�صفات الخردل لحم الخنزير في الفرن: أسرار الطبخ واختيار المكونات

المحتوى

يصبح لحم الخردل طريًا ورائعًا ، ويذوب في فمك ويذوق جيدًا ، خاصة إذا كان لحم الخنزير.

يعتبر مثاليًا للخبز في الفرن ، ولا يحتاج إلى التتبيل لمدة طويلة ، ولديه الكثير من المعجبين ويخرج دائمًا!مجموعة مختارة من الوصفات الرائعة والحيل الصغيرة.

لحم الخنزير مع الخردل في مبادئ الطبخ العامة

غالبًا ما تستخدم شريحة خالية من العظم وأحيانًا ضلع للطهي في الفرن.من المرغوب فيه أن يحتوي على طبقة صغيرة من الدهون ، والتي ستعطي عصارة اللحم.يتم غسل الخنزير دائمًا ومسحه ثم يتم تفكيكه.يمكنك خبز اللحم في قطع كاملة أو متوسطة أو صغيرة.

يستخدم الخردل للتخليل أو التشحيم.يمكنك تولدها بنفسك ، وشراء فيمتجر ، هناك العديد من الأنواع ، تختلف في شدة ، وجود أو عدم وجود البذور المستديرة (ديجون الخردل).وغالبًا ما يتم دمجه مع مكونات أخرى: العسل والثوم وصلصة الصويا والأعشاب الطازجة والمجففة.سارت الامور بشكل جيد مع جميع أنواع الفلفل والكزبرة والزنجبيل.

أسهل طريقة هي الحصول على توابل جاهزة من كيس مخصص للحوم ، خاصة لحم الخنزير أو الشواء.كل ما تحتاج إلى تذكره هو أنه قد يحتوي بالفعل على ملح.

لحم الخنزير مع الخردل في الفرن في قطعة كبيرة

متغير من لحم الخنزير المذهل مع الخردل في الفرن.يمكن أن تؤكل ساخنة أو مبردة ، وتستخدم لصفيحة اللحم والسندوتشات.

المكونات

  • قطعة من لحم الخنزير من 1 إلى 1.5 كجم ؛
  • 5-6 فص ثوم ؛
    • ​​
  • 2 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
  • ملح وفلفل أو توابل للحوم ، شواء.

إعداد

1. اغسل القطعة.جفف مع مناديل جافة.إذا كان هناك الكثير من الدهون ، يمكنك خفض جزء ، ولكن ليس كل شيء.اللحوم يخرج أكثر غض معها.

2. قشر فصوص الثوم وقطعيها إلى 4 قطع لتكوين قروش طويلة.

3. التوابل في وعاء ، ضعي قطعة من الثوم ، سكين في اللحم ، لكمة كل لحم الخنزير مع الثوم العطري.

4. نأخذ الخردل.نضيف أيضًا القليل من التوابل وفقًا لتقديرنا ، وفرك القطعة من جميع الجوانب.

5. ضع في وعاء ، غطاء (يمكن لفه بفيلم طعام) ، واتركه لمدة 5 ساعات في الثلاجة ، إذاليس هناك الكثير من الوقت ، يمكننا أن نضع ساعة في الحرارة.

6. نمد أيدينا ونفرك الخردل على السطح مرة أخرى.

7. لف قطعة في ورقة ، وإرسال لحم الخنزير إلى فرن مسخن لمدة 80 دقيقة.درجة الحرارة 200.

8. الآن نخرج ، وننزع الرقائق ونضع الماء المغلي مرة أخرى في الفرن.اخبز حتى استحى لمدة 15 دقيقة أخرى ، أنظر إلى اللون.

لحم الخنزير مع الخردل والعسل في الفرن

وصفة لحم الخنزير المذهلة في صلصة عسل الخردل ، مطبوخة في قطع صغيرة مثل الشواء.ولكن من الممكن استخدام هذا ماء مالح للحصول على الماء المغلي ، أيضا ، سيكون لذيذ جدا.

