البرتقال في الشوكولاتة - طريقة الطهي في المنزل مع الفواكه المسكرة
يعد طهي شرائح البرتقال في الشوكولاتة أفضل من الحمضيات الحلوة.من المهم أن لا تكون سميكة للغاية ، وإلا فإن الأطعمة الشهية يمكن أن تكون مريرة.جميع وصفات المقدمة تستخدم الشوكولاته المر المذابة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالحليب أو الأبيض.بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام طلاء الكاكاو محلي الصنع.
جزيئات
- وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 170 سعرة حرارية (100 غرام).
- الغرض: الحلوى.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
سوف تكون شرائح البرتقال المجمدة في الشوكولاتة مشروبًا منعشًا رائعًا في الموسم الحار.لن يستغرق وقت الطهي النشط للحلوى أكثر من 20 دقيقة ، لكن يستغرق البرتقال بضع ساعات على الأقل حتى يتجمد بشكل جيد في الثلاجة.
المكونات:
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- قشدة (نسبة دهون 20 ٪ على الأقل) - 30 مل ؛
- برتقال - 3 قطع ؛
- رقائق جوز الهند - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشر الحمضيات من القشر ، قسّمها إلى شرائح ، وتخلص من الشرائط الزائدة.
- نذوب الشوكولاتة بشكل منفصل في حمام مائي ، أضيفي الكمية المحددة من الكريما ، امزجيها حتى تصبح ناعمة.[١٩] (٢٠) قم بغمس كل شريحة برتقالية في صقيع الشوكولاتة ، ثم رشها بجوز الهند ، وضعها على طبق أو لوحة صغيرة مبطنة من الرق.[٢٠] (٢١) أرسل الشغل إلى رف التجميد حتى يبرد تمامًا.
الدوائر بالكراميل
- وقت الطهي: ساعتان و 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 189 سعرة حرارية (100 جرام).
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تتضمن وصفة شرائح البرتقال بالكراميل الطهي المطوّل للفواكه في شراب.بفضل هذا الطعم يتحول إلى طعم غني وناعم.يمكن تغطية البرتقال الأصلي بالكراميل في الشوكولاتة بالكامل بالزجاج أو النصف.
المكونات:
- البرتقال - 5 قطع ؛
- سكر - 500 غرام ؛
- ماء - 200 مل ؛
- شوكولاتة - 100 غرام ؛
- الفانيلين - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- اغسل الحمضيات جيدًا وجففها بمنشفة ، وقطع سمكها نصف بوصة بحلقات.[٤١] (٤٢) املأ المقلاة بالماء ، ثم غليها ، واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق (هذا ضروري لإزالة المرارة).
- استنزاف ، جافة ، وانتشر شرائح الحمضيات على منشفة ورقية.
- خذ طبقًا كبير القطر لتكدس جميع القطع ، دون أن تخرج طبقات كثيرة.
- في مقلاة منفصلة ، اخلطي الماء بالسكر والفانيلين ، واتركيه ليغلي ، ثم املأه بالبرتقال ، ثم أحضره على نار خفيفة.
- قم بطهي الدوائر لمدة ساعتين تقريبًا ، ركز على لون القشرة ، يجب أن تصبح شفافة عملياً.
- إذا تبخرت الشراب بسرعة وبدأت في الاحتراق ، أضف الماء دوريًا.
- أيضًا ، أثناء الطهي ، أدر الشرائح بشكل دوري حتى تنقع بالتساوي مع شراب من جميع الجوانب.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الثمار بالكراميل بعناية ، واتركها تستنزف قليلاً وتبرد.
- إعداد ورقة ، ونشرها مع شهادة جامعية ، ووضع القدح البرتقالي على القمة.
- قم بتجفيف الفاكهة في فرن عند 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتغمس نصف كوب برتقالي فيه ، ثم توضع على فيلم أو رق ، تسمح بالتبرد تمامًا.
الفواكه المسكرة
- وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 170 سعرة حرارية (100 جرام).
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لجعل الشهية ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، من المهم تقليم قشر الحمضيات بعناية في شرائح متساوية.حلوى البرتقال ستكون متجانسة بشكل خاص مع الشوكولاتة
المكونات:
- سكر - 500 غرام ؛
- ماء - 300 مل ؛
- برتقال - 8 قطع ؛
- شوكولاتة - 100 غرام
طريقة التحضير:
- اغسل الفاكهة ، امسحها بمنشفة ، وقطع الأطراف على جانبي الحمضيات.
- قم بقص القشرة برفق بسكين حاد من قطعة إلى أخرى بسكين حاد.
- للقضاء على المرارة وتخفيف القشرة قليلاً ، غلي الشغل في الماء المغلي مرتين لمدة دقيقتين ، وتغيير الماء.
- قم بطهي شراب السكر ، ثم غليه لمدة ساعة حتى يصبح شفافاً.
- قم بإزالة القشرة ، ووضعيها على المشبك للسماح بتدفق السائل الزائد.
- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
- اغمس القشرة المجففة في عجينة الشوكولاتة ، ثم ضعها على ورقة حتى تجميدها بالكامل.
