شوربات باردة لفصل الصيف: وصفات. مجموعة متنوعة من الحساء البارد من السبانخ ، مع حميض ، من الفلفل ، الأفوكادو ، الفجل ، الحلو ، الخيار

في الصيف ، أفضل خيار لتناول طعام الغداء هو الحساء البارد. يمكنك أن تقرأ كيف ومن ماذا تحضر بشكل لذيذ في المقال.

في حرارة الصيف ، تريد أن تبرد بكل الطرق المتاحة. بما في ذلك من الداخل ، بمساعدة الطعام والشراب. بالإضافة إلى المشروبات والآيس كريم ، فإن الحساء البارد اللذيذ سيجعلك تشعر بتحسن كبير.

فوائدها لجسم الإنسان كبيرة ، تمامًا مثل المجموعة المتنوعة. وبالنظر إلى حقيقة أن معظمها محضر من الخضار الموسمية ، يمكن اعتبار الحساء البارد من الأطباق الاقتصادية.

أي حساء يؤكل باردًا؟

عند ذكر الحساء البارد ، يعتبر أوكروشكا والبورشت أول ما يتبادر إلى الذهن. هناك العديد من التفسيرات لها ، وغالبًا ما تبتعد ربات البيوت عن الوصفة الأصلية.

لكن هذين الطبقين بعيدان عن كل ما يمكن تقديمه في الصيف لأول مرة. توجد وصفات للحساء البارد في العديد من المطابخ الوطنية. على سبيل المثال:

• جازباتشو - المطبخ الأسباني (المتوسط)
• Vichysoise - المطبخ الفرنسي
• Tarator - البلغارية مطبخ
• kuksi - المطبخ الكوري
• جذر الشمندر والبصل الأخضر والخضر - المطبخ الروسي

بالإضافة إلى ذلك ، هناك هو عدد كبير من الدورات الأولى الباردة بدون اسم.

درجة حرارة التقديم للشوربات الباردة

تسمى الشوربات الباردة باردة لأنها تقدم على المائدة في درجة حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون 10-12 درجة.

هام: مثل الحساء الدافئ ، يمكن تقديم الأطباق السائلة الباردة على المائدة في سلطه لعدة أجزاء ، والتي تغلق بغطاء ، أو تُسكب بالفعل في أطباق أجزاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم ثلج الطعام على المائدة ، إذا لزم الأمر ، لتبريد الطبق إذا لم يتم تناوله في درجة الحرارة المناسبة.

تقنية صنع الحساء البارد

وفقًا لطريقة التحضير ، يتم تقسيم الحساء البارد إلى تلك التي:

• يتم تحضيرها بدون طهي
• مطبوخة ثم تبريدها

من الواضح أن فوائد الأول هي أكبر من ذلك بكثير ، لأن أي طريقة معالجة حرارية للمنتجات تدمر جزءًا من المواد المفيدة الموجودة فيها ، على وجه الخصوص ، البروتينات والفيتامينات.

أساس الحساء البارد يمكن أن يكون:

• مرق اللحم أو السمك المبرد
• مبرد مرق الخضار
• مياه معدنية
• خبز كفاس
• مشروبات حليب مخمرة

هام: يتم تخزين حساء المرق البارد بنفس طريقة تخزين الحساء الساخن - في الثلاجة في صورة سائلة. يتم تخزين الكفاس والكفير بشكل منفصل ، ويتم سكبهما في القاعدة المطحونة مباشرة قبل التقديم.: بروتين نباتي

• أحماض أمينية وأحماض عضوية
• ألياف غذائية
• فيتامينات
• عناصر الجدول Mendeleeva

هام: تحتوي حساء الفاكهة على الكثير من السكر والبكتين

هذه الأطباق صحية جدًا وممتعة للأكل ، لأنها:

• تساعد على الانتعاش والتبريد
• تحمي الجسم من الجفاف [100)]
• لها تأثير إزالة السموم من المعدة والكلى والكبد والجسم كله ككل
• تساهم في تحسين البكتيريا من الجهاز الهضمي
• تطبيع عمليات الهضم والتمثيل الغذائي
• تزود الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة

كيف تصنع حساء البصل البارد من فرنسا فيشيسواز؟

هذه الدورة الصيفية الأولى عبارة عن تفسير لحساء الكراث الفرنسي. لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

• 200 جم من البصل - الكراث
• 0.5 بصل
• ) 2 قطعة. البطاطس
• 200 مل من مرق الخضار
• 150 جرامًا من القشدة
• 10 جرام من الزبدة
• ملح ، فلفل ، بقدونس حسب الرغبة. 122) هوت سواز.
  1. يتم تقطيع الكراث (الجزء الأبيض) والبصل جيدًا وإرسالهما إلى مقلاة بالزبدة. يجب أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ولكن ليس أسودًا. حساء بالخلاط إلى حالة سائلة متجانسة ، أضف الكريمة واضرب مرة أخرى. أو إضافة أي مكونات بديلة إليه

  فيديو:شوربة فيشيزوا الفرنسية الرائعة

  وصفة: حساء الطاراتور البلغاري البارد

  تاراتور هو النظير البلغاري لأوكروشكا. يضاف إليها الثوم والمكسرات فقط. حساء لذيذ جدا مصنوع من الزبادي الأبيض.

