البطيخ المالح في الجرار لفصل الشتاء - تعليب في المنزل

منذ أيام الاتحاد السوفيتي ، كانت البطيخ الملحي معروفة في البنوك.يتم الاحتفاظ بها لفصل الشتاء للحفاظ على عصير التوت.البطيخ النضرة اللذيذة ، التي تسير على ما يرام مع البهارات ، مناسبة للحصاد.تعطي البهارات مذاقًا حلوًا وحامضًا.

كيفية الملح البطيخ في البنوك لفصل الشتاء.قواعد التمليح الأخرى:

  • يتم اختيار التوت الناضج وليس المفرط ، وإلا في البنوك سوف يخرج المذاق ، مع المخاط ؛
  • مع قشرة رقيقة ، دون خدوش أو تشققات أو أضرار أخرى ، من الناحية المثالية المنزلية ؛
  • من أجل التمليح في الجرار ، يجب تقطيع الثمار إلى مثلثات ، إذا رغبت في ذلك ، يجب قطع الحجارة والجلد (الأخير ليس ضروريًا ، تصبح القشرة صالحة للأكل بعد التتبيل) ؛
  • حوالي 10 كجم من الوجبات الخفيفة الجاهزة يتم الحصول عليها من 10 كجم من المواد الخام ؛
  • يتم تناول محلول ملحي بنسبة 1 لتر لكل 2 كجم من اللب.

التوابل المعلبة

لتعويض طعم لب البطيخ ، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى ماء مالح أو ماء مالح.هي الأكثر ملاءمة التوابل:

  • الشبت - غصين على جرة ثلاثة لتر ؛
  • فلفل حلو أو فلفل أسود - زوجين من البازلاء ؛
  • براعم من القرنفل الجاف - 1-3 قطع.3 لترات
  • ثوم - عدة جزيئات منقاة ؛
  • شرائح الفلفل الحار الساخن - جراب واحد ؛
  • كرفس - غصين.
  • كزبرة - 1 غرام ؛
  • ​​
  • زنجبيل ، فجل - جذر 2 سم ؛
  • خردل جاف - 1-2 ملاعق كبيرة.ل.
  • ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
  • أوراق الكشمش والعنب والكرز والجزر - 3-4 قطع.

وصفة حمض الستريك الكلاسيكية

  • الوقت: 120 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

تعتبر عملية تخليل البطيخ في البنوك عملية مسؤولة.بالنسبة لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك من قبل ، ستكون وصفة حمض الستريك الكلاسيكية مفيدة.يعطي حموضة لطيفة طفيفة ، يعوض تمامًا طعم لب البطيخ بعد التخمير ، ويمنع التكوين الزائد لفقاعات الغاز.

المكونات:

  • بطيخ - 2 كجم ؛
  • فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر (عسل) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • حامض الستريك - ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. تغسل التوت ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة البذور.
  2. قم بطي الفلفل في أسفل الجرة المعقمة ، ضع القطع بإحكام ، واسكبها على الماء المغلي.
  3. اتركه لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء ، استنزاف ، كرر.في هذا الوقت جعل ماء مالح ، ملح ، سكر.
  4. ضعي حامض الستريك واسكبه في الملحماء مالح ، طوى.حامض الستريك لن يدع الماء المالح غائمًا.

تمليح البطيخ بدون تعقيم بالأسبرين في البنوك

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

من بين عدد المكونات أدناه سيأتي علبة من البليت بثلاثة لترات لفصل الشتاء.بسبب استخدام الأسبرين لا يحتاج إلى تعقيم ، فإن قطعة الشغل لا تتشكل ولن تذبل أثناء التخزين.

المكونات:

  • بطيخ - 2 كجم ؛
  • الأسبرين (حمض الصفصاف) - 2 حبة ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ماء - 1 لتر.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الفواكه ، مقطعة إلى أجزاء.
  2. اغسل الجرار مع صودا الخبز ، واشطفها بالماء ، وضعها في قاع الفصوص.
  3. شغل مع السكر والملح ، إضافة الأسبرين ، حامض الستريك.
  4. صب تدريجيا الماء المغلي حاد.
  5. قم بتدوير الجرار بأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية ، وانتظر التبريد الكامل ، وقم بإزالتها للتخزين.
  6. بدلاً من الشرائح ، فإن الكرات المقطوعة من لب ملعقة الآيس كريم ستبدو جميلة.

