البطيخ المالح في الجرار لفصل الشتاء - تعليب في المنزل

منذ أيام الاتحاد السوفيتي ، كانت البطيخ الملحي معروفة في البنوك.يتم الاحتفاظ بها لفصل الشتاء للحفاظ على عصير التوت.البطيخ النضرة اللذيذة ، التي تسير على ما يرام مع البهارات ، مناسبة للحصاد.تعطي البهارات مذاقًا حلوًا وحامضًا.

كيفية الملح البطيخ في البنوك لفصل الشتاء.قواعد التمليح الأخرى:

  • يتم اختيار التوت الناضج وليس المفرط ، وإلا في البنوك سوف يخرج المذاق ، مع المخاط ؛
  • مع قشرة رقيقة ، دون خدوش أو تشققات أو أضرار أخرى ، من الناحية المثالية المنزلية ؛
  • من أجل التمليح في الجرار ، يجب تقطيع الثمار إلى مثلثات ، إذا رغبت في ذلك ، يجب قطع الحجارة والجلد (الأخير ليس ضروريًا ، تصبح القشرة صالحة للأكل بعد التتبيل) ؛
  • حوالي 10 كجم من الوجبات الخفيفة الجاهزة يتم الحصول عليها من 10 كجم من المواد الخام ؛
  • يتم تناول محلول ملحي بنسبة 1 لتر لكل 2 كجم من اللب.

التوابل المعلبة

لتعويض طعم لب البطيخ ، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى ماء مالح أو ماء مالح.هي الأكثر ملاءمة التوابل:

  • الشبت - غصين على جرة ثلاثة لتر ؛
  • فلفل حلو أو فلفل أسود - زوجين من البازلاء ؛
  • براعم من القرنفل الجاف - 1-3 قطع.3 لترات
  • ثوم - عدة جزيئات منقاة ؛
  • شرائح الفلفل الحار الساخن - جراب واحد ؛
  • كرفس - غصين.
  • كزبرة - 1 غرام ؛
  • ​​
  • زنجبيل ، فجل - جذر 2 سم ؛
  • خردل جاف - 1-2 ملاعق كبيرة.ل.
  • ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
  • أوراق الكشمش والعنب والكرز والجزر - 3-4 قطع.

وصفة حمض الستريك الكلاسيكية

  • الوقت: 120 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

تعتبر عملية تخليل البطيخ في البنوك عملية مسؤولة.بالنسبة لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك من قبل ، ستكون وصفة حمض الستريك الكلاسيكية مفيدة.يعطي حموضة لطيفة طفيفة ، يعوض تمامًا طعم لب البطيخ بعد التخمير ، ويمنع التكوين الزائد لفقاعات الغاز.

المكونات:

  • بطيخ - 2 كجم ؛
  • فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر (عسل) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • حامض الستريك - ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. تغسل التوت ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة البذور.
  2. قم بطي الفلفل في أسفل الجرة المعقمة ، ضع القطع بإحكام ، واسكبها على الماء المغلي.
  3. اتركه لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء ، استنزاف ، كرر.في هذا الوقت جعل ماء مالح ، ملح ، سكر.
  4. ضعي حامض الستريك واسكبه في الملحماء مالح ، طوى.حامض الستريك لن يدع الماء المالح غائمًا.

تمليح البطيخ بدون تعقيم بالأسبرين في البنوك

  • الوقت: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

من بين عدد المكونات أدناه سيأتي علبة من البليت بثلاثة لترات لفصل الشتاء.بسبب استخدام الأسبرين لا يحتاج إلى تعقيم ، فإن قطعة الشغل لا تتشكل ولن تذبل أثناء التخزين.

المكونات:

  • بطيخ - 2 كجم ؛
  • الأسبرين (حمض الصفصاف) - 2 حبة ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ماء - 1 لتر.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الفواكه ، مقطعة إلى أجزاء.
  2. اغسل الجرار مع صودا الخبز ، واشطفها بالماء ، وضعها في قاع الفصوص.
  3. شغل مع السكر والملح ، إضافة الأسبرين ، حامض الستريك.
  4. صب تدريجيا الماء المغلي حاد.
  5. قم بتدوير الجرار بأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية ، وانتظر التبريد الكامل ، وقم بإزالتها للتخزين.
  6. بدلاً من الشرائح ، فإن الكرات المقطوعة من لب ملعقة الآيس كريم ستبدو جميلة.

الخميرة مع التعقيم لفصل الشتاء

  • الوقت: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

من المكونات المذكورة أعلاه ، يتم الحصول على 1.5 كجم من المخللات الجاهزة لفصل الشتاء.تحتوي التوت الذي يتم تحضيره بهذه الطريقة على حموضة حارّة و بهارات خفيفة ، ممزوجة تمامًا بأطباق اللحوم.

المكونات:

  • بطيخ - 1.5 كجم ؛
  • الخل 9 ٪ - 70 مل ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. صب الماء ، مع مزيج السكر والملح والغليان.طبخ لمدة 10-15 دقيقة ، صب في الخل.
  2. اغسل التوت ، وجففها ، وشريحها ، ووضعها في الجرار.
  3. صب محلول ملحي ساخن ، مع تغطية غطاء ، تعقيمها لمدة 20 دقيقة.
  4. لف ، ضع رأسًا على عقب ، انتظر حتى تبرد.

