كريمة الشوكولاتة بالكاكاو للكيك: أفضل الوصفات. كيف تصنع جليز الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو والزبدة والحليب والقشدة والقشدة الحامضة على الماء مع الحليب المكثف بالسكر: الوصفة

يقدم لك المقال عدة وصفات لصنع صقيل الشوكولاتة اللذيذ.

كيفية صنع طلاء الشوكولاتة ع من مسحوق الكاكاو والحليب مع السكر: الوصفة

صقيل الشوكولاتة هو زخرفة عالمية وإضافة إلى أي حلوى. من السهل جدًا تحضير التزجيج في المنزل من تلك المنتجات المتوفرة دائمًا حتى في أصغر المتاجر. تعتبر وصفة صنع جليز الشوكولاتة بالحليب والكاكاو من ألذ وصفة. تضاف إليه الحلاوة مع السكر حسب الرغبة.

يجعل الكاكاو من الممكن جعل التزيين أسهل بكثير من الشوكولاتة الداكنة وأسرع بكثير. يمكن استخدام هذا التزجيج لتغطية كل من كعكة العطلة وكعكة "شارلوت" العادية.

ستحتاج:

• مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة.. ل.
• سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. حسب التفضيلات (يمكن استبداله بمسحوق).
• حليب (يفضل الدهن) - عدة ملاعق كبيرة. ل. (3-5)
• زبدة (بدون خليط من الدهون النباتية) - 50-60 سنة

الطبخ:

• يجب تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• تُفرك الزبدة اللينة جيدًا إما بالسكر أو المسحوق.
​​
• أضف كتلة الكاكاو في أجزاء صغيرة (1 ملعقة لكل منهما) واخلط جيدًا.
• مع الكاكاو ، أضف ملعقة واحدة من الحليب ، وعجن كل شيء في كتلة متجانسة من اللون البني الغامق.

كيفية صنع طلاء الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة بالسكر: الوصفة

الصقيل الممزوج بالقشدة الحامضة له طعم أكثر ثراءً ودسمًا. لمثل هذا التزجيج ، بالطبع ، من الأفضل استخدام الكريما الحامضة محلية الصنع ، ولكن الكريما الحامضة عالية الدسم التي يتم شراؤها من المتجر مناسبة أيضًا.

سوف تحتاج:

• القشدة الحامضة - 250-300 مل (متجر أو فاصل).
• مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشوكولاته الداكنة - 50 جرام (بار أو وزن)
• سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• فانيلين - كيس واحد

التحضير:

• يجب خفق القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة جيدًا باستخدام الخلاط مع الكمية المطلوبة من السكر (حسب ذوقك).
• أضف الفانيلين على الفور ، قم بإذابه.
• تذوب الشوكولاتة بأي طريقة (ميكروويف أو حمام بخار).
• صب الشوكولاتة في كتلة الكريما الحامضة في تيار رقيق دون إيقاف الخلاط.
• في نفس الوقت ، أضيفي مسحوق الكاكاو ، إذا لم تكن الكتلة داكنة بما يكفي ، مشبعة وسميكة ، قلّب المزيد من الكاكاو.

كيفية صنع طلاء الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو والقشدة باستخدام السكر: الوصفة

تبين أن التزجيج على الكريم طري للغاية ، ناعم ، خفيف المذاق ، مع غطاء قهوة لطيف. يشبه طعم هذا الصقيل شوكولاتة الحليب. إنه مثالي لتزيين وتغطية الكعك والمعجنات والكب كيك.

ستحتاج:

• كريم دهني (25٪ -30٪) - 250-300 مل
• كاكاو - عدة ملاعق كبيرة. ل. (التركيز على ثراء التزجيج حسب الذوق).
• سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل. حسب تفضيلاتك (يمكن استبدالها بمسحوق).
• فانيلين - كيس واحد

التحضير:

• يجب سكب الكريمة في محضر الطعام وخفقها حتى تتكاثف الكتلة.
• أضف السكر أو المسحوق إلى الكريمة المخفوقة ، وحرك الكاكاو في أجزاء صغيرة.
• خفق حتى تحصل الكتلة على الكثافة واللون البني الضروريين.

كيف تصنع طبقة زجاجية خفيفة من الشوكولاتة بالكاكاو على الماء باستخدام السكر: وصفة

هذه الوصفة مناسبة للوصفات الخالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، هذه أسهل طريقة لتحضير الصقيل بسرعة والحصول على جاناش الشوكولاتة اللذيذ.

ستحتاج:

• كاكاو - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• فانيلين - 1 كيس
• ماء - 0.5 كوب (انظر إلى التناسق)

الطبخ:

• صب الماء في قدر واغليه
• أضف السكر ، قم بإذابه تمامًا
• أضف الفانيليا ، تذوب. مع خفقت.
• أضف الكاكاو حتى يصبح الغاناش كثيفًا وغنيًا كما تريد.

كيفية صنع طلاء الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو والمكثف الحليب: الوصفة

يعتبر الحليب المكثف أساسًا رائعًا لصنع طلاء الشوكولاتة. اتضح أنها غنية وحلوة ودسمة للغاية. استخدم الحليب غير المغلي ولكن العادي المكثف من الحليب كامل الدسم.

ستحتاج:

• حليب مكثف - 1 علبة (حوالي 200 مل)
• كاكاو - عدة ملاعق كبيرة. ل. (التركيز على الاتساق)
• زبدة - 50-80 سنة (دهون ، بدون خليط من الدهون النباتية).
• فانيلين - كيس واحد

التحضير:

• قم بإذابة الزبدة في قدر وأضف الفانيليا
• صب الحليب المكثف ، واخلط كل شيء جيدًا. غليان
• بإضافة الكاكاو في أجزاء صغيرة ، اخلطي التزجيج.
• قم بتحضير التزجيج حتى يكتسب قوامًا وثراءًا لطيفًا.

كيفية صنع طلاء الشوكولاتة من الكاكاو والزبدة و الحليب بالسكر: الوصفة

هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا ولذيذًا من بين الوصفات الموجودة. تعطي الزبدة للجاناش لمعانًا لامعًا وسمكًا لطيفًا ، وهو أمر جيد لتغطية الكعك والفطائر والكعك والكعك.

سوف تحتاج:

• زيت - 150-200 سنة (نسبة عالية من الدهون ، بدون إضافات نباتية).
• كاكاو - حوالي 100 عام (زائد أو ناقص بضع ملاعق كبيرة)
• سكر - بضع ملاعق كبيرة. ل.(حسب رغبتك وذوقك)
• فانيلين - كيس واحد (حسب رغبتك)

الطبخ:

• يجب وضع الزبدة في قدر وتذوب حتى تصبح سائلة.
• يضاف السكر والفانيليا ويذوب تمامًا.

وصفة التجميد بالكاكاو الذي يتصلب.]

يمكن تحضير طلاء التزجيج من الشوكولاتة الداكنة الطبيعية (البلاط أو الوزن). يمكنك شرائه من أي محل بقالة أو سوبر ماركت. اختر الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة كاكاو تزيد عن 60-70٪. تذوب الشوكولاتة في قدر ، إذا كنت لا تحب مرارتها يمكنك إضافة المزيد من السكر. لا تدع الشوكولاتة تحترق بأي حال من الأحوال ، اجعل أصغر حريق ممكن. يمكنك زيادة كثافة الكتلة بإضافة مسحوق الكاكاو أو الدقيق (إذا لم يكن هناك كاكاو).

وصفة لطلاء الكاكاو اللامع

سر الشوكولاتة اللامعة أو طلاء مسحوق الكاكاو هو 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي في الوصفة. إنه ما يسمح للجاناش بالتصلب ، لكن في نفس الوقت لا يفقد لمعانه.

كيفية تكثيف كريمة التزيين بالكاكاو: وصفة كريمة كريمة سميكة

يمكنك تكثيف كريمة التزيين بالمكونات التالية:

• مسحوق السكر
• مسحوق الكاكاو
• دقيق
• نشا الذرة أو البطاطس
• البكتين

هام: الصقيل المحضر على أساس القشدة الحامضة أو الزيت يصبح أكثر سمكًا ويتصلب عند تبريده في الثلاجة.

فيديو: "تثليج الشوكولاتة بالكاكاو"

.