رجل خبز الزنجبيل - خبز الزنجبيل محلي الصنع بيديك: وصفة مع صورة ونمط وديكور. كيفية شراء نموذج لخبز رجل كعك الزنجبيل على AliExpress؟

عجينة عسل الزنجبيل والزنجبيل والكاسترد رجل صغير: وصفات

لكل ربة منزل وصفة خاصة بها لصنع خبز الزنجبيل للرجال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صنع عجينة لذيذة: بسيطة أو مع إضافات عطرية. هذه المعجنات أصلية حيث أنها لها صلاحية طويلة (تصل إلى شهر).

من المثير للاهتمام أنه كلما طالت مدة تخزين خبز الزنجبيل ، كان ألذ طعمًا ، لأنه "ينضج". لا يجب إضافة الزبيب أو الحلوى أو حلوى إم آند إم إلى العجين - فسوف يفسد هيكلها وطعمها. يتم تحضير الصقيل بشكل منفصل عن بياض البيض والسكر البودرة. إذا رغبت في ذلك ، يضاف إليها تلوين الطعام الملون.

عجينة العسل لخبز الزنجبيل: وصفة

• طحين - 3 أكواب (هذا حوالي 700 جرام ، تأكد من غربلة واستخدام دقيق عالي الجودة).
• سكر - 70 جم (أبيض أو بني)
• عسل - 200 جم (يمكنك استخدام أي منها عدا أكاسيا العسل أكثر عطرية).
• بيضة - 1 قطعة + 3 صفار (بدون بروتينات!)
• صودا الخبز - 10 جم
• ماء - 1 كوب

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا أو الفانيليا إلى خلاصة العجين

التحضير:

• يجب سكب العسل بكوب من الماء الساخن ] ، ولكن ليس الماء المغلي هذا مهم جدًا ، حيث تختفي جميع صفات العسل المفيدة واللذيذة تحت تأثير درجات الحرارة العالية جدًا. قم بتبريد السائل المخفف.
• في وعاء آخر ، من الضروري خفق بياض البيض مع رشة صغيرة من الملح حتى يصبح رغويًا. بعد تكوين الرغوة الأولى ، أضف السكر واستمر في الخفق. بعد تكوين كتلة سميكة مستقرة ، أضف الصفار واستمر في الخفق لمدة خمس دقائق أخرى. في هذه المرحلة يمكنك إضافة البهارات المرغوبة أو الفانيلين إلى العجينة.
• يجب إضافة العسل المخفف إلى الكتلة المخفوقة. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا ولا تتوقف عن الخفق حتى يتم استهلاك الدقيق. يجب ألا تكون العجينة النهائية شديدة الانحدار. اتركه "يرتاح" لمدة 5 ساعات على الأقل قبل الخبز.
• بعد ذلك تعجن العجينة مرة أخرى وتدحرج. يمكن قطع رجل صغير منه بقالب. توضع خبز الزنجبيل على ورق زبدة وتُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. خبز الزنجبيل المبرد مزين بطلاء زجاجي.

عجينة النعناع لخبز الزنجبيل: وصفة

ستحتاج:

• طحين - 1.5 كوب (حوالي 350 جم دقيق منخل من أعلى درجة).
• سكر - 150 جرام (اضبط حلاوة خبز الزنجبيل حسب ذوقك ، أضف المزيد أو أقل من السكر).
• ماء - 100 مل (هذا حوالي 0.5 كوب)
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل. (يفضل استخدام الزيتون).
• خلاصة النعناع - 1.5 ملعقة صغيرة. (يمكنك شرائه من الصيدلية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فاستبدله بصبغة النعناع).
• صودا الخبز 1 - 1 ملعقة صغيرة.

التحضير:

• يجب أن يمر الطحين مع الصودا
• في قدر ، يجب عليك تسخين الماء وتذويب السكر فيه. يجب غلي الشراب الناتج لبضع دقائق أخرى وتركه ليبرد.
• صبغة النعناع أو جوهريجب أن تضاف إلى الشراب المبرد وخلطها جيدًا.
• يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُسكب الزبدة فيه ويُضاف تدريجياً شراب النعناع ، ويُعجن العجينة. يمكنك إضافة المزيد من الزيت لجعل العجين أكثر مرونة.
• العجين المعجن ملفوف في فيلم. يستريح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• يتم لف العجين المدقق. استخدم قالبًا لقطع الرجال الصغار منه ووضعهم على ورق الزبدة. تُخبز كعك الزنجبيل في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. خبز الزنجبيل المبرد مزين بطلاء زجاجي.

