هلام الشوكولاتة: بدون الجيلاتين مع الشوكولاتة الداكنة والكاكاو والقشدة الحامضة - تعليمات الطبخ

يمكن صنع الهلام اللذيذ واللذيذ في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل التحضير بدون الجيلاتين.

عشاق الأطباق الحلوة التي تحتوي على شوكولاتة ، بالتأكيد سوف نقدر الخيارات المختلفة لإعداد هلام الشوكولاته. يكتمل الهيكل الدقيق الجميل للأطعمة الشهية بطعم فريد. تقنية طهي بسيطة تجعل الحلوى أكثر أصالة. سيتمكن أولئك المطلعون على مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​من ملاحظة تشابه طبقنا مع طبق البانا كوتا الإيطالية.

هلام الشوكولاتة الداكن الخالي من الجيلاتين

قاعدة الوصفة الكلاسيكية هي الشوكولاتة الداكنة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشوكولاتة الداكنة الحقيقية بدون سكر. في هذه الحالة ، الحلوى مناسبة أيضًا لقائمة النظام الغذائي. الشوكولاته مع ستيفيا مثالية لمرضى السكر. سوف يؤدي وظائف التحلية بشكل كامل.

يتم استبدال الاستخدام المعتاد للجيلاتين للتصلب في هذه الوصفة بآجار أجار. المادة المضافة من أصل نباتي وتساعد على تقوية الحلوى وإبقائها خفيفة. كمية أجار أجار تتطلب 4 مرات أقل من الجيلاتين.

المكونات:

• 5 قطع من الشوكولاتة الداكنة
• 0.5 لتر من الحليب
• 3 جم من أجار أجار
• 6 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا

تعليمات الطبخ:

1. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في مقلاة عميقة.
2. صب أجار أجار. امزجي واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
3. نضع المقلاة على نار متوسطة ويقلب أجار أجار حتى يذوب تمامًا.
4. قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الحليب الساخن.
5. أضف صلصة الصويا إلى سائل شوكولاتة الحليب لإضافة نكهة مالحة لاذعة.
6. اعجن حتى تحصل على كتلة متجانسة ووزعها في قوالب سيليكون. ضع الجيلي في الثلاجة. بعد 60-80 دقيقة ، تصبح الحلوى جاهزة للأكل.
7. تزين الهلام الموضوعة على طبق بالقشدة أو المكسرات المفرومة.

هلام الشوكولاتة متعدد الطبقات بدون جيلاتين

لتحضير هلام الشوكولاتة بدون الجيلاتين يمكن استخدام عدة أنواع من الشوكولاتة. خيار الطهي هذا مناسب للهلام المقطّع بالإضافة إلى كعكة كبيرة كاملة.

المكونات:

• قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة
• قطعة واحدة من الشوكولاتة البيضاء
• قطعة واحدة من شوكولاتة الحليب
• 0.5 لتر من الحليب قليل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة. مع أجار أجار المر
• فانيلين

تعليمات الطبخ:

1. اسكب ثلث الحليب في وعاء وضعه في وعاء. نار.
2. أضف نوعًا واحدًا من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. قلبي خليط الشوكولاتة والحليب حتى يذوب تمامًا.
3. أضف الفانيليا على طرف السكين وأجار أجار. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة دقيقة واحدة. لا تنسى أن تقلب باستمرار.
4. صفي الخليط الناتج من خلال منخل ناعم أو قماش قطني. أضف أجزاء أو في وعاء واحد كبير. ضعها في مكان بارد لتتصلب.
5. بمجرد أن تتماسك الطبقة الأولى ، قم بإعداد الطبقة الثانية بنفس الطريقة مع نوع مختلف من الشوكولاتة. افعل نفس الشيء مع لوح الشوكولاتة الثالث.

تُسكب الطبقة الجديدة فقط فوق الطبقة المتصلبة. من أجل عدم إتلاف الهلام عند نقله إلى طبق ، يوصى بوضع القالب في الماء الساخن لفترة قصيرة. يمكن تزيين الحلوى بأوراق النعناع إذا رغبت في ذلك.

هلام الشوكولاتة بدون جيلاتين مضاف إليه الكاكاو

المكونات:

• 40 جرام من مسحوق الكاكاو
• س. 5 لترات من الحليب
• 5 جم أجار أجار
• 1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر
• كيس واحد من السكر بالفانيليا
• شريط من الشوكولاتة البيضاء

دليل الطبخ:

1. طاجن مع الحليب يوضع على النار. يُسكب أجار أجار في السائل الدافئ ويخلط جيدًا.
2. بعد إذابة أجار أجار ، أضف السكر والفانيلين والكاكاو. يقلب بينما يسخن.
3. بعد إذابة السكر ، اترك الحليب يبرد قليلًا واسكبه في قوالب. ضعها في مكان بارد. عند التقديم ، تُرش الطبقة العليا من الحلوى بفتات الشوكولاتة.

جيلي شوكولاتة حامض خالٍ من الجيلاتين

المكونات:

• 2 كوب من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 50 جم مسحوق حلو
• 5 جم أجار أجار

تعليمات التحضير:

1. خفف أجار أجار بكوب من الماء واتركه يقف. بعد 10 دقائق ، يُغلى الماء مع التحريك المستمر. دع السائل يبرد.
2. ضعي القشدة الحامضة في طبق عميق واسكبي الماء. صب المسحوق. تتحد في كتلة متجانسة.
3. قسّم كتلة القشدة الحامضة إلى قسمين. يُضاف الكاكاو في جزء واحد ويُخلط حتى يتجانس اللون.
4. صب طبقة من القشدة الحامضة البيضاء في طبق حلوى وضعها في الثلاجة حتى تتصلب.
5. أضف طبقة من كريمة الشوكولاتة الحامضة إلى الهلام المجمد واتركها تتصلب.

سوف يستغرق الأمر عدة ساعات لتصلب. يمكن تحضير الحلوى على شكل كعكة وتقديمها في أجزاء. يمكنك إضافة طبقة أخرى من القشدة الحامضة في الأعلى.

هلام الشوكولاتة الخالي من الجيلاتين بديل رائع للكعك الذي يتم شراؤه من المتجر باستخدام كريمات عالية السعرات الحرارية. للحصول على عرض تقديمي فاتح للشهية ، يمكن استكمال الحلوى بشراب الفاكهة أو التوت الطازج.

فيديو: هلام الشوكولاتة بالحليب مع أجار أجار