وصفة لتمليح البطيخ بالخردل الجاف

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

عند تخلي البطيخ في جرة لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام توابل مختلفة ، لكن الخردل الجاف هو الأفضل.تمتزج رائحة العطر الحارة مع حلاوة اللب ، وتذوق الطعم وتمنحه لمسة جديدة من الحدة.

المكونات:

  • البطيخ - 1 كجم ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. قطع التوت المقشر إلى شرائح ، وقطع الجزء الأخضر من القشر ، واترك الجزء الأبيض.
  2. خلط التوابل ، صب شرائح في جرة.
  3. أغلق بغطاء بلاستيكي ، واتركه في النار لمدة ثلاثة أيام.في اليوم الأول تحتاج إلى هز البنوك.
  4. يمكن تناول المبردة لمدة 24 ساعة على الفور أو تركها في الشتاء.

مع الفلفل والثوم

  • الوقت: نصف ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • الصعوبة: متوسطة.

البطيخ الناضج مع لمسة لطيفة من الفلفل والثوم مناسبة لإعداد البطيخ العصيرالتوت.بسبب التوابل ، تتميز قطعة العمل لفصل الشتاء بطعم لطيف ورائحة حارة.البهارات والتوابل مع حلاوة التوت يجعل الطبق المفضل لدى الكثير.

المكونات:

  • البطيخ - 1.5 كجم ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • سكر - 80 جم ؛
  • الخل 6 ٪ - 80 مل ؛
  • ثوم - 1 فص.
  • فلفل حلو - 2 بازلا.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع الفاكهة النقية إلى قطع صغيرة ، وتقطيع القشرة ، وتوضع في جرة دون سدادة.
  2. أضف فصًا ثومًا كاملًا نظيفًا ، صب الماء المغلي في الأعلى.
  3. اسكب الماء بعد 5 دقائق ، ثم غلي ، ثم اسكبه مرة أخرى.
  4. بعد 5 دقائق ، اسكب الماء ، أضف السكر والملح ، صب الخل بعد الغليان ، املأ بمزيج من الجزيئات.
  5. مع تغطية البطيخ المملح في الجرار لفصل الشتاء ، وانتقل إلى التبريد.

فيديوهات

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى متى وفي أي عمر وبأي كمية يمكن إعطاء البطيخ للطفل؟ فوائد ومضار البطيخ للأطفال ، قيود على استخدام البطيخ. ماذا تفعل إذا ابتلع الطفل بذور البطيخ؟ نصائح أخرى متى وفي أي عمر وبأي كمية يمكن إعطاء البطيخ للطفل؟ فوائد ومضار البطيخ للأطفال ، قيود على استخدام البطيخ. ماذا تفعل إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه البطيخ؟ نصائح أخرى متى وفي أي عمر وبأي كمية يمكن إعطاء البطيخ للطفل؟ فوائد ومضار البطيخ للأطفال ، قيود على استخدام البطيخ. ماذا تفعل إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه البطيخ؟ نصائح أخرى هل البطيخ توت أم فاكهة؟ البطيخ أو الشمام ، أيهما أكثر فائدة ، هل يمكنك تناول بذور البطيخ؟ نصائح أخرى هل البطيخ توت أم فاكهة؟ البطيخ أو الشمام ، أيهما أكثر فائدة ، هل يمكنك تناول بذور البطيخ؟ نصائح أخرى البطيخ: خصائص مفيدة ، والتكوين ، ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج. فوائد البطيخ: للرجال ، النساء ، الأطفال ، الحوامل ، إنقاص الوزن ، الرضاعة الطبيعية. ما هو ضرر البطيخ؟

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة منصات الأحذية الخشبية والبلاستيكية ؇لصحة هل يمكنني شرب قبل التبرع بالدم - التأثير على نتائج شرب الشاي أو الحبوب أو الماء أو القهوة
نصائح أخرى لا تكن مثل "السابق": 10 خارقة للحياة ، حتى لا تخجل من الأمس ؇لطبخ وصفات الأضلاع المشوية: أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لمنزل والحياة تنظيف ثريا كريستال - طرق وأدوات ؇لطبخ مربى البرسيمون - كيفية الطبخ لفصل الشتاء خطوة بخطوة وصفات مع الصور نصائح أخرى تفسير الأحلام لماذا تحلم برؤية نفسك في نفس السرير مع شخص غريب أو غريب أو أحد معارفه أو حبيب أو زوج سابق أو صديق في المنام ، تنام مع زوج في نفس السرير؟ لماذا تحلم بصنع سرير في المنام؟ نصائح أخرى كيفية إنقاص الوزن أثناء الرضاعة: قواعد مهمة. هل يمكن شرب الشاي لإنقاص الوزن للأم المرضعة المصابة بـ GV؟ نصائح أخرى ما هي قيمة الماء العادي لجسم الإنسان ، وما هو أكثر أنواع الماء فائدة؟ كم تحتاج وكيف تشرب الماء للصحة وإنقاص الوزن؟ ماذا سيحدث في الجسم إذا شربت الكثير من الماء بكميات قليلة في اليوم؟ نصائح أخرى العلامات التجارية الرخيصة في Lamoda والفئة الممتازة: الكتالوج ، السعر ، الشركات المصنعة. متجر لامودا على الإنترنت يبيع الملابس والأحذية والحقائب ذات العلامات التجارية: ماركات حقيقية