• فلفل حلو - 1-2 قطعة. (كبير)
• بصل - 1 قطعة. (كبير)
• طماطم - 2-3 قطع. (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم).
• الثوم - 1-2 رأس (البهارات المرغوبة)
• مجموعة من الأعشاب الطازجة - 1 قطعة. (صغير)
• زيت نباتي - للقلي
• خل - 1-2 ملعقة كبيرة. (لكل جرة)
• توابل حسب الرغبة

كيف تصنع:

• يجب إرسال جميع الخضروات المقطعة إلى مكعبات (باستثناء الطماطم) إلى الزيت المسخن في إناء.
• عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتحرر العصير ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الطماطم المقشرة).
• نسكب البهارات والخضروات المفرومة ناعماً ، يجب إضافة الثوم في قطع كاملة.
• ينضج كل شيء على النار لمدة 15-20 دقيقة ، ولا تنس إضافة ورقة الغار.
• ضع الكتلة الساخنة في برطمانات معدة مسبقًا للحفظ واللف.
• صب 1 ملعقة كبيرة. ل. يحفظ الخل ويوضع في مكان بارد.

فيديو: "كوسة بالكورية"