كيف تطبخ الحساء؟ وصفة حساء كيف تطبخ الحساء بالمنزل من الراس والذيل؟
الطعام اللذيذ محلي الصنع مريح دائمًا ويترك ذكريات ممتعة. لا يوجد مطعم واحد في العالم يمكنه التباهي بالطعام اللذيذ والعاطفي مثل مطبخنا المنزلي والأيدي الذهبية للمضيفة.
كيف تعد حساء الرأس والذيل في المنزل؟
يمكنك تحضير حساء لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق في المنزل. لماذا رائعة؟ - لأن هذا ليس حساءًا عاديًا من العلبة ، ولكنه طبق أول حقيقي مغطى بطعم ورائحة السمك الرقيقة. يمكنك استخدام أجزاء "غير ضرورية" من السمك لتحضير مثل هذا الحساء: الرأس والذيل.
ألفت انتباهكم إلى وصفة شوربة محلية الصنع ، يحبها زوجي وابنتي الصغيرة كثيرًا. بمساعدة وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل ، باستخدام أبسط المكونات وحبك.
استخدمت رأس وذيل السلمون النهري للطهي ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك صنع المرق من البايك أو الكارب. كانت أسماكي دهنية جدًا ، لكن هذا ليس عاملاً ضروريًا يؤثر على طعم الحساء. باتباع جميع قواعد الطهي ، ستحقق بسهولة نتيجة ممتازة في أي حال.
وصفة الأذنين ، خطوة بخطوة إعداد الخطوة. وصفة الأذنين بالصور
لتحضير حساء منزلي تحتاج:
- رأس السمكة وذيلها. (الكارب ، المنوة ذات الرأس السمين ، السلمون ، إلخ.)
- بصل (قطعة واحدة)
- جزر (قطعة واحدة)
- بطاطس (7-8 قطع صغيرة)
- أرز (2-3 ملاعق كبيرة)
- خضروات (حسب الرغبة)
- ملح
- الفلفل (المطحون الأسود والفلفل الأسود والأبيض والفلفل المختلط)
- ورق الغار
- زيت عباد الشمس للقلي
مراحل العمل:
- أغسل أجزاء السمك تحت الماء الجاري وأضعها في إناء مملوء بثلثي الماء. لا ملح! سيأتي وقت الملح.هنا ، ليس من المهم بالنسبة لنا أن نعطي طعم الرأس والذيل ، ولكن من المهم "استخلاص" كل مذاقها ومغذياتها منها. اغلي المرق لمدة ساعة على نار خفيفة. في هذا الوقت ، صب الماء الدافئ فوق الأرز في وعاء منفصل
- اسلق بعض البيض على الموقد في مقلاة منفصلة
- بعد أن يغلي المرق ، بعناية قم بإزالته إلى أجزاء سفينة منفصلة للأسماك يجب أن نصفي المرق من خلال غربال الطهي أو القماش القطني في وعاء آخر. نغسل المقلاة جيدًا من القشور و "الخرق" التي بقيت بعد طهي السمك لفترة طويلة. لا توجد طريقة لتجنبها
- صب المرق المصفى في مقلاة نظيفة
- في غضون ذلك ، قطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة
- من أجل المتعة الجمالية ، أفضل قطع الخضار إلى مكعبات ، وليس بشرهم. لكن هذا هو تفضيل كل ربة منزل. تقلى الجزر والبصل في زيت دوار الشمس لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح البصل ذهبيًا.]
نضع المرق على النار. عندما يغلي ، أضيفي الشواء المطبوخ والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة (كل ذلك من أجل نفس المتعة الجمالية).
تحميص في الأذن نقوم بتقليل النار على الموقد وفي هذا الوقت نفكك الأجزاء بعناية من السمك إلى لحم. تأكد من أنك ستجد في الرأس والذيل كمية كافية من اللحم لتزيين طبقك وإثرائه. في الوقت نفسه ، نضع الملح (ملعقة كبيرة بدون مرارة) وورق الغار وبعض حبات الفلفل والتوابل الأخرى (هنا يمكنك استخدام البهارات التي تفضلها).
مراحل الطهي التالية:
- نضيف لحم السمك "المستخرج" والأرز المنقوع بالفعل والمتورم في المقلاة. حركي الحساء واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى
- اتركي الأذنين ترتاحين لمدة 15-20 دقيقة. عندما يحين الوقت ، أضف الخضر (الطازجة أو المجمدة) إلى القدر
- نحن نعد الأطباق. تأكد من وضع نصف بيضة مسلوقة على الطبق ، والتي تتناسب جيدًا مع السمك وستؤكد بشكل لا يصدق على مذاق حساءك
- استمتع!
إضافة اللون البني إلى المرق 
إزالة اللحم من العظام 
مجموعة من التوابل الضرورية 
طبق جاهز مزين بنصف بيضة دجاج مسلوقة ]حساء منزلي الصنع ، ميزات طبخ
هذه الوصفة تثير الإعجاب ببساطتها ومذاقها. سوف تتعامل بسهولة مع مثل هذا الطبق وتنويع الجدول لأفراد أسرتك المفضلين.دلل أحباءك بأطباق لذيذة ومعدّة في المنزل حقًا لا مثيل لها ، وسرعان ما ستصبح لا غنى عنها لعائلتك في أيام الأسبوع والعطلات!
فيديو: «آذان سريعة. لذيذة ومفيدة! وصفة حساء الرأس والذيل السمكة "
.