الخميرة مع التعقيم لفصل الشتاء

  • الوقت: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

من المكونات المذكورة أعلاه ، يتم الحصول على 1.5 كجم من المخللات الجاهزة لفصل الشتاء.تحتوي التوت الذي يتم تحضيره بهذه الطريقة على حموضة حارّة و بهارات خفيفة ، ممزوجة تمامًا بأطباق اللحوم.

المكونات:

  • بطيخ - 1.5 كجم ؛
  • الخل 9 ٪ - 70 مل ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. صب الماء ، مع مزيج السكر والملح والغليان.طبخ لمدة 10-15 دقيقة ، صب في الخل.
  2. اغسل التوت ، وجففها ، وشريحها ، ووضعها في الجرار.
  3. صب محلول ملحي ساخن ، مع تغطية غطاء ، تعقيمها لمدة 20 دقيقة.
  4. لف ، ضع رأسًا على عقب ، انتظر حتى تبرد.

وصفة لتمليح البطيخ بالخردل الجاف

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

عند تخلي البطيخ في جرة لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام توابل مختلفة ، لكن الخردل الجاف هو الأفضل.تمتزج رائحة العطر الحارة مع حلاوة اللب ، وتذوق الطعم وتمنحه لمسة جديدة من الحدة.

المكونات:

  • البطيخ - 1 كجم ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. قطع التوت المقشر إلى شرائح ، وقطع الجزء الأخضر من القشر ، واترك الجزء الأبيض.
  2. خلط التوابل ، صب شرائح في جرة.
  3. أغلق بغطاء بلاستيكي ، واتركه في النار لمدة ثلاثة أيام.في اليوم الأول تحتاج إلى هز البنوك.
  4. يمكن تناول المبردة لمدة 24 ساعة على الفور أو تركها في الشتاء.

مع الفلفل والثوم

  • الوقت: نصف ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

البطيخ الناضج مع لمسة لطيفة من الفلفل والثوم مناسبة لإعداد البطيخ العصيرالتوت.بسبب التوابل ، تتميز قطعة العمل لفصل الشتاء بطعم لطيف ورائحة حارة.البهارات والتوابل مع حلاوة التوت يجعل الطبق المفضل لدى الكثير.

المكونات:

  • البطيخ - 1.5 كجم ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • سكر - 80 جم ؛
  • الخل 6 ٪ - 80 مل ؛
  • ثوم - 1 فص.
  • فلفل حلو - 2 بازلا.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع الفاكهة النقية إلى قطع صغيرة ، وتقطيع القشرة ، وتوضع في جرة دون سدادة.
  2. أضف فصًا ثومًا كاملًا نظيفًا ، صب الماء المغلي في الأعلى.
  3. اسكب الماء بعد 5 دقائق ، ثم غلي ، ثم اسكبه مرة أخرى.
  4. بعد 5 دقائق ، اسكب الماء ، أضف السكر والملح ، صب الخل بعد الغليان ، املأ بمزيج من الجزيئات.
  5. مع تغطية البطيخ المملح في الجرار لفصل الشتاء ، وانتقل إلى التبريد.

فيديوهات

المقالات الشعبية

؇لجمال تسريحات الشعر خفيفة الوزن للمدرسة - الاتجاهات ، الضفائر والتعليمات خطوة بخطوة صور ؇لصحة Mycososan: تعليمات الفطريات الأظافر ، وقواعد تطبيق المصل ، والفعالية ، ومدة الدورة والاستعراضات
؇لجمال التخسيس تي شيرت ، وتصحيح الرقم الإناث ، ويستعرض التطبيق ؇لطبخ فطيرة سريعة للشاي - وصفات بالجبن والتفاح والكاكاو والمربى والمربى نصائح أخرى المعادل لنظام التشغيل Windows 7: مكان تنزيل كيفية تثبيته على جهاز الكمبيوتر الخاص بك ؇لمنزل والحياة التخلص من الديدان - ما هو عليه ، احتجاز الحيوانات قبل التطعيم ، الاستعدادات للكلاب والقطط والبشر ؇لصحة التهاب الجلد عند الأطفال - التصنيف والعلامات والتشخيص ، صور التهاب الجلد ؇لطبخ الزلابية في الأواني - وصفات لذيذة لطهي الزلابية في الصلصة أو المرق في الفرن ؇لصحة قضايا المرأة: ماذا تقول اضطرابات الثدي ؇لصحة قوات حرس السواحل الهايتية - ما هو عليه ، لماذا فحص الدم في الحمل ، فك النتائج ومعدل أسابيع