السبانخ واستخداماته: فوائده وخواصه الطبية والخطيرة. السبانخ والطبخ: مشروب مغذي يعتمد على الكفير بالسبانخ ، وجبة خفيفة بالجبن بالسبانخ والثوم ، سلطة الخضار مع السبانخ والبيض ، فطيرة بالسبانخ والجبن ، شوربة كريمة بالسبانخ
صنع أطباق من السبانخ ليس ممتعًا فقط ومفيدة ، لكنها أيضًا لذيذة جدًا. دعونا نفكر في خيارات مثيرة للاهتمام.
السبانخ هو أحد أنواع الخضر الصالحة للأكل. تم استخدامه في الطبخ منذ القرن السادس عشر. بناءً على الحقائق التاريخية ، تم جلب السبانخ منذ عدة قرون من بلاد فارس. لكنهم شاركوا بجدية في زراعته على وجه التحديد في إسبانيا. كيف تستخدمه بشكل صحيح؟ سوف تتعلم عن هذا لاحقا.
السبانخ واستخدامه: الفوائد والخصائص الخطرة
في بلاد فارس ، كان يسمى هذا النبات "اليد الخضراء" ، حيث كان يعتقد أن شكل أوراق هذا النبات يشبه فرشاة اليد ، وهو بالفعل كذلك. على الرغم من وجود العديد من أنواع هذا النبات في الوقت الحاضر وشكل الأوراق ليس دائريًا دائمًا ، في بعض الأحيان يمكن رؤية هذا النوع من المساحات الخضراء بأوراق ممدودة أو على شكل بيضة.
إذا تحدثنا عن فوائد السبانخ ، فستكون القائمة ضخمة. بعد كل شيء ، هذا النبات هو صاحب الرقم القياسي من حيث المحتوى في تركيبته:
- المنغنيز
- فيتامين K
- حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك
- لوتين
- حديد
- بورون
- بيتا كاروتين
- السيليكون واليود
يتم جمع جميع الفيتامينات الحيوية تقريبًا في هذا النبات. من المهم أن تحتفظ هذه الخضار بجميع خصائصها المفيدة بأي شكل من الأشكال. الاستهلاك المنتظم للسبانخ سيحسن بشكل كبير من حالة جسمك.
حول فوائد السبانخ
الاستهلاك المنتظم للسبانخ سيساعدك على التخلص للعديد من الأمراض وتقوية الجسم. يمكن أيضًا ، أو حتى أفضل ، استخدامه أثناء الحمل والأطفال الصغار. يمتص هذا المنتج تمامًا وله تأثير مدر للبول ومنشط ومضاد للالتهابات وملين قليلاً.
هذا ما تفعله السبانخ للجسم:
- نغمات
- ينظف
- يطبيع الشهية
- يزيل الإمساك
- يساعد على تحسين تكوين الدم
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي
- يعزز تبادل الغازات بشكل أفضل في الخلايا والأنسجة )
- لدينا تأثير جيد على ردود الفعل العصبية
- يدعم الرؤية
- يساعد على تقوية الجهاز العضلي الهيكلي
- يزيد من القوة من جهاز المناعة
- يمنع نمو الخلايا السرطانية
- هو إجراء وقائي ممتاز ضد ارتفاع ضغط الدم
من المهم أيضًا أن استخدام السبانخ يقي من حدوث الخلايا السرطانية. الاستخدام المنتظم للسبانخ له أيضًا تأثير وقائي ضد تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فإن السبانخ هي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لإنقاذ الحياة.
الخصائص الخطرة للسبانخ
على الرغم من أن هذا النبات يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، لا يزال في بعض الحالات يمكن أن يؤذي الجسم. الأشخاص الذين يعانون من:
- قرحة معدية
- نقرس
- تحص بولي يجب أن يستبعدوا السبانخ من نظامهم الغذائي ومرض حصوة المرارة
- التهاب المفاصل
- الروماتيزم
نظرًا لاحتواء السبانخ على كمية كبيرة من حمض الأكساليك ، فإن المنتج يمكن أن يضر الجسم ويؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة. إذا كنت تحب هذه الثقافة حقًا ، فلا يمكنك استخدامها إلا بكميات صغيرة ، نادرًا وعندما يكون النبات صغيرًا جدًا. يحتوي السبانخ الصغير على أقل كمية من حمض الأكساليك.
هناك أيضًا خطر التعصب الفردي. يحتوي السبانخ على هيستامين الذي يمكن أن يسبب الحساسية. في حالة حدوث مثل هذا التفاعل من الجسم ، يتم ببساطة تحييد جميع الخصائص المفيدة للنبات.
إذا خضع الشخص لدورة علاج لتقليل تخثر الدم وفي هذا الوقت استخدم السبانخ ، فلن تحصل على نتيجة العلاج ، لأن السبانخ لها تأثير معاكس تمامًا.
الخصائص الطبية للسبانخ
لا يعلم الجميع أن السبانخ لها أيضًا خصائص طبية:
- عصير السبانخ الطازج ينظف وينظف الجسم ويملأ الجسم بالقوة والطاقة.
- العصير يساعد في حالات الربو والسعال ، يمكنك شطف أسنانك بها إذا كنت تعاني من التهاب اللثة.