المكونات

  • 1 كجم من لحم الخنزير ؛
  • 1.5 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل ؛
  • 0.5 ملاعق كبيرة من توابل الشواء
  • 0.5 كجم من البصل.
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

الطبخ

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع مثل الشواء الفحم الكلاسيكية.من المهم أن يكون اللحم جافًا ، أي بعد الغسل ، امسح القطع بمنديل.

2. الجمع بين العسل والخردل.إذا كان العسل سميكًا ، فإنه يذوب ، بضع ثوانٍ فقط للاحتفاظ به في الميكروويف أو في الماء الساخن.

3. تضاف صلصة الصويا والتوابل والمزيج.

4. صب اللحم في ماء مالح ، ضجة.نترك لبضع ساعات.يمكن طهيها مسبقا ، المبردة.

5. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة.سيكون وسادة لحم الخنزير.ضع الطبقة في شكل مدهون.

6. اخلطي اللحم مرة أخرى لتغطيته بالتتبل وضعه على البصل.مع تغطية احباط على القمة.

7. ضعي لحم الخنزيرفي فرن مسخن إلى 190 درجة.يُطهى المزيج بورق رقائق لمدة 25 دقيقة ، ثم يجب إزالته.

8. التحضير لقشرة وردية ، في المتوسط ​​، ستستغرق العملية برمتها 40-50 دقيقة.ننظر إلى الطبق ، نثقب القطعة بسكين.إذا كان العصير شفافاً ، يمكن إزالة لحم الخنزير.

لحم الخنزير مع الخردل في الفرن (مع الطرخون)

متغير من اللحوم العطرية والشهية للغاية.نختار قطعة من لحم الخنزير مع الدهون المعتدلة ، من الناحية المثالية مأخوذة من الرقبة ، ولكن يمكنك أي شيء آخر.

المكونات

  • 1 كجم من اللحوم ؛
  • 1 ملعقة شاي.الخردل بالحبوب
  • 1 ملعقة كبيرة من الخردل المشترك ؛
  • 3 أغصان من الطرخون ؛
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة.حبوب الكزبرة
  • ملح ، فلفل.

التحضير

1. فرك في هاون الكزبرة ، أضف بعض الملح.

2. اغسل الطرهون ، وتمزيق الأوراق من الفروع وقطع.

3. قشر الثوم ، ثم قص كل سنّة إلى حصى طويلة.تخلط مع الطرخون والكزبرة المملحة.

4. قم بعمل فتحات في قطعة من لحم الخنزير ، واغني الثوم بالتوابل وأوراق الطرهون.

5. اخلطي كلا النوعين من الخردل والملح والفلفل.يمكن إضافة نكهات أخرى أو ملعقة من صلصة الصويا حسب الرغبة.

6. قم بطحن اللحم مع الخليط المعد.

7. حوّل إلى رقائق.يلفها.

8. أخبز لمدة 60 دقيقة على 200 درجة.

9. افتح الرقاقة ، لكن لا تقم بإزالة القطعة.ضعيها في الفرن أعلاه.إضافة درجة حرارة حوالي 210-230 درجة.لحم الخنزير المشوي العطري لمدة عشر دقائق أخرى ، وإزالة.

لحم الخنزير مع الخردل والتفاح في الفرن

نوع مختلف من لحم الخنزير الاحتفالي مع الخردل في الفرن ، والذي يتم طهيه ويقدم مع التفاح.الطبق عطري للغاية ، غني ، لكنه معد ببساطة وعملي لا يتطلب مشاركتك.اختيار التفاح الحامض.

المكونات

  • 800 غرام من لحم الخنزير المنحل ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
  • ملح ، فلفل ؛
  • 2-3 تفاح.

