شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم على الطريقة الأوكرانية: وصفة. شحم الخنزير النيء ، ملفوف من خلال مفرمة اللحم بالثوم والأعشاب ، الشبت ، الفلفل ، الملح ، البهارات للدهن على الساندويتش: الوصفة

نعد شحم الخنزير على الطريقة الأوكرانية: ألذ شحم الخنزير حسب الوصفات الشهيرة.

أولئك الذين زاروا موطن غوغول يعرفون جيدًا أنه لا توجد وجبة خفيفة أفضل من قطعة من خبز الجاودار الأسود وشحم الخنزير اللذيذ. تشمل نكهة أوكرانيا البرش الغني ، والكعك بالثوم ، وشحم الخنزير اللذيذ في جميع أنواع الوجبات. ولكن ، كما يلاحظ كثيرون ، فإن ألذ وصفة لشحم الخنزير هي معجون الثوم المفروم. في هذه المقالة ، ستتعلم وصفة بسيطة وحقيقية لصنع شحم الخنزير باللغة الأوكرانية.

وجبة خفيفة أوكرانية مصنوعة من شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم: ماذا تسمى؟

مثل العديد من الأطباق التي يتم تحضيرها في مناطق مختلفة ، فإن شحم الخنزير المفروم بالثوم ، له مئات الأسماء ، ولكن وفقًا للطهاة المحترمين ، فإن (الاسم المعتمد) الصحيح هو شحم الخنزير.

من السهل جدًا اصطحاب شحم الخنزير معك في النزهات والصيد وصيد الأسماك والسفر في أي وقت من السنة. إنها مريحة للنقل ، حيث يمكن تعبئتها بإحكام في العلب والعلب. ينتشر بسرعة ويأكل اللذيذ والشبع.

شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم باللغة الأوكرانية: وصفة

أبسط وصفة الطهي أساسية جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معها ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة الرائحة الكاملة وطعم شحم الخنزير ، فأنت بحاجة إلى العمل الجاد!

للطبخ سنحتاج:

• 1 كجم من شحم الخنزير الطازج
• 2 ملاعق كبيرة من الملح [33)]
• 6 فصوص من الثوم الحاد
• مفرمة اللحم والحد الأدنى من الوقت

قشر الدهون من الجلد ، مقطعة إلى مكعبات / شرائط ولفها خلال مفرمة اللحم مع الثوم. يضاف الملح ويخلط جيدا ويترك لينقع لمدة يوم.

والآن حان الوقت لهذه الوصفة لـ "شحم الخنزير المقدد" الذي يحب السياح الأوكرانيون أن يعاملوا أنفسهم به:

)
• 0.5 كجم من شحم الخنزير المملح (بعد التمليح ، يجب أن يبقى لمدة أسبوع على الأقل)
• 3-4 فصوص من الثوم الحاد

قم بإزالة الجلد. نقطع شحم الخنزير إلى 4 أجزاء ، ويأخذ أحدهم ويقطع إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ثم إلى شرائح رفيعة. نأخذ أكبر وأثقل سكين في المنزل ونبدأ في "ضرب" شحم الخنزير بالنصل إلى كتلة متجانسة. في عملية الخفق ، قم بطي طبقة شحم الخنزير واقلبها حتى تتم معالجة جميع القطع بالتساوي.

بعد أن حولناه إلى كتلة تشبه العجينة ، ننتقل إلى قطع أخرى. بعد الانتهاء من شحم الخنزير ، نضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس يدوي وبسكين على لوح التقطيع "نقتل" الثوم في شحم الخنزير حتى يطلق العصير ويخلط في وحدة واحدة مع شحم الخنزير.

الآن نأخذ خبز الجاودار ونطحن قطعة من شحم الخنزير - جربها واستمتع بها! تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً وغالبًا ما يتم التخلي عنها لصالح الإنتاج الضخم ، ولكن بعد تجربة هذه الطريقة ، من غير المحتمل أن ترغب في شحم الخنزير من مفرمة اللحم.

شحم الساندويتش للنشر ، الملتوي من خلال مفرمة اللحم مع الثوم والخضر: الوصفة

من أجل تحضير شحم الساندويتش مع الخضار ، فإنه مهم للحفاظ على النسب بشكل صحيح. عادة أولئك الذين يختارون هذه الوصفة لا يحبون التوابل ويميلون أكثر إلى مجموعة متنوعة من الأذواق ، لذلك إذا كنت تريد أن تشعر بالبهارات ، أضف الثوم كما في الوصفة السابقة.

• 1 كغم من شحم الخنزير المملح أو 1 كغم من شحم الخنزير الطازج و 2 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• الحزمة: الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان.

بعد إزالة الجلد من شحم الخنزير ، لف كل شيء في مفرمة اللحم ، واخلطه أكثر وقدمه على الفور إلى المائدة. على عكس الوصفات السابقة ، هذه الوصفة لذيذة جدًا معدة طازجة.

شحم الساندويتش - طبق للتوزيع ، ملفوف من خلال مفرمة اللحم مع الثوم والشبت: الوصفة

وهذه الوصفة جيدة للمشروبات القوية. سيصبح لا غنى عنه سواء على الطاولة أو أثناء الاستجمام النشط.

• 1 كجم من شحم الخنزير المملح ؛
• 6-7 فصوص من الثوم ؛
• رشة من البهارات المطحونة حديثًا.
• حفنة من الشبت.

قم بطحن كل شيء مع الجلد على مفرمة اللحم بالإضافة إلى ذلك ، قم بتمريرها من خلال الخلاط إلى كتلة متجانسة. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملحًا إضافيًا واتركه في وعاء زجاجي لمدة يوم في الثلاجة. تخدم على الطاولة.

مقبلات أوكرانية من شحم الخنزير ، شحم الخنزير ، شحم الخنزير من خلال مطحنة اللحم مع الفلفل والتوابل: الوصفة

والآن أصبحت الطريقة "الحصرية" لطحن شحم الخنزير على الطريقة الأوكرانية الغربية.

سنحتاج إلى:

• 1 كغم من شحم الخنزير المخطّط الطازج حصريًا ؛
• 5-7 فصوص من الثوم (من يحب التوابل) ؛
• ورق الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود وعطر 2 حبة لكل منهما ؛
• الأعشاب والتوابل المجففة (الشبت ، البقدونس ، الجزر الأبيض ، جذر البقدونس ، الكرفس ، إلخ حسب الرغبة).

ضع شحم الخنزير الطازج في الماء المغلي ، أضف الملح والفلفل وورقة الغار. يُطهى على نار خفيفة (مثل الباردة) لمدة 3 ساعات (حتى يتحول الخليط إلى اللون الأصفر). قم بتصفية الماء وطحن شحم الخنزير (أو طحنه في مفرمة اللحم ، أيهما مناسب) ، وتبليه بالثوم والتوابل الجافة ، واخلطيها جيدًا ، واتركها تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أسبوع.

فيديو: وصفة: مقبلات مع شحم الخنزير والثوم (ساندويتش سبريد)