- يمكن إضافة عصير السبانخ إلى أنواع أخرى من العصائر واستهلاكها معًا ، مثل هذا الاستخدام يساعد الجسم على الهدوء.
السبانخ والطبخ
يستخدم السبانخ أيضًا على نطاق واسع في الطبخ. في البلدان الأوروبية ، أصبحت السبانخ منذ فترة طويلة منتجًا غذائيًا لا غنى عنه. بدأنا استخدام هذا النبات في الطهي منذ وقت ليس ببعيد وليس على هذا النطاق.
يفضل السبانخ الطازج في الغالب لأنه مكون ممتاز للسلطات. ولكن في شكلها المخبوز والمطهي ، فهي أيضًا لذيذة ومفيدة للغاية. دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات مع السبانخ وتقنيات الطبخ الأساسية.
مشروب غذائي يعتمد على الكفير مع السبانخ
المكونات: ]
- الكفير - 1 لتر
- ملح حسب الرغبة
- مكسرات - 50 جم
- السبانخ
- أي خضار أخرى حسب الرغبة
طريقة تحضير مشروب السبانخ:
- اغسل السبانخ وأي نباتات خضراء أخرى بك. تروق. جففها واقطعها جيدًا.
- يقطع المكسرات.
- يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الخضر والمكسرات المفرومة.
- رج المشروب بسرعة منخفضة.
- أضف الملح حسب الرغبة في نهاية الطهي.
- مشروب جيد التهوية وغني ومنعش جاهز.
مقبلات الجبن مع السبانخ والثوم
المكونات:
- جبن - 0.5 كجم
- زوجان من فصوص الثوم
- سبانخ
- ملح حسب الرغبة
- بذور عباد الشمس - 5 جم
طريقة التحضير:
- اغسل ، جاف وقطع الخضر بدقة.
- اضغط على فصوص الثوم من خلال مخبأ.
- قم بتحميل كتلة الخثارة في الخلاط ؛
- ابدأ بخفق الجبن في الخلاط مع إضافة السبانخ المقطعة والملح والبذور تدريجيًا ؛
- هذه الوجبة الخفيفة بالجبن والثوم مع السبانخ مثالية للسندويشات.
سلطة الخضار مع السبانخ والبيض
المكونات:
- طماطم - 3 قطع.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- خيار - 2 قطعة.
- سبانخ
- بيضة - 2 قطعة.
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة تحضير سلطة الخضار باستخدام بيض السبانخ:
- اغسل وجفف الخضروات والسبانخ جيدًا.
- اسلق البيض.
- تقطع الطماطم والخيار إلى قطع كبيرة والفلفل إلى شرائح.
- قم أيضًا بتقطيع البيض إلى قطع كبيرة.
- يقطع السبانخ ناعماً.
- ضع الخضار والبيض والخضروات المقطعة في طبق السلطة.
- يتبل الطبق بزيت الزيتون والملح حسب الرغبة.
فطيرة بالسبانخ والجبن
المكونات:
- عجين الفطير - 0.5 كجم
- جبن - 300 جم
- سبانخ [196)]
- بيضة - قطعتان.
- زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
كيفية صنع فطيرة الجبن بالسبانخ:
- الأوراق اسلقي السبانخ في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق ، اتركي الأوراق تجف وتبرد.
- بعد ذلك ، افرم السبانخ بخشونة.
- يخفق البيض مع الفلفل والملح.
- أضف السبانخ المفرومة إلى هذا الخليط.
- أضف البيض المخفوق مع الخضر إلى الجبن واخلط كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
- دهن صينية الخبز بالزيت وضع عليها ورقة من عجين الفطير.
- نضيف الحشوة فوق العجينة.
- غطي الكعكة بورقة العجين الثانية.
- اخبز الكعكة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة
حساء كريمة السبانخ
المكونات:
- حليب - 500 مجم
- السبانخ - 500 مجم
- بصل - قطعتان.
- بلوم. زبدة - 40 مجم
- بطاطس - 2 قطعة.
- ماء - 400 مل
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كيفية تحضير حساء كريمة السبانخ:
- اغسل وجفف السبانخ جيداً.
- قشر البصل والبطاطس. نفرم كل شيء.
- تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها البصل المفروم.
- عندما يبدأ البصل في أن يصبح شفافًا ، أضف البطاطس واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- خذ قدرًا وأضف الماء والسبانخ والبصل المقلي والبطاطس.
- اغلي الحساء لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، اخفق الحساء بالخلاط أو معالج الطعام في كتلة متجانسة وأضف الحليب الدافئ.
- قم بغلي المزيد من الكريمة - حساء لمدة 5 دقائق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- يمكن الاستعاضة عن الحليب بالقشدة ، فقط الكريمة مطلوبة بكمية أقل بقليل من الحليب.
صلصة السبانخ
المكونات:
- سبانخ
- ماء - 30 مل
- ثوم - 1 فص
- جوز - 30 جم
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية تحضير صلصة السبانخ:
- اغسل وجفف السبانخ.
- طحن الجوز.
- قشر الثوم واقطعه جيدًا.
- اخفقي المكسرات والسبانخ والماء والثوم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف عصير الليمون والملح والفلفل إلى الصلصة المعدة.
- امزج كل شيء جيدًا مع كتلة متجانسة.