  المنتجات:

  • 2 قطعة. خيار طازج
  • 1 لتر. زبادي
  • رأس ثوم واحد
  • 150 جرامًا من الجوز المطحون
  • حفنة واحدة من الشبت
  • خل أو حامض الستريك

  

  1. يُمزج الخيار المفروم جيدًا مع الثوم المهروس والشبت المفروم والمكسرات
  2. ضع تحضير الحساء في الثلاجة
  3. قبل التقديم ، املأ قاعدة الطرطور بالزبادي ، وحمضها إذا رغبت في ذلك ، وزينها بالخضار وفتات الجوز

  طريقة تحضير حساء الكوكسي البارد؟

  kuksi الكوري هو حساء بارد لا يمكن تسميته بالضوء. مع الشعيرية ولحم البقر ، اتضح أن الطبق مليء للغاية. لكن في نفس الوقت لا يسبب الشعور بثقل في المعدة.

  بالطبع ، سيكون من الجيد طهي ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة الأصلية ، ولكن لا يمكن العثور على جميع مكوناتها في أسواق ومتاجر أوروبا الشرقية. غالبًا ما يتم استبدالها بالبدائل.

  المنتجات:

  • 200 جم من المعكرونة أو السباغيتي العادية الطويلة
  • 200 جم من اللحم البقري المغلي حتى نصف مكتمل
  • 0.5 رأس ملفوف أبيض
  • 2 قطعة. طماطم
  • 2 قطعة. الخيار
  • 1 قطعة. فلفل حلو
  • 2 فص ثوم
  • 1 حفنة من الخضر المتنوعة (شبت ، ريحان ، كزبرة)
  • 1 حفنة من البصل الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا
  • ملح حسب الرغبة

  

  1. يتم إرسال اللحم البقري المقطّع إلى شرائح صغيرة مع ملفوف مبشور ونصف حلقات رفيعة من الفلفل ليقلي في الزبدة ، وتُملح هذه المنتجات وتُفلفل. للحصول على وجبة جميلة ، يمكن قلي هذه المنتجات بشكل منفصل. الزيت وصلصة الصويا
  2. برد المياه المعدنية في الثلاجة
  3. للتقديم ، ضعي المعكرونة المسلوقة ولحم البقر المطهي مع الكرنب والفلفل والطماطم المفرومة جيدًا والخيار في التقديم لوحات. يُسكب كل هذا بالماء البارد ، ويضاف 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المخلل والخضر إلى الحساء. شرائح وإضافتها إلى ملفات تعريف الارتباط

فيديو:كعكات الحساء الكورية​​

كيفية طهي الخيار البارد حساء؟

حساء الخيار البارد هو طبق يمكن استخدامه حتى في الحرارة التي لا تطاق ، عندما لا تريد أي طعام آخر. يستغرق تحضيره ربع ساعة.

المنتجات:

• 4 قطع. الخيار
• 2 فص ثوم
• 200 غرام من القشدة الحامضة أو 200 مل من الكفير
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون أو رشة حامض الستريك
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون
• أعشاب ، ملح وفلفل

1. يجب أن يكون خيار الحساء بدون جلد خشن وبذور كبيرة.يتم تقطيعها إلى مكعبات.
2. أرسل التحضير المتجانس الناتج للحساء إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
3. نسكب الحساء في أطباق التقديم ، ونضيف إليه صلصة الزيت والخضار. الخيار واللبن

   كيف تصنع حساء السبانخ البارد؟

   حساء السبانخ مصنوع من مرق الدجاج. يبدو لطيفًا جدًا ، ولكن بعد ذلك يأتي الشعور بالشبع - يتلقى الجسم الطاقة وكمية هائلة من المواد المفيدة.

   المنتجات:

   • 1 لتر من مرق الدجاج الثاني
   • 1 قطعة. كوسة خضراء
   • 300 جم من السبانخ
   • 1 بصلة
   • 150 مل من الزبادي الأبيض
   • أعشاب ، ملح وفلفل

   

   1. قشر البصل وقطعه جيدًا ، ثم اقليه في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق
   2. في هذا الوقت ، قشر الكوسة إذا ضروري ، قطعها إلى قطع صغيرة مكعبات
   3. يضاف الكوسة إلى البصل ، ويقلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب مع المرق ويُطهى لمدة 7 دقائق
   4. سبانخ مفروم ويضاف الخضر إلى الحساء ، ويتم طهيه لمدة دقيقة واحدة
   5. يخفق الحساء بالخلاط ، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين
   6. قبل التقديم ، قم بتتبيل شوربة بالزبادي ، تزين بالخضار.

   كيف تصنع حساء الأفوكادو البارد؟

   الأفوكادو غنية بالزنك والحديد والكالسيوم. يجب تناول الحساء منه لمنع فقر الدم.

   المنتجات:

   • 1 قطعة. أفوكادو
   • 2 حبة. الخيار
   • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون. 0)
   • 1 فص ثوم
   • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
   • مياه معدنية

   

   يخفق الخيار المفروم ناعماً بدون الجلد في الخلاط.]

4. يُضاف البصل المقلي في الزيت ، ويُعصر الثوم من خلال مكبس ، ويُخفق الخضر أيضًا
5. خفف الحساء قليلاً بالمياه المعدنية والملح والفلفل
6. قدمي الحساء المزين بالأغصان الخضراء

كيف تصنع حساء الفجل البارد؟

قلة من الناس يحبون ويعرفون كيف يطبخون الفجل الأسود الآن. وعبثا! حساء بارد منه لذيذ جدا. المنتجات:

• 1 قطعة. فجل أسود
• 1 قطعة. جزر
• 1 قطعة. بصل
• 200 غ من البازلاء الخضراء
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
• أعشاب
• ملح ، فلفل

1. يجب غسل الفجل وتقشيره وبشره. 268]
2. البازلاء الخضراء ، إذا كانت طازجة ، تُغلى لمدة 10 دقائق وتترك لتبرد. تُضاف البازلاء المعلبة إلى الحساء مع كمية صغيرة من محلول ملحي
3. يُتبّل الحساء بالمياه المعدنية ويضاف إليها المايونيز والملح والفلفل. يزينون الطبق بأغصان من الخضرة.

   أشهر حساء حميض هو البرش الأخضر. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تناوله باردًا. كبديل ، من الجيد طهي الحساء المهروس بالكريمة.

   المنتجات:

   • مجموعتان من الحميض
   • 4 قطع. البطاطس
   • 2 سيقان من الكراث
   • 150 مل من القشدة
   • 15 بيضة سمان
   )

   

   1. يُقلى الجزء الأبيض من البصل - الكراث أحيانًا في الزبدة
   2. تُغلى البطاطس في الماء حتى تنضج.]
   3. يُحرق الحميض في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة تقريبًا
   4. يُخفق الحميض والبصل والبطاطس في الخلاط ويضاف إليها الكريمة والخضروات والملح والفلفل
   5. يتم غلي بيض السمان وتنظيفه وتقطيعه إلى نصفين ويستخدم لتزيين الطبق

   فيديو:حساء حميض بارد [291)]

   كيف تصنع حساء الفلفل البارد؟

   إذا كنت تريد عمل حساء بارد بالفلفل ، يمكنك استخدام إحدى الوصفات من هذا المقال: http://goodhouse.com.ua/kak-prigotovit-holodnyj-sup -gaspacho-v -domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

   شوربات حلوة باردة: وصفات

   أنواع الحساء الحلو ليست الأطباق الأولى تمامًا هي الأنسب كحلوى أو وجبة خفيفة. عادة ما تكون مصنوعة من التوت والفواكه. في بعض الأحيان يكون أحد المكونات هو الآيس كريم!

   الوصفة: حساء الفراولة مع الآيس كريم

   المنتجات:

   • 300 جم الفراولة
   • 3 ملاعق صغيرة من السكر
   • رشة من الفانيلين
   • 100 غرام من الآيس كريم
   • أغصان ياتي

   

   1. تُغسل الفراولة وتُزال السيقان والأوراق.
   2. تُهرس الفراولة في الخلاط مع السكر والفانيليا
   3. ضع هريس الفراولة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
   4. قدمه مع مغارف آيس كريم الفانيليا وأوراق النعناع

   الوصفة: حساء البطيخ

   المنتجات:

   • 1 قطعة. البطيخ
   • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من كونياك
   • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق السكر
   • فانيلين على طرف السكين
   • 2 قطعة. كعكات السكر
   • توت الكشمش الأحمر
   • آيس كريم الفانيليا

   

   1. يجب إزالة اللب من البطيخ. اخفقها مع مسحوق السكر والفانيليا والبراندي في الخلاط..يُسكب هريس البطيخ في الأعلى
   2. حساء مزين بكرات الآيس كريم والتوت الكشمش

   فيديو:حساء الكرز

   Okroshka و borscht حساء روسي تقليدي بارد

   إذا كنت تريد شيئًا مألوفًا ومألوفًا على خلفية البحر الأبيض المتوسط ​​أو الغرابة الشرقية ، يجب تحضير حساء أوكروشكا أو حساء بارد وفقًا لإحدى الوصفات من هنا: http://goodhouse.com.ua/okroshka-s-kolbasoj-klassicheskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-s-kvasom-i -bez-kvasa-na-kefire-pive- tomatnom-soke -eralke-vode-so-smetanoj أو: http://goodhouse.com.ua/svekolnik-luchshie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-i- goryachij-svekolnik-na-kvase-s-botvoj -na-kefire-s-kolbasoj

   فيديو:شوربة أهوبلانكو الباردة

   .