الطهي

1. من الناحية المثالية ، يجب عليك صر اللحم بالتوابل والخردل لمدة ساعتين قبل الطهي.ولكن يمكنك أن تفعل ذلك مباشرة أمامها.قم بخلط كل شيء ومعالجة القطعة بعناية ، وفرك اللب بعناية.نترجمها إلى رقائق.

2. قطع التفاح إلى 4 أجزاء.ثم نزيل الشوائب ونقطع كل قطعة بالعرض ، بحيث توجد مثلثات غريبة.

3. ضعي شرائح التفاح في طبقة متساوية على قطعة من لحم الخنزير.يجب أن تخفيه الفاكهة تمامًا.

4. أغلق الرقاقة ، حاول ألا تكسر طبقة التفاح.

5. ضع اللحم لمدة ساعة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190. وتمتع بالرائحة الفريدة التي تخرج من الفرن.

لفافة لحم الخنزير مع الخردل في الفرن

متغير من لفافة مذهلة من لحم خنزير المتن ستزين أي طاولة ، بما في ذلك الطاولة الاحتفالية.يتم طهيها في فرن رقائق.اختياريا ، يمكنك إضافة بعض الفطر أو الخوخ داخل لفة.

المكونات

  • 0.7-0.8 كجم
  • 2 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
  • 4 فصوص من الثوم ؛
  • ملح ، فلفل ؛
  • توابل للحوم ؛
  • 4 فروع للشبت ؛
  • 1 فن.ل.الفلفل الحلو.

التحضير

1. قشر فصوص الثوم في أطباق.أضف إليهم الشبت المفروم ، ضعي الفلفل الأحمر وحركيه.سيكون ملء.كما ذكرنا ، يمكنك إضافة بعض الفطر أو الخوخ المخلل المفروم.

2. قطع المتن على الطاولة.إذا كانت القطعة سميكة ، فنحن نصنع مقطعًا عرضيًا ، ولكن ليس حتى النهاية ، قم بتوسيع الطبقة.

3. دهن اللحم بالملح والفلفل وتتبل بالبهارات وطحن الخردل.

4. ضع خليط الثوم مع الشبت في الداخل.

5. نلف لفة.

6. قم برفع لحم الخنزير بخيوط سميكة حتى لا يخلط اللحم أثناء عملية الطهي.شحم كل شيء بالخردل مرة أخرى.

7. ضع الرقاقة ، لفها في الأعلى.

8. ضعيها في الفرن ، واخبزها لمدة ساعة عند 180. ثم يمكنك إضافة درجة الحرارة إلى 200 ، وفتح اللفة والقلي جيدًا حتى تصبح قشرة لطيفة.

لحم الخنزير مع الخردل في الفرن (مع البطاطا)

وصفة بسيطة لطبق لحم الخنزير العالمي مع الخردل في الفرن.يمكنك الحصول على المزيد من الخضروات لأرخص.

المكونات

  • 800 غرام من لحم الخنزير ؛
  • 600 جرام بطاطس ؛
  • 300 غرام بصل ؛
  • 150 غرام من المايونيز ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
  • 70 غرام من الجبن ؛
  • ملح وتوابل أخرى.

الطبخ

1. قطع لحم الخنزير إلى 7-8 أطباق.من المهم أن تكون القطع عبر الألياف ، ثم يخرج اللحم كثير العصير.

2. امزج الخردل مع البهارات والمايونيز وشحم الخنزير من جميع الجوانب.نصف الصلصة يجب أن تذهب.دع اللحم يقف.

3.قشر البطاطا ، اقطع الطبق ، امزجها مع الجزء الثاني من الصلصة.

4. قطع البصل في حلقات نصف ، وموزعة في الجزء السفلي من شكل مدهون.

5. قسّم لحم الخنزير إلى طبقة واحدة على المرج.

6. الآن ضع شرائح البطاطا في الصلصة.

7. أرسل التصميم إلى الفرن ، واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.ليس من الضروري تغطية أي شيء.

8. الجبن مفروم فرماً ناعماً.يمكنك أن تأخذ أكثر حسب تقديرك الخاص.

9. رش البطاطا بالجبن ، ثم قليها في قشرة لطيفة لمدة 12-15 دقيقة ، والآن يمكنك إضافة درجة الحرارة.

لحم الخنزير مع الخردل في الفرن (مع الخوخ)

الخيار هو لحم خنزير بسيط للغاية ولكنه لذيذ مع الخردل في الفرن.من الأفضل لها اختيار الخوخ الحامض.وبالمثل ، يتم إعداد طبق مع المشمش المجفف.

المكونات

  • قطعة من اللحم 600 جم ؛
  • 100 غرام من الخوخ ؛
  • 1.5 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.توابل اللحم.

إعداد

1. امسح القطعة المغسولة جافة.

2. اغسل الخوخ ، لا داعي للقطع.

​​

3. اخلطي الخردل والتوابل.

4. سكين ثقب في اللحوم ، والاشياء الخوخ.نحن تجسس قطعة كاملة.

5. خردل كثيف ، ملفوف بالرقائق ، يبرد لمدة 5 ساعات.يمكنك تناول اللحم طوال الليل أو طوال اليوم.

6. نحصل على لحم الخنزير ، وإرساله إلى الفرن.في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة ، يُطهى لمدة ساعة واحدة بالضبط.إذا رغبت في ذلك ، فنحن نقلي في النهاية عن طريق إزالة الرقائق.

لحم الخنزير مع الخردل في الفرن - نصائح وحيل مفيدة

•اللحوم الجافة وليس الدهون على ذلك؟ضع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد في الأعلى ، وسيتم قليها ، ونقع لحم الخنزير مع عصيرها.

• غالبًا ما يتم طهي لحم الخنزير في رقائق معدنية ، ولكن يمكن أيضًا استخدام غلاف للخبز.في النهاية يتم قصها كما أن القطعة مقلية.

• لمنع اللحم من الالتصاق بالرقائق ، يمكن تشحيمها باستخدام قطرة من الزيت ، ولكن من الأفضل نشر البصل المفروم والجزر.بالمناسبة ، يمكن تقديمها مع الطبق.

المقالات الشعبية

؇لطبخ سمك مقلي أو عجين سمك مشوي - كيفية صنع الحليب أو البيرة أو المايونيز أو الفودكا ؇لطبخ Napoleon Cake - كيفية تحضير العجين ، خبز الكعك وجعل كريم لذيذ من الفيديو
؇لصحة التهاب الأذن الوسطى الخارجي ، الأعراض الحادة والمزمنة ، وعلامات العلاج في المنزل ؇لطبخ وصفات لحوم البقر ستروغانوف لحم الخنزير مع المرق: اختيار المكونات ؇لصحة علامات التسنين عند الأطفال ، ردود فعل الجسم المحتملة والتغيرات في سلوك الطفل ؇لصحة الألم العصبي مثلث التوائم - الأسباب والأعراض ، والعلاج بالأدوية والعلاجات الشعبية ؇لصحة روان أسود الرأس - الخصائص الطبية وموانع ، وصفات المربى محلية الصنع مع الصور نصائح أخرى من الذي يرفرف بجناحيه أكثر عند الطيران: ذبابة أم بعوضة؟ نصائح أخرى ماذا نرتدي مع سراويل الرجال البيج: قواعد للجمع بين البيج والأقواس العصرية ومظهر الرجال والصور. كيف تجمع بين السراويل الرجالية ذات اللون البيج وقميص وتي شيرت وحذاء؟ كيفية شراء السراويل البيج الرجالية العصرية في Lamoda و AliExpress: رابط القط نصائح أخرى كيف تصنع الثلج من الصوف القطني على الخيط ، وكرات الثلج من الصوف القطني ، والشاش ، والنسيج ، والورق ، وغراء PVA ، والبهرج بيديك؟ كيفية صنع الثلج وكرات الثلج اللامعة من الصوف القطني؟