الشوكولاتة الساخنة: وصفة مع مسحوق الكاكاو والحليب والحليب المكثف والقشدة في المنزل. كيف تختلف الشوكولاتة الساخنة عن الكاكاو؟
ستخبرك المقالة بالفرق بين الشوكولاتة الساخنة الأصلية ومشروب الحليب المخمر بالكاكاو. ستجد هنا وصفات لصنع الكاكاو الساخن بالحليب المكثف والحليب والقشدة مع النشا.
كاكاو ، شوكولاتة ساخنة: ما الفرق؟
كل من يحب مشروبات الحليب بالشوكولاتة الساخنة أو الباردة فكر مرة واحدة على الأقل في حياته في الفرق بين الكاكاو العادي والشوكولاتة الساخنة. في الواقع ، فإن أحاسيس التذوق من كل مشروب تترك انطباعات مختلفة. الفرق الرئيسي بين المشروبين هو طريقة تحضيرهما.
"الشوكولاته الساخنة" الحقيقية لا يتم تحضيرها من مسحوق الكاكاو ، ولكن من الشوكولاتة الطبيعية الأكثر شيوعًا (البلاط أو الفتات). يجب طهي هذا المشروب فقط على أساس كريمي: حليب أو كريمة تحتوي على أي محتوى دهني. يجب أن تكون "الشوكولاتة الساخنة" الأصلية سميكة ولزجة. يعتبر مشروبًا دهنيًا "ثقيلًا" وعالي السعرات الحرارية ، حيث يتم إضافة زبدة الكاكاو إلى جانب دهن الحليب ، والتي تشكل الشوكولاتة حوالي 50٪ ").
مثيرة للاهتمام: الشوكولاتة الساخنة الحقيقية هي أكثر المشروبات الساخنة السعرات الحرارية ، حيث تحتوي الحصة الواحدة على 260 سعرة حرارية (200 مل).
الكاكاو المحبوب والمألوف هو مشروب يتم الحصول عليه من كعكة حبوب الفاصوليا (نفس المسحوق الذي اعتاد الناس على شرائه في المتاجر). يتم الحصول على هذه الكعكة بعد عصر زبدة الكاكاو ولا تزيد نسبة الدهون فيها عن 10٪. لذلك ، فإن المشروب ليس به سعرات حرارية (حوالي 30 إلى 50 سعرة حرارية). قوام الشراب رقيق جدا. يمكنك طهي الكاكاو في الماء أو الحليب ، ويضاف السكر حسب الرغبة ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية أيضًا).
)) الشوكولاتة الساخنة من مسحوق الكاكاو والحليب: الوصفة
من حيث المبدأ ، إذا كنت لا تقلق بشأن حقيقة أنه يمكن تحضير "الشوكولاتة الساخنة" الأصلية حتى من مسحوق الكاكاو العادي والحليب. ستحتاج إلى الحليب الأكثر دهنًا وعلبة كاملة من الكاكاو ، وكذلك السكر حسب الرغبة.
سوف تحتاج:
- حليب (دهن) - 0.5 لتر. (كأسان)
- كاكاو - 150-200 ص (طعم للثراء).
- سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. حسب الرغبة
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. (لا يمكنك إضافته إذا لم تعجبك)
- فانيلين - 0.5-1 ملعقة شاي. (يمكنك تركها إذا لم تعجبك)
- بضع قطع من الشوكولاتة (إن وجدت)
الطبخ:
- الحليب المغلي
- قم بإذابة السكر في الحليب
- يُضاف الفانيلين
- يُسكب الكاكاو ويُمزج جيدًا
- ضع القليل من مكعبات الشوكولاتة في الحليب
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُمزج كاملاً.
- أضف القرفة
- يجب نقع المشروب لمدة 10 دقائق
- يُسكب في الكوب الجزء العلوي فقط ، حيث يمكن لبقايا الكاكاو تبقى في القاع.
شوكولاتة ساخنة بالحليب المكثف والكاكاو: وصفة
من أجل تحضير شوكولاتة ساخنة لذيذة ، ليس من الضروري إذابة لوح الشوكولاتة. يمكنك استخدام الوصفة الخاصة بمشروب محضر على أساس الحليب المكثف ، والذي سيعطي السماكة والحلاوة اللازمتين للمشروب.
ستحتاج:
- حليب مكثف - 1 علبة (240) - 250 مل ، اختر منتجًا عالي الجودة من الحليب كامل الدسم).
- كريم - 200 مل (متوسطة أو عالية الدهون 25٪ -35٪).
- كاكاو - 100-150 جرام (مسحوق الكاكاو)
- فانيلين - قليل من القرصات
- قرفة - قرصة
- سخني الكريمة في قدر أو قدر ، لكن لا تغلي.
- اسكب الحليب المكثف واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب.
- أضف رشات من الفانيليا والقرفة
- أضف الكاكاو واطبخ الكاكاو مع التحريك جيدًا لبضع دقائق.
- اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
الشوكولاتة الساخنة مع الكريمة والكاكاو: الوصفة
الكريمة (وليس الحليب) ستسمح لك بطهي الشوكولاتة الساخنة اللذيذة ، مما يضيف إليها السماكة المرغوبة ومحتوى الدهون. يمكنك استخدام الكريمة التي تحتوي على أي محتوى دهني ، فكلما كانت أكثر بدانة ، زادت كثافة المشروب.
ستحتاج:
- كريم 25٪ - 500 مل (سيكون حصتين من مشروب)
- سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. حسب الرغبة
- فانيلين - بضع قرصات حسب الرغبة
- قرفة - قرصة (اختياري)
- كاكاو - 100-150 حسب الرغبة (جرب)
التحضير:
- ضعي الكريم على النار لكن لا تغلي حتى لا يتخثر.
- قم بإذابة السكر في الكريمة الساخنة.
- أضف الفانيليا والقرفة
- يمكنك إذابة قطعتين من الشوكولاتة ، إذا لديك ، سوف يحسن المذاق وسيجعل المشروب أقرب إلى الأصل.
- إذا كان الكريم يغلي ، ارفعه عن النار ثم ضعه مرة أخرى.
- قم بإذابة كل الكاكاو واترك المشروب منقوعًا لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
شوكولاتة ساخنة سميكة: وصفة الكاكاو
لتكثيف الشوكولاتة الساخنة ، التي لا يتم طهيها على ألواح الشوكولاتة ، ولكن على مسحوق الكاكاو ، يمكنك استخدام النشا. من الأفضل استخدام نشا الذرة ، لأنه يسمح للشراب أن يكون له ملمس لطيف ولن يسمح بتكوين كتل.
ستحتاج:
- حليب كريمي أو دسم - 500 مل (كأسان)
- سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. حسب الرغبة
- كاكاو - 100-150 جم (حسب التفضيلات)
- فانيلين - رشة
- نشاء الذرة - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. (يمكنك أيضًا الطهي على نشا البطاطس).
- بضع قطع من الشوكولاتة (اختياري)
التحضير:
- اغلي الحليب أو سخني الكريمة
- يذوب السكر والفانيلين في الحليب. جيدا مع خفقت.
- تذوب بعض الشوكولاتة (بضع قطع)
- أضف النشا في أجزاء صغيرة ، واخلط جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل.
- تأكد من تبريد المشروب قبل التقديم ، لأنه سوف يتكاثف فقط عندما يبرد.