عجينة خبز الزنجبيل: وصفة

ستحتاج:

• طحين - 2 أكواب بمرارة (هذا ما يقرب من 600 غ من الدقيق المنخل من أعلى درجة).
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - كوب واحد (اضبط حلاوة خبز الزنجبيل حسب الرغبة: أضف المزيد أو أقل من السكر).
• العسل - القرن العاشر. ل. (تحتوي الملعقة الكبيرة على حوالي 20 جرام من العسل ، لذلك تحتاج 200 جرام من العسل في العجينة).
• زبدة 73٪ دهون - 150 جرام (لا يمكن استبدال المارجرين!).
​​
• مسحوق الزنجبيل المبشور أو الجاف - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 كيس أو 1 ملعقة صغيرة.
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل.

بهارات حسب الرغبة: الفانيليا والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة وقشر الحمضيات وما إلى ذلك.

التحضير:

• تذوب العسل والزبدة في الميكروويف ، يضاف السكر ويخلط بدقة هذه المكونات. يمكنك استخدام حمام بخار بدلًا من الميكروويف. يسمح هذا المزيج ليبرد.
• أضف البيض والبراندي والزنجبيل إلى الخليط المبرد . اخلط جيدًا.
• يجب غربلة الدقيق وإضافته تدريجيًا إلى كتلة العسل. عندما ينفد الدقيق ، اعجن العجين مرة أخرى ولفه بغلاف بلاستيكي. يجب أن "ترتاح" العجينة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• يتم لف العجين المدقق.استخدم قالبًا لقطع الرجال الصغار منه ووضعهم على ورق الزبدة. تُخبز كعك الزنجبيل في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. خبز الزنجبيل المبرد مزين بطلاء زجاجي.

كاسترد لخبز الزنجبيل مع القرفة: وصفة

ستحتاج:

• حليب - 1 كوب (كوب ممتلئ 250 مل من الحليب)
• طحين - 2.5 كوب (هذا 600 جرام دقيق منخل + 50 جرام للرش).
• سكر - كوب واحد (يمكنك ضبط حلاوة خبز الزنجبيل بنفسك: أضف المزيد أو أقل من السكر).
• بيضة - قطعتان + صفاران (بدون بياض البيض ، يمكنك استخدام بياض البيض لتحضير التزجيج.
• القرفة - حسب الرغبة (البهارات حادة جدًا ، لا تفرط في استخدامها ، بأي كمية ستعطي رائحة).
• زيت نباتي - 50 مل
• فانيلين - عبوة واحدة
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة

التحضير:

• صب الحليب في قدر أو كوب طبخ وضعه على النار.
)
• دع الحليب يغلي ، في هذا الوقت نخل بعناية كوب من الدقيق واخلطه مع السكر.
• في الحليب الساخن (وليس الماء المغلي!) يجب أن تضيفي خليط الطحين والسكر تدريجيًا . يجب أن يتم ذلك تدريجيًا وبسرعة ، حتى لا تتكون كتل العجين.
• يجب أن يكون لديك ما يكفي من عجين الفطير سائل. أضف الزيت النباتي إلى العجينة التي لا تزال ساخنة ، واخلط الكتلة جيدًا واتركها تبرد.
• ينخل الكوب الثاني من الدقيقفي كتلة الكاسترد المبردة ويخلط جيدًا مرة أخرى.
• الخطوة التالية هي إضافة البيض والقرفة. يجب عجن العجينة بفعالية ولفترة طويلة ، مع إضافة الدقيق في كل مرة.
• يجب أن تكون العجينة طرية. لا ينبغي أن تلتصق باليدين.
• نفرم العجين ونقطع الرجال الصغار بقالب خاص. ننشر ملفات تعريف الارتباط على الرق ونخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 160-170 درجة.

رجل خبز الزنجبيل: الشكل ، شكل الخبز

من المستحيل خبز رجل خبز الزنجبيل بدون شكل خاص. كقاعدة عامة ، هذا هو تمثال من السيليكون أو المعدن بمركز فارغ. يمكنك شراء مثل هذا النموذج من متجر لاجهزة الكمبيوتر أو طلبه من الموقع الإلكتروني.

إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء نموذج جاهز ، فستحتاج إلى قص نموذج من الورق المقوى وتطبيقه على الاختبار في كل مرة حول الشكل بطرف السكين.

أشكال ونمط رجل خبز الزنجبيل